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喝绿茶为什么要剩三分之一？
当我们喝芽叶鲜嫩，外形优美的茶，比如明前绿茶的时候，很多茶友倾向于用透明玻璃杯冲泡。这样在得到口感的愉悦同时，也得到了美的享受。
冲泡的时候，不必急着喝完第一杯，而是留一部分茶汤时续水，这样可以尽量调和茶汤的浓度，保持茶汤滋味的稳定性，减缓每一泡间的突兀的变化。
这就是所谓的“留根泡”。
“留根泡”有没有必要？
一般来说，用玻璃杯泡绿茶都是用杯子直接喝。最开始喝的时候，喝到的是杯子上面的茶汤。因为玻璃杯不像盖碗能有效地进行茶水分离，这就使得我们在泡茶时候没办法控制茶汤的浓度。
由于茶叶中内含物析出的规律，绿茶一般第一道和第二道有效成分最多。整个品茶过程中，玻璃杯子下面那部分茶汤一直都在接触茶叶。也就意味着喝上半杯的时候味道会很清淡，喝下半杯味道则会比较浓。
而且茶友们如果是品茶，那都是慢条斯理的。从开始冲泡到后面慢慢品饮都需要一定的时间，这样喝到杯子最下面的那点茶汤的时候，可能茶叶的浸泡时间已经远远超过了评审标准中5分钟的时限。
里面茶多酚和咖啡因的含量会比之前的茶汤高，这两种呈味物质所提供的感官体验都是负面的。所以得到更差的体验，也是正常不过的。
什么茶都可以“留根泡”？
如果是用大壶冲泡花茶和红茶时也可以“留根泡”。你想，那么一大壶水泡茶叶，茶叶的浸出率起码已经到了80%甚至更高。如果不留一部分茶汤做“底料”的话，第二壶的茶可能就淡如白水，已经没有喝的欲望了。
至于通常用盖碗或紫砂壶冲泡的岩茶或普洱，就不建议用“留根泡”了。这些茶本身滋味较重，而且一般也不会用玻璃杯泡，一来通常也没有茶友会去欣赏它们的茶舞；二来鉴于它们本身的醇厚，下半杯可能苦成了中药汤。
再来盖碗和紫砂壶的容积偏小，如果余汤滞留在里面，很快会变浓，这个时候你就不要指望它能平衡下一泡茶汤的滋味了。结果可能是苦涩浓稠到你无法下咽。
是即观形，又品味，比其他茶叶审评上来说苛刻了很多，留半杯茶再续水，色香味才是最好的。品茶时我们为着最佳的口感而品，才是惬意的享受。
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想买到好喝的绿茶五招选购技巧必须会
绿茶可以算是中国茶中资历最老的茶类了。在国内，喝绿茶的人买绿茶的人更是不胜枚举。但是绿茶的种类繁多，市场鱼龙混杂，质量也是参差不齐。对于很多新手而言，非得练就一双火眼金睛不可。那么选购绿茶有没有什么其他的技巧呢?想买到好喝的绿茶，以下五招选购技巧新手必须学会。
1、以貌取茶
绿茶干茶的含水量一般在5%，如果用手重捏茶叶也不会碎，说明茶叶已回潮受软。
品质好的绿茶，用手轻握茶叶有微刺感，轻捏会碎，这样的绿茶往往干燥良好。品质会受影响，上好的绿茶商家是不会让轻易让茶客触碰的，因绿茶品饮讲究的就是新鲜，从绿茶的包装就能看出来，绿茶大多是用袋装或充氮来包装的。
除了干燥程度，看绿茶的外观，要从茶叶的嫩度、外形、净度、匀度和色泽几个方面观察，因为这几个方面是决定茶叶品质的重要因素。
2、闻香识茶
绿茶以清香为主，干茶多为自然植物的清香之气，如玉米香、豆香、橄榄香等，上品绿茶还有板栗香、兰花香等。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁，再闻闻其香气是否正常。以令人愉悦喜爱的香气为佳，若有其他不愉快的异味都不好。
3、辨茶汤
绿茶以“三绿”著称，茶汤也为绿色，因茶的不同品质呈现深浅不同的自然绿色。绿茶中的蒸青应呈翠绿色，烘青应呈深绿色，炒青应呈黄绿色。上好的龙井则应在鲜绿色中略带米黄色。茶汤不能有浑浊或者沉淀杂物，毫除外。较细嫩的绿茶，茶芽中毫能使茶汤滋味更丰富、口感更厚重。
如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。除了绿茶的标准汤色以外，茶汤要澄清、鲜亮、带油光，若为暗黄或浑浊不清，也必定不是好茶。
4、泡一泡，捏一捏
看绿茶叶底主要是看色泽及老嫩程度。冲泡之后很快展开，且条索不紧结，茶汤平淡无味，大多是粗老之茶。泡茶后茶叶渐次展开，叶底形状整齐、条索均匀、肥壮为佳。叶底色泽要均匀、碎叶多的为次品。以手指捏叶底，弹性强的为佳，表示茶叶幼嫩、制造得宜。可将泡开的叶底倒于掌心、手指轻压感觉柔软有弹性的为好茶。
5、舌尖上的好茶
绿茶以香高、味醇著称，品尝绿茶，以滋味醇和、清香为佳。以少苦涩、让口腔有充足的新鲜香味、甘润又有回味为好茶。上等绿茶初尝有苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味、甚至麻舌、涩口。
绿茶的食疗价值：喝绿茶的7个好处
当下，春茶上市，让我们跟随研究者的脚步，来探访一下绿茶的食疗价值吧！
1. 提高大脑活力。一项瑞士研究显示，服用绿茶提取物的受试者，其大脑活力及反应力均显著提升。这是因为绿茶含有一种叫做“儿茶素”的抗氧化物，能激活思路，提高信息处理速度。
2. 健壮骨骼。香港的一项研究表明，绿茶中含有一种名为表没食子儿茶素（EGC）的抗氧化素，能促进体内某种酶的分泌，这种酶能促进79%的骨骼生长。同时，EGC还能使一种导致骨骼损失的细胞失活。因此，绿茶不仅能保卫骨骼健康，也能在某种程度上减缓骨质疏松症。
3. 防止癌症。加利福尼亚大学洛杉矶分校的一项研究表明，绿茶的抗氧化成分能减缓免疫系统的炎症反应，从而减少癌细胞在体内扩散。此外，一项威斯康星大学的研究表明，得益于这类抗氧化物，每天喝2杯以上绿茶可降低80%的皮肤癌风险。
4. 治疗感冒。绿茶里的另一种成分没食子酸（EGCG）能阻止流感病毒的传播。加拿大的研究者表示，感冒后第一时间摄入绿茶，能大大缩短病程。
5. 预防老年痴呆。EGCG能阻止并分解一种特殊的淀粉样蛋白质，其可能形成沉积，堵塞脑血管。密歇根大学的研究者认为，绿茶的抗氧化物能减小阿尔茨海默病的发病可能性。
6. 减少抑郁。一项发表在美国医学营养周刊上的研究显示，每天喝4杯及以上的绿茶，将使一群老年人的抑郁症状降低44%。研究人员认为，绿茶含有茶氨酸，它能激活一种与放松有关的脑电波。同时，茶氨酸还能产生多巴胺和血清素等让人愉快的激素，有助于改善情绪。
7. 保护眼睛。一项发表在农业与食物化学周刊上的研究发现，绿茶中的抗氧化物不仅能被肠胃吸收，还能进入眼组织（尤其是视网膜），可减少自由基对眼睛的伤害，防止青光眼等眼科疾病发生。
绿茶文化的发展，绿茶茶王大赛
近日，武平县委、县政府举办武平县首届中国客家绿茶茶王大赛。活动吸引了来自闽粤赣三省七县60多家茶企、近百个茶样送审参赛参展。最终，经过激烈角逐，福建鑫宏峰产业有限公司和武平县如金茶叶有限公司分别摘得炒绿类(条形)和特种绿茶类(扁形、卷曲形)“茶王”桂冠。同时还评选出炒绿类和特种绿茶类金奖各2名、银奖各2名、优质奖各5名。
据了解，活动现场除了绿茶茶王评比外，还举行了春茶品鉴展销、茶王拍卖等子活动。“活动旨在通过搭建客家茶叶交流与合作平台，增进闽粤赣茶企互动交流，扩大‘武平绿茶’的品牌效应，推进绿茶产业与旅游服务产业融合发展，践行‘绿水青山就是金山银山’的绿色生态发展理念，助力乡村振兴发展。”
武平县农业局副局长李永城介绍，这几年“武平绿茶”连续荣获省级以上茶叶品鉴会、国际茶博会等茶王、金奖、银奖等荣誉，2009年“武平绿茶”成为龙岩市首个茶叶类地理标志证明商标、2010年认定为福建省著名商标、2013年认定为中国驰名商标，涵盖“梁野炒绿”“梁野翠芽”“梁野雪螺”“梁野翠珠”等4大系列产品。
中国绿茶交易网：http://lcjy.99114.com/
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孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用