绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶可以算是中国茶中资历最老的茶类了。在国内，喝绿茶的人买绿茶的人更是不胜枚举。但是绿茶的种类繁多，市场鱼龙混杂，质量也是参差不齐。对于很多新手而言，非得练就一双火眼金睛不可。那么选购绿茶有没有什么其他的技巧呢?想买到好喝的绿茶，以下五招选购技巧新手必须学会。
1、以貌取茶
绿茶干茶的含水量一般在5%，如果用手重捏茶叶也不会碎，说明茶叶已回潮受软。
品质好的绿茶，用手轻握茶叶有微刺感，轻捏会碎，这样的绿茶往往干燥良好。品质会受影响，上好的绿茶商家是不会让轻易让茶客触碰的，因绿茶品饮讲究的就是新鲜，从绿茶的包装就能看出来，绿茶大多是用袋装或充氮来包装的。
除了干燥程度，看绿茶的外观，要从茶叶的嫩度、外形、净度、匀度和色泽几个方面观察，因为这几个方面是决定茶叶品质的重要因素。
2、闻香识茶
绿茶以清香为主，干茶多为自然植物的清香之气，如玉米香、豆香、橄榄香等，上品绿茶还有板栗香、兰花香等。茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁，再闻闻其香气是否正常。以令人愉悦喜爱的香气为佳，若有其他不愉快的异味都不好。
3、辨茶汤
绿茶以“三绿”著称，茶汤也为绿色，因茶的不同品质呈现深浅不同的自然绿色。绿茶中的蒸青应呈翠绿色，烘青应呈深绿色，炒青应呈黄绿色。上好的龙井则应在鲜绿色中略带米黄色。茶汤不能有浑浊或者沉淀杂物，毫除外。较细嫩的绿茶，茶芽中毫能使茶汤滋味更丰富、口感更厚重。
如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。除了绿茶的标准汤色以外，茶汤要澄清、鲜亮、带油光，若为暗黄或浑浊不清，也必定不是好茶。
4、泡一泡，捏一捏
看绿茶叶底主要是看色泽及老嫩程度。冲泡之后很快展开，且条索不紧结，茶汤平淡无味，大多是粗老之茶。泡茶后茶叶渐次展开，叶底形状整齐、条索均匀、肥壮为佳。叶底色泽要均匀、碎叶多的为次品。以手指捏叶底，弹性强的为佳，表示茶叶幼嫩、制造得宜。可将泡开的叶底倒于掌心、手指轻压感觉柔软有弹性的为好茶。
5、舌尖上的好茶
绿茶以香高、味醇著称，品尝绿茶，以滋味醇和、清香为佳。以少苦涩、让口腔有充足的新鲜香味、甘润又有回味为好茶。上等绿茶初尝有苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味、甚至麻舌、涩口。
“绿茶皇后”我应该要怎么泡你才好呢
生活中怎么挑选西湖龙井?怎样才能尝到西湖龙井之“韵”?今天小编和大家分享日常生活中，怎么泡好一杯西湖龙井。
水为茶之母，泡好一杯茶离不开好水。虎跑、龙井、玉泉被誉为“西湖三大名泉”，其中以虎跑泉最为出名。“龙井茶、虎跑水”被赞誉为“西湖双绝”。好茶好水还需配好器，西湖龙井通常采用玻璃杯和盖碗冲泡。
1玻璃杯丨茶舞观赏
01投茶：3克
02润茶：加水少许，浸润茶叶，水温85℃左右。
03闻香：香气是品茶中很重要的因子。
04冲泡：再次冲入热水，不能太满，茶水比为1:50。
05赏茶舞：茶叶上下浮动，逐渐在杯中舒展开来，茶香四溢。
用这种方法品味西湖龙井时，第一杯不能将茶汤喝尽，留下三分之一或四分之一，再冲第二杯，以便均衡两次冲泡时茶汤的口感。
2盖碗丨茶汤分离
1、 投茶：3克
2、 润茶：加水少许，浸润茶叶。
3、 闻香：豆花香、栗香是西湖龙井的重要特征。
4、 续水：吸收水分后，再次冲入热水。
5、 出汤：10-15秒后出汤至公道杯中，分杯品味。
用此方法冲泡出的茶汤，少苦涩，味甘醇，科学健康。
要注意的是，用盖碗冲泡，加盖时杯盖露边斜放，以防止茶汤闷熟，影响口感。
绿茶春茶上市，老茶农教你5个方法挑选绿茶，保准你不会买
今天小编就给大伙分享一套绿茶选购的秘籍，让大伙彻底告别绿茶选购的烦恼！
我们选购绿茶，可根据绿茶的外形色泽、香气；茶汤的色泽、滋味以及叶底，对绿茶的品质进行鉴定，由此识别茶品的好坏优劣。
一、外形色泽，以貌不可取人
绿茶干茶的含水量一般在3%——5%，用手轻握茶叶有微刺感，重捏会成粉末状，这样的绿茶干燥度好。如果用手重捏茶叶也不会碎，说明茶叶已回潮受软，品质受影响。
除了看干燥程度外，还需要看绿茶的外观，从茶叶的外形、嫩度、净度、匀度和色泽几个方面观察，因为这几个方面是决定茶叶品质的重要因素。
◆外形：
观察绿茶外形的松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗的含量与色泽
◆嫩度：
茶叶的老嫩与品质有密切的关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老叶制成，品质次。
◆净度：
茶内含有茶梗、黄片、茶末及其他杂质的程度。杂质含量比例高的，大多影响茶汤的品质。
◆匀度：
茶叶的形状整齐一致，长短粗细均匀、相差甚少者为好。外形条索则随茶叶种类而异。
◆色泽：
凡色泽调和、光滑明亮、油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质也比较优秀，相反的则较次。各种绿茶都有其标准的色泽，以绿色呈色自然为好。
二、闻香识好茶
绿茶以清香为主，干茶多为自然植物的清香之气，如豆香、栗香、熟香、清香等，上品绿茶还有花香等。
茶叶经开水冲泡三分钟左右，倾出茶汁，再闻闻其香气是否正常。以令人愉悦的香气为佳，若有其他不愉快的异味都不好。
三、“好色”辨茶汤
绿茶以“三绿”著称，茶汤也为绿色，因茶的不同品质呈现深浅不同的自然绿色。例如：绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色。
如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。除了绿茶的标准汤色以外，茶汤要澄清、鲜亮、带油光，若为暗黄或浑浊不清，也必定不是好茶。茶汤不能有浑浊或者沉淀杂物，毫除外。较细嫩的绿茶，茶芽中毫能使茶汤滋味更鲜爽、口感更醇厚。
四、优劣在舌尖上
绿茶以清香，鲜爽著称，品尝绿茶，以滋味清香、醇和为佳。以少苦涩、鲜爽度高，甘润又有回味为好茶。上等绿茶初尝有苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味、甚至涩口、麻舌。喝好茶，令人神清气爽、精神愉快。
凡茶汤醇厚、鲜浓者，表明水浸出物含量多而且成份好。
茶汤苦涩、茶梗粗老，表明水浸出物成分欠佳。
茶汤软弱、淡薄，表明水浸出物含量不足。
五、用心泡一泡，放大眼睛看一看，动手捏一捏
看泡开的绿茶是否出现红梗红叶，是由于杀青温度过低，未及时抑制酶的活性，致使部分茶多酚氧化成有色物质，沉积于叶片组织中。造成绿茶叶底的茎梗和叶片局部带暗红色。
再看看色泽，黄而亮度不足。则是茶叶含水率偏高、存放时间长或制作中闷蒸和干燥时间过长。
出现焦边，也称烧边。叶片边缘已炭化发黑。多见于杀青温度过高、叶片边缘被灼烧后的制品叶底。
冲泡后的茶叶自然展开。制茶工艺正常的新茶，其叶底多呈现舒展状；若制茶中温度过高、使果胶类物质凝固或存放过久的陈茶，叶底多数不舒展。
再看叶底，形状整齐、条索均匀、肥壮为佳。叶底色泽要均匀、碎叶多的为次品。以手指捏叶底，柔软为佳，表示茶叶幼嫩、制造得宜。
新手泡茶全程指南
新手泡茶需要注意投茶量、泡茶水温、冲泡时刻、洗茶等。把握要点，反复修习，不断思考， 才能“会”泡茶、泡好茶。
新手泡茶步骤
1、泡茶之投茶量：
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系，富于变化。就饮茶习气而言，港台、福建、两广等地习气饮酽茶;云南也以浓饮为主，不过投茶量略低于前者。江浙、南方喜爱淡饮。
2、泡茶水温：
水温的掌握，对茶性的展示有着紧要的作用。低温有利于发散香味，有利于茶味的疾速浸出。但低温也轻易冲出甜蜜味，轻易烫伤一局部高档茶。确定水温的上下，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适合适当降温冲泡。
3、泡茶之冲泡时刻：
冲泡时刻长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、味道展示充沛精确。如前所述，由于云南普洱茶的制造工艺和原料选择的特别性，确定了冲泡的方式办法和冲泡时刻的长短。
4、泡茶之关于"洗茶"：
"洗茶"这一概念显示于明代。《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"关于普洱茶，"洗茶"这一进程必不成少。
泡茶的禁忌
1、泡茶杯子的选择
不要用保温杯泡茶，因为保温杯里面热水的温度会一直持续，茶叶会长时间浸泡在高温里，那样茶叶里的清香味道会散发，另外也会损失一部分茶叶的营养。
2、禁用沸水泡茶
泡茶千万不要用滚开的沸水，那样会破坏掉里面的很多营养成分，而且口感极为不佳。一般用八十度的水即可(滚水稍凉)，特别是绿茶，嘟嘟做过实验的，用沸水泡出来的茶颜色就会变红，口感再也找不到绿茶的清、纯、甜、香，只剩下苦涩了。
3、泡茶的时间
茶叶的冲泡时间也是有讲究的，一般用八十度的水冲泡茶叶3分钟即可饮用，这是在不盖盖子的情况下。嘟嘟不建议泡茶时用杯盖盖上，就让杯盖打开着，一股茶香渺渺升起，轻轻嗅之，令人心旷神怡。喝茶喝的是一种心情，千万别让几个小动作破坏了那种感觉。
4、不要直接煮茶
在冬季天冷的时候，嘟嘟的同事都会建议嘟嘟煮茶喝，每到那时嘟嘟都会拦挡。直接在暖水瓶里或炉灶上煮茶是非常不科学的，那样煮出来的茶味道发涩，茶水还会发生一些化学反应，对身体极为不好。
5、茶宜清淡雅致
有些人喜欢喝浓茶，觉得只有浓浓的茶才有味道，其实这是非常不好的做法。浓茶对人体肠胃的刺激很大，喝酒了会损伤胃肠的一些功能，所以喝茶还是要清淡雅致一些才好。
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