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今天小编就给大伙分享一套绿茶选购的秘籍，让大伙彻底告别绿茶选购的烦恼！
我们选购绿茶，可根据绿茶的外形色泽、香气；茶汤的色泽、滋味以及叶底，对绿茶的品质进行鉴定，由此识别茶品的好坏优劣。
一、外形色泽，以貌不可取人
绿茶干茶的含水量一般在3%——5%，用手轻握茶叶有微刺感，重捏会成粉末状，这样的绿茶干燥度好。如果用手重捏茶叶也不会碎，说明茶叶已回潮受软，品质受影响。
除了看干燥程度外，还需要看绿茶的外观，从茶叶的外形、嫩度、净度、匀度和色泽几个方面观察，因为这几个方面是决定茶叶品质的重要因素。
◆外形：
观察绿茶外形的松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗的含量与色泽
◆嫩度：
茶叶的老嫩与品质有密切的关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老叶制成，品质次。
◆净度：
茶内含有茶梗、黄片、茶末及其他杂质的程度。杂质含量比例高的，大多影响茶汤的品质。
◆匀度：
茶叶的形状整齐一致，长短粗细均匀、相差甚少者为好。外形条索则随茶叶种类而异。
◆色泽：
凡色泽调和、光滑明亮、油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质也比较优秀，相反的则较次。各种绿茶都有其标准的色泽，以绿色呈色自然为好。
二、闻香识好茶
绿茶以清香为主，干茶多为自然植物的清香之气，如豆香、栗香、熟香、清香等，上品绿茶还有花香等。
茶叶经开水冲泡三分钟左右，倾出茶汁，再闻闻其香气是否正常。以令人愉悦的香气为佳，若有其他不愉快的异味都不好。
三、“好色”辨茶汤
绿茶以“三绿”著称，茶汤也为绿色，因茶的不同品质呈现深浅不同的自然绿色。例如：绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色。
如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。除了绿茶的标准汤色以外，茶汤要澄清、鲜亮、带油光，若为暗黄或浑浊不清，也必定不是好茶。茶汤不能有浑浊或者沉淀杂物，毫除外。较细嫩的绿茶，茶芽中毫能使茶汤滋味更鲜爽、口感更醇厚。
四、优劣在舌尖上
绿茶以清香，鲜爽著称，品尝绿茶，以滋味清香、醇和为佳。以少苦涩、鲜爽度高，甘润又有回味为好茶。上等绿茶初尝有苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味、甚至涩口、麻舌。喝好茶，令人神清气爽、精神愉快。
凡茶汤醇厚、鲜浓者，表明水浸出物含量多而且成份好。
茶汤苦涩、茶梗粗老，表明水浸出物成分欠佳。
茶汤软弱、淡薄，表明水浸出物含量不足。
五、用心泡一泡，放大眼睛看一看，动手捏一捏
看泡开的绿茶是否出现红梗红叶，是由于杀青温度过低，未及时抑制酶的活性，致使部分茶多酚氧化成有色物质，沉积于叶片组织中。造成绿茶叶底的茎梗和叶片局部带暗红色。
再看看色泽，黄而亮度不足。则是茶叶含水率偏高、存放时间长或制作中闷蒸和干燥时间过长。
出现焦边，也称烧边。叶片边缘已炭化发黑。多见于杀青温度过高、叶片边缘被灼烧后的制品叶底。
冲泡后的茶叶自然展开。制茶工艺正常的新茶，其叶底多呈现舒展状；若制茶中温度过高、使果胶类物质凝固或存放过久的陈茶，叶底多数不舒展。
再看叶底，形状整齐、条索均匀、肥壮为佳。叶底色泽要均匀、碎叶多的为次品。以手指捏叶底，柔软为佳，表示茶叶幼嫩、制造得宜。
五莲县潮河绿茶开始进入秋茶采摘期
随着天气转凉，日照市五莲县潮河绿茶开始进入秋茶采摘期，并创出继春茶后茶叶价格的又一个小高峰，市场行情较好。目前秋茶鲜叶平均价格在25元/斤左右，有的茶农3亩茶园就能收获3.3万余元。
近几年，五莲县潮河镇立足实际，加大农业结构调整力度，注重引导发展富有地域特点的驻地产业村、特种养殖村，积极建设优质茶叶、无公害蔬菜、葡萄示范和规模养殖等4类产业基地。
特别是以成方连片为导向，持续膨胀茶叶和林果两大特色产业规模，实现并超越了万亩绿茶和2万亩林果的目标。按照区域化布局、规模化经营的思路，在西部和北部丘陵地带，依托传统种植优势，采取“政策驱动、政府扶持、典型引导、农民自愿”的办法，大力拓展茶叶种植，在西蔡家流域、孔家沟流域、魏家流域建起一批成方连片300亩以上的茶叶和林果示范园。目前已落实完成明年2100 亩茶叶、1200 亩林果和1000亩油菜的任务用地。
为保证农业产业结构调整成果，该镇通过对各村实地观摩和借鉴外地先进经验等方式，制定奖补政策，对农业产业结构调整所需优质茶种，全由镇内无偿提供，同时每年划拨10万元的奖补资金，提高茶农进行茶园越冬保护的积极性。采取反租倒包、入股分红、合作社服务等新的生产经营模式，推动农业生产提档升级。鼓励凤玉茶厂、十和茶厂等农业龙头企业，通过“企业+ 农户”、“企业+自属基地”、“企业+合作社+农户”的模式，带动一批茶叶合作社和果业合作社的建成，破解茶叶销售难题。
同时，以生态农业支撑生态旅游业。大力发展以茶叶、林果等现代农业为主的生态观光旅游，聘请设计院规划设计一批高档生态示范园，目前已在寨山流域建起600亩的五寨峰高档生态茶园。
以青松岭村为例，据该村支部书记王成爱介绍，通过这几年的农业产业结构调整，全村目前共有茶园300多亩，茶叶产业增收达200万元，成为主要经济来源。
夏天，请将你的绿茶密封后存入冰箱！
绿茶有防癌、降血脂、防辐射等功效，爱吸烟的朋友经常饮用绿茶还可以减少吸烟带来的伤害，但是在这个炎热的夏季，绿茶却不容易被好好的保存，我们来看看夏季保存绿茶应该注意哪些方面吧。
一、避免高温
环境温度太高，会让绿茶中含有的叶绿素快速降解，这样子的绿茶冲泡出的茶汤会变成暗褐色，并且绿茶中富含的茶多酚等有养生保健功效的物质在高温环境下用的氧化作用也会加快。
二、避免阳光
夏季太阳毒辣，室内光线也更加的充足，绿茶如果没有遮光保存的话，植物色素和脂类物质容易产生光化反应，产生异味，我们常说的陈味就是这么来的。所以我们不要用无色透明的玻璃瓶或者塑料袋来储藏茶叶。
三、隔离异味
高温环境下的食物等物品更容易变质散发异味，而绿茶因为对异味的吸附能力比较强，所以在绿茶的保存中，一定要隔离异味源。
四、密封隔绝空气
绿茶所富含的茶多酚因自身极易氧化，而氧化后的绿茶冲泡出来的茶汤会变成深黄色，滋味也没有了绿茶应有的清香，所以，我们应该尽力隔绝空气密封保存绿茶。
五、避免潮湿
夏天高温多雨，空气湿度有时候会非常的大，而绿茶不但对异味的吸附性强，对水汽的吸附性也很厉害，所以为了防止绿茶受潮霉变，我们应该在保存绿茶的过程中保持干燥。
通过以上五点，我们可以看出保存绿茶最好的办法是装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存。（作者：肥白，来源：茶知识大全）
泡绿茶的水温和时间，忌高温、久泡！
茶友普遍认为，沸水泡茶可以使茶叶中水溶性营养素较快较多溶出，如茶多酚类、有机酸等，是茶叶发挥保健作用的重要物质。另外，沸开水对于茶叶中维生素的破坏也不小。但其实这些观点是有些偏差的，特别是相对于绿茶来说。
泡绿茶的水温
泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的绿茶，一般则是用75-85℃的水冲泡，也就是开水稍微晾一会的时候，因为绿茶比较鲜嫩，用沸水冲泡的口感会比较苦涩，茶叶的清香和鲜爽度会降低，如果追求最佳口感，绿茶尽量别用沸水泡。
冲泡中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡。所以选用沸水冲泡，口感会更醇厚。
泡绿茶的时间
用普通玻璃杯冲泡绿茶茶投放3g干茶，用茶壶冲泡的话可以投放5g，不管什么茶叶都不要浸泡太久的时间，最好是泡好以后倒出来品饮。
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类、有机酸等物质。如果冲泡温度过高或时间过久，这些物质就会被破坏，茶汤容易变黄，最好现泡现饮。
比如：西湖龙井茶的冲泡时间不宜太长，一般闷泡的时间为30-40秒即可出汤。茶叶长时间浸泡在水中的话，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等会自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，品尝价值会下降。另外，西湖龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
不同的绿茶，冲泡的理想水温也是有差异的。普遍的讲，香气细腻的茶水温不能过高，而滋味浓厚的茶无妨，但沸水仍然是不建议的。然后可根据茶的特点和个人的偏好静置片刻，更重要的，让心沉净下来，再从容的开始一道茶的冲泡与品鉴。
绿茶含有丰富的氨基酸、儿茶素、维生素C等营养成分，饮用价值高，具有减肥养颜、延缓衰老、助消化、抗菌抑菌等多种功效。一般建议每天饮用龙井茶2~3杯的量为佳。一杯绿茶泡三到五泡就可以换茶了，上午一杯，下午一杯，晚上睡得晚的话也可以再泡一杯，不过投茶量要比白天的少一些，这样就不会影响到睡眠，一天下来补充的水分恰好是身体可以承受的量。
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