峨眉竹叶青介绍-茶礼仪网

峨眉竹叶青介绍

雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春扁平形绿茶峨眉竹叶青，产于四川省峨眉山。竹叶青茶是20世纪60年代新创的名茶。当年陈毅元帅在峨眉山视察，在山上的万年寺品尝到此茶，顿感清香扑鼻，回味甘醇，赞不绝口。问及茶名，说还没有名字，当地的僧人请元帅赐名，元帅觉得此茶外形似嫩竹叶，于是命名“竹叶青”。

峨眉竹叶青外形扁平、光滑挺直，色泽嫩绿油润，汤色嫩绿明亮，香气清香悠长，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩绿，匀整明亮。冲泡后茶芽先是浮在水面，吸水后很快根根竖立杯底。

冲泡竹叶青绿茶，最适宜选用无花纹透明度好的玻璃杯，采用中投法冲泡，冲水后不要急于品尝，先观其“茶舞”，再闻香气，感受竹叶青的清香，最后品尝茶汤。

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“天山绿茶”：80块“金牌”如何重塑品牌

　　前方有“铁观音”、“大红袍”两大巨头领跑，身边有“福鼎白茶”、“坦洋工夫”等强者环伺，在福建茶业版图内，“天山绿茶”如何才能赢得一席之地？这是宁德市蕉城区近十年来，历届领导班子与相关部门一直在思考与关注的问题。

　　“‘天山绿茶’自唐宋以来，一直就贵为贡茶。号称福建‘三绿’之首。”宁德市蕉城区茶业管理局局长郑康麟说，“天山绿茶”系列产品曾80多次荣获国家级、省级名茶金奖，产品远销京、津、沪及江浙一带。

　　然而，在特殊的历史环境，后知后觉的市场意识，让“天山绿茶”一度沦为地方性品牌。近年来，宁德市蕉城区发力重塑“天山绿茶”品牌，掀开了一场奋起直追的旅程。

　　六重六轻

　　香味独珍也沉沦

　　宁德市蕉城区，人们眼中海鲜遍布的滨海县城，出人意料的是，它还享有“中国名茶之乡”的美誉，曾连续四次荣获“全国重点产茶县”称号。

　　历史上的蕉城区，自古便是产茶重镇。其县志记载，该地“境内山势雄伟、溪涧纵横、坡谷延绵，属微域小气候，极利于茶树涵养营养成分，茶叶品质因‘香高、味浓、色翠、耐泡’四大特色而久负盛名。”

　　时至今日，说起“天山绿茶”，业界依然名声响亮。2003年，在“天山绿茶”荣获全国名茶二十周年之际，中国茶业界泰斗张天福先生就曾欣然为之题词：“天山绿茶，香味独珍”。

　　然而，在业界广受好评的“天山绿茶”却一度面临叫好不叫座的尴尬。“早些年的时候，大红袍、铁观音等茶叶卖到几千块钱一斤，天山绿茶只能卖四五十块钱一斤。”宁德市知名茶人、赤溪茶叶有限公司董事长傅佛华说。

　　是什么原因造成了这样的局面？

　　“过去‘天山绿茶’产业化生产程度不高。重行政命令，轻市场指导；重生产、轻营销；重商标，轻宣传；重单一品种，轻产品多样化；重零散生产，轻规模发展；重茶产业发展，轻文化氛围营造。”郑康麟说，在其他茶叶品牌快速崛起的时候，天山绿茶却因为这“六重六轻”错过了宝贵的发展机遇。

　　“天山绿茶独有风味。但是上世纪80年代，茉莉花茶曾经非常流行，因为制作花茶和制作绿茶的茶叶品种不同，一些茶农为了赚钱，将茶树品种换掉了。”傅佛华说，这也导致了绿茶品质下降，伤害了“天山绿茶”的品牌。

　　换品种抓生态

　　重塑品牌再出发

　　“天山绿茶”不仅是宁德市蕉城区的一张名片，也是农民发家致富的一大倚仗。“天山绿茶”沉沦，显然不是大家愿意看到的局面。

　　“‘天山绿茶’要重新崛起，需要政府的强有力扶持。”郑康麟表示。

　　“茶是平安茶。国泰民安人们才会有闲情品茶。现在是发展茶叶最好的时期。你看现在家家户户，谁家里没有一套茶具？”在傅佛华看来，蕉城区重塑“天山绿茶”品牌，显然是个十分正确的决定。

　　打造品牌，先从质量抓起。品种改良和生态茶园建设成为重中之重。

　　“‘天山绿茶’香味独特，在于品种特殊，生长周期与别的茶叶不一样。”傅佛华认为，必须改良提升茶树品种。

　　这一观点，得到了郑康麟的认同。“一方面我们抓茶树品种结构调整，另一方面组织茶技人员到人迹罕至的深山里面寻找老茶树，通过无性繁殖，维护‘天山绿茶’的纯粹性。”郑康麟说。

　　据统计，2004至2012年，该区每年用于新优茶树品种种植、及品牌建设的补助资金连年高涨，从最初的80万元飙升至500万元。

　　“在区政府的强力推动下，蕉城茶园面积从2004年的5.7万亩发展的现在的13.1万亩，新品种茶园从无到现在的5.5万亩。先后创建全国茶叶标准园、福建省天山绿茶标准化生产示范区、金观音标准化生产示范区、高标准茶园示范区等五个全国、全省农业标准化生产示范区。”郑康麟说。

　　与此同时，该区先后出台《蕉城区实施商标品牌战略工作方案》、《发展茶产业的十条机制》等一系列政策，并逐年增加专项资金，用于扶持生态茶园开发、贷款贴息、清洁化厂房建设、品牌建设等工作，为茶产业发展奠定坚实基础。

　　“现在，我们还在进一步加大推广茶叶‘五新’技术，把标准化生产与全国茶叶标准园创建工作结合起来，依靠科技进步，开发特色天山名优茶系列产品，加强各类茶叶科技创新培训，促进茶叶精深加工，突出产业重点，强力打造‘天山绿茶’公共品牌。”郑康麟说，一系列努力下，全区茶叶产值从2004年的1.32亿元到现在的6.6亿元（不含加工产值），23万茶农人均茶叶纯收入从574元提高到2869元，占当年茶农家庭经营性收入的60%。

　　编后：近年来，在培育茶叶地域公共品牌上，我省各级茶区政府投入大量人力物力智力，强力打造提升公共品牌。茶叶公共品牌建设取得显著成果，有力促进了茶产业的迅速壮大，为茶农增收、企业快速成长搭建了重要平台。例如安溪铁观音、武夷山大红袍，都因其知名度的提升，迅速带动培育了一大批茶叶企业发展，茶农增收，迅速壮大了当地茶产业。

　　应该说，当前蕉城区在“天山绿茶”品牌的打造过程中同样扮演着举足轻重的角色，但如何在品牌建设中发动和利用协会、龙头企业的力量，如何形成政府、协会、龙头企业、茶农之间的一体化管理模式，还需要进一步探索，相信如果各方能各自发挥特长，将会使“天山绿茶”品牌的建设和管理更加顺畅。

你知道绿茶为什么叫着绿茶呢？

你知道绿茶为什么叫着绿茶呢?绿茶对于大家来说并不陌生，但是为何会叫着绿茶呢?大多数人都简单的认为以其颜色为直接的命名，这的确是其中之一的道理，但是恐怕很多人并不明白其中隐藏着的乾坤，所谓绿茶是指茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。因而，才有了绿茶的得名。

你知道绿茶为什么叫着绿茶呢？