“天山绿茶”：80块“金牌”如何重塑品牌-茶礼仪网

　　前方有“铁观音”、“大红袍”两大巨头领跑，身边有“福鼎白茶”、“坦洋工夫”等强者环伺，在福建茶业版图内，“天山绿茶”如何才能赢得一席之地？这是宁德市蕉城区近十年来，历届领导班子与相关部门一直在思考与关注的问题。

　　“‘天山绿茶’自唐宋以来，一直就贵为贡茶。号称福建‘三绿’之首。”宁德市蕉城区茶业管理局局长郑康麟说，“天山绿茶”系列产品曾80多次荣获国家级、省级名茶金奖，产品远销京、津、沪及江浙一带。

　　然而，在特殊的历史环境，后知后觉的市场意识，让“天山绿茶”一度沦为地方性品牌。近年来，宁德市蕉城区发力重塑“天山绿茶”品牌，掀开了一场奋起直追的旅程。

　　六重六轻

　　香味独珍也沉沦

　　宁德市蕉城区，人们眼中海鲜遍布的滨海县城，出人意料的是，它还享有“中国名茶之乡”的美誉，曾连续四次荣获“全国重点产茶县”称号。

　　历史上的蕉城区，自古便是产茶重镇。其县志记载，该地“境内山势雄伟、溪涧纵横、坡谷延绵，属微域小气候，极利于茶树涵养营养成分，茶叶品质因‘香高、味浓、色翠、耐泡’四大特色而久负盛名。”

　　时至今日，说起“天山绿茶”，业界依然名声响亮。2003年，在“天山绿茶”荣获全国名茶二十周年之际，中国茶业界泰斗张天福先生就曾欣然为之题词：“天山绿茶，香味独珍”。

　　然而，在业界广受好评的“天山绿茶”却一度面临叫好不叫座的尴尬。“早些年的时候，大红袍、铁观音等茶叶卖到几千块钱一斤，天山绿茶只能卖四五十块钱一斤。”宁德市知名茶人、赤溪茶叶有限公司董事长傅佛华说。

　　是什么原因造成了这样的局面？

　　“过去‘天山绿茶’产业化生产程度不高。重行政命令，轻市场指导；重生产、轻营销；重商标，轻宣传；重单一品种，轻产品多样化；重零散生产，轻规模发展；重茶产业发展，轻文化氛围营造。”郑康麟说，在其他茶叶品牌快速崛起的时候，天山绿茶却因为这“六重六轻”错过了宝贵的发展机遇。

　　“天山绿茶独有风味。但是上世纪80年代，茉莉花茶曾经非常流行，因为制作花茶和制作绿茶的茶叶品种不同，一些茶农为了赚钱，将茶树品种换掉了。”傅佛华说，这也导致了绿茶品质下降，伤害了“天山绿茶”的品牌。

　　换品种抓生态

　　重塑品牌再出发

　　“天山绿茶”不仅是宁德市蕉城区的一张名片，也是农民发家致富的一大倚仗。“天山绿茶”沉沦，显然不是大家愿意看到的局面。

　　“‘天山绿茶’要重新崛起，需要政府的强有力扶持。”郑康麟表示。

　　“茶是平安茶。国泰民安人们才会有闲情品茶。现在是发展茶叶最好的时期。你看现在家家户户，谁家里没有一套茶具？”在傅佛华看来，蕉城区重塑“天山绿茶”品牌，显然是个十分正确的决定。

　　打造品牌，先从质量抓起。品种改良和生态茶园建设成为重中之重。

　　“‘天山绿茶’香味独特，在于品种特殊，生长周期与别的茶叶不一样。”傅佛华认为，必须改良提升茶树品种。

　　这一观点，得到了郑康麟的认同。“一方面我们抓茶树品种结构调整，另一方面组织茶技人员到人迹罕至的深山里面寻找老茶树，通过无性繁殖，维护‘天山绿茶’的纯粹性。”郑康麟说。

　　据统计，2004至2012年，该区每年用于新优茶树品种种植、及品牌建设的补助资金连年高涨，从最初的80万元飙升至500万元。

　　“在区政府的强力推动下，蕉城茶园面积从2004年的5.7万亩发展的现在的13.1万亩，新品种茶园从无到现在的5.5万亩。先后创建全国茶叶标准园、福建省天山绿茶标准化生产示范区、金观音标准化生产示范区、高标准茶园示范区等五个全国、全省农业标准化生产示范区。”郑康麟说。

　　与此同时，该区先后出台《蕉城区实施商标品牌战略工作方案》、《发展茶产业的十条机制》等一系列政策，并逐年增加专项资金，用于扶持生态茶园开发、贷款贴息、清洁化厂房建设、品牌建设等工作，为茶产业发展奠定坚实基础。

　　“现在，我们还在进一步加大推广茶叶‘五新’技术，把标准化生产与全国茶叶标准园创建工作结合起来，依靠科技进步，开发特色天山名优茶系列产品，加强各类茶叶科技创新培训，促进茶叶精深加工，突出产业重点，强力打造‘天山绿茶’公共品牌。”郑康麟说，一系列努力下，全区茶叶产值从2004年的1.32亿元到现在的6.6亿元（不含加工产值），23万茶农人均茶叶纯收入从574元提高到2869元，占当年茶农家庭经营性收入的60%。

　　编后：近年来，在培育茶叶地域公共品牌上，我省各级茶区政府投入大量人力物力智力，强力打造提升公共品牌。茶叶公共品牌建设取得显著成果，有力促进了茶产业的迅速壮大，为茶农增收、企业快速成长搭建了重要平台。例如安溪铁观音、武夷山大红袍，都因其知名度的提升，迅速带动培育了一大批茶叶企业发展，茶农增收，迅速壮大了当地茶产业。

　　应该说，当前蕉城区在“天山绿茶”品牌的打造过程中同样扮演着举足轻重的角色，但如何在品牌建设中发动和利用协会、龙头企业的力量，如何形成政府、协会、龙头企业、茶农之间的一体化管理模式，还需要进一步探索，相信如果各方能各自发挥特长，将会使“天山绿茶”品牌的建设和管理更加顺畅。

有用+10

赏

夏季最适合喝绿茶

绿茶养生保健夏季饮用好处多!很多人喜欢喝茶，为了养生。各种茶保健作用不一样，而各个季节喝茶意义也不一样。夏季最适合喝绿茶，那么对夏季喝绿茶养生有什么益处呢?

绿茶养生保健

1、绿茶性寒，“寒可清热”，最能祛火、生津止渴、消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。冲泡后水色清洌，香气清幽，滋味鲜爽。夏日常饮绿茶除了清热解暑外，还有许多其他保健作用。

2、茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。因其营养成分较高，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。绿茶冲泡后水色清冽，香气清幽，滋味鲜爽，夏日常饮，清热解暑，强身益体。

3、绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

4、夏天喝绿茶的好处之多，全因绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用，据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。

5、夏天美女都在意自己的身材，而绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。夏天体力消耗大，精神不振，这时以品绿茶为好。绿茶有美白及防紫外线作用，提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。

在炎热的夏季最适合喝绿茶，在夏天绿茶做主料，搭配一些味酸的材料，如：青梅、山楂、洛神花等饮用，具有清热、生津、消费、防中暑等作用。

炒青绿茶有炒青、扁炒青和特种炒青四种介绍

炒青绿茶是我国产量最多、分布最广的一种绿茶，根据成品茶外形不同有长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青四种。

长炒青经过精制加工而成的产品统称“眉茶”，一般外形条索(条索是各类茶具有的一定外形规格)细嫩紧结有锋苗，色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味浓而爽口，叶底嫩绿明亮。主要花色品种有“珍眉”、“贡熙”、“雨茶”、“秀眉”等。“珍眉”的品质特性为:条索细紧挺直、平伏匀称，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮。“贡熙”是“长炒青”精制过程中分离出来的圆形茶，形似珠茶。“雨茶”是从珠茶中分离出来的长形茶，特征为:外形条索细短、头圆脚细，色乌绿，香气纯，滋味浓，汤色黄绿，叶底嫩匀。“秀眉”呈片状，身骨轻，是精制过程中分离出来的下脚料，品质较次，俗称“三角片”。按产地划分，著名的眉茶有温绿、屯绿、舒绿、婆绿、杭绿、黔绿、湘绿等。

圆炒青主要是珠茶，因起源于浙江绍兴平水镇，故又叫“平炒青”。“圆炒青”颗粒细圆紧实，色泽绿润，香味醇和。精制的珠茶有“绿色珍珠”之誉，圆紧光滑似珍珠，乌绿起霜，香味高浓，叶底有盘花芽叶。著名品种有浙江的平绿、泉岗辉白，安徽的涌溪火青等。

扁炒青一般是用细嫩芽叶精制而成，成品茶外形扁平光滑，著名品种有西湖龙井、老竹大方、浙江旗枪等。西湖龙井外形扁平、光滑、挺削，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。浙江旗枪外形似龙井，条索瘦长，叶端带有嫩茎，香气清爽，汤色嫩绿明亮，滋味醇正。老竹大方产于浙江淳安、临安县与安徽a县交界地区，扁片厚实，色泽黄绿带褐，有板栗香，汤色淡黄明亮。

特种炒青是采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶，外形千姿百态，有尖削、直针、卷曲、圆条、平片等。特种炒青主要有江苏的洞庭碧螺春、南京雨花茶，江西的婆源茗眉、庐山云雾，四川的蒙顶甘露、峨眉峨蕊，湖南的高桥银峰、安化松针、江华毛尖、古丈毛尖，河南的信阳毛尖，安徽的休宁松萝，广西的桂平西山茶、凌云白毫，贵州的都匀毛尖，福建的南安石亭绿等。

绿茶的副作用这些人平时要少喝绿茶

绿茶是一种很常见的茶类，很多人喜欢喝绿茶，它能为我们的身体带来多种功效。不过我们要知道喝绿茶是有一些副作用的，在平时大家应该了解一下，绿茶的种类是有很多的，不知道大家知道几种呢?下面会有详细的介绍哦。

绿茶的副作用

1、其实绿茶带给正常人的副作用基本是没有的，平时如果我们是正常的饮用绿茶身体不会有什么不适的症状，比较适合人们饮用，不过有一点我们应该要了解，绿茶是没有经过发酵的，性凉，脾胃虚寒者不宜多喝。

2、如果我们在平时大量的饮用了浓茶，这样就会稀释胃液，让我们的胃液浓度降低，使如果身体中的胃液浓度降低，就不能正常的消化掉身体中的食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，如果情况严重会引起十二指肠溃疡。

3、研究表明，绿茶的浓度越高，就是影响到人体对铁元素的吸收，特别是餐后饮茶的效果更加明显。经期的女性应该少喝一点绿茶，这个时候女性会大量的流失血液，如果身体对铁元素吸收不好，那么很容易导致贫血的出现。

4、据研究，绿茶中较多的鞣酸也会加重便秘症状，由于鞣酸具有收敛作用，可使肠蠕动减慢，进而导致大便滞留在肠道。

5、浓茶致使血压升高和心力衰竭。浓茶中的咖啡因，能致使人体心跳加快，从而使血压升高。同时，浓茶液大量进入血管，能加重心脏负担，产生胸闷、心悸等不适症状，加重心力衰竭程度。

6、特别要提醒的是，怀孕期间的孕妇应该尽量的避免过量的饮用绿茶。研究人员发现，摄入过量绿茶可以导致婴儿出生神经管缺陷，因此在怀孕期间孕妇好是少喝绿茶以及其他品种的茶叶。

7、咖啡因：绿茶之所以会有副作用，多半是因为其中所含有的咖啡因成分，这种成分对人体健康而言是非常不利的。经过大量的研究发现，每一杯绿茶含有近40毫克的咖啡因，因此如果连续大量饮用的话就会导致神经兴奋。在咖啡因的作用下绿茶可起到很好的提神功效，但如果不注意控制的话就会严重的损害神经健康，同时还有可能会导致晚上睡觉不稳定以及失眠的情况。

绿茶的种类

碧螺春

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。

龙井

龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。

六安瓜片

中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶;明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

乌龙茶

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。

姑箐茶

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