烘青绿茶品质特征茶叶的芽叶较完整，外形松散不紧结-茶礼仪网

烘青绿茶品质特征茶叶的芽叶较完整，外形松散不紧结

烘青绿茶就是在绿茶初制过程中，干燥时用炭火或烘干机烘干的绿茶。窨制花茶用的绿茶茶坯基本都使用烘青绿茶。烘青绿茶的品质特征是茶叶的芽叶较完整，外形松散不紧结。采摘细嫩茶叶制作的烘青绿茶易显毫，汤色清澈明亮，常有花香和果香。

传统的烘青绿茶用炭火焙笼烘干，现代工艺的烘青绿茶大部分使用烘干机烘干。用炭火烘干时，若操作不当，容易造成茶叶有烟味。

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制作工艺不同绿茶的品种也不同

绿茶有哪些品种?绿茶根据不同的产地，制作工艺，可分为很多品种，从产生了各种不同特点的茶。其中比较出名的绿茶都有上百种，例如，西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖等属于顶级绿茶!其中容易出现误区的是安吉白茶是属于绿茶名品，而不属于白茶。绿茶有哪些品种?下面简单的介绍一下2个顶级品种。

制作工艺不同绿茶的品种也不同

龙井：是中国极品名茶，产于浙江杭州，是绿茶中绝品。采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世，因为产地和制作技术的不一样，归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵。

六安瓜片：是属于家国等级的名茶，为绿茶特种茶类。采摘自当地的特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过比较特别的工艺做成形状像瓜子的片。“六安瓜片”具有深远的历史意义和文化底蕴。

绿茶有哪些品种?如果根据制作工艺，有以下的4个品种：

炒青绿茶：因为在干燥的时候手工操作或者机械臂不同力度的作用下，成茶呈现出长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

晒青绿茶：是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省。

蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。

总结得出，在制作工艺上绿茶有不同的品种，不同品种的绿茶又包括了各色各样的茶。据说绿茶有一百做种产品，都有其本身的特点，喜欢绿茶的朋友不妨多了解一下，选择一些适合自己饮用的产品。

东湖银毫名字的由来

东湖银毫因为产地而得名，产自于湖南省长沙东郊，浏阳河畔，东湖之滨。具有"色碧绿，毫闪光，香鲜嫩，汤清澈，味醇爽，形优美"的品质特点。

加工工艺

加工工艺分为杀青、清风、揉捻、做条、摊凉、整形、提毫、烘焙等八道工序。

杀青在平锅内进行，杀青叶出锅后，及时薄摊在篾盘内，并用扇扇凉，以祛热气;揉捻在竹盘内进行，揉至芽叶初步成条即可。做条工序对东湖银毫优美的外形形成，具有特别重要的作用。其法开始是用双手将茶坯捞起扬炒，然后边翻边搓，反复进行，待茶坯初具条形，达六成干时出锅。

东湖银毫的功效

1、防龋齿、清口臭。

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

2、防癌。

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

3、美白及防紫外线作用。

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。8、可改善消化不良情况

稍经摊凉，进行"整形"操作，边翻边炒，边搓条，边理条，反复交错进行，直到茶条紧直，达八成干时出锅，再经"提毫"和"烘焙"后，即包成0.5公斤装的小包，置于块状石灰缸中贮藏候用。

东湖银毫之所以"毫闪光"，除鲜叶的茶树品种多毫外，与制作时的提毫工序分不开。

绿茶东湖银毫

我国平均每死亡5个人中，就有1人死于恶性肿瘤。癌症太可怕，但防癌也没有想象中那么难。昨天，在由南京医科大学主办的高水平国际性学术会议“南京肿瘤前沿研究国际学术研讨会”上，一批来自美国、法国、瑞士、新加坡、中国香港和内地著名高校、肿瘤研究院所和防治机构的近40多名专家学者(其中包括2名美国科学院院士、2名中国科学院院士和中国工程院院士展示了目前国际肿瘤前沿研究的成果，在针对如何预防癌症的话题上各抒己见。
防癌要远离危险因素
南京医科大学公共卫生学院院长沈洪兵教授长期从事肿瘤流行病学的研究。沈洪兵教授告诉记者，我国恶性肿瘤的发病率及死亡率从20世纪70年代以来一直呈上升趋势，至90年代的20年间，癌症死亡率上升29．42％，主要恶性肿瘤为肺癌、肝癌、胃癌、食管癌、结直肠癌以及乳腺癌等。此外，人的性格特征以及精神心理因素等与恶性肿瘤有一定关系。如家庭中的不幸事件、过度紧张、人际关系不协调、心灵创伤、家庭破裂等导致的长期持续紧张、绝望等，都是引起癌症的重要精神心理因素。
“化学预防”不如定期筛查
美国肿瘤预防协会前会长詹姆斯?马歇尔介绍，他对直肠癌癌前期的人群分组进行了试验，三组人群分别摄入蔬菜水果、高纤维素、硒。经过最长7年的跟踪，他发现，摄入硒元素的人群中有一半人不会发病。类似的实验他也用在了前列腺前期患者的身上，结果也表明用了硒的人群中有一半不会得病。这说明在没得病之前，用化学预防的方式，完全可以减少癌症的可能性。其实在癌症高发地区，通常预防有三条线：一是癌症发病前期可以靠饮食、减肥、运动调节，降低发病率。二是早期筛查。三是已经发生癌症病人，可以用分子靶向治疗，以及基因治疗，提高生命质量。
“尽管化学预防可以起到一起作用，但最有效的方法还应该是早期的筛查和良好的生活习惯。”詹姆斯?马歇尔说。美国加利福尼亚大学洛杉矶分校公共卫生学院张作风教授说，实验表明，喝生水、烧煤炭等都会使得癌症的发病率增加两到三倍。所以，从现有的生活习惯着手是预防癌症的最好方法。不过，他表示，实验也同时表明，要让一个人改变生活习惯很难。

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