六安瓜片的选购常识-茶礼仪网

六安瓜片的选购常识

六安瓜片的选购常识。正常气温年景，新茶一般在谷雨前十天内即可产出；真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”

1,一是干茶评赏。望色：通过观望应具备铁青（深度青色）透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。

2,二是干茶发汤品尝。茶具一般选用白瓷茶杯（碗）。以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量，放入茶叶适量，清淡适中，不宜过多。为避免片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻（新嫩茶不宜满加盖）。片刻后，即可品鉴。步骤如下：首先闻其香。靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香；以其香味浓度体验茶叶的香醇。

3,三是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味；叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。

4,四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。

欢迎关注微信公众号：hecha_zu 为广大茶友分享更多茶资讯

六安瓜片的选购常识

有用+10

赏

湖北绿茶一周后大量上市

　竹溪县梅子贡茶基地，该茶2010年获国家金奖（通讯员吴亮摄）

　　少量湖北绿茶日前已经提前探市，但动辄六七百元一斤的价格让人大呼喝不起。一个好消息就是，我省接连两日春雨连绵，茶树喝饱了水，只待雨过天晴，省内大部分茶园即可开园，一周后，茶友们就可以品到物美价廉的明前茶。

　　雨水足加快绿茶上市

　　宜昌市夷陵区萧氏茗茶公司的邓村基地位于海拔800米的高山上，有6万亩的种植规模。如今，园中碧树如茵，葱茏滴翠。昨日，基地的负责人李娇艳告诉记者，公司秭归基地的早春茶3月初就上市了，不过量很少，价格偏高，卖价在千元左右。邓村的这块基地是公司的“风水宝地”，出厂的茶叶品质最好，原计划一周后开园，没想到下了两场雨，估计这两天就可以开园，采摘、加工，然后运输到武汉，大概一周后，武汉人就可品尝到物美价廉的明前茶。

　　武汉市茶叶协会秘书长吴克喜透露，茶园开园前几场及时雨将加快本省茶叶大规模上市，预计高峰期会比去年提前一到两周。他解释，因为茶树基本靠雨水生长的，雨水对茶叶生产影响很大。尽管现在科技发达，但茶农从不给茶树淋水，一是不需要，因为湖北的鄂西武陵山、鄂东大别山、鄂南幕阜山、鄂西北秦巴山四大优势茶区，气候和土壤得天独厚，茶树种下去就能生长；二是茶树都是种在山上，远离水源，茶园面积大，山高沟深，挑水淋茶树有如杯水车薪。

　　他透露，我省的茶山海拔多是1200米左右，茶树种在海拔500米到800米的区域，山头水土保持较好，下雨后，雨水沿着山头往下积压，雨水越多，山下茶树吸取水分也越久，茶叶产量就多，价格就下降；雨水少，产量就低，茶叶价格就上涨。一个简单的例子，2010年，云南遭遇50年一遇的大旱，普洱茶那年的价格就特别高，春茶茶饼卖到200元—300元一饼，比现在贵两三倍。

　　今年绿茶价格与去年持平

　　记者连日走访陆羽茶都、汉口茶市看到，从上周开始，本省的新茶陆陆续续上市，产地主要是恩施和秭归，新茶批发价在每斤500元到600元左右。

　　汉口茶市一家茶商告诉记者，受限制“三公”消费的影响，今年春茶市场不比去年，人气减少了两三成。不论是湖北的绿茶，还是早前上市的四川、云南、广西的新茶，价格都跟去年同期相比基本持平。

　　汉口茶市经理张岳峰补充，茶叶价格跟产量也有很大关系，今年风调雨顺，预计茶叶产量高，所以，尽管人工、种植成本上涨，但总体可能保持跟去年同期差不多的水平。

信阳毛尖被列为省农业产业化集群试点

　　（杨长喜）近日，记者从浉河区了解到，浉河茶叶再赢发展机遇：今年，浉河茶叶被省政府列为农业产业化集群发展三个试点县（区）之一。

　　浉河茶叶被列为省农业产业化集群发展试点是省委、省政府在今年出台的《中共河南省委、河南省人民政府关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的实施意见》中提出的。省委、省政府在这份文件中提出，要“实施现代农业产业化集群培育工程，明确标准和发展目标，制定评审条件和程序，实行动态管理、科学指导，重点抓好新野肉牛、鄢陵花木、浉河茶叶等现代农业产业化集群试点。”

　　浉河区相关负责人认为，浉河区能够被省委、省政府列为三个试点之一，主要得益于浉河茶叶7个方面的发展：产业规模不断扩大。2011年浉河区的茶园面积为3.15万公顷，可采摘的为2.82万公顷，茶叶总产量1.99万吨，茶叶产值35亿元，为浉河区的GDP贡献了20%的力量；产业链条不断延伸。研发了信阳红茶、信阳铁观音等新茶类，茶机械制造、茶叶包装、销售、茶旅游等都蓬勃发展；龙头带动明显增强。五云茶叶集团、文新茶叶公司入选全国百强企业，“龙潭”牌信阳毛尖先后荣获多种荣誉称号；品牌建设成效突出。全区茶叶企业、合作社已注册商标67个，知名品牌15个；技术研发取得突破。在全市率先成功研制“信阳红”，有效利用了夏秋茶资源，为茶农带来了亩均增收2000元的效益；先进技术推广应用；茶文化进一步繁荣。

　　目前，浉河区已经编制了《信阳市浉河区茶叶产业集群发展规划（2012——2020）》。根据该规划，到2020年，浉河区名优茶产量将达4万吨，10家以上本地茶企进入全国百强，引进10家以上国内外知名涉茶企业入驻园区，出口创汇亿元以上，成为全国区县中茶叶种植面积最大、涉茶产品质量最优、生态最美，经济社会生态效益最佳、茶文化氛围最浓、游客休闲体验最向往的安全生态高效茶区，实现涉茶产业集群总值达到300亿元，成为名副其实的中国茶都。