恩施玉露茶,是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶,该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。
早在清朝时期,恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代,入选中国十大名茶。
“玉露”之名
恩施玉露,发源于现恩施市芭蕉乡一带,相传于清康熙年间,恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商,垒灶研制,所制茶叶,外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉,故称“玉绿”。
到晚清至民国初期,为茶叶发展兴盛时期,1936年湖北省民生公司管茶官杨润之,改锅炒杀青为蒸青,其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽,而且使外形色泽油润翠绿,毫白如玉,格外量露,故改名为《玉露》。1945年外销日本,从此“恩施玉露”名扬于世。
恩施玉露产地
恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施,其制作工艺及所用工具相当古老,与陆羽《茶经》所载十分相似。日本仿效我国的制茶方法中,至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。
湖北省恩施市东郊,巍峨奇特的五座山峰骈联,倚江崛起,它就是恩施玉露的主要产地五峰山。这里气候温和,雨量充沛,朝夕云雾缭绕,山下为滔滔清江环抱;山坡缓园,峪地平阔,砂质壤土,深厚肥沃,良好的生态环境,不但促进了茶树健壮生长,而且茶树代谢旺盛,内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富,是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
恩施玉露工艺
“恩施玉露”制作工艺源自唐朝,创制于清朝。
恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。制作时,以采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料,加工工艺分为蒸青、扇凉,炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
其中,最关键的一步是“整形上光”工艺,整个过程约需70至80分钟。这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。
恩施玉露特征
恩施玉露外形白毫显露,色泽苍翠润绿,条索紧圆光滑、纤细挺直,形如松针,和黄山毛峰有点类似,但条形比黄山毛峰更为紧实,纤细。其干茶香气绵长,浓郁的豆香味伴着淡淡的清香味(微青味)。
冲泡后,芽叶复展如生,起初犹如亭亭玉立的少女悬浮杯中,随后沉降杯底,平伏完整。
汤色嫩绿明亮,仿佛玉露,香气清爽,滋味醇和。叶底嫩绿匀整。
恩施玉露冲泡
冲泡恩施玉露水温较其他绿茶低,一般85度即可,日本的高端玉露茶有的冲泡水温都才50度,切记不要用开水冲泡。
茶具用普通玻璃杯即可,不宜用壶,盖碗闷泡。
只有用低一点的水温泡出的玉露才会清汤绿水,清香悠长,沸水会烫黄芽叶,而且茶不香。
叶老嫩程度不同,冲泡的水温,时间和方法都有差异。冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤混浊香气黯淡。
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碧螺春怎么鉴别
(图片来源:新浪微博)
鉴别碧螺春,可以通过看色泽、观外形、闻香气、赏茶汤、品味道等5大方法来分辨,具体如下:
1、看色泽
碧螺春虽然属于绿茶,但并不是说茶叶颜色越绿其品质就越好哦。品质好的碧螺春,外形色泽银白隐翠,油润而有光泽。伪劣的碧螺春则颜色发黑、发绿、发青,暗淡无光。
2、观外形
好的碧螺春,成茶外形条索纤细,卷曲成螺,浑身都布满白色的茸毛,色泽银绿青翠。如果是劣质的碧螺春,那么它的茸毛也会是绿色的,是加了色素的缘故。
3、闻香气
碧螺春属于不发酵茶,香气是非常的清幽浓郁的,而且还带有淡淡的花果香味。想要鉴别碧螺春的品质好不好,只要细细闻它的香气,便可分辨出来。
4、赏茶汤
除了以上看色泽、观外形、闻香气三种鉴别方法之外,我们还可以通过观赏碧螺春的茶汤来分辨。品质好的碧螺春,用开水泡开后,茶汤色泽碧绿而明亮。如果茶汤黄绿或黄暗,则说明是假冒或品质低劣的碧螺春。
5、品味道
最后还有一个鉴别碧螺春的方法,那就是品尝茶汤的味道。好的碧螺春,滋味浓醇甘厚,鲜爽生津,回味绵长。相反,如果尝起来滋味甘涩,则不是好的碧螺春茶哦。
葡萄柚绿茶葡萄柚绿茶怎么做
葡萄柚绿茶,是一种很让年轻人喜欢的一种健康饮品。主要的组成是葡萄柚和绿茶,这款饮品不仅好喝,而且制作的方法也比较的简单。葡萄柚对于人体的帮助也是挺大的,可以清热解毒,自动调节身体内部的环境。而绿茶就不用多说啦,有助于消化,还有就是可以有减肥的效果哦。
这款饮品在秋季饮用会比较的好,因为葡萄柚的季节就是在秋季。
这两种材料在市场都可以买到,而且价格方面都是比较便宜的,所以说只要大家肯去动手的话,肯定能享受到。
食材
1、主料:葡萄柚400克、绿茶10克。
2、配料:沸水。
做法
1、葡萄柚清洗干净之后去皮;绿茶放入茶壶中。
2、将沸水倒入茶壶中,冲掉一次,然后再次倒入沸水,将一半葡萄柚肉也放入茶壶中,盖上茶壶盖焖10分钟。
3、另外一半葡萄柚放在茶杯中,泡好的茶倒入茶杯就做好了。
要领
对于体质虚寒、血压低的人群不建议食用葡萄柚绿茶。另外尿毒症、肾病患者不建议饮用。
便秘能吃葡萄柚吗
可以吃的,但是要适量选择。
“葡萄柚饮食”是一种30年前在西方国家倍受女性推崇的减肥食谱。
美国一项新研究发现,这种饮食方法确实有其独特减肥疗效。
喝绿茶脑力好苹果皮可抗癌
根据医学实验,薰衣草精油或迷迭香精油的香味可降低体内的压力荷尔蒙可体松。这种荷尔蒙不但会使血压升高,还会抑制免疫系统功能。薰衣草或迷迭香的香味还可助睡眠,而且会让人看起来更年轻。
此外,开心果有降低总胆固醇的效果,尤其是能将素有“坏胆固醇”之称的低密度脂蛋白胆固醇降低约11.6%。不过需要注意的是,1盎司(约合31克)开心果热量高达160卡路里,因此不要吃得太多。
如果要从饮食中加强摄取抗氧化成分,鳄梨、无花果干和水果沙拉这3种食物都是很好的选择。
在身体运动方面,专家建议坚持每天做缓慢的腹部深呼吸,经常伸展双腿,保持头部挺直,这都有助于锻炼肌肉,避免头疼。常跟爱人亲吻有助于牙齿健康。因为亲吻能增加唾液分泌,唾液有助于清除牙齿细菌、减少蛀牙。
长假调理 食粗粮喝开水吃水果
文章还建议,每天吃一碗全谷类早餐,这可降低糖尿病、气喘