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六安瓜片又称片茶，以其形美、色绿、香浓、味醇而称誉于世。安徽省金寨齐云山周边所产的六安瓜片茶在形、色、味、香上均堪称一绝，是典型的六安瓜片茶生产区。
六安瓜片外形：颜色宝绿鲜艳，外形呈单片瓜子形，茶条均匀。
茶水：茶水颜色为浅绿色，清香高爽，滋味香醇。
叶底：泡开的茶叶为嫩绿色，叶面较完整。
在中国复杂的茶叶谱系中，六安瓜片十分特殊。一方面，它是唯一无芽无梗的叶茶，采摘期仅限为谷雨前后的十余天，所产地域以皖西齐头山方圆几十公里为限；另一方面，六安瓜片的加工工艺极为复杂，反复长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。
即使在今天，瓜片的生产仍需投入大量人力，这使得成本居高难下。有好事者曾统计《红楼梦》中80多处提到六安瓜片，但现实中此瓜片茶却流通不广，仿佛只存在于小说与遐想中。
与其他茶叶不同，瓜片的采摘极为讲究，只采摘最嫩的叶片，既不要芽也不要梗，一根枝条上最多只能采五六片。从采摘技术上看，瓜片茶是唯一的每片叶子单独采摘的茶叶。
每年3月底茶树经过越冬期开始萌发新芽；4月初，一芽一叶初展，即第一个叶片长出；4月上旬第二个叶片长出；4月中旬第三个叶片长出；第四个叶片长出时应该在4月20日谷雨前后。当第四片叶子长出时，采茶人开始轻轻摘下第二片叶子。
第一叶是不要的，因为长时间包着芽头，长出时就老了；而此时第二叶刚刚展开，页面长度在3厘米左右，既积累了丰富的营养物质，又保证叶片的嫩度，正好采摘。同时，茶树经过一年的积累，新叶独具精华。
第二叶采摘后，隔1～2天后第三叶则叶形初展，即可采摘，以此类推。随着气温的升高，叶片的老化程度越来越快。所以，在众多鲜叶中，以第二片为极品，最为华贵，传统上才称其为“瓜片”。第一片叶称为“提片”，第三和第四片叶称为“梅片”，芽头称为银针。
瓜片的黄金采摘期就是在谷雨前后的十余天内，一旦过了5月5日的立夏，气温上升快，叶片迅速变老。可以说，立夏之后，已无瓜片。此时采茶，已不需要绣花般的精细，用手掳采即可。
采茶时期的天气也很重要，不能下雨，否则叶片含水过多，容易发酵。如果天气热得太快，新叶加速老化，采摘时间就会大大缩短。
采茶是个技术活，需要手法细腻，把叶片轻轻捏下，不可使叶片受损，也不能折断枝条。一人一天工作12个小时，也只能平均采3～4斤的鲜叶，手法最快、最麻利的工人也只能多采1斤鲜叶。一般4～5斤的鲜叶加工后才能产出1斤瓜片，所以一个工人一天所采鲜叶也产不出一斤茶。
瓜片传统的采摘方法与现在有所不同，以前采摘直接将长了四五片叶的枝条掐断，然后增加一道“板片”工艺——就是采茶回来后，将叶片从断枝上一一摘下，再按照老嫩程度分别归类，嫩叶与老叶用不同的火候杀青，而芽头可做毛峰，或将芽、梗加工后自己喝。
现在“板片”工艺已经基本不用，一方面的原因在于要增加额外的人力，另一方面，直接将分拣环节提前到采摘环节，可以尽量保证每片叶子的嫩度最佳。
刚采回的鲜叶是没有味道的，经过10小时的摊晾后，开始散发出淡淡的花果香气。摊晾时不能被太阳直晒，地面要通透性好，也不能堆太厚，有条件的要翻一翻。
在鲜叶加工中尤其讲究火工，是瓜片制作的一大特点。甚至可以说，唯其如此，瓜片才可称之为瓜片。
第一道工序是杀青，即对鲜叶进行初步干燥。与其他绿茶不同，瓜片杀青分为生锅和熟锅，两锅连用，先炒生锅后炒熟锅。炒茶锅的直径为80厘米，锅台是一个大约25～35度的斜面。炒茶的工具是一个细竹丝或者高粱穗编成的“茶把子”，像一个扁扁的小扫帚。灶台用木柴加热，生锅的锅温为100～120摄氏度。
投下鲜叶约2两，要每一片叶子能都接触到锅底。鲜叶落锅有炸芝麻的噼啪声则温度合适，若温度过高叶子就焦糊了。炒生锅时，炒把手心向上，托住把柄推动叶子在锅内不停地旋转，边旋转边挑抛。
炒生锅大概1～2分钟，叶片开始发软变暗，叶片的含水率降到60%左右。于是将生锅中的叶片直接扫入并排的熟锅。熟锅的温度要低一些，约为70～80摄氏度。
炒熟锅的技术含量非常高，它的作用在于给叶片雕琢形态，整理形状，通过茶把子的拍打使叶片两侧边缘向后折叠起来，形成瓜子形状，如同用手折纸飞机。不过所有的工作都是在一口炒锅内用茶把子完成的，需要炒茶师有非常丰富的经验。瓜片之所以叫瓜片，就是取其形状之意，如果熟锅定型不成功，茶叶品级就会大大降低。
炒茶师边炒边拍，使叶子成片，嫩片拍打用力小，老片用力稍大，使叶片边缘向后折叠。炒熟锅不仅要定型，还起到了“揉捻”的作用，使茶叶香味更浓。这个过程大概需要5分钟，茶叶已变为暗绿色，含水率进一步降到35%左右。
两道杀青完成后，开始进入茶叶的干燥烘焙阶段，这将直接决定茶叶的口感、香气。瓜片烘焙分为三个阶段——毛火、小火和老火。
一般情况下，茶农在熟锅杀青后马上就要“拉毛火”。烘焙的燃料要选择最好的栗炭，不能有一点烟气，否则茶中就会有烟火味道。拉毛火需要竹条编制的小烘笼，形似一个宽檐礼帽，下有圆柱形的笼裙拢住火苗。每笼约铺放3斤熟锅茶叶，烘顶的温度约100摄氏度，每2～3分钟翻一次，八成干后可以出笼。拉过毛火后，叶片已经比较干燥，含水量不超过20%，颜色由暗绿转为翠绿，叶片两侧边缘向后折起，形似细长的瓜子。
拉完毛火的茶称为“毛茶”。茶农白天采茶，当晚就要经过杀青和毛火，常常要忙到半夜，如果不及时加工，茶叶就可能发酵。毛茶制好后放到大竹笸箩里，去掉形状不规整、颜色不好的叶片。挑拣完成后，毛茶就可以卖给茶厂，按级定价。到了茶季，各村镇都有茶叶夜市，即使半夜农民也可以挑着毛茶去交易。
后面的两道工序——小火和老火，则由茶厂完成。
火在毛火后一天进行。每个小烘笼上摊放5～6斤毛茶，下面由炭火烘烤，烘顶温度则比拉毛火时上升了20摄氏度，最高到120摄氏度。由一名茶师不停地翻摊，直到茶叶飘出清香味，此时茶叶含水率降到10%左右。
小火后，把茶叶放入竹篓中停放3～5天，按照制茶的术语称为“吐绿”或“回疲”。由于鲜叶中叶脉的含水量高于叶片，经过几重炒制、烘焙后，叶片已基本干燥，而叶脉仍有水分。经过三五天的停放，使叶脉将水分吐出，整片茶叶的含水量分布比较均匀，有利于下一步继续烘焙。
拉老火是瓜片加工的最后一道工序，也是极为关键的一步，它直接决定茶叶的香气、色泽、定型、断碎度和上霜度。拉老火要用大号烘笼，直径1.5米左右，每笼上可摊放茶叶6～8斤。烘笼顶端的温度继续上升，要达到160～180摄氏度，80斤木炭排齐挤紧，形成一个大大的炭火堆，火苗有一尺多高，火势猛烈均匀。
按照正常的瓜片生产周期，从采摘到成品需要一个星期。由于干燥彻底，6%的含水率低于其他茶叶，瓜片的出茶率也比较低，平均4.5斤鲜叶出1斤干茶。
瓜片采摘只能手工一片一片摘，杀青、毛火、小火、老火等工序也必须依赖于人工操作和经验判断。
茶具搭配佳偶
六安瓜片属于绿茶，玻璃茶具和陶瓷茶具都是适合冲泡的器具，这里建议用盖碗冲泡。六安瓜片是片形茶，茶叶体积稍大，所以适合用碗身稍大些的盖碗来冲泡。
冲泡经验提示
六安瓜片一般采用两次冲泡的方法，先用少许的水温润茶叶，水温一般在85℃左右。因为春茶的叶比较嫩，如果用100℃的水来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道也就成了苦涩味。
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安吉白茶连续五年跻身全国十强
昨天，记者从安吉县农业局相关部门获悉， 2014中国茶叶区域公用品牌价值评估结果公布，安吉白茶品牌价值大幅攀升，已达到27.76亿元，为我市的本地产茶叶赢得了前所未有的殊荣。
据了解，“安吉白茶”品牌价值从2009年的17.11亿跃升至27.76亿人民币，短短几年时间，品牌价值增幅超10亿元，连续五年跻身全国茶叶品牌价值十强，除西湖龙井外，成为我省上榜次数最多、持续时间最长的茶叶品牌。
另悉，安吉首条全自动茶叶生产线已正式投入使用，预计今年下半年还有两条生产线将陆续投产。届时，每条生产线可年加工各类干茶50吨，将对该县茶产业快速发展和茶农增收带来新机遇。
从去年开始，为提高茶叶产能，实现茶叶连续化、自动化生产，浙江安吉宋茗白茶有限公司就计划投入1500万元购进目前国内最先进的制茶设备，开通3到4条全自动茶叶生产线。届时，每条生产线每天可生产干茶5吨左右，产能较传统机械生产足足提高10倍以上。
据了解，浙江安吉宋茗白茶有限公司是一家集茶叶种植、加工、研发、销售及茶文化传播于一体的省级农业龙头企业。“我们这套设备，这条生产线从目前来讲，在全国是处于领先的，因为它实现了连续化、自动化、程控化，从原料鲜叶进厂到成品出来，中间都不需要过多的人工去操作，只在电脑平台上来操作就行了。 ”安吉宋茗白茶有限公司生产部主任卓超告诉记者，通过自动的控温控时，可以保证茶叶成品的质量稳定统一。
什么是绿茶？为什么绿茶能帮助你减肥？
绿茶的健康益处还包括使用它来改善肤色。绿茶含有的化合物非常适合保持皮肤健康和新鲜。您还可以使用绿帮助治疗容易长痘痘的皮肤，并有助于减少粉刺的出现。
在本文中，我将研究科学研究揭示的绿茶的真正健康益处。您还将了解科学是否支持使用绿茶减肥的说法。您还将学习如何使用绿茶作为皮肤的清洁爽肤水。
什么是绿茶？
绿茶来自茶树（Camellia sinensis）。原产于东亚，南亚和东南亚，但这些日子因其众多奇妙的特性而在热带和亚热带地区种植。从茶叶茶树被用来制作绿茶，红茶，白茶和乌龙茶。
绿茶是通过烘干茶叶制成的; 然而，它们不像红茶或乌龙茶那样发酵。这种极少量的绿茶加工有助于保持其有益的多酚化合物 - 这些天然抗氧化剂对健康有益。
绿茶与Coffee
绿茶（如咖啡）也含有咖啡因。绿茶含有约11-20毫克/克的咖啡因，约为红茶中咖啡因的一半（22-28毫克/克）。绿茶还含有比红茶更多的儿茶素（天然抗氧化剂）和高含量的酚类化合物。
有趣的是，克，克含有与咖啡相同量的咖啡因。然而，一项研究发现，一杯茶比咖啡含有更少的咖啡因。一杯茶的咖啡因含量为28-46毫克，而一杯咖啡含有107-151毫克的咖啡因。这可能是因为使用较少的绿茶叶来制作一杯绿茶。
很难说绿茶是否比咖啡更适合你。WebMD的Brunilda Nazario博士表示，咖啡在适度饮用时也有健康益处。绿茶和咖啡都含有咖啡因，抗氧化剂和多酚。这些组合化合物具有许多健康益处。
因为绿茶不是凉茶，而且含有咖啡因，许多人在睡觉前都避免喝绿茶。然而，一些研究指出，低咖啡因绿茶可以改善睡眠质量，并对心灵产生镇静作用。
用新鲜冲泡的绿茶开始新的一天是开始新的一天的好方法，因为它可以促进新陈代谢，给你更多的能量。
绿茶营养
饮用绿茶的大部分健康益处来自其高水平的抗氧化剂。
绿茶含有被称为多酚和儿茶素的抗氧化剂。例如，黄烷醇（一种多酚）占干绿茶叶重量的约30％。此外，绿茶含有一种强效的儿茶素，称为表没食子儿茶素-3-没食子酸酯，简称EGCG。
研究人员已经注意到，绿茶中的抗氧化剂不仅仅是一种抗氧化剂。绿茶的健康促进作用是由于“协同”效应，即许多抗氧化剂的组合。
绿茶还含有L-茶氨酸，一种重要的氨基酸，对大脑有刺激作用，可以改善认知健康。科学家们发现，茶叶中的L-茶氨酸是独一无二的，它有助于放松心灵而不会困倦。
此外，EGCG在绿茶中的益处与改善心血管健康有关。
绿茶还含有微量的营养物质，如钙，镁，铁，锌，硒和维生素B，C和E.
绿茶的健康益处
让我们通过多种方式了解更多细节，您可以使用绿茶来增强您的健康，让您的肌肤看起来更好。
绿茶减肥
绿茶提取物和天然绿茶有助于您更快地减肥并促进新陈代谢。一杯绿茶中含有0卡路里，不含任何添加剂（如牛奶或糖），因此它是一种很好的保湿饮料。
对绿茶提取物的脂肪燃烧潜力进行了大量研究。许多人购买绿茶补品减肥或增加他们每天摄入的热绿茶。
科学研究对绿茶对减肥的影响有何看法？
绿茶儿茶素与咖啡因一起可以促进新陈代谢（绿茶具有产热特性）。例如，一项小型研究表明，绿茶显着增加了男性的能量消耗。研究人员得出结论：“绿茶具有产热特性，促进脂肪氧化超出其咖啡因含量本身的解释。”
“ 运动营养学中的抗氧化剂”一书报道，一杯绿茶含有约40毫克的咖啡因和高达100毫克的儿茶素。对许多临床试验的回顾表明，绿茶儿茶素和咖啡因可以使你变瘦，因为它们会增加能量消耗和脂肪代谢。绿茶的这种效果可以使活跃的个体和久坐的个体受益。
一些研究表明，绿茶提取物可以帮助你减轻体重。例如，绿茶补充剂可以帮助在运动期间燃烧更多的脂肪（增加脂肪氧化）。绿茶还可以改善葡萄糖耐量和胰岛素敏感性。
其他研究发现，含有583毫克儿茶素的绿茶提取物有助于燃烧脂肪，有助于对抗肥胖。例如，一项涉及男性和女性的试验发现，儿茶素含量高的绿茶提取物有助于降低体重，并在12周内减少体内脂肪。
该研究发现，绿茶提取物在减肥时有助于改善心血管健康。研究人员得出结论，长期饮用绿茶中的儿茶素有助于降低男性和女性的血压，减少体内脂肪。
另一项研究考察了绿茶三种主要成分的抗肥胖作用：儿茶素，咖啡因和L-茶氨酸。结论是绿茶中的咖啡因和L-茶氨酸可以帮助预防体重增加和脂肪堆积。
然而，其他研究证明不确定，并说绿茶只对短期减肥有益。
您可以通过在茶中加入一些柠檬汁来增加绿茶的减肥特性。关于使用柠檬汁减肥有一些科学研究。
劲凉冰绿茶-服用哪些药物不能喝茶
绿茶那种 劲凉冰绿茶-服用哪些药物不能喝茶
服用哪些药物不能喝茶
喝茶是我国的传统饮食文化，很多人都有喝茶的习惯。喝茶虽有保健养生的功效与作用，但喝茶也是有讲究的。服药的时候一般是不能喝茶的，下面我们一起来看一下服用哪些药物不能喝茶：
首先来说，吃药和喝茶是不可以同时进行的。因为茶叶里都含有单宁酸，能和很多药物的成分发生化学作用，无法被身体吸收，导致药物不能充分发挥药效，甚至还可能会引起胃部不适、腹泻等副作用。
茶鞣酸，又称茶多酚，是茶叶里保健成分。只要劲凉冰绿茶是真正的山茶科山茶属茶种的茶，都含有鞣酸。只不过茶鲜叶制成成品茶工艺不同，导致茶多酚氧化、转化多少的不同，因而不同茶类茶鞣酸含量多少不同。所以在吃药的时候选择白开水送服会更好。
1、中药：一般包含中药材、中药汤剂和中成药等。
2、含有金属离子的药物，特别是补铁药物。
3、抗生素类、抗菌类药物：如阿莫西林、罗红霉素等。
4、助消化酶药物：如胃蛋白酶片、胃蛋白酶合剂、多酶片、胰酶片等。
5、解热镇痛药，如布洛芬、对乙酰氨基酚等。
6、制酸剂，如氢氧化铝、复绿茶奶茶的做法方铝酸铋等。
7、单胺氧化酶抑制剂，如苯乙肼、异唑肼、苯乙肼、异唑肼等。
8、抗痛风药：如别嘌醇、秋水仙碱等。
9、镇静安神类药物。
10、茶多酚类可与维生素B1、氯丙嗪、次碳（硝）酸铋、氯化钙等生成沉淀。
专家是这样说的：茶叶中的茶多酚很容易与胃中的生物碱发生作用形成不溶的沉淀，从而使药不能被人体吸收，发挥不了药效作用。而很多中药的有效成分都是生物碱，因此，含有这些成分的药和茶水同服,就会发生沉淀而影响药效的发挥。
另外,茶多酚还能影响蛋白质的吸收，铁观音礼盒茶叶价格进而影响到我们的肠胃活动。因而在服用党参、黄芪、山药等补养药时，饮用茶水，特别是饮用浓茶，也会降低药效。
并不是服用所有的药物时都不能喝茶。如果你服用的是维生素类的药物或者是用来降血脂、降血糖的药物，都可以用茶水来冲服。不但不会产生不良后果，茶水还会有助于维生素类药物的吸收，达到增效的功能。
最后总结来说，吃药的时候，最好就不要用茶水来送服了。而有医生叮嘱说不能喝茶的，也暂时先不要喝茶。
至于其他情况，只要我们等药物的成分基本被身体所吸收完毕，也就是一到两个小时后，如果是喝中药的话，喝药后6到8小时再喝茶。
亳州花茶
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用