绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
洞庭碧螺春冲泡要点
1.碧螺春比较娇嫩，高温冲泡会失去茶叶本身的香味，因此冲泡碧螺春水温在80℃即可。碧螺春采用上投法进行冲泡，因为不耐高温，所以最好不使用保温性较好的紫砂茶具冲泡。
2.碧螺春最适合用玻璃杯冲泡，因为碧螺春冲水后，叶片舒展开来，会看到飘逸唯美的茶舞，茶汤颜色晶莹剔透。此外，也可以使用白瓷盖碗进行冲泡。
翠螺绿茶的制作工艺七道工序
翠螺绿茶制作工艺
翠螺茶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，炒制工艺分摊放、杀青、揉捻、烘干、再揉捻、炒干、再烘干七道工序。
翠螺茶属半烘炒绿茶，全程实现了机械化生产，采用的主要设备有：滚筒杀青机，265型揉捻机，6CH—120型烘干机，滚筒炒干机。
杀青的进风温度为130～160℃，出风温度为95～105℃。要求杀透杀匀，无红梗红叶，做到嫩而不生，老而不焦。
揉捻分两次进行，第一次揉捻历时25分钟，加压15分钟，始、终空压，中间加压，注意解块。第二次揉捻历时15分钟，加压5～7分钟，通过揉捻达到条索紧结的目的。
烘干分两次进行。初烘的进风温度为110℃左右，通过初烘达到蒸发水分、便于炒干时做形的目的。适度初烘叶含水量40%左右，初烘叶经摊凉冷却后再行揉捻和炒干。再烘的目的是增进香气，促使茸毫披露、平伏及干燥。再烘的烘温95℃左右，再烘叶含水量6%以下。
炒干：在再揉捻后进行。目的是促使条索卷曲，茸毫初露，炒干的筒温为70～80℃，干度七成左右。
（来源：中国食品科技网）
茶友必备存茶技巧——绿茶应该这么存，才能一直保证好口
存茶，存茶，从字面上看，就是把茶存起来，说白了，就是保管茶。虽然现在人们生活节奏加快，更多人喜欢泡袋茶，但是毕竟真正的好茶还是来源于原生茶叶。至少，我个人喜欢茶叶，因为袋茶喝不出流露的情感，完全是用来解渴的。
喝茶，不就是为了喝情感吗？
从古自今，人们对茶的保管方式和方法有很多，虽基本原则是一致，但每种类型的茶保存起来也有所区别。今天我们所讲的，是绿茶的保存方式。
绿茶，不发酵茶，经杀青、整形、烘干等工艺而制作。由于未经发酵，因此绿茶很容易变质。所以绿茶的保存时间不宜过长，最好不要跨年。
对于绿茶的存放一定要记住“三忌一存”，即：忌阳光、忌潮湿、忌异味、存冰箱。
前面讲过，绿茶是未发酵茶，属于原始茶，保留了很多植物原有的特性。如果在阳光直射的状态下，茶叶中的物质很容易发生化学反应，造成茶叶变质，影响口感。因此存放绿茶的时候一定要避免阳光直射，最好密封，与氧气隔开。一般不透光的密封容器均可，如不透光的陶罐、锡罐等。
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。因此放在湿度相对在60%的环境下最合适，否则就会容易吸水发霉。一般情况下放在茶室的桌子上就可以了。
平常看小窍门的时候大家应该都知道，如果冰箱中有异味难以清除的话，可以放一些绿茶在里面，用不了多久就会使冰箱清新了。同样，如果有口气的人，经常喝绿茶也能保持口气清新。这是因为绿茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质的吸附能力极强，可以吸收异味。但是缺点也是及其不稳定，一经吸收，就完全停不下来。所以存放绿茶的地方要远离厨房厕所等等味道十分重的地方，以防串味。
峨蕊的储存方法
峨蕊的储存方法峨蕊属于绿茶中的一种，在储存茶叶的时候，要尽量装满不留旷地空闲，可减少贮存空间内的空气，以利于保持珍再享茶叶的品质。
茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便。
可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布而后压上盖子。
峨蕊 可用有双层盖子的罐子贮存，—以纸罐较好，其他锡罐、马口铁罐等都可以，罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸，再盖紧盖子。
可用收拾整顿干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。
一般贮存法：
家庭少量用茶，一般习惯用铁制彩色茶听、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷。
盛器等贮存，其中以选用有双层盖的铁色茶听和长颈锡瓶为好。用陶瓷盛器贮存茶叶，则以口小腹大者为宜。在用以上盛器装茶叶时，首先应检查一下容器是否密闭，而且应将茶叶装实装满，尽量减少容器内的空气。这种贮茶方法，虽简单易行，使用起来也较方便，但只适用于短期贮存，一般为几个月，因为它不能做到完全密闭。
使用干燥剂贮存：
使用干燥剂，可使茶叶的贮存时间延长到一年左右。选用干燥剂的种类，可依茶类和取材方便而定。贮存 车云山毛尖 ，可用块状未潮解的石灰；贮存红茶和花茶， 可用干燥的木炭；有条件者，也可用变色硅胶。用生石灰保存茶叶时，可先将散装茶用薄质牛皮纸包好（以几两到半斤成包），捆牢，分层环列于干燥而无味完好的坛子或无锈无味的小口铁筒四周，在坛和筒中间放一袋或数袋未风化的生石灰，上面再放茶叶数小包，然后用牛皮纸、棉花垫堵塞坛或筒口，再盖紧盖子，置于干燥处贮藏。一般1-2个月换一次石灰，只要按时更换石灰，茶叶就不会吸潮变质。木炭贮茶法，与生石灰法类似，不再赘述。变色硅胶干燥剂贮茶法，防潮效果更好。
冰箱贮存法：
将茶叶 放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。如已为小的听、罐、筒、盒包装，一般密闭性较好，只要外套个干净的塑料袋扎，可直接放入冰箱内贮存。对于散装茶，可先放入干净、洁净、无的棕色瓶或马口铁罐或筒内，装满装实、盖严，用胶布封口并蜡熔涂封，外面再套 上塑料袋扎好，可放入冰箱贮存。
怎么判断茶叶是否过期
有包装的茶叶比散装的茶叶更加安全，通常判断茶叶有没有过期，可以看它是不是发霉，或出现陈味。如绿茶是不是变红，汤色变褐、暗;滋味的浓度、收敛性和鲜爽度是否下降。
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