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珠峰绿茶，属于绿茶类中的优质炒青，其出产地为西藏自治区林芝地区的易贡茶场。该茶场是世界上海拔最高的茶园，因此易贡茶场所出产的绿茶就以世界上第一高峰——珠峰的名字来命名。
西藏地区由于高寒干燥的地理环境，本来没有茶叶生产。1964年，易贡茶场从四川名山县的蒙顶茶场引进了四川中小叶种，通过有性繁殖的方法试种，获得成功。20世纪80年代，又进行了大面积扩种。
易贡茶场之所以成功，是和它得天独厚的生态环境有关系的。此地位于喜玛拉雅山脉东段、念青唐古拉山以南的波密县易贡湖畔，距离雅鲁藏布江大峡谷不远，地势呈南北走向，平均海拔仅有2250米，因为特殊的地理环境，仍属于亚热带型气候。这里的土壤多是沙壤和黄棕壤，气候温和、湿润，可谓天然的宜茶之地，有“世外桃源”的美称。
珠峰绿茶具有独特的品质，因为茶场地处高原，海拔高，因此采摘时间比较晚，通常在每年4月底开始采摘。采摘的春茶鲜叶要求是一芽二三叶的鲜嫩芽叶。之后还要经过摊放、杀青、炒青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、辉锅等多道工序。成还要经过摊放、杀青、炒青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、辉锅等多道工序。成品条索细紧而有锋苗，露毫；色泽光润深绿，高香持久；汤色明亮黄绿，口味回甘醇厚；叶底嫩匀，明亮黄绿。
易贡山的云雾滋润了这片茶园，喜玛拉雅山的雪水浇灌了这片卜地，使这里的茶叶没有任何污染，因而获得了国家绿色食品证书。
珠峰绿茶，经过1993年国家茶叶质量监督检验中心的检测，发现水浸出物含量高达47.4%，比周际标准高出3%；茶多酚含量达34.3%。珠峰绿茶自从投放到市场以来，受到国内外茶学界的青睐，在国内、国际参展评比中多次获得殊荣：1989年，全国星火计划产品展销会上，获得银质奖；1990年，全国新产品展销会上，获得优秀奖；1992年，全国首届农业博览会上，获得铜质奖；1993年，获得中华首届“陆羽杯”茶文化精品展金奖和“申奥杯中华旅游食品展金奖”；同年，马来西来国际博览会上，更获得唯一的一个金奖。
“用工荒”波及茶园碧螺春上市茶农心慌
苏州3月24日电(黄梅)24日，盼望几天的太阳终于又露脸了，这意味着今年的碧螺春可以批量采摘了。但与之如影相随的，却是苏州茶农难言的苦衷。“早几年一到碧螺春开采的季节，一些外地人都会自己找上门来，现在不一样了，年前预订好的还不一定来。”茶农金兰珍的一席话，道出了苏州洞庭东山茶农们普遍面临的“招工难”问题。
“接下来几天，如果天气放晴、温度升高，满山的茶树将迎来一轮集中发芽，那将是采摘的最好时期。可是，雇不到足够的采茶工，来不及采摘，我们只能眼睁睁看着嫩芽变老”，站在自家茶园里的陈老伯比茶农金兰珍更发愁。
“我们因为预订得早，今年采茶工数量或许能得到保证，但是价格也涨了不少，现在招一个采茶工，除了保证每天80元的用工费，还要包吃包住包来回车费。”金兰珍对此有些怨言：“要是卖不出好价钱，真的吃不消。”
苏州吴中区金庭镇农服中心高级农艺师张海如分析说，太湖洞庭山的采茶工，大多来自安徽和江苏苏北一带，以前这些地方的经济相对落后，就业机会少，现在都发展起来了，劳动力输出正在大幅减少，这是导致采茶工越来越难找的主要原因。
“一个采茶工的一天工资，去年上涨至80元，今年已达到100元。”这是摆在茶老们面前的成本账，年年在涨。“不过，即使是这样的工钱，依旧招不到人。”东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社董事长宋甫林透露，年前他们就开始跟外地的采茶工联系预订了，可是直到现在，该合作社的采茶工还缺二成。
人工成本已成为洞庭碧螺春生产成本中的一个大项。宋甫林做过的测算显示，每一斤成品洞庭碧螺春茶，采茶工、挑拣工、炒茶工三项的人工成本至少为600元。“如果招不到足够的采茶工，成品茶的上市量很有可能会减少”，当地业内人士认为。
“因劳动力不足造成产量损失，让人感到可惜”，为应对用工荒，苏州一些碧螺春股份合作社开始走机械化生产的道路，但机械化设备只能应用于茶叶加工等后道工序。如何在第一时间及时采摘，仍然是个未解的难题。
“除了用工费上涨，随着物价上涨，茶叶生产所需的各类农资原料价格也大幅上涨，各项成本都在不断增加，这些因素都促成了洞庭碧螺春价格一路上涨。”业内人士预计，今年明前洞庭碧螺春茶预计将达到3500元/斤，极品茶价格每斤将达到4800元。(完)
关于绿茶品种的介绍
关于绿茶品种的介绍
绿茶是经杀青、揉捻、干燥而制成，依据杀青方式的不同，可将绿茶分为锅炒杀青绿茶和蒸汽杀青绿茶两大品种。下面就关于绿茶品种做一介绍。
锅炒杀青绿茶又依据干燥方式不同，可分为炒青绿茶、烘青绿茶、半烘炒绿茶和晒青绿茶四类。炒青绿茶是利用锅或滚筒炒干的绿茶;烘青绿茶是利用烘笼或烘干机烘干的绿茶;半烘炒绿茶是既烘又炒而完成干燥作业的绿茶;晒青绿茶是利用日光干燥的绿茶。
炒青绿茶是我国绿茶中的大宗产品，包括长炒青、圆炒青和细嫩炒青三类。长炒青，顾名思义是长条形的炒青绿茶，主产于浙江、安徽、江西三省，其他产茶省也有生产。代表有江西的堥源的“堥绿炒青”，安徽屯溪休宁的‘屯绿炒青’，安徽舒城的‘舒绿炒青’，浙江杭州地区的‘杭绿炒青’，浙江淳安、遂昌一带的‘遂绿炒青’，温州地区的‘温绿炒青’，江西上饶的‘饶绿炒青’，湖南的‘湘绿炒青’，河南的‘豫绿炒青’，贵州的‘黔绿炒青’等。
长炒青绿茶经过精制加工以后的产品统称‘眉茶’，分特诊、珍眉、风眉、秀眉、贡熙、片茶、末茶等花色。炒青绿茶的品质特点是清汤绿叶，高档茶有板栗香，滋味鲜浓。
圆炒青主要是珠茶，珠茶外形紧结似绿色珍珠，主产浙江乘州、绍兴、上虞、新昌、诸暨、余姚、奉化等地，历史上曾以绍兴县平水镇为珠茶主要集散地，因而常把珠茶称为“平水珠茶”，天坛牌特级珠茶在国际上享有盛誉。珠茶的品质特点是清汤绿叶，滋味浓醇，耐冲泡。
细嫩炒青是指采摘细嫩芽叶加工制作的炒青绿茶，因产量不多，品质有独特之处，所以又称特种绿茶。主要包括龙井茶、碧螺春、六安瓜片、雨花茶、松萝茶、大方、安化松针、信阳毛尖、庐山云雾、懋源茗眉、金奖慧明、顾渚紫笋、千岛玉叶、太湖翠竹等多种名优茶。
烘青绿茶依据原料老嫩又有普通烘青和细嫩烘青之分。普通烘青主产江浙皖赣川桂等省区，有闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青、湘烘青、川烘青等。普通烘青直接饮用者不多，通常用作窖制花茶的茶胚，茉莉烘青是主产品。
细嫩烘青是采摘细嫩芽叶加工而成的烘青绿茶，多数外形细紧卷曲有白毫，香高味鲜醇。主要包括黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、天山烘绿、华顶云雾、天目青顶、雁荡云雾、高桥银峰、永川秀芽、南糯白毫、仰天雪绿等多种名优茶。
半烘炒绿茶是烘炒结合的绿茶，既有炒青茶香高味浓醇的特点，又保持了烘青茶芽叶完整白毫显露的特色。如灵岩剑峰、望府银毫、浦江春毫、临海蟠毫、汉水银梭、午子仙毫等多种名优茶。
晒青绿茶主产云贵川桂鄂陕等省区，晒青茶主要是作为加工紧压茶的原料，如青砖、茯砖、沱茶、饼茶、康砖等都属此类。
蒸青绿茶是最古老的一种绿茶，现在我国只有湖北、江苏等少数地区生产，包括湖北的‘恩施玉露’‘仙人掌茶’，江苏宜兴的‘阳羡茶’等。日本主产蒸青绿茶，有玉露、煎茶、碾茶等。蒸青绿茶具有外形色绿、汤绿、叶底绿的‘三绿’特点。
绿茶的历史鲜为人知的故事
说道绿茶，大家一定不会陌生，位列十大名茶的西湖龙井、黄山毛峰等名茶都是属于绿茶系列的。在我国绿茶不但是产量最广的茶，也是起源最早的茶。要说到绿茶的历史，从加工后开始的时间来算也超过了三千年，最早的是公元8世纪的蒸青制作方法，之后又改良生出了炒青制作方法。
绿茶的技术随着时间的推移在不断的革新，说道绿茶的历史却沉淀为了我国茶文化重要的一笔。绿茶是完全不发酵的茶叶，它是用适宜茶树新梢为原料，再经过直接杀青、揉捻与干燥的步骤制作而成，绿茶冲泡后大多数颜色呈现为绿茶，少数的会是绿中带黄，叶底都是以绿茶为主色调，才有了绿茶之名。
绿茶按照不同的工艺可以分为炒青、烘青和晒青及最为原始的蒸青绿茶四种不同的茶叶。我们熟悉的西湖龙井、碧螺春等名茶都是细嫩炒青的杰作，另外安徽六安市的六安瓜片是炒青绿茶中最为复杂的工艺，而最原始的蒸青工艺逐渐在被淘汰，如今保留着原汁原味的就只余下了湖北的恩施玉露茶。
绿茶的产地在我国也是幅员辽阔，以浙江、安徽和江西三个省份的绿茶品类最多，且质量最优。按照国际市场我国绿茶的贸易占比达到了70%以上，销量遍及到北非、西非及美国、阿富汗、法国等五十多个国家和地区，受到了全世界大多数人们的欢迎。
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