绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
苹果皮绿茶
配方：
苹果皮50克，绿茶1克，蜂蜜25克。
制法：
苹果皮洗净，入锅内，加水适量，煮沸10分钟，取汁，加入绿茶，蜂蜜即成。
用法：
每日1剂，分数次服用。
功效：
清热，除烦，降压。适用于高血压等。
云阳县引进安吉白茶进入采茶期
2009年，云阳县从浙江引进一批优质安吉白茶苗，如今已有部分茶苗进入采茶期。记者近日获悉，因为其独特的保健功效，首批白茶一投放市场便受到热捧，每公斤卖到了4000元，农民栽种茶苗每亩产值近万元。
安吉白茶虽名为白茶，但和传统的白茶不一样，属绿茶类。取一撮投入杯中，提壶在手，高冲低斟，只见叶片上下翻腾，绿中偏白，叶梗则是绿色。嗅一嗅，清香四溢；品一口，鲜爽馥郁，回味微甜，没有常规绿茶的那种苦涩味。
“这是一种珍稀的变异茶种。”云阳县龙缸茶业公司总经理杨江陵告诉记者，春季发芽时，安吉白茶嫩叶的颜色会由嫩黄色变成玉白色。在白化过程中，叶绿素含量急剧下降，而氨基酸含量显著上升。不过，它又属于“低温敏感型”茶叶，其阈值（临界点）约在23℃，随着季节的推移，光照度强，温度变暖，叶色逐渐转变成翠绿色，有益成分也随之降低。因此，一年中采摘期只有20多天。
由于安吉白茶氨基酸含量比普通绿茶高出好几倍，因此受到热衷于养生的人们热捧，尤其是中老年人群。市场需求量大，而全国产茶县仅有零星种植，没形成批量，价格随之上升。
据介绍，安吉白茶优良品种，一株2角5到2角8，一亩茶园栽3500-4000株，加上运费和栽植人工费用，算下来，成本在2000元一亩。而普通茶苗，一株6分5，每亩成本只有几百元。
不过，高投入带来的是高回报。看中了这一品种的升值潜力，2009年9月，云阳从浙江引进了一批茶苗，在位于蔈草镇歧柳村的龙缸茶业科普示范基地栽种下50亩安吉白茶。“这里海拔800到1200米，山云江雾四季笼罩茶园，空气中负离子含量高，正适合安吉白茶的生长。”云阳县科协有关负责人说。
安吉白茶属“瘦地型”品种，施肥量一次不能太大，需要勤薅草、施肥，施农家有机肥。在科技人员的指导下，经过近3年培育，目前这50亩“试验地”已有部分白茶苗进入采茶期。“一般明前绿茶单芽收购价格在120-140元/公斤，今年安吉白茶鲜叶收购价要220-260元/公斤，比一般绿茶高了将近一倍。”杨江陵说，目前还没达到丰产期，丰产期每亩可产鲜叶40-60公斤，产值近万元。
“名优绿茶一般在200-2400元/公斤，安吉白茶却要卖到4000元/公斤。在重庆市茶叶市场，品茶师力推这个品种。”杨江陵介绍，龙缸茶业公司每年产名优绿茶20多吨，产值350万元，而今年50亩安吉白茶才产茶100多公斤，产值却达到了50多万元。
看到安吉白茶适应了当地的环境，去年，云阳一举将种植面积扩大到500亩。其中，龙缸茶叶公司自有基地200多亩，农民以歧阳茶叶专业合作社社员形式加入的有200多亩，涉及蔈草镇歧柳村4个组、100多户农民。
西湖龙井最早月底上市
今年2月份以来，气温持续偏低，很多人关心，西湖龙井茶的生长会不会受影响？老百姓最早什么时候能喝到新上市的龙井茶？
昨天，记者从西湖风景名胜区了解到，到目前为止，今年的茶叶品质并未受到天气的影响，但由于气温偏低，龙井茶将推迟上市，明前茶价格预计会高于去年。
春茶开采时间推后5-10天
茶树专家介绍说，茶树新芽生长要求日平均温度达到10℃以上，由于2月份以来，杭州地区气温持续偏低，目前茶树基本尚未抽芽，受此影响，今年春茶开采时间预计要比往年推迟5到10天，早熟品种“龙井43”要到3月底才能开采，龙井群体品种可能要延迟至清明前后。
据转塘街道农业科负责人推测，虽然近几天杭州迎来了连续的晴好天气，但由于又将迎来新一轮的降雨天气，气温不能大幅回升，因此，茶叶嫩芽还将处于“冬眠”状态。就算天气转好，日均气温连续保持10℃以上，今年龙井茶最快也要到3月底才能上市。
“今年清明节是4月4日，最早的春茶开采时间预计会在明前的五天左右，由于制作需要一定的时间，所以今年明前茶的上市量不会很大。”西湖风景名胜区经发局姜新兵说。
姜新兵透露，目前离春茶采摘还有一定时间，近期，市场上出售的形形色色的新茶都不是西湖产区的西湖龙井茶，西湖龙井茶开始逐步供应全国市场基本上要到4月初。
前段时间的持续低温降雨不会影响茶叶品质
“3月上旬杭州的平均气温是6.2℃，比历史同期降低了2度，从降水量来看，相当于历史同期的四倍，明显偏高。”杭州气象台台长周春雨说，茶叶的生长受降水、气温、湿度的影响比较大，虽然今年受前期气温低、雨水多、日照少等多种因素的影响，但由于春茶尚未发芽，不影响其后期长势和品质。目前，茶树已经处在萌动期，真正进入了影响茶叶品质的关键期。
周台长说，接下来的这段日子，杭州将以阴雨天气为主，降雨反而会对茶叶生长有利。只要茶树发芽后不遇到倒春寒、降霜等天气，将不会影响今年茶叶的品质和产量。
“西湖龙井”将使用统一包装和标识
2011年6月，西湖区龙井茶产业协会成功注册了“西湖龙井”地理标志证明商标，明确了使用“西湖龙井”证明商标的产地范围是西湖龙井保护基地的168平方公里的区域，涉及西湖、转塘、双浦、留下四个镇（街）。
“今年‘西湖龙井’将开始使用统一的包装、标识，今年是试点，明年将扩大范围，后年全面使用。2012年西湖龙井茶的新包装目前还只有一套，为250克规格，包括两个茶叶罐子、一个盒子和一个拎袋，明年会推出七八款系列包装。” 西湖区龙井茶产业协会会长商建农说，为了让消费者直接辨别西湖龙井真假，他们会将包装式样、许可单位和包装数量等公布在网站上，接受监督。
价格预计高于去年
“由于春茶今年开采时间晚，清明前茶叶上市量较少，明前茶的价格会比往年会有一定幅度提高。同时为促进传统手工工艺保护，纯手工炒制的高档西湖龙井茶价格比往年也要高。”西湖风景名胜区管委会的相关负责人表示，种植管理、采茶用工、农资价格等成本不断上升，也是导致今年春茶的销售价格比去年有所上升的一个因素。
“预计上升幅度不会太大，具体的价格政府不会干预，也不会出台指导价格，价格由市场决定。”该负责人表示。
碧螺春新茶预计25日左右上市推迟近半月
碧螺春茶已经开始萌芽（孙佳桦 摄）
今年2月份以来，苏州出现了罕见的连续低温阴雨天，不仅让人浑身不舒坦，也“催眠”了娇嫩的碧螺春。13日，记者从苏州吴中区金庭镇农林服务中心获悉，若天气持续转好，碧螺春将于3月25日左右上市，比往年推迟了近半个月。如果采摘后气温缓慢上升，洞庭西山碧螺春的产量可达100吨左右，与去年持平。
“你看，已经有不少新芽萌发了。”在苏茶120良种选育基地里，西山镇茶叶协会副会长马国良仔细观察了茶树的长势后，长舒一口气。他告诉记者，前阶段雨水过多，气温偏低，放慢了碧螺春萌芽的速度。近日天气转好，碧螺春茶也随之“萌动”，按此推算，今年碧螺春茶将于3月25日左右上市，比去年推迟了近半个月，可能是近10年来最晚的一年。
今年碧螺春茶的口感会变差吗？“市民普遍认为明前茶比明后茶口感好，这其实是一个误区。”马国良说，过早采摘的新茶香味不够浓，口感也比较淡，而正常采摘的碧螺春长短一致，口感更好，价格也会实惠一些。他还提醒市民，正宗碧螺春茶投入杯中，入水即沉杯底，细芽慢慢展开、香气清新浓郁，是视觉和味觉的双重享受。目前市场上有些店家已经打出了“洞庭碧螺春”的招牌，事实上是四川等地成熟较早的茶叶。
该中心高级农艺师张海如坦言，各项成本都在上涨，今年碧螺春茶的价格会走高。其预计，高档碧螺春茶的市场价格至少要每斤3500元左右，中档茶的收购价也会从去年的每斤500~800元，上升至每斤600~1000元。因采摘时间较短，若气温骤升茶叶大量压货，低档碧螺春的价格则有可能小幅下降。（陈超 孙佳桦）
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