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普洱茶
花茶
其他茶
都知道茶叶中春茶最好，但是关于春茶，有几个盲点在这里还是要提醒大家的。
明前茶的好似乎是自古以来人们就达成的共识。可不知从何时起变成了“买茶叶一定要买最早的、最嫩的“，这些早春茶来势汹汹，声势浩大，仿佛错过了就会失去品尝好茶的机会。
但优质的茶叶真的是越早越好、越嫩越好吗？
1、春茶不是越早越好
大家对春茶认识最严重的误区就是，都认为越早采摘的春茶品质越好。
其实并不是这样的，茶树经过了冬季3-4月的修养，深埋土里的根系吸收到的矿物质养分十分饱满，使得春季萌发的茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软并含有丰富的维生素等营养物质，香气强烈，滋味鲜爽，变化丰富。
且春季茶树一般无病虫危害、无污染，因此在头春采摘的茶叶品质，往往是一年中最佳的。
而“头春”，并非“早春”。只要是在春天第一波长出，第一次采摘的，都算是头春茶，并不是说越早采摘的越好，万物生长自有它的定律，只有到了一定的时候才是最佳。如果过早地采摘，茶叶的新芽都还没完全展开，有效营养成分累积的不够，做出的茶不但香气偏轻，茶味涩、淡，并且不耐泡。现在大多数人一味求“早”，拔苗助长，使得春茶市场混乱让我们离好茶越来越远。
2、并非明前茶最好
现在很多人笼统地认为只要是在清明节采摘、制作的茶都叫做明前茶。其实不然，明前茶是我国江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。
明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等则不存在明前茶。虽然云南、贵州、四川、等地区的春茶也是清明节前采制，但也不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在春节时就已经开始采茶。
以普洱茶为例，班章重香、易武重味，因此班章区域比易武区域采摘较早，3月下旬就可采摘，而易武应以清明后为最佳。
3、不是越新鲜越好
新茶刚采摘归来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。
这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更轻易诱发胃病。
因此新茶将其存放半个月以后再喝才是最好。也就是说，清明采摘制作好的茶叶，等到谷雨前后再喝为好。
因此，单凭上市时间这一个区分标准来判定茶叶品质并不科学。对于春茶“求新”不如“求好”，为了好茶，我们还是耐心的等待吧！
普洱熟茶为什么会有苦涩味？
生茶苦涩并不难理解，但若是说熟茶苦涩，你是否觉得很难理解呢？普洱熟茶是晒青毛茶经过渥堆发酵制作而成的，喝起来甜润纯滑，惹人怜爱！很多刚开始接触普洱茶的人选择熟茶也是因为接受不了生茶的苦涩。但如果你说普洱熟茶也有苦涩那不是打脸了吗？那么普洱熟茶真的有苦涩味吗？为什么会这样呢？
首先，我们从发酵度上来说。
传统熟茶一般发酵度相对高些，可溶性单糖便有所增加，以至于茶叶本身的活性就会降低，故而在口感上便会甜润很多，但是这样的熟茶不利于后期存放转化，这也是很多茶友不喜欢收藏熟茶的原因之一。现在随着发酵工艺的完善提高，为了增加熟茶的收藏价值，便降低了熟茶的发酵程度，以便更好地保持茶叶的活性。因此年份较短的熟茶会带有轻微的苦涩。
然后，我们从原料上来看。
一般来说，很多用来发酵熟茶的原料都是勐海茶区的茶叶。因为本身勐海茶区的茶滋味上就偏重，所以发酵出来的熟茶就会保留着该茶区茶叶本身的特性，带有轻微的苦涩感。
最后，是投茶量、出汤时间的差异。
抛开熟茶发酵程度，熟茶在投茶量过多或浸泡时间过长的情况下，都会导致茶汤过浓，增加厚重感，也会造成喝起来的苦涩。所以，我们可以适当减少投茶量和浸泡时间来改善茶汤的口感。
其实，苦涩是茶的本味，苦能生津，涩能回甘，有苦涩才有回甘生津。所以，如果你遇上一款有苦涩味的熟茶，也大可不必惊奇。
普洱茶产地之古茶树茶山篇（江内六大茶山）：攸乐古茶山
攸乐茶山（基诺山），东西长75公里，南北宽50公里，东北与革登茶山为邻，西南接小勐养、勐罕和勐宽三个坝子，现为景洪市的一个乡级行政单位。攸乐茶山历史上位居“六大茶山”之首，是云南大叶茶的中心产地，历史上最高产量达2000担以上。攸乐山种茶，年代久远，相传茶是孔明遗种，故尊奉孔明为茶祖。清雍正七年（公元1729年）曾设过同知府和专管捕“盗”的普洱通判。1942年国民党军队开进攸乐茶山，毅人放火，茶农四逃，茶山荒芜，茶叶生产受到严重破壤。解放后，人民政府拨款、拨粮救济茶农扶持茶叶生产。使产量逐渐上升。1993年攸乐茶山产茶1942担（97000多公斤）。
攸乐古茶山，现今属景洪市基诺山基诺族乡所辖区域，是历史上著名的普洱茶“古六大茶山”之一，四面分别与景洪市勐养、勐罕、景洪镇，勐腊县勐仑、象明等乡镇相接，海拔在575-1691米之间，地处北热带、南亚热带气候的山区，年平均温度18-200C。气候条件优越，生物资源、土地资源丰富。境内生长着种类繁多的珍稀动植物，适宜种植多种热带经济作物。古茶园土壤属砖红壤性的红壤，有机质含量较高，pH值在5.1—5.7之间，土层深厚，土壤肥沃。
基诺乡土地总面积622．9平方公里，其中国家自然保护区、国有林53万多亩，占全乡总面积的57％，是典型的纯山区农业乡。古茶园面积2900多亩，新式台地茶园面积7299亩，采茶面积9260亩，2004年干毛茶总产量330吨，单量34公斤。
攸乐古茶山种茶、制茶、贸茶历史悠久，史籍记载，清朝雍正年间(1729)，普洱府曾在基诺山设置管理古“六大茶山”的攸乐同知，派五百兵丁驻防。清末年间，古茶园面积有1万亩左右，几经沧桑，至今大部分被毁，古茶园荒芜面积达70％以上，全乡现存古茶园面积只有2900多亩。古茶树、古茶园在海拔1100-1500米之间，土壤砖红壤和红壤之间，土层深厚，土壤肥沃，森林覆盖率较高，有机质含量高。大部分为林茶混交林，属云南大叶茶种，叶型分为长叶型和椭圆型两种；芽叶分为红梗绿芽和绿梗绿芽两种；基诺古茶园中还发现比大叶种稍小一点的中叶型茶种。
基诺古茶园为大面积混杂林茶园，海拔1200-1500米之间，总面积1800多亩。古茶树大部分基部围粗在50-120厘米之间，主干胸围在30-80厘米之间，树高2-3米，树冠直径在1.5-3米之间。树势苍老，附生和寄生植物较多，树龄在300年以上。
司土老寨为清朝雍正年间攸乐同知驻地，海拔1100-1300米，保留有多片混林古茶园，面积800余亩，但古茶树多为砍伐后重新萌发的枝干，仅在基部保留有较粗的一部分老桩。其中最大的一株老桩高0.4米，围粗1.10米，老桩上长着十多枝分枝，株高为3．3米，树冠直径2.3米，树龄约400年。
代表性的古茶树主要有：茨通古茶树，学名普洱茶(CamelliaSlnensisvarassamica)，树型小乔木，属砍伐后重新萌发的古茶树，基部老桩高0.4米，围粗1.10米，整株古茶树高3.3米，树幅2.3-2米。叶长椭圆形，长宽15.5x6.0厘米，叶脉10-12对，叶水平状着生，叶色深绿，叶尖渐尖，叶齿细锐，叶质厚、硬、脆，芽叶色泽绿，茸毛多，树龄500多年。亚诺古茶树：学名普洱茶(CamelliaSlllellslsvarassamlca)，树型小乔木，树姿直立，树基部围粗1.18米，主干胸围0.60米，树高2.98米，树幅2.6x2.4米，分枝密；叶倒卵圆形，长宽11.3x4.9厘米，叶脉10-12对，叶面微隆，叶身平；叶质厚、硬，叶色深绿、叶尖渐尖、叶齿钝，芽叶色泽紫红，茸毛多。树龄300多年。
今年普洱茶古树茶收购价涨幅“直线飙升”
清明节前后，明前茶已经陆续上市。然而令众茶商意想不到的是，今年的收购价涨幅可以用“直线飙升”来形容：“目前收购的价格最猛的已经飙升了80%，早预料到今年明前茶会涨，但没想到涨得那么可怕！”一位专营普洱茶多年的老板透露，他去一趟云南回来后，心里紧张了不少，由于收购价猛涨，成本也是“更上一层楼”，而且部分普洱茶的产量还“供不应求”。
旱情推涨明前普洱价格或涨三成
普洱茶一直以收藏价值著称，尤其是纯料古树茶可谓众藏家的“心头好”，而纯料古树茶中又以明前茶最为顶尖。因此，每年的古树明前茶都是众茶商与藏家眼中的“宝贝”，有热衷普洱的茶客还会在每年的这个时候驱车前往云南，亲手采摘并制作100%的纯料古树茶饼。
“由于今年云南干旱，所以普洱茶的产量又要大幅减少，所以收购价大涨，特别是古树茶的产量原本就不高。”邦葳王茶叶董事长李满良在接受《民营经济报》记者采访时表示：“喜欢古树茶的人如果现在不入手的话，今年的明前茶等到五六月份的价格可能会被炒得更高了，现在的市场价格就已经普遍涨了20%—30%左右。”
“现在的人对茶的口感与品位要求越来越高，明前古树茶兼具品茗与收藏的优点，所以收藏价格也逐年在涨。”据了解，明前茶之所以受到爱茶人士的推崇，主要是因为它的口感与茶气都属于茶中上品。
“按照茶树的生长特性，冬天是不发芽也不采摘的，因此明前茶是茶树在‘养精蓄锐’了一个冬天之后才发出的‘第一拨’新芽，所以无论是茶气和劲道都非常充足，这也就是它为什么一直比夏茶、秋茶来得珍贵的原因，其产量通常要比夏茶和秋茶要少。”李满良董事长对本报记者介绍。
冰岛普洱涨幅置顶一斤可能超7000元
冰岛普洱一直是近年来高端普洱茶类别中“热炒”的对象，它在普洱茶类别中，拥有不亚于老班章、曼松等古树茶的地位。
“我估计，今年纯料冰岛茶的市场价格会飙到6000—7000元一斤。当然这是保守估计，从现在云南这里的收购紧缺的状况看来，再加上炒作的原因，到今年年中以后，很有可能超过这个价格。”李满良董事建议，由于今年普遍涨价已成事实，入手冰岛普洱的时候应该充分了解实际价格，提防“炒客”。
据了解，很多纯料古树茶的茶饼目前还在制作阶段，大部分要等到5月或6月份才有成品真正面市。而目前市面上出售的古树茶大多数属于“拼配茶”，也就是说，原料中只有部分茶叶是古树茶，而部分则是按照调配比例加入其他茶叶。而纯料古树茶则是100%古树茶叶制作而成，不加入其他类型的茶叶。
就口感而言，拼配茶与纯料茶都能适应不同消费者的口感，但纯料茶的口感相对醇厚，回甘悠长。就收藏价值而言，纯料古树茶的收藏价值要远远高于拼配茶，普洱茶中贵族种类更是如此，比如老班章、冰岛普洱、昔归、曼松等，只有100%的古树纯料茶行情才会被业内的收藏人士看好。
其中，冰岛普洱是近年来高端普洱茶中的新贵，目前高质量的原料收购价已经飙升到了3000—4000元左右，因此终端销售上买6000—7000元的价格在业内看来并不是什么稀罕事，但若非100%纯料古树茶压制的，就不值这个价了，收藏价值也会跟着大打折扣。
入手潜力好茶也是投资收藏佳径
“明前茶的辨别，首先最重要的是‘会喝’，茶的变化太多，味觉和感觉是最可靠的东西。”一位古树茶的收藏者对本报记者强调，明前茶的茶气、生津、香味、回甘等相对其他季节的茶而言会充足很多。
另外，还有一个较为专业的鉴别方法，就是观察茶饼的条索。李满良董事就曾经深入云南茶山参与采茶与制茶的过程，在他的采摘经验看来，由于清明前是茶树每年的第一批新芽，采摘相对比较整齐，分别有“一叶一芽”、“两叶一芽”以及“三叶一芽”的摘发，无论是哪一种摘发制作的纯料茶茶饼，只要是明前茶，茶饼的碎叶都很少，茶饼绝大部分是由完美且完整的条索组成，并且其条索肥嫩、纹理清晰。相较之下，其他季节的茶饼品相并没有明前茶的标准而完美。
“就普洱茶而言，因为对于茶气和口感的要求较高，因此‘两叶一芽’和‘三叶一芽’的出品作为收藏会比较好一些。”李董对记者解释：“因为普洱并不像毛尖之类的茶，在品的同时还要讲究被子里的嫩芽茶叶要美观，它并不是非常追求至嫩的新芽；相反的，品茶时更看重的是茶气，所以上面两种摘发比会比‘一叶一芽’更能成全醇厚的口感。”
此外，如果是购买作投资收藏的茶饼，还要注意区分新茶与陈茶。一般而言，陈年的明前普洱价值会比新茶更高。茶汤滋味甘醇绵厚的至少存放期在5—10年左右，味平而不带杂味的存放期大约在3—5年左右，味道较为强烈且带生味、杂味的则是年份不足的新茶了。通常而言，存放良好的陈年茶饼带有特殊的陈味，并带有干爽好闻的香气，与“压箱底”的味道有着本质的区别。原文标题：明前普洱茶最高涨８成 古树茶投资更受宠
来源：民营经济报
作者：陈周琴
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