一款好的普洱新茶有哪些特点？-茶礼仪网

一款好的普洱新茶有哪些特点？

普洱新茶的口感丰富多彩，但对于新茶口感的判断是个难点，什么样的新茶才能称之为好茶呢？

笔者认为，一款好的普洱新茶，至少要给人有以下这些良好印象：

1、入口轻柔感

茶汤入口，第一感觉，是清甜，还是浓重的苦味？还是厚重的涩味，第一口入口，是不是你能接受的？茶叶有苦涩是必须的，对吧？但是入口若是连一丝丝的轻柔感，丝毫对于口中的茶汤没有好感，那这样的茶，相比不会在考虑的范围内。

2、茶汤舌面苦涩

不管是茶质多好的新茶，制作再好，山头再好，新茶如果说没有苦涩，我觉得基本是不可能的，茶汤入口，首先感受是苦味重，还是涩味重，苦和涩，表现不同，苦是单一的，就是舌面感知，涩味应该是舌根或者是舌面，舌两颊的收敛感，应该是这样的。

入口，苦与涩，一段时间后，会不会在舌面产生回甘，就是呼吸，或者是咽口水的时候，舌面有丝丝清甜，打个比喻，你吃了甘草片，过后喝水，口中都有那种清甜滋味。回忆一下，是不是在喝茶的时候，有这样的感觉。这样的甘甜，来的是否快速，保持的时间是否长久。

3、茶香是否丰富

茶叶的香气很多变，如果研究形成的原因，那是很庞大的工程，我们先不管，就看新茶香气是何种，新茶，是否多少会带有青草气，或是淡淡水气，这是正常的情况。

但是如果在喝茶的时候，除了青草气，会有淡淡的花香，森林中树木散发的清香，又或者是站在水果摊前面，那种如有若无的果甜香。

也许在闻茶汤的时候不明显，有些新茶的茶汤香气，会包在茶汤里面，入口之后，上腭会出现这些香气。如果有，可以继续往下喝，再看看时间和冲泡次数的增加，茶香会不会继续出现？

4、茶汤是否有层次感

所谓的层次感，这个词，我自己都觉得很飘渺，茶友在喝茶的时候，特别是新茶，可能不会注意，茶汤入口，在舌尖是一个滋味，在舌面又会是另个滋味，舌根又会不同，随着冲泡次数的增加，茶汤口感也是会有变化的，如果一泡到底，从舌尖到喉部都是一个滋味，这样的新茶，在后面也不会有多出彩的表现。

举个例子，入口，舌尖清苦，停留一会，在舌面会有微微苦感，咽下茶汤，舌根的甜味，喉间呼吸有清香的气韵溢出。回忆，感受一下，手上的新茶，是不是有这样的感觉。

5、吞咽茶汤的顺畅感

别以为，只有老茶有顺畅顺滑的茶汤滋味，其实不然，新茶的顺滑感，要和老茶区分开来，你在喝新茶的时候，茶汤入口，如果一瞬间觉得舌面像是受了滋润，整个茶汤包裹着舌头，滑滑的，润润的，就像是喝纯净水冲的蜂蜜水，除了水的顺，更多了蜂蜜那种滑。

很多时候，我在试新茶的时候，茶汤自己入口就会跳过舌尖，直接滑到舌根部，流进喉部，不会有粗糙，卡喉刮舌的感觉。而有些则不会，这是一个奇妙且很细小的细节，或许你不信，或许你没有注意，不过可以用心留意一下。

有用+10

赏

问答：普洱茶晒青毛料能否在家中保存转化？（三）

问题描述：最近家中留了一批晒青毛茶散料，本来想存几年陈化以后再喝，但是有朋友说散料没法保存，存久了没有茶味，想请教一下知乎大神指点迷津，目前我已经按照以前存茶的方法，用干净无味的瓦缸保存了，宣纸垫底，适当压实，缸口用宣纸包住了，没用密封，宣纸上用大米作为干燥剂。我家在华南。

答：题主保存茶叶如此讲究，想来也是老茶客啦，想想普洱紧压成形的最初目的，就是为了方便长途运输，增加保质期，节省仓储空间。而现代人存普洱，是为了陈化后的口感。个人喜欢新茶比陈茶多些，一年内喝完一饼勐库茶博会新茶，被老板说暴殄天物--

茶叶在陈化的过程中，主要的转化反应，有香气来源物质的氧化，茶叶与水分的接触反应等等，存老茶离不开这些变化。但是散茶使得这些因素的影响变得更加剧烈，或者说，更为不可控。

茶叶压制后，相对散茶，与空气接触面积小了好几个数量级。虽说普洱要保存在通风的环境，但那是针对紧压茶而言，散茶如果放在通风环境中，只要一两年，茶气就会被流动的空气带走得七七八八。你朋友说得没错，散茶确实不适合以年为单位进行保存。

第二，普洱存储需要环境有一定的湿度，北方人存普洱，也有使用加湿器的。但是大米用作干燥剂不够强力。题主在南方，普洱放在没有空调的房间，一波回南天就能把这批茶搞得奇奇怪怪的。建议在春季回南天用大封口袋把瓷缸套起来，或者放到防潮箱里头。

但是散茶也有好的地方，由于反应比较快，如果保存得当，短期就能有不小的口感变化。每过一段时间拿出来尝一尝也是乐趣。另外晒青茶新茶虽然香气比不上绿茶，但直接喝别有一番风味。由于茶性烈，喝茶的时候，记得吃点茶点防低血糖^_^。

喝普洱茶能防流感病毒吗？目前国内甲型H1N1流感病例出现增多的趋势，给生产、学习等日常生活带来很多不方便的同时，更为严重的是其很强的传染性严重危及人们的生命安全。所以提升自身免疫力显得尤为重要，普洱茶生茶以其茶多酚含量高的特性，对增强机体免疫力抗菌消炎等有明显效果，可以通过喝生茶来提高机体免疫能力起到一定的预防效果。

普洱茶可以防流感病毒吗？茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用，坚持用茶水漱口，可以有效地预防流感，儿茶素能够覆盖在口咽部突起的黏膜细胞上，从而防止流感病毒和黏膜结合，起到预防流感的作用，绿茶预防流感的效果最好。实验表明，把日常喝的绿茶浓度稀释到1/4后，将流感病毒混入茶水中5秒钟，病毒都丧失了感染能力。