绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱沱茶与其他的普洱茶想比，不但携带方便，而且饮用起来也比较方便。老骥也是个喜欢喝茶的人，因此，每天都会带点沱茶在包里，这样，想喝茶的时候，拿出来就可以泡了。但是，有时候，老骥会听到一些茶友说，喝普洱茶最好还是喝普通的茶饼、茶砖或者散茶好，因为沱茶的质量不好，而且，不好喝！我想，很多茶友也都听到过类似的话，但是，事实上真的是这样的吗？老骥在这里告诉你，这是不一定的！
什么是普洱沱茶？
历史上云南的沱茶主要分为两类：一类是用晒青毛茶直接蒸压的生沱，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地。另一类是采用人工渥堆发酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主要供应出口，远销至西欧、北美以及亚洲各地。两类沱茶的共同特点是：外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久！
因此，说到这里，我想大家应该知道了，沱茶未必是用质量不好的茶叶制作而成的。但是，如果你买的那款沱茶冲泡出来后，不是那么好喝，老骥认为，有可能是你的冲泡方式欠佳，那么，该如何冲泡好沱茶呢？接下来，大家就来和老骥一起看看！
如何冲泡好小沱茶？
1.水温和茶叶浸泡时间
小沱茶茶的水温是最好掌握的，100度就可以了，也就是水沸腾就行了。不像其他茶一样要控制水温。龙井要85度，碧螺春要75度，很难控制，而小沱茶茶只要水完全煮沸即可。小沱茶第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
2.泡小沱茶具体步骤
①烫杯：这个过程和其他所有泡茶程序一样。只是要注意把内外都好好烫一遍。然后将烫杯之水倒掉。
②置茶：将小沱茶的外包装撕开，将整颗小沱茶置入茶漏中，一定要注意茶漏的密封性，否则会漏茶，再将茶漏放入杯中。将小沱茶茶叶置入滤杯中，约10克（铺满杯底，略高）。
③洗茶：喝生茶时洗茶步骤很简单，冲入热水，让茶叶吃饱水，然后将水倒掉就可以了。如果冲泡老茶或是熟茶，洗茶的过程要稍微麻烦一些。因为老茶和熟茶受到灰尘和异味污染的可能性要大。洗茶时，注水的力度相对要大、要猛，出水要快，倒掉洗茶水之后不要忘记涮一下杯子。拿出滤杯，弃去第一道茶水。
④冲泡：洗茶后嗅一下茶漏里的茶叶，感觉茶已洗净，就进行正常的冲泡。这时和前面洗茶相反，注水要轻柔，保证茶汤的匀净。再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
⑤品饮：打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
⑥再次冲泡：在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，小沱茶是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯小沱茶又泡好了。
台湾大友普洱茶博物馆
台湾大友普洱茶博物馆
推广普洱茶不遗余力的大友茶业公司，在筹备多时之后成立的全台湾第一座「普洱茶博物馆」，于2002年10月10日隆重在台北县莺歌镇落成开幕，开幕当天，许多大友茶业公司的老客户及长期饮用普洱茶维持健康的政商界人士及影视歌星们皆到场祝贺，并一致推崇廖义荣馆长在推广普洱茶文化方面所花费的心力与精神，莺歌镇镇长苏有仁也前往参观并表示，来一趟普洱茶博物馆不但能学到真正的普洱知识，还能在现场喝到最新鲜的普洱茶，是一次令人感受深刻的普洱文化知性、感性之旅。
廖院长因长年投入大量心力于研究各类茶品的茶性与制作，医学报导发现「普洱茶」对人体健康有显著功效。因此，为了将具有健康功效的普洱茶推荐给国人，分别于1999年6月举办「台湾第一届普洱茶大展」、2000年5月举办「台湾第二届千禧普洱茶嘉年华会」、2000年8月举办「百万古董普洱茶及名家壶联展」等等活动来推广普洱，期间获得各大新闻媒体之争相采访报导，并使国人重新了解到「普洱茶」之真性情，打破了台湾民众长久以来对普洱茶的错误观念，也为台湾普洱茶文化注入了新的生命与活力并创造了新的契机。
台湾大友普洱茶博物馆内部陈设高级典雅
台湾大友普洱茶博物馆内部陈设高级典雅
但民众却普遍对普洱茶缺乏深入的研究与认识，也就常常被不肖商人所欺骗，花费高价购买了不实的普洱茶，不但没有品尝到茶香沉郁且有益身体健康的普洱茶，甚至饮用后还会损害健康。这也就是他之所以花费大量精神和心力并斥资成立「台湾大友普洱茶博物馆」最主要的原因。
普洱茶就像酒一般具有愈陈愈香的特质
廖院长说，大友普洱茶博物馆内陈列的普洱茶饼一年以上至百年皆有，当然是年代愈久售价就愈高，而且普洱茶就像酒一般具有愈陈愈香的特质，长期饮用普洱茶更是维持身体健康的方法，但是在选购普洱茶之前，若能多加充实普洱茶的相关知识并了解普洱茶，才能购得品质与价钱均优良的普洱茶品。
而廖院长研究、推广普洱茶已经有十多年的经验了，有鉴于对普洱茶品有兴趣的消费者常常因为对普洱茶缺乏深入认识的情下，将原本的大友茶业公司扩建成立「台湾大友普洱茶博物馆」，有计划性地推广普洱茶文化，希望大家都能品尝到普洱茶的真善美。
馆内展示了廖院长十多年来先后到东南亚、大陆、香港、澳门、马来西亚、日本及韩国等地搜集的普洱茶饼、茶砖、茶柱及沱茶共一千多种，还有清末民初生产的普洱茶，其中知名的同昌号黄文兴七子饼，已有102年的历史。而为了让民众真正获得普洱茶的知识，并推广真正优质的普洱茶，馆内除了普洱茶的陈列展示之外，并以动态流程介绍说明茶品「沿革、制成、选购、储存、冲泡、品饮」六大过程及步骤，让民众品得普洱茶的真滋味。
廖院长提及开馆宗旨，他认为台湾的普洱茶市场很大，要跳脱同行之间的恶性竞争，首先要先满足消费者的需求，且要秉持着童叟无欺、公道的经营理念；而开设普洱茶博物馆推广真正优质的普洱茶，就是要还原普洱茶的面貌，将普洱茶介绍给追求健康的国人，以抵制不肖商人借着普洱茶的热潮，贩售品质不佳甚会损害健康的普洱茶品来欺瞒消费者。
廖院长透露，由于受到政府迁台及大陆文化大革命的影响，使得流传三千多年的普洱文化产生断层危机，为维护及传承这项中国茶道文化，他特地花了十多年的时间，找遍各地各式优质普洱茶，并将已失传七十年的普洱制茶技法重现，陆续开发出单一茶山，单一茶菁的优质普洱茶饼，正如作曲创作者要不断地推陈出新创作，预先做好准备，第一批、第二批优质普洱茶己在台湾销售一空，反应极为热烈。
喜好茶文化或对普洱情有独钟的民众，别忘了来「台湾大友普洱茶博物馆」感受一趟知性之旅。相信在经过廖院长针对普洱茶作一精辟且详细的介绍之后，将会对普洱茶有了更深一层的了解，并进而沉浸在普洱茶特殊的陈香中，相信普洱茶将会为您的品茶生活带来完全不同的全新感受。
电话：02-2678-1876
传真：02-2678-8190
地址：239台北县莺歌镇建国路59号1.2F(后火车站)
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普洱茶历史介绍古代普洱茶的加工工艺
古代普洱茶的加工工艺其实已经很先进了，因为现代用到了一些先进的机器，所以加工技术有所提高，但是原理还是从古代流传下来的，接下来我们看一下古代如何加工普洱茶吧。
1.采茶
采茶之工序较为马虎，握于手中之茶菁也因过多且折伤，产生压挤的现象;茶袋中之茶菁过多而透气不佳，产生上下相压导致略为熟化;再者茶园采收好之茶菁不宜过久，应尽速拨开萎雕。茶菁萎雕是要借着阳光或热度，将刚采收好茶叶中的苦度、涩感挥发，让茶叶软化脱水，当然不宜过度萎雕。所以茶品好坏与否，萎雕工序相形之下显得非常重要。
2.杀菁
普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵;目前杀菁大多采用锅式杀菁(古法为手工翻炒法)，因茶菁经萎雕会失去水份但尚未透彻时，利用杀菁的方式，能使茶叶失水均匀的。
3. 揉捻
这个活手下的力量不太好把握，轻了鲜叶难成条索，重了怕揉烂茶叶影响卖相。要双手把茶拢成团，沿椭圆形轨迹连贯地揉、压，有点像推太极。一定要顺着一个方向揉捻。
4.干燥
有两种干燥方法一个就是晒干利用阳光将揉捻后的茶菁薄摊开，晒至茶叶含水量约为百分之十左右;没有阳光时也可用烘干的方式处理，不过利用阳光晒干的茶叶有其特殊的香味。这是早期普洱茶味道特殊的重要原因之一，而且以「晒干而不能晒燥」为原则。
5.筛选分类
筛选茶叶分级的步骤，一般则细分为十级，按照茶品及茶型之茶菁级数，依要求而分级分类并无固定或特别的要求。
6. 散茶
筛选出来的茶叶可以拿一些来包装好拿来做散茶来出售
7.紧压成型
干燥的散茶，经高温蒸软后，依买主所需而紧压成型，有茶饼型 、沱茶、砖茶型、柱茶型、香菇头型。
8.茶膏
《本草纲目拾遗》：普洱茶膏治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈;口破喉疾，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮者，研敷立愈。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功效尤著。
普洱茶饼收藏交易中的陷阱
山头陷阱。如同工艺品收藏追求名家一样，茶饼的收藏向来讲究山头。原本名山标签是茶品质的保障，然而如今名山茶不仅价格昂贵离奇，由于人们的追捧和过度采摘，其品质也已名不副实。何况还有大量外来茶源被运来加工，贴上名山茶的标签。名山茶已面目全非，名山标签已沦为商家炒作的说辞。
古树纯料的低价陷阱。以2012年勐海茶厂春茶收购价为例：扦插种植的毛茶十几元至四十几元一公斤；而古树茶的收购价是数千元一公斤。古树茶数量有限，能出高价买到货真价实的纯料已属不易，若卖家低价向您推销所谓古树纯料，实在是缺乏常识。
纯野生茶的概念。自从人类开始采茶、种茶以来，适合品饮的茶种植物已经普遍经过了人类的驯化。即使不是人工栽培的茶树，经过人类采摘等人工干预以后，也不能称为纯野生茶。市场上大量的野生茶制成品，一定程度上来说是个伪概念。
具体明确到几百年,甚至几千年的树龄之说,也是一种自欺欺人。一棵茶树，除非砍断，观其年轮，实际上是难以推断其具体树龄的。由于土壤贫、沃有别，同样年龄的老树树干粗细差别也很大。几位茶学专家在一起推断一棵老树的树龄，结果居然从一百年到七百年不等。可见估算树龄是一种极其缺乏科学依据的主观判断，以此作为销售定价的标准，并不可信。
普洱茶收藏中一个极有趣的延展领域是茶品的包纸与内扉，不同时期使用的纸张与印刷并不相同，了解相关内容不仅能丰富我们的知识，还将在辨识茶饼真伪的过程中起到很大作用。
远离陷阱的基本原则是：不信故事，不去猎奇。茶饼收藏首先是一种感官体验，与故事无关。要想提高鉴别力，除了必不可少的多喝多体验以外，还要多结识专家，在专家指引下达到口感过关、体感过关，真正喝明白什么是好茶。
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