勐海临沧易武同是普洱茶，为何相差甚远？-茶礼仪网

勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔！

这是普洱茶再分类的特性，对普洱茶不熟悉的人第一感觉就是，普洱茶不都是又苦又涩的么。若是接触普洱茶久一点的茶客都会发现，普洱茶不同山头的茶叶，呈现出的滋味感受是不一样的，不一样的香、不同的气、不同的韵。

“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”并非空穴来风，是一句简短的总结，大家也可以根据喝茶感受到的滋味，去猜测这饼茶的原料来自于哪里。

大家都知道勐海的茶普遍苦底重，与其他茶区的茶苦底相差甚远，辨别也很清晰。南糯山、景迈和布朗的茶一样都是“苦底重”；而临沧茶的特点涩感也会尤其清晰，但其能不能化开，就看茶低品质了；思茅茶气茶味偏淡，易武汤柔水滑。这是这些茶区给人的特点，一样是普洱茶，不一样的感受。

那是什么造成这样的差异呢？

叶种、树龄、环境、纬度、海拔

一山一味，除了地理位置就是生态环境，还有纬度。纬度，决定降雨量、光照日长等等。从另一个角度看，纬度间接决定了茶的生长气候。

茶气、茶味、茶香越强的茶纬度越低，因为纬度低直接导致的是茶树的日照时间、光照程度，这样子茶树的内含物质积累更加丰富，呈现出的香气味则因纬度而变化。班章、景迈、易武等都是在北纬22°30’，茶气茶味最重的班章则在21°30’附近。

“云雾高山出好茶”，真的是这样吗？

其实对于普洱茶来说，适当的海拔才是它所需要的，一般超过2000米的古茶园的茶叶茶气都偏弱偏淡。从茶区分布来看，最佳的拔越是1400~1800米，老班章则是在1700米左右。

怎么辨别大叶种比小叶种好呢？用同一茶区其他条件相近的大小叶种对冲，大叶种表现出来的香气强度、苦涩和耐泡度等等都比小叶种好得多。

正所谓，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。好不好还是你说了算。

当然选择不止这一些，也就是因为这些茶区所呈现出不同的特性，“拼配”就出现了，为了使茶叶协调性更强，拼配技术就很重要了。

现在比较大普洱茶企业主要都是拼配为主流技术，不论是从历史角度还是群体角度，大益都称得上是普洱茶的领头羊，其拼配技术是值得肯定的。传奇中的大白菜等等出自大益，能够把每个山头每片茶叶好的优点提炼出来，拼配出更好的品质，后期转化融合出的口感滋味更加适合大家。

你若是觉得班章太苦，临沧太涩，易武冰岛不够霸气，通过拼配亦能找到你最喜欢的那一款茶。

萝卜青菜各有所爱，你不爱这口自有人爱，有人喜欢班章的霸气磅礴；有人喜欢易武的汤柔水滑；亦有人喜欢思茅的淡冰岛的甜。（

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喝普洱茶有什么技巧？

　　众所周知喝普洱茶减肥，那么喝普洱茶有什么技巧呢？

　　品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。

　　人体的味觉器官———舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确地、较全面地辨别普洱茶的滋味。

　　品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，则是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

　　以上就是对喝普洱茶有什么技巧这问题的概述，希望对大家有一定的帮助。

玩普洱茶者，必先辨茶！

　　玩茶者必先辨茶

　　玩茶首先必须辨茶，了解这款茶的口感特征。通过什么样的方式可以科学、客观地了解一款茶的口感优劣，抓大放小是重点。如何把数量繁多的普洱茶品种按科学有序的方式把它们条理化、简单化，建立普洱茶的历史观和大局观是关键，在排列有序的普洱茶品种中，找到标杆茶，通过对冲和口感上的记忆找出和标杆茶的口感差距，从而形成价格依据。通过自己的判断方式形成的价格在和市场价格对比，从而发觉机会避免风险。

　　云南普洱茶充满无限魅力，很容易让一开始接触到它的茶友们一发不可收拾地迷上它。在感受普洱茶给你带来身体和精神层面的美妙冲击时，如何避免因认识不足和盲目消费而掉入层层的营销陷阱？如何能透过看似漫无章法的重重迷雾和认识上的种种误区而去买到一片真、纯、美的普洱茶？也就是如何去辨别一片茶的真实状况，对普洱茶初入门者而言，我认为既复杂又简单。

　　复杂在于普洱茶和其他茶类一样，都是通过味觉感官来判断优劣的一种产品。虽然普洱茶也有自己的品牌，但因为各种原因，常常会有盛名之下其实难符的情况发生。所以单靠“听”或者“看”不足以对普洱茶有一个深刻而完全的认识。普洱江湖有句话叫“风水师骗你三五八年，普洱茶忽悠你一辈子”，这是对那些一心信奉“师傅”，只想借助他人认识而自己没有见解，还玩茶存茶的朋友所造成的一些“悲剧”而言。所以玩普洱茶最终还必须靠“喝”。但面对成千上万的品种，及各种山头和工艺概念下的普洱茶如何靠口腔一一喝出个所以然来，看似的确是工程巨大，繁复异常，这是大多数普洱新手入门时面临的一个最大也是最普遍的问题。

　　其实，我们也可以吸取前人总结的一些经验和小技巧，把看似毫无头绪，漫无章法的普洱茶通过一定方式疏导，把它条理化、简单化、重点化。通过在普洱茶界多年的摸爬滚打以及和众多茶友的相互交流切磋，笔者在此总结出以下几个辨茶小技巧供初入普洱茶领域的朋友们参考：

　　建立统一试茶模式

　　关于泡茶方式，根据各人习惯和爱好，千人千法，而每个人只需要找到适合自己的冲泡方式，把它相对固定下来就可以了。这个固定，我想主要体现在以下三个方面：固定容器容量，固定试茶克数，固定冲泡时间。必须注意的是，试茶不是品茶，品茶可以根据各种茶的不同特征，以不同的冲泡技巧抑制缺点发挥优点，以达到最佳品饮效果。

　　确定试茶的几大方向

　　对一款茶的评价，各人都根据自身喜好和认识水平众说纷纭，有人说它好，有人说它普通，有人说它回甘生津，有人说它香气迷人，那么如何客观系统地归纳一款茶的真实状况呢？我认为可以抓大放小，也就是把握重点就可以了，其余细微的随心所欲各自发挥。试茶试重点，那么何为重点呢？我把试茶的方向归纳为三点：1、香气；2、口腔内表现；3、身体反应。

　　建立普洱茶历史观和大局观

　　初入普洱茶的朋友，面对品种繁多似满天星斗，各种包装琳琅如过江之鲫的普洱茶会很茫然，应该从哪里入手，怎么样才能找到适合自己的普洱茶品种呢？这个时候，我们就必须建立自己的普洱大局观，按时间顺序和不同时期工艺特征让灿若繁星的普洱茶分门别类，有序排列。

　　找出不同时代的标杆茶，通过和标杆茶的对比找到判断茶叶期限和价值的依据并形成价格链……