普洱茶越耐泡不等于品质好-茶礼仪网

普洱茶越耐泡不等于品质好

图为：南茗佳人摄

许多爱好普洱茶的朋友认为，普洱茶冲泡次数越多，越耐泡，品质越好。反之，冲泡次数少，品质就差，果真如此吗？今天，我们来讲一讲影响普洱茶耐泡程度的因素，欢迎广大茶友收藏、转载及分享。

一、树种

普洱茶茶树种分为灌木和乔木，乔木茶因为根系发达，扎根深，能够吸收更多的营养成分。因扎根较深，养分运输的通道较长，乔木茶茶树发芽晚于灌木茶，其内含物质更丰富，相对而言，耐泡度也更好。

二、树龄

普洱茶树按树龄分为古树茶（生长年限在100年以上），大树茶、小树茶等，古树茶因生长年限长，耐泡程度更优。

三、生长环境

茶树的生长环境与周边环境共生，形成一个完整的生态系统，生态环境相同的条件下，树龄越大茶叶越耐泡。另外，生长在阳光、雨露、土壤都比较适宜的环境中的茶树，内质更丰富，更耐泡。

四、采摘的鲜嫩度及完整程度

一般来说，采摘等级越高，越不耐泡，采摘等级越低越耐泡。芽尖茶不耐泡，一芽两叶至三叶的茶耐泡程度优于芽尖......七八级茶菁，“皮糙肉厚”，因其浸出物释放缓慢，更耐泡。故部分成品茶制作为了提高其耐泡度会拼配相对粗老的干毛茶，并以等级较高的干毛茶撒面，使成品茶看起来更美观。

此外，越完整的茶越耐泡，断碎面过多的茶叶内含物溶出较快，耐泡程度有所降低。

五、揉捻

揉捻程度和耐泡度基本呈反比，揉捻越重，细胞壁破损越多，内含物释放的越快，耐泡度就越低。

六、泡茶方法

泡茶时，应注意控制出汤时间，7泡以前建议随入随出，7泡以后，可酌情适度延长浸泡时间。需要注意的是，浸泡时间不宜过长，若茶叶在沸水中浸泡时间过长，内含物质在前几泡就完全析出，到后几泡基本就没什么滋味了。

综上所述，耐泡虽然是普洱茶选茶的一个参考标准，除此之外，选择普洱茶，的需从它的口感、喉韵、生津、回甘、香气、叶底等因素综合考虑。

有用+10

赏

普洱熟茶的等级如何划分？

从用料等级上来讲，市场上划分等级最多的是熟茶。一堆晒青毛茶经过渥堆发酵后，会经过人工筛漏或是机器筛漏，从最粗的料一级一级筛漏，级别大致分为10级、特级、宫廷，宫廷细小的芽头，带有金色的毫毛。

级数较嫩的普洱条索紧直较细嫩，金毫显露，冲泡汤色红浓，陈香浓郁，回甘度好，滋味浓醇；叶底细嫩，褐红色。多半是做成散茶，或是沱茶，并不压制成饼或砖（宫庭普洱、礼茶、特级、一级、三级）。

级数较粗老一些的普洱（五至十级）一般压制成砖或饼，外形条索肥壮，紧实，色泽褐红，九到十级稍带灰色；冲泡汤色深红，滋味醇和，浑厚，香气纯和；叶底褐红色。

各人口味不同。有人喜欢较老级次的，喜欢它的醇厚；有的喜欢较嫩级次的，喜欢它的回甘和香气；各有不同的韵味。

嫩芽：

细嫩芽头因富含氨基酸而口感鲜爽，香气明显不过其它成份如多酚类物质所占比例相对叶片茶较少，口感柔和、茶汤细腻，因此嫩芽耐泡度低，适合喜欢口感柔和，香气高一类的江湖茶友，建议茶友在泡这类熟茶时水温不宜过高，出汤速度快，切误久泡闷泡，不然就会出多数茶友在喝熟茶时怎么会有苦涩感了。

老叶：

粗老叶蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，口感上浓厚，甜润度好，耐泡度高，建议在泡这类熟茶时，用紫砂壶泡，水温高，三四泡后，可稍加闷泡。

原料的等级是一个决定它的价格的因素，各种原料做出来的普洱茶，具有完全不同的风味，各有千秋，嫩度高的熟茶和级别低的粗叶熟茶，有多种不同的风格走向，具体哪个更好，当然要看茶友个人的喜好。

普洱茶的相关知识介绍什么是普洱茶芽苞

芽苞是早春时节茶树发出的新枝芽头，在其尚被越冬鳞片包裹时采下而得。采摘过程相当原始!纯手工制作。

普洱茶的相关知识介绍什么是普洱茶芽苞

这茶就只有两个月的采摘期，过了就要等明年。芽苞是普洱茶春茶刚刚开始采摘的第一批采摘出来的.到后期的采摘中，就很少有芽苞了.汤色：黄、亮、透、香是它最突出的特点哦，闻起来有花香和蜜香。

开汤后头几泡汤色象白开水，但有强烈的花蜜香和甜味，纯为一芽，没有叶片，产量极少，每年只有一次，与其他所有的普洱茶均有明显不同

千年古树茶芽苞普洱茶发芽跟其它茶不同，发出来的并不是卷曲着的嫩叶，而是一个白色的芽苞，嫩叶则藏在芽包里面。

叶片没长出来时，入口较甜，而叶片长大之后，入口则较酸，有点像柠檬果茶的味道。千年古树茶芽苞普洱茶夏天喝起来比较爽口，所以深受女性白领的欢迎。

易武茶是最好的普洱茶，以温润柔雅蜜香回甘著称。又以清朝贡茶中最昂贵的顶级茶叶「价等黄金」而名扬天下。
清朝早期，清政府云贵总督鄂尔泰在云南设立普洱府下设茶叶局。通过考察比较，认为易武百里正山的海拔、温度、湿度、土塘等地质环境是最适合种植茶叶的。于是把易武原有的数百年古乔木茶树保护起来，列为贡茶。
除供皇宫品茗外，还召集顶级茶农和茶叶专家到易武种植普洱茶树，形成「十万茶农进易武」的壮举。（引自云南小学选读教材：云南历史名镇《易武》）
当时易武茶年年进贡，进贡之余，由于山高路远，比贡茶稍微劣等的茶叶全部拉到当时「普洱」这个地方交易，故而老百姓称之为：普洱茶。
当时的普洱茶既稀少珍贵，养生功效卓著，也是贵族身份的象征。
在民间茶馆茶店售价高昂，堪比黄金。有一段时间甚至出现过各地提前预订，提前到普洱等待，客商互相竞价的局面。
每年产茶时节，普洱茶交易火爆到方圆五百里无客栈不满的兴盛局面。盛易祥。
由于普洱茶价格高昂，清政府还严格控制易武茶。列其为对三品以上立功官员的奖励，以及与外国邦交的最高级别国礼之一。从而造成「后宫限供，大臣难得，民间价等黄金」的局面。
云南以及外地客商看到普洱茶的高额利润，纷纷来到西双版纳，在易武周围的山上开始种植普洱茶获利。
清朝后期，国家分裂，国力衰弱，政府动荡，普洱茶因此停贡。普洱茶和当地茶山茶商从此走向没落。
一直到近几年，台湾、香港、日本等外商不断挖掘历史，多次到云南寻访，普洱茶才得以重现生机。
并在政府的带领和支持下，不断把普洱茶发扬光大。
易武茶山位于云南西双版纳傣族自治州东部，距西双版纳州州府景洪市110公里。易武古茶山系古六大茶山中茶园面积最大、产量最大的茶山。
易武古茶树、易武古镇曾是「镇越县」府所在地，植茶制茶易茶历史悠久。尤其在清后期成为古六大产山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工地、集散中心。
易武古镇是茶马古道的源头。“茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道。四川、云南的茶叶与西藏的马匹、药材进行交易，以马帮运输，故称为「茶马古道」。
为方便运送贡茶及大宗茶叶、货物，以及人员来往，道光年间由地方集资投劳，从易武起修筑2-3米宽、240余公里长的青石板茶马古道。
每逢产茶旺季，外来购茶、运茶人数多达万人，真可谓商贾云集、骡马塞途。如今依然保持着种茶、采茶、制茶的传统。
据史料记载，清嘉庆、道光年间，易武山每年产干茶70000余担。所产普洱茶源源不断的由骡马队运出，经普洱、下关、丽江，进四川，到达康藏地区，部分运销印度、尼泊尔等国。
易武古茶山海拔656-2023米之间，海拔跨度大，形成了立体型气候，具有温湿、温暖型两种气候特点，不同的气候条件造成了不同的生态环境。
易武山高雾重，土地肥沃，温热多雨，热量丰富，雨量充沛。
在热带亚热带季雨林条件下，茶区土壤由紫色岩和沙岩母岩上风化发育而成，主要为砖红壤、赤红壤、黄壤。各地土质呈微酸性反应，pH值在4.6-6.5之间。土壤养分积累快，分解利用快，土壤有机质含量4.6%以上，腐殖质厚5厘米以上。