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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图片来源：南茗佳人
接触过普洱茶的都知道普洱茶有熟茶和生茶之分，在品饮上，有的爱生茶，爱它那入口苦后回甘的味道，涩后生津的感觉；也有的爱熟茶，那入口不一样的清香与醇厚；也有的是两种茶都爱，因为两种茶都有各自的功效。
生茶或熟茶都有各自的功效和作用，各有各的好处，那么大家一起来看看为什么很多人也爱上了普洱茶生茶，它到底有哪些地方可以吸引到我们的呢？
普洱茶生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神，降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
制作：鲜叶采摘（一芽二叶、一芽三叶等），经摊凉、杀青、揉捻（力度适中，要保证茶叶条索）、毛茶干燥，经过这些步骤，干毛茶（散茶）制作完成。再经蒸压成型，成为紧压生茶品。
普洱茶生茶的作用
1、每餐后一个小时，可以饮普洱茶生茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥的作用。所以生茶对于想要减肥的MM也是很好的选择。
2、未转化的生茶和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用，有较多的活性成分，能够清理肠道，对于便秘的朋友有好疗效。
3、普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气也比较清香，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。
注意：新生普洱减肥效果好一点，但是对胃的刺激比较大，不建议长期喝生茶。
喝茶要因人而异，不是每个人都适合，有些喝上几杯身体就会感觉不适，有些喝好几杯都没事。就像一群朋友聚在一起喝茶，都喝同样的茶，但有人就会喝着喝着感觉整个人都不舒服起来，还会出现胃疼、头晕等症状；所以，喝茶也是不能盲目跟疯的，适量而行，科学喝茶才能喝出健康的自己。
老杨说茶：以十年经验浅谈普洱纯料茶
图为：贺开古茶园
从2007年至2017年，我已经喝茶十年了。在这十年中，也曾研究过普洱茶、红茶、台湾乌龙、黑茶、白茶，品饮过武夷岩茶、黄茶、洞庭碧螺春等等，喝来喝去我最爱的还是云南山头纯料茶。
一、什么是纯料茶
关于什么是纯料茶，茶界的争论一直很大。其中有一种说法比较严格，总结为四个“单一”标准：单一茶种所制成的茶，如纯种龙井；单一茶园所制成的茶，如苏州东山某户茶农自家茶园出产的碧螺春；单一茶区所出产的茶，如老班章古树茶；单一季节茶所制成的茶，如明前春茶。
以笔者十年普洱茶的研究经验结合国家标准，对普洱茶纯料茶的定义是：同一季节，采摘自同云南同一茶叶产区茶树的芽叶作为原料；制成品具备该产区独有的香气、口感特点；采摘茶树不是采用现代茶园密植、修剪主干矮化树木、施加农药化肥、无性扦插繁殖等技术种植；采用杀青、揉捻、阳光日晒干燥等传统工艺加工而成的普洱生茶。
图为：贺开古茶树
普洱茶纯料茶的标准应该由以下几个方面构成：a.必须是正宗原产地原料生产。什么产地就是什么产地，不能用周边产区的茶来冒充名山名寨，如用坝歪来冒充冰岛老寨。b.必须具备典型的山头香气、口感特点。不是所有的台地茶和生态小树茶都具有山头茶的产区特点。只有那些树龄长、生长环境好的茶树芽叶，经过传统工艺精心制作出的茶品才能充分体现出山头特点。c.必须按照传统工艺制作，杀青、揉捻、阳光日晒等重要工艺不能变。d.必须是纯天然、无工害的茶，不能有农药、化肥等农残与污染。e.纯料茶必须是普洱生茶。普洱熟茶的香气、口感特质主要由渥堆发酵的工艺产生。熟茶中很难体现出纯料茶的产区特点。
综上所述，笔者将普洱茶纯料茶的判断标准总结为五个“必须”标准。简而言之，具有山头香气、囗感特点；原产地出产的普洱生茶才是纯料茶。
二、纯料茶优点与缺点
有一位茶商问过本人这样一个问题：你觉得纯料茶的优点是什么，缺点是什么？笔者不加思索的回答：普洱茶纯料茶的优点和缺点就是它的山头特点。
普洱纯料茶的美在于体会茶中的产地的山头韵味特点，香是什么样的香，苦涩是什么样的程度和比例，回甘喉韵怎么样，茶气茶韵如何。也就是感受人们常说的“一山一味”的特色之美，追求的是同一风格特点的纯粹的美。
纯料茶会因茶树的生长的气侯、环境、树龄、朝向等因素而产生不同风格的口感，因为口感相对单一而各有缺点，在冲泡中也缺少变化，或苦或涩、或香气弱或回甘差……总难到达完美的口感，可以说是一种缺憾美。
因此，普洱纯料茶的产区山头特点就是它的优点，同时也是它的缺点。
图为：南茗佳人古树茶“贺开”
三、绕不开的纯料茶混采问题
文章读到这里，很多茶友会问笔者：为什么只提到了纯料茶，不提古树茶纯料茶呢？对于这个问题，其实我也很纠结。
对于多大树龄的茶树产的茶才是古树茶，这个问题不同的专家学者有不同的衡量标准，到2017年还未形成较为统一的认知，与茶相关的国家标准也没有明确的规定。有人认为是100年以上树龄的茶树就是古树，有厂商认为200年以上的树龄的茶树才是古树，还有的爱好者认为300年以上树龄的茶树才是古树……普洱茶界只是对树龄越大的古树茶口感越佳形成了共识。
图为：南茗佳人普洱生茶“贺开”干茶条索
另外一方面，谈到古树就不可避免会谈到古树与生态小树混采的问题。根据笔者对云南主要茶叶产区实地走访得到的信息，在很多村寨中古树茶和生态小树茶是混合采摘制成茶品的。而古树与生态小树生长环境、管理、采摘、制作工艺是相同的，只是树龄有大小。
因此，笔者认为符合五个必须标准的普洱茶就是纯料茶，能够让我们充分感受到普洱茶“千山千味”的丰富多彩与“一山一味”的特色之美。
四、新茶最能体现纯料茶的产区特点
以笔者十年普洱茶的品鉴经历，得到这样一个经验：采摘制作完成三年以内、保存良好的纯料茶最能体现山头特点。
图为：南茗佳人古树春茶“贺开”茶汤
存储条件和存储时间，对普洱茶的山头特点保持会产生很大的影响。各位茶友都知道，普洱茶会因存放的时间和仓储条件的不同，而产生不同的香气、滋味转化。湿度、温度较大的地区，普洱茶的转化就较快，广东仓的茶一年时间的转化相当于东北地区3年以上的转化。以我个人和相识茶人的经验总体而言，转化程度越强的普洱茶中，产区的上头特点保存的越少。普洱茶中期茶、老茶因为转化的时间长，致使茶的香气、苦涩度、滋味、生津与回甘、茶气感受等发生较大变化，不利于茶友感受云南纯料茶的山头特点。因此，不建议各位茶友用中期茶、老茶的口感去建立普洱茶产区口感的标准。
刚制作完成的茶往往会带有一定的“新味”，也被成为“青味”“青草味”，甚至被有些人称作“腥味”。新茶有“新味”是一件很正常的现象，并不意味着茶的品质不好，而是新制出来普洱生茶的正常表现。随着一定时间的良好存储的自然转化，新味逐渐褪去，纯料茶的山头特点自然而然的展现无疑。
图为：南茗佳人古树纯料生茶“贺开”叶底
因此，笔者在此建议茶友们，在感受、体会、总结普洱茶山头特点时，最好选择采摘制作完成半年至两年间，存储良好的纯料山头茶来建立品鉴标准。
早、中、晚饮用普洱茶须知
普洱茶具有解油腻减肥的功效。不过并不代表喝普洱茶适合每个时刻的，要依据不同的时间来选择是否饮用。今天给大家分享在一天之中的早、中、晚饮用普洱茶的不良习惯。
1、别早上空腹饮茶
有些茶友喜欢早上或者上午没吃早饭就喝茶，而空腹喝茶是一个不良习惯，因为空腹喝茶可稀释胃液、冷脾胃，降低消化功能，弱空腹饮茶易引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
即为低血糖，不利于一天的工作，更不利于身体健康。
2、中午后饮茶看时间
很多人喜欢午饭后立刻喝一壶普洱茶解油腻，这也是不良习惯，不是不能喝，而是不要在饭后立刻饮用。一般是在饭后20分钟都是不宜大量饮茶，特别是饮浓茶的。因为这样会冲淡胃液，影响正常的消化作用。比较适合的时间是在饭后30分钟到1小时，这时候食物已经慢慢消化了，同时可以起到去油的作用，才是有利于身体健康。
3、晚上喝茶少而淡
其实晚上喝普洱茶并不是不好的，相反喝一点普洱熟茶不会失眠，但也有一些要注意的地方。一是少量，二是要淡，三是尽量不喝生茶，尤其是神经衰弱的人。而且平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上最好少喝或者不喝为好。
云南普洱茶源于什么普洱茶的发展历史
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”(武候是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。
唐朝时普洱名为步日,属银生节度(今思茅和西双版纳一带),银生茶是为普洱茶的前身,元朝时称之为普茶,明万历年才定名为普洱茶,极盛时期是在清朝,《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山…周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条茶马古道，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。光绪二十三年(公元1897年)以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道，1.5米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续30公里;普洱茶庵塘茶马古道，残存12.5公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。
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