绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的制作过程不复杂。但是独特的杀青手法和阳光日晒干燥方式，让茶叶保持了非常天然的属性。
茶叶中含有的活性酶，让茶叶在不受潮的情况下，可以长期保存，且能出现转化，从而出现随着年份增加更醇厚的现象。
生普洱的新茶比较刚烈，很多人觉得无法忍受。但是随着年份的增加，会越来越柔和，且越来越偏向温性，再加上丰富的口感和丰富多变的香气，赢得了很多茶友的喜欢。
喝茶这么多年，可能很多人还不知道生普洱饼的加工过程，下面借用一组图片，清晰明了的为大家简单介绍一下
一、采茶——用双手的食指和大拇指捏住采摘对象，一般采摘一芽两叶或者一芽三叶，手指稍微用力向上“提起”，自然就采下来。
严格的采摘，会控制老嫩程度。为后面的制作铺垫好基础。
二、摊晾——用主匾等工具，盛装茶青，摊薄、让鲜叶的水份缓慢散失。这个过程可以减少茶汤的苦涩感，促进香气的形成。失水程度的控制，会直接影响成品的品质，一定要非常注意控制。
三、杀青——目前大部分还是用铁锅或者铜锅炒杀青，杀青的温度、手法视鲜叶而定，这需要制茶师傅很丰富的经验。杀青的目的是为使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化，以稳定茶性。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
四、揉捻——破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻的力度，要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。揉捻的程度，决定了条索的松紧度。有些茶比较松挑，看起来比较粗壮，很容易误认为是古树，这个误区要谨慎。是否古树，要多方面综合分辨。
五、晒青——把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。当然，太阳太大的时候要适当遮阳。
六、称重——要压制的时候，先称毛料，大部分茶饼以357克为主，由于目前原料太贵，很多该为了200克或者250克/饼。
七、蒸压——根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
八、晾干——即为干燥的环节。把压制好的茶饼晾干，含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下，含水量太高容易发霉变质，含水率太低不利于微生物的生成从而也会影响转化。
九、包装——用无污染白棉纸包装茶饼，既方便保存又美观，同时是各品牌自己的形象。只有若干饼用笋売扎为一筒。
一饼普洱茶的形成，主要是上面的九大环节。看起来并不复杂，但是中间的一些细节一定要严格控制好，如此，方能做出一饼好茶。（
其实，普洱茶才是你一年四季的最佳伴侣茶饮
虽然普洱茶的发展历史较短，但时至今日已经有了生茶、熟茶和柑普茶三大类型，这三大类型的茶性有寒凉与温暖之分，口感滋味又相差较大，却恰恰可以最大程度地满足各种类型的消费者，换言之，只要你入了普洱茶的门，普洱茶完全就是你一年四季的最佳伴侣茶饮。
- 茶性之别 或寒或温，季节变换或体质选择都妥妥的
如果按六大茶类来划分，如果你觉得绿茶太寒凉只能转向温性的另一茶类红茶或平和的乌龙茶，但如果你胃脾虚弱接受不了普洱生茶的刺激，那么你完全可以选择普洱茶的另两类茶品：熟茶和柑普茶，暖胃滋润，老少咸宜。
不少人喜欢按季节变换来喝茶，如果依据传统的中医养生理论，你可以在最热的夏天喝生茶，消暑降热，也可以在最冷的冬天泡一壶熟茶，暖身润体，至于柑普茶，什么时候想喝都可以。遵循这种季节性饮茶的朋友，是不用太担心体质问题的，因为已经跟最好的天时地利融合。
生茶
熟茶
柑普茶
- 口感之异 清洌或甜醇，你总会找到自己喜欢的口味
说实话，普洱生茶熟茶之间的口感差异还是很大的，这也是为什么在普洱茶领域，除了既爱喝生茶也爱喝熟茶的部分人士，还存在着大量的偏爱生茶或偏爱熟茶的消费者，至于柑普茶尤其是方便的小青柑大概就是传说中的人见人爱“万人迷”了。
万人迷小青柑
所以，普洱茶领域里的三大口味，虏获了一大批的忠诚消费者，生茶的生津醇厚，熟茶的润甜顺滑，柑普茶的香甜浓稠，你总会找到自己喜欢的茶品，而且有时候甚至习惯了云南大叶种的丰富内涵，觉得喝其他茶类没什么味道。
滋味浓厚成为普洱茶的独特魅力
- 高性价比 耐泡度高，日常消耗单价折算较低
有人开玩笑说，为什么珠三角地区成为大陆普洱茶消费的先驱与主流？因为大家都要做生意，坐下来一聊半天，普洱茶耐泡不用经常换茶，既不失了礼仪也帮主人节省了不少交际成本。话虽夸张，但普洱茶味厚耐泡的特点还真是吸引茶友的原因之一。
精品普洱茶的耐泡度普遍较高
从另一方面来讲，相对其他冲泡至四、五泡便没味了儿的茶类，普洱茶可以冲泡至十几泡，如果是同样的价格，折算下来普洱茶的单杯价格就比较低了，所以较高的性价比使普洱茶成为普罗大众的日常茶饮。
- 众生垂涎 仓储良好越陈越香的老茶
前面的三个特点或许还有人抵挡得了诱惑，毕竟中国茶类资源太多，有人固守普洱茶阵地，自然也有人牢据绿茶或乌龙茶圈子，饮茶差异化与多样化很正常。
但是说到普洱老茶，甭管是老生茶还是老熟茶，估计听者都难免趋之若鹜，抛开陈年普洱茶滋味温醇及利于人体吸收甚至有良好的保健功效不言，单单因为“物以稀为贵”的特点就引无数英雄竞折腰：可遇不可求啊，先喝了再说。
说了这么多，有没有觉得一入茶门深似海？没关系，我知道你们都在这片普洱茶海里学会了游泳，享受着呢。
普洱茶为什么要压成饼
普洱茶为什么要压成饼呢？原因主要有以下几个：
其实一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。
第一,普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二,普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三,氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
当然，普洱茶后期的转化，基础还得靠茶叶本身的品质，在茶叶原料本身品质有保障的前提下，再辅以优良的工艺，紧压成饼，才能转化出优质的普洱陈茶。
文艺的中国人，把紧压茶切成七子饼，饼茶一般是357克，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆。且不管这些附加的美称与多好的寓意，为什么普洱茶饼要紧压而不散存只因紧压茶存放后，香韵，滋味的保持，比散茶更好。普洱茶在后期的存放中，茶叶会自动氧化，茶叶中，多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，这些转化的因素，主要有水分，温度，氧气和光线。
普洱茶功效七种传统普洱茶的加工步骤
传统的普洱茶加工步骤有六种，下面一一介绍七种传统普洱茶的加工步骤。
(1)传统普洱圆茶制作
传统普洱园茶于清雍正十三年(公元1735年)开始生产至今。传统普洱园茶制作选上好茶叶为原料，放入铜蒸锅中，使散茶就蒸气受蒸而柔软，再将蒸柔软散茶倒入特制的三角形布袋中用手轻揉，并将口袋紧接于底部中心，然后放入特制的园型茶石鼓中，压制成四周薄而中史厚，直径宽约七八寸的圆型茶饼，既为传统普洱圆茶。包装时每七个圆茶以笋叶包作一包称为“筒”，传统普洱七子圆饼茶之名由此得来。传统普洱圆茶十二筒为一篮，又称“一打装”，两篮为一担，一匹马驮运一担，约重120斤。传统普洱七子圆饼茶，曾大量销往海内外。
(2)传统普洱紧压茶加工
传统普洱紧压茶有各种花色品种。传统普洱紧压茶的制作工具主要有特制的铜蒸锅、茶袋、梭片、精工打磨过的揉茶石，加热产生集中蒸汽和盖实严密的铁锅、锅盖、凉架、竹箩、压茶石鼓、包装纸、笋叶等。操作中使用木贡杆、棒锤、石鼓、铅饼、推动螺杆等为手工工具。制作过程分装茶、蒸茶、揉茶、称重、压茶、解茶、晾茶、包茶等工序。一般由多人组成一个加工组，装茶和揉茶的技术要求较高，传统普洱紧压茶由茶号茶庄专门聘请的加工师傅制作完成。
(3)传统普洱散茶加工
普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工制作而成，其品质具有味浓、耐泡、香醇的特点。普洱散茶的制作要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后经适度潮水渥堆、晒干、筛分而制成普洱散茶，普洱散茶茶农自家即可加工制作，具体步骤和方法是：
一是杀青。大多采用锅式杀青，因大叶种茶含水量高，杀青时必须闷抖结合，使鲜叶失水均匀，达到杀透杀匀的目的。
二是揉捻。揉捻是用手直接搓揉已杀青的茶叶。揉捻要根据茶叶原料的成分灵活用手掌握力度，嫩叶要轻揉，揉时短;老叶要重揉，揉时长。揉至茶叶基本成条索状为适度。
三是晒干。晒干是利用阳光晒干茶叶水分。一般利用篾席将茶叶薄摊在阳光下凉晒，晒至茶叶干至90%左右为适度。
四是渥堆。渥堆(即将晒干毛茶堆积保温5—6天或更长时间)是普洱茶色、香、味品质形成的关键工序。一般是先将茶叶泼水吸水受潮，然后堆成一定厚度，让其自然发酵。经过若干天堆积后发酵以后，茶叶色泽变褐，有特殊陈香味，滋味变成浓而醇和。
五是晾干。渥堆达到适度以后，用篾席在室内摊开晾干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。
六是筛分。经渥堆干燥以后的茶叶，先解散团地松散，用筛、簸、捡等方法扬去细片碎沫，捡剔老梗进行分档，便制成普洱散茶。普洱散茶分出粗细、大小、长短后，根据所作商品茶花色可拼配再加工制作普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。这是七种普洱茶的加工步骤之中，最复杂的一种。
(4)传统普洱砖茶制作
传统普洱砖茶制作选晒青毛茶作原料，传统普洱砖茶的制作加工同园茶基本一致。加工制作时原料茶放入铜蒸锅中蒸软，然后倒入砖形模型和方型模制中压制。传统普洱砖茶的模制上有凸型的“福”、“禄”、“寿”、“禧”、等字样，紧紧施压后便制成压印有各种文字的传统普洱砖茶。传统普洱砖茶每四块包作一包，外用竹笋叶包装，每篮十六包，两篮为一担，“普洱砖茶”销往藏区为最多。
(5)传统普洱心型紧茶制作
传统普洱心型紧茶制作过程分称茶、蒸茶、压制、定型脱模、干燥、包装等工序。传统普洱紧茶选普洱散茶为原料，蒸至柔软后倒入紧茶布袋之中，由袋口逐渐收紧，同时按顺时针方向紧揉袋中之茶，使之形成—心脏形茶团，即制成传统普洱心型紧茶。传统普洱心型紧茶每七个以竹笋叶包为一包，称之为一“筒”，十八筒装一篮，两篮为一担，约重110斤，昔日传统普洱心型紧茶主要销往西藏，少数外销尼泊尔、不丹、锡金等国。
(6)传统普洱竹筒茶制作
传统普洱竹筒茶制作以普洱晒青毛茶为原料，加工方法独树一帜，别具风格，有着浓厚的民族风味。制作时将一级普洱晒青毛茶放入底层装有糯米的甑内蒸软后，再放入竹筒内，边装边压紧打实，放在烘架上以文火徐徐烤干，冷却后割开竹筒，外用包装纸包装。这种传统的普洱竹筒茶既有茶香，又有竹香和糯米香，竹香和茶香交融。传统普洱竹筒茶白毫显露，汤色黄绿明亮，是待客的普洱茶珍品。
(7)传统普洱沱茶制作
传统普洱沱茶以普洱散茶为原料，制作成圆面包状而中间下凹成坨的称传统普洱沱茶。传统普洱沱茶的制作工艺分称茶、蒸茶、袋揉压制、定型、脱袋、干燥、包装等工序。将蒸热后变柔软的散茶倒入圆底三角型小布袋，把袋口收紧，在压制过程中放入模上加压成型，压好成型的沱茶还需连布袋一起放在盘架上散热冷却，待后才取出脱袋定型。经干燥后进行包装即制作完成传统普洱沱茶，传统普洱沱茶主要专销藏区。
以上介绍的七种传统普洱茶的加工步骤，希望对普洱茶制作有兴趣的人有作用。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
