绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱生茶品鉴“净、香、润、厚、甘、甜”六字诀，是茶人在无数次品鉴分析不同山头、茶园、工艺、树种、树龄的毛茶及成品茶的大数据基础上，摸索出的一套包含六个核心指标的品鉴标准。
六字诀是茶人群体心血和智慧的结晶，它既为制作高品质普洱茶奠定了科学依据，也为消费者了解、品鉴普洱茶提供了一个客观清晰，可对比验证的参照体系。
净味正不杂，至纯至净
茶为饮品，净度是首要指标，是其他指标的基础。但净度对于市场上大多数普洱茶而言，却是一个不易达到的高标准。
受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管，缺乏科学标准，制茶过程随意，则会导致烟味（未采用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味），糊味（炒制过程火温过高或时间过长），馊味（杀青揉捻后没有及时干燥）等杂味。
香山野幽香，清蕴悠远
普洱茶的香气以净度为基础，净度纯，香气正，没有杂味干扰。工艺严谨、制作精良的古树茶，具有淡淡的山野幽香（不会像绿茶香气那样奔涌浩荡、明显外扬）。香气纯正是判断普洱茶制作好坏的一个重要指标。
普洱茶的干茶香、茶汤香、挂杯香，均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久。
不同山头的古树茶又各有特点，如景迈、昔归、冰岛等区域香气相对高扬浓郁，陈化后会出现更迷人、独特的香味。
润细腻润滑，不粗不涩
优质的古树茶入口细腻润滑，不粗，不涩，不干喉！
如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。
厚气韵饱满，物质丰富
普洱古树生茶的厚度主要表现为气韵感（易武茶区弯弓为主要代表）和物质感（布朗山区域老班章为主要代表）。
气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，不苦而甜，萦绕丰沛，体感明显。
物质感是指从入口开始，舌面所感受到的强烈变化，起头的苦涩味瞬间转化为回甘生津，层次丰富，物质厚实。
甘回甘生津，舌底鸣泉
回甘是普洱茶品饮中最重要的愉悦感之一，是一个由苦转甘的过程。新的古树纯料生茶，入口丝丝清凉的苦味，瞬间转化成满腔甘甜，两颊生津不断，有舌底鸣泉之感。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘则是苦味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度，苦转甘的速度，甘的强度，综合体现回甘的质量，是鉴别古树茶优劣的重要指标。
低劣的茶品只有单纯的苦，苦而不化、不退，持久滞留于口腔，无法产生回甘。
甜收尾必甜，如蔗似蜜
优质的纯料古树新茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道一定是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜂蜜，让人流连忘返。
揭秘易武普洱四大家族：他们的茶每筒卖出上千万！
讯：说到普洱茶的历史，就不得不提到易武这个普洱茶圣地。从清朝中叶至民国初年，这段时间堪称普洱茶交易史上最为繁盛的时代，易武在这一时期逐渐发展为重要的普洱茶交易集散中心之一。而从清朝光绪末年到民国26年这段时间，易武茶业达到最为繁荣的鼎盛时期。
百年来，普洱江湖风云变幻。可以说，易武的兴衰荣辱一直紧紧与古六大茶山血脉相连着。那些散落在易武镇各处、兴盛一时的老字号茶庄，几乎占尽了整个普洱茶的荣光，成为了这段普洱茶风云历史的缔造者和见证者。
历史的选择：因茶而兴的易武古镇
从普洱府成立到清朝的终结，古六大茶山一直都是清代宫廷指定的贡茶和官茶收采地，其中的易武，就因其“贡茶古镇”的声名享誉国境内外。
《普洱府志》记载：清乾隆九年(1744年)，普洱茶被宫廷正式列入《贡茶案册》，普洱府每年拨出专款“例银”，由思茅厅在古六大茶山采办贡茶。
这样的“皇帝钦点”行为，直接带动了整个西双版纳地区的茶业发展。按照邓时海的说法，那就是“宫廷的爱好带动了民间的喝茶热情，做茶的人也变得更加用心”。
在古六大茶山中，易武是崛起最晚的一脉。当年易武的繁荣，与不远千里来开荒种茶的石屏人密不可分。
清乾隆年间，清政府实行移民殖边，石屏等地数以万计的汉人带着种茶技术进入易武。飞速发展的易武凭借优异的茶品质量、便利的交通成为了极为重要的茶叶交易中心。
一跃成为皇族贡品的易武普洱茶，价值可谓是一路飙升。相传在当时的北京城，一壶上好的易武茶价值数万钱，而这直接促成了整个易武古镇的兴盛。
这里商贾云集，马帮塞途，说是“山山有茶园，处处有人家”毫不夸张。小镇街道上，在林立的商铺和居民楼当中，大大小小的民间私营茶庄、商号不下数百家，年产量能达到万担以上。
这是怎样的概念？有人打了个比方：站在那时的易武街头，随便走进一家商铺都有50%的概率遇上茶庄或商号。除了内销，很多茶庄还在香港、泰国、马来西亚、越南等地开设商号，“易武正山”当时名振海内外，好一片欣欣向荣的景象。
而在这段时间里，也诞生了最为著名的四大家族——同兴号、同庆号、宋聘号、福元昌的身影和珍贵的传世茶品。
这四大茶庄，规模相对较大，是这一时期最为著名的普洱老字号，也是百多年来技艺得到了相对完整传承的茶庄，奠定了当时的普洱江湖格局。它们的兴盛沉浮，成为了易武普洱茶历史的最好缩影。
跨越时间的维度，书写四大家族脸谱
200多年后的今天，易武普洱随着滚滚的历史车轮，走过了人事的变迁。市场上仅流通极少数的老字号圆茶，那些老字号仅有少部分由后人重新擦亮了招牌。
当时的荣光早已在那几场大火中化为瓦砾和飞灰。我们仅能通过现有的资料跟随那些老字号的传奇故事，来遥观那个一片片好茶篆刻出的辉煌盛世，以及那个生动的普洱江湖。
同兴号：人名即品牌名，开创易武老字号时代
创办时期：大部分学者认为是1897年
关键人物：清末庄主为向质卿，民初为向绳武
同兴号前身称中信行或同顺祥号，其创办人已无从考证，但这丝毫不影响其在普洱江湖上不可撼动的地位。
向质卿，不仅是一个人名，还是一个由人物真名标识的品牌；向绳武同样声名显赫，是有名的“易武山三武”（另外二武包括同泰昌庄主朱小武和同昌号大公子黄备武）之一。当日风光的景象，我们不难想象出。
早期，同兴号以专门精制高级普洱茶而闻名，产品以销往沿海地区为主。同兴号的摊子铺得很大，不仅在石屏设立同源利茶叶公司，还在香港设立了天福泰公司，为其销售普洱茶。
一般来说，理论派会把同兴号生产的产品大致分为两种：1921~1934年间制造的“同兴早期圆茶”；1934~1949年制造的“同兴后期圆茶”。
同兴号的茶品质量极优，堪称一绝，现在几近绝迹，价格更是已到令人咋舌的地步。在2010年秋季嘉德拍卖会上，同兴号向纯武内飞圆茶（一筒）就拍出了134.4万的高价。而这些幸存的民国版老茶和商标，基本上都归入了普洱茶藏家之手，一般人并不能得见。
嘉德拍卖行的同兴号向绳武内飞圆茶（一筒）
随着抗日战争爆发，茶马古道受阻，很多茶号被迫关门停业，其中就有同兴号。直到20世纪90年代末，国情趋于稳定，茶商们才再次涉足茶山。伴随着大队伍，同兴号这块招牌由年近80的制茶人郑灿荣接手。
现状：老同兴号向家现无人从事制茶，茶庄旧址已被多次转卖。由郑氏家族注册并经营的同兴号茶厂伴随着一代代人的努力，老字号的品质终得传承，如此对茶人来说也算是慰藉了。
同庆号：严控生产标准的手工制茶百年老号
创办时期：年份不详，1900年以前一直由刘顺成和其亲戚合作经营
关键人物：清末民初由刘顺成与其子刘葵光发扬光大
同庆号，在普洱江湖上堪称手工制茶的百年老号。它是最早推行普洱茶“六选六弃之精细作法”的茶庄。
有研究者指出，这“选春茶，选嫩尖，选产地，选净度，选滋味，选香气；弃粗老，弃味劣，弃不洁，弃杂物，弃异味，弃质变”的精细作法，应该是历史上最早提出的普洱茶生产工艺标准，可见其在普洱江湖上的技术性地位。
按照此技艺制作的同庆号茶，因品质精良而销量大增。除了内销外，其中一部分从易武运老挝、越南莱州转至河内；一部分运往蒙自上火车抵海防转至香港，再分达东南亚各地。在光绪26年以后，同庆号已跻身云南茶叶界前列位置。
遗留下的珍贵产品“同庆号龙马商标圆茶（一筒）”，曾在2010年秋季嘉德拍卖会上同样拍出了134.4万的高价。整筒茶采用同一种竹箬，整齐匀称，精致美观，用于捆绑的竹篾至今都耐久不断，足见同庆号对产品质量的严控。
嘉德拍卖行的同庆号龙马商标圆茶（一筒）
因为产品的优质，带有“龙马图案”商标的同庆号普洱茶成为高品质代言词，热销海内外。而名声也带来了越来越多的假冒产品。因此，同庆号特意向当时的北洋政府申请了“双狮旗图”商标。无论是“龙马图案”还是“双狮旗图”的同庆号普洱茶，都成为中国茶叶史上亮丽的一笔。
现状：百年过去了，西双版纳同庆号茶业有限公司将这个老字号传承了下来。从2008年开始，同庆号开始了持续的运营。
宋骋号：最具时代背景的合股茶庄
创办时期：清朝光绪初年（1886年）
关键人物：创始人宋聘三，股东袁谦六
宋聘号，其实是一个四家合股的茶庄，于1886年设立于易武。宋聘三是清末的秀才，同时也是孙中山的追随者，一直倡导民主。
另一个叫袁谦六的股东，是大名鼎鼎的第一位经济状元袁德洋的后人，也因为这层关系，宋聘号在普洱江湖上有着尤为特殊的时代地位。
得天独厚的茶山环境，让宋聘号同样以生产大量优质普洱茶而闻名，被称作“极品”，是为宋聘号正宗优质普洱茶的尊称。直到现在，“宋聘极品”在普洱茶界也都是一个专有名词，足见其深远的影响力。
说宋聘号特殊还有一个原因，那就是它是易武茶史上的“姻亲茶号”。民国初年，宋聘号与乾利贞商行两家联姻合并，因此我们更常听到“乾利贞宋聘号”这一说法。
有了乾利贞商行的资金注入，宋聘号立马扩大经营规模，生产量在业内一直遥遥领先，还在香港设立了分公司专门负责对海外销售，商标为福华号宋聘唛，成为当时易武镇极富名气的茶庄。
可惜的是，在1970年易武的那场大火中，乾利贞宋聘号随着数家老字号茶庄化为了一抹飞灰，令人嗟叹。时下的宋聘极品已经可遇不可求了，在嘉德2009年秋季拍卖会上，红票宋聘圆茶（一片）拍出了50.4万的高价。
嘉德拍卖行的宋聘号红票宋聘圆茶（一片）
由于稀有珍贵，民间仿品自是无数。最典型的就是1970年以后，在泰国以清迈茶菁制作包有白报纸的乾利贞号，马来西亚人普遍称其为“火烧云”。不过仿品或赝品的内飞或内票大多模糊拙劣，与真品一比，自然就现了原形。
现状：现在设于易武的乾利贞宋聘号遗址已经被改建为易武中小学，“乾利贞宋聘号”这块金字招牌也早在多年前被外地商人抢先注册，让真正传承至今的茶庄面临无法挂牌的命运。
福元昌号：承天之幸，历风雨而益坚
创办时期：清朝光绪初年（1879年）
关键人物：创始人余福生
福元昌号的前身是元昌号，是当时最大的普洱茶号之一。后由余福生继承老号，并正式更名为“福元昌号”。凭借对茶叶品质的用心和勤恳经营，福元昌号声名鹊起。仅1929年当年，福元昌号年产圆茶就达500担。
后人谈到当时的盛况是这样形容的：“在易武大街上建起的福元昌号茶庄，整体规模为余家住宅加上前面晒茶和初制所的房屋有两千平方米，而在春茶季节要晒青的茶叶，会将整个本来宽敞的院落占得满满当当。”
福元昌对制茶品质的绝对追求，造就了福元昌号在普洱茶历史风云中“品质为王”的江湖地位，福元昌圆茶也被后人尊称为“普洱茶王”。但凡福元昌号所出的茶品，绝不容许有任何马虎。除必须用易武正山的大叶种乔木原料，三级以上最优质的茶菁制作外，还尽可能地以当地古茶园的头春茶为原料。因此茶叶厚大、条索宽扁，油光虽淡薄却茶气强劲，充分彰显易武正山普洱茶的特色，也是辨识福元昌号圆茶最明显的特征。
现在的福元昌号级茶真品一饼难求，台湾茶人周渝曾偶然在香港购得几饼，外观十分讲究：橘红底色，蓝色图字，四边框以云纹图案，每饼还有一张5×7.5公分内飞一张。整个青饼饼身全由大树茶春尖精制而成，采摘的成熟度正好，叶与枝则分散期间。虽经过了数十年，冲泡后茶汤深红透亮还带金黄色，口感上依然能喝到曾经强劲的霸王之气。
据香港藏家白水清所言，目前流通在市面上的号级普洱茶，当属福元昌号圆茶尤其珍稀。茶商也多以福元昌圆茶价值最高。在收藏市场，福元昌圆茶（一筒）在嘉德2013年秋拍上1035万的成交价，创下普洱茶拍卖的最高价格。
嘉德拍卖行的福元昌圆茶（一筒）
曾有普洱专家谈到，福元昌号作为一个在中国特定历史阶段有着标杆意义的老茶号，它生产的传世茶品的价值早已超过了价格本身，成为研究中国近代普洱茶源流演变和工艺标准的参考规范。
现状：解放后，由于种种原因，所有茶号收归国有，属于福元昌的荣耀也逐渐黯淡。直到2006年，陈升河收购了福元昌原址老宅，百年老字号的文化承载才得以延续。
2015年，陈升河在福元昌老宅的基础之上复创了“勐腊易武福元昌茶业有限公司”，正式开启“陈升福元昌”品牌，在百年老号的基础之上再现百年古韵。据悉，陈升福元昌号系列产品也将于近日走向市场。
百年一脉，号级经典。画完了普洱江湖四大家族的传奇故事，也相当于画出了大半部分易武茶业历史。那些得以传承下来的老字号，成了我们追忆这段历史的出口。
还有多少没写到的精彩镜头，我们不得而知，但可以肯定的是，正是这一片片经典的号级茶不断地来来往往在马背上，才开创了普洱茶的辉煌盛世，铸就了这一段普洱江湖风华。我们也诚挚期盼，这些经典的老字号能够世世代代地传承下去。
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问答：普洱茶的泡法是什么样的？
相信很多茶友刚接触普洱茶的时候都是一样，不知道普洱茶的泡法是什么样的。其实普洱茶的泡法有很多种，而且所用的茶具可选择的也比较多。我就简单为你介绍两种冲泡方法。
一、盖碗冲泡方法《《图文介绍普洱茶盖碗冲泡方法》》，盖碗是泡普洱茶最常用的一种，盖碗很简单而且也没有那么多的讲究。首先你要确定喝茶的人数，按照人数的多少来确定投茶量。通常150毫升的盖碗，投茶量在5-10，人多就按照最大量，人少就按照最少量。
1、先热杯具，让杯具有一定的温度，会让茶叶的香气更突显。
2、注水，醒茶；
3、根据自己的口感和投茶量出汤，如果投茶量多就快速出汤，如果量少可以慢一点。这个完全是根据自己喜欢浓茶还是淡茶来定，没有唯一标准。
在泡普洱茶的过程中，很多新茶友都会越到各种各样的问题，我最开始的时候同样如此，不过我比较幸运的是认识了南茗佳人掌柜，和她学会了很多，（她微信：6480348）如果有不懂的可以找她学习。
二、紫砂壶普洱茶冲泡方法
1、洗杯：泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。
2、置茶：把撬好的普洱茶置入壶中，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。
3、洗茶：由于普洱茶在生产过程中，可能有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。所以第一泡称为洗茶，建议把第一泡的茶水直接倒掉。
4、注水：注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。
5、浸泡：紫砂壶冲泡时，可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来。
6、出茶：出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶(亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时(亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。
玻璃杯可以冲泡普洱茶吗
大家冲泡普洱茶都习惯使用紫砂壶或者盖碗，但其实使用玻璃杯也可以用来冲泡普洱茶，而且冲泡出来的味道也很棒哦。
我们在冲泡普洱茶的时候，应当尽量选择腹大的玻璃茶壶，主要是由于普洱茶的浓度比较高，我们选择腹大的玻璃茶壶可以避免茶汤过浓。冲泡普洱茶的时候要将茶叶的分量控制在玻璃茶壶壶身的百分之二十，在冲泡之前最好将茶砖以及茶饼拨开之后晾干两个礼拜，这样冲泡出来的普洱茶更加的浓郁。
首先我们可以将普洱茶放进玻璃茶壶中，然后加入热水。我们中国人在喝茶的时候，一般先冲过一次水之后才可以，同样对于普洱茶这也是不可缺少的一个程序。因为第一次冲泡的茶叶不但可以唤醒茶叶的味道，还能够将茶叶中的杂质清除干净。我们一定要注意第一次冲泡的时候，倒水的速度一定要快，因为他的主要目的就是将茶叶中的杂质冲洗干净，不需要着重将茶叶的味道泡出来；第二次以后只要是拿来喝的，所以我们可以根据个人的喜好来决定。
我们在冲泡普洱茶的时候，一般有两种方法：功夫泡茶法以及飘逸杯泡茶法。普洱茶是非常耐泡的一种茶叶，通常可以泡10-15次，质量比较好的在20次以上。
功夫泡茶发：我们可以借助整套的玻璃功夫茶具，可以展现普洱茶香气的醇厚，在闲暇的时光中可以细细品味。飘逸杯泡茶法：这种玻璃茶壶是专门冲泡普洱茶的，这种比较适合与上班族或者独自一人的时候品茶普洱茶。
当然我们如果依据上面的方法冲泡普洱茶是最好的，但是除了上面的方法，我们还可以发明出其他的方法，根据自己的喜好来决定。但是一定要注意的是，一定要选择玻璃茶壶来冲泡，这样不但对于我们的身体健康有帮助，而且对于普洱茶的冲泡质量有一定的提升。
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