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普洱茶为什么有霉味？
普洱茶出现霉味怎么办？
发霉的普洱茶还可以饮用吗？
接下来我们一起来了解关于普洱茶为什么有霉味的相关资讯，希望对您有帮助。
1、出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。
发酵的普洱茶由于其储藏方式不同又有“干仓”与“湿仓”之分，将新加工的普洱茶放入相对湿度大于80%的环境让其加速转化，制出的茶叫“湿仓”茶，有明显的“湿仓”味，这样制出的普洱茶外形看似“老陈”，但与通常意义上讲的普洱茶大相径庭。干仓茶储藏方法得当，时间长、口感也能与自然陈化的普洱茶相比，但湿仓茶难免会出现霉味、高火味等使人不愉快的味道。
当茶叶的含水量达8.8%时就有可能地霉；达12%时如果温度又适宜，霉菌就会迅速大量孳生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生。
2、普洱茶汤色深红则为正常，黄、橙过浅或深暗发黑为不正常，浑浊不清、出现霉味、喝下去苦涩，冲泡过后的茶渣无嫩度，色泽不均或发黑、碳化或腐烂如泥，叶张不开都是属于劣品。
3、处理普洱茶出现霉味的方法：放在锅里烘烤可有效去除霉味。存在的问题，口感虽然增加，但普洱茶含有的营养成分却会遭到破坏。
4、若是熟茶，还请分清楚是堆味还是霉味？
其实，发霉的普洱茶都不建议饮用了。
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普洱生茶（低温醒茶、高温水泡法）和熟茶（高温杀菌、低温泡水法）
文/陈文海
一直以来的云南普洱茶没被推广而在名茶底层（通俗点就是广大农民工喝的茶），因此在茶艺中没有属于自己的文化。更没有过多的文献资料记载它的冲泡方法。云南普洱茶走红以后一直沿用中国茶道里的“工夫茶”的冲泡方法，从现在开创的话要靠一些专业茶人长久不断的去研究，打造。
笔者身为茶叶工作者一直不断的在跟茶打交道，长久下来总结了一套属于自己的冲泡云南普洱茶经验，在此记录下来与广大茶叶爱好者共同探讨和分享。如果想要把云南普洱茶冲泡方法把握好，那就必需基本的了解云南普洱茶的茶性，类型。云南普洱茶分生茶与熟茶（洒水渥堆）和散茶`紧压茶。在此我把它分为两个冲泡方法~生茶和熟茶泡法！
云南普洱茶冲泡的器具和乌龙茶备具一样；电热煮水壶，酒精煮水用具等盖碗或紫砂壶，茶巾，茶盘，茶夹，茶海（公道杯），杯子。
说到选水在现在生活已很方便，一般要求凡符合国家规定指标水，最好的是纯净水，山泉水。置茶量主要因个人喜好而定，但在常规冲泡时置茶量一般以120~150CC的溶器放5-8克茶叶，冲泡中茶与水的比例关系很重要，这就是每个人泡的茶喝起来不一样的关键，如果你用茶量过多水少时，茶当被完全泡开时，就会过分浓厚，滋味强烈。反之茶量放少了，茶味淡薄，水味重。
任何变化中都会引起茶叶的香气，汤色，味道的改变。无论是茶叶的品定或三五知己品茶都必需统一茶水比例，人性化的去调整，彼此灵活掌握！
一、生茶（低温醒茶、高温水泡法）
盖碗置茶8克入碗（如果是紧压茶应把茶叶充分拆散）煮水到85度，注水入碗，动作要柔和缓慢顺时针方向转，待水满至七分时停下把盖碗的醒茶水倒入茶海（此目的是让茶滋润一下，醒茶）。
用茶海的茶水温一下杯子，之后打开盖子透一下气（全过程7秒完成），第一泡开始集中精神慢悠悠注水，整个动作平稳一呼一吸间顺时针方向水至八分满完成，闷泡25秒，倒出茶汤分汤到每个客人杯中完成。每泡的泡水次数常规在8泡，因百分之八十的物质已被泡出！普洱茶香气味道主要表在口腔中，所以用闷泡方式好让茶叶中所含营养物质被沁出，而达到一定的浓度、质感、口韵等（前提到一定要慢、稳、顺时针注水为了是不让茶叶中细胞壁破裂细胞溢出而茶汤变的苦涩高）。
二、熟茶（高温杀菌、低温泡水法）
最好用紫砂壶泡熟茶，因熟茶在制作过程茶性百分之八十有所转变，口感主要表现重、醇、厚、顺，紫砂壶内部有气孔能吸收熟茶中杂味且不走味又比较好的保持香气和陈味，置茶8克入壶，把水一定煮到100度后直接倒入壶盖面上，重复三次，先让热水增热逼杂气味。打开盖后往壶中注水水注拉高点，让茶叶在壶里翻滚，到出茶汤后把壶盖打开放出热气。
用壶一定要把壶盖打开、如果不开壶盖会产生闷杂味影响茶味，第一泡用100度的水转圈注入茶中（高温目的杀死细菌）因熟茶经过洒水渥堆发酵过程在微生物作用下，有益和有害的微生物拌生在一起。作为一般人对这些微生物的了解很少，没把握，所以我强调“高温杀菌”从科研角度看只要85度的水温所有的微生物都死掉！无论从卫生方方面面和心理因素，这点非常有效！然后出汤分茶汤到杯子上（温杯）！第二泡就用85度水来冲泡。。。。。一直循环！
【经常喝普洱茶的女人十大好处】
关于女人与茶有3句经典话语：一般的女人不喝茶、女人不喝一般的茶、喝茶的女人不一般。如果这个“茶”字具体到普洱茶上，你会发现……
1、她的身体一定非常健康
普洱茶的养生功效已经是众所周知的事实。普洱茶不仅可以抗癌、延寿，还可以预防心脏病、心血管病、血栓病和防止动肪硬化;既能保护视力、预防感冒，还能对抗乳腺癌、帮助受孕;在预防牙周病和老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度。经常喝普洱茶的女人的身体一定非常健康。
2、她真的不会老
除了可以预防疾病，普洱茶还有美容养颜的功效。玫瑰普洱茶的美容功能，源于玫瑰花含丰富的维生素a、c、b、e、k，以及单宁酸，这些成分具有超强的抗氧化剂，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤更白皙、光滑。经常喝普洱茶的女人真的不会老!
3、她肯定身材不错
普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。因此，经常喝普洱茶的女人肯定身材不错。
4、她必定优雅脱俗
经常喝普洱茶的女人懂得如何欣赏普洱，品味普洱，因此会有很好的修养和内涵，谈吐优雅，品位不俗，气质高雅端庄。如果说优雅的打扮可以学，但优雅的气质是学不来的，那是一种源自于内心的态度：优雅地生活。和这样的女人走在一起的男士绝对有面子。
5、她懂得如何有趣致地生活
一个恬静的女子，在自己家里，脱掉高跟鞋，纤纤素手，一杯茗茶，到对海的阳台上，坐在藤椅中，慢慢地细嗅，用红唇缓缓地啜着缕缕的醇香。只有这种趣致的女人才懂得如何淡然地享受生活，她能绽放出如普洱茶一样醉人的美。
隔夜普洱茶能减肥吗
普洱茶减肥、降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解。一杯普洱只含有约4卡路里的热量，而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的瘦身方式。普洱茶中的咖啡因能帮助燃烧体内多余的脂肪，而普洱茶中丰富的茶多酚则能有效的分解脂肪。
普洱茶经过特殊的发酵处理技术，会产生特殊的化合物，因此和其他茶叶有所不同。这种特殊物质叫做高聚合茶褐素。有试验表明，喝一个月的普洱茶，血脂、血糖都得到明显的降低。普洱茶中的高聚合茶褐素具有降脂的作用。
但喝隔夜普洱茶能减肥吗？网上流传隔夜普洱茶含有二级胺，这种物质可以转变为致癌物质亚硝胺，喝多了会得癌症。其实这种说法没有科学根据。二级胺大多存在腌腊制品中，而且在面包、蔬菜、肉类中也有亚硝胺。当亚硝胺的摄入量达到每千克体重吸收100到2000毫克才有可能致癌。一般正常的进食量是不会致癌的。因此，喝隔夜茶带来亚硝胺致癌的说法是不科学的。相反茶叶中含有茶多酚和维生素C可以抑制亚硝胺。而且茶多酚还能清除氧自由基，还能抑制其他致癌物。
喝隔夜普洱茶能减肥吗？其实是不会的，但研究表明，茶叶泡开后，放置时间过长茶多酚会进一步氧化，茶水的颜色会加深。茶水中的茶多酚会氧化成黄红、红褐色的氧化物。这些氧化物是无毒的，不会对人体产生危害。只要是隔夜茶没有变质就没有毒害的作用。但是并没有明确的研究表明隔夜普洱茶能不能减肥，但是冲泡的茶超过12小时还是不要喝。超过12小时的茶会产生有害的细菌。但是隔夜茶对于消除口臭、美白牙齿却有很好的功效，对牙龈也有保护作用。
目前还没有任何实验证明喝隔夜普洱茶能减肥吗？也没有证明喝隔夜普洱是否会致癌。要减肥的MM较好选择有效、健康的减肥方法，在选择喝茶减肥的同时希望配合适当运动与适当控制饮食，在减肥期间不要暴饮暴食。
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