有的普洱茶只是老了，而并非是真正的好-茶礼仪网

有的普洱茶只是老了，而并非是真正的好

越陈越香是普洱茶独有的一个特质，也是一个专有性极强的概念。在我国所有食品标准里面，普洱茶是唯一的在存储期上注明“在适宜的条件下，可以长期储存”的食品。所以，越陈越香也就成为了普洱茶的专有名词。而成越陈越香也正是普洱茶的核心价值所在。

“越陈越香”是普洱茶陈化过程的形象化描述，是普洱茶整体架构中的一环，它的核心内容是陈化的机理，“越陈越香”是普洱茶陈化机理的另一种语言表述。“越陈”是时间概念，“越香”是品质概念。普洱茶陈化的过程，是普洱茶最后—道加工过程，是品质提高或再造的关键。

很多人或许对普洱茶的越陈越香都嗤之以鼻，认为“越陈越香”仅仅是普洱茶市场的营销行为。因为当他们把从茶店老板或者泡茶人那里听来的“知识”运用到实际操作中后，发现这些知识并没有使得自己手里的普洱茶变得越陈越香，所以很多人把矛头指向了普洱茶本身的品质上面。

其实这些知识并非无用，只是这些所谓的“知识”有的过于片面，有的则比较单一，缺乏专业性。普洱茶因为茶性浓烈，在新茶时期并不适合品饮，而且从压制成饼到作为日常品饮的茶品，大多都需要经过数年时间的陈放，然而并不是所有人都有耐心等待普洱茶变得醇和适口，这也是上面所讲，很多没能让自己手里的茶越陈越香的一个因素。

普洱茶存储陈化的本质，是普洱茶不断发生物理变化和化学反应，由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。变化的规律是有条件的，也就是说，越陈越浓越香一定是有条件的。

通过存储陈化，使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，发生氧化、降解和转化，引起褐色物质形成和香味改变的过程。在茶叶仓储过程中，多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化，形成茶褐素和黄褐色聚合物等，使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐，苦涩物质降低，滋味逐渐趋于醇和。

所以，并不是说市面上所有的普洱茶都适合用来存储陈化，普洱茶的越陈越香除了需要适宜的存储环境外，还需要茶叶本身的品质上佳才行，当然，好的工艺制程也是决定普洱茶最终成败的关键一环。（文章来源于：普洱茶吧）

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普洱茶市场需求决定收藏价值

   普洱茶能不能增值是决定收藏价值的关键，能不能增值则主要因市场需求大小来决定。

   第一：供求关系。普洱茶能不能增值取决于普洱茶能不能从现在的热点地区，如香港、台湾、广东、云南走向全国。根据经济学供给与需求的关系相对决定产品的价格原理，由于普洱茶的生产原料云南大叶种茶只有云南独有，而一定时期内云南大叶种茶的产纽不可能大幅提升，尤其珍贵的乔木古树茶，过分采摘只会越来越稀少，其原料价值就会越高。在市场需求上，如果普洱茶在北京、山东、上海等地区乃至全国继续逐步风行成为时尚健康饮品，那么收藏的普洱茶必定有大的投资回报。

   第二：时间价值。优质普洱茶与一般普洱茶的价格差异巨大，而好的存放环填获得的优质的普洱茶，则是需几十年的陈化时间，所以其本身就具备珍贵的时间、历史和纪念的价值。

   第三：原料品质价值。有没有选购到真正的好普洱茶必要条件之一就是原料。普洱茶原料必须选用云南大叶种晒舟毛茶。并且还有一个产地问题，产地不同，茶叶的价值是不同的，例如产于易武山、景迈山等地的半野放茶原抖，山子其每年产且有限，与可以大母生产的普通台地茶价值不同，升值空间也不同。但好的普洱茶原料越来越稀缺，故价值也越来越高。

   第四：人文背景。普洱茶由于其越陈越香的特点，决定了其不仅有食晶功能，在存放地点、存放时间上更承载普巨大的人文背景。投资收截普洱茶产品就是因为普洱茶具有浓厚的云南民族文化内涵，并具有千余年贡茶的尊贵和历史文化价值。

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想要泡好普洱茶，需掌握茶性

普洱茶吧网资讯：要真正泡好普洱茶，体现出各款普洱茶的真性味，要使普洱茶的滋味和口感提升，确不是件易事，原因在于普洱茶的复杂性。普洱茶从选料、加工到储存变数很多，例如，原料来自哪个茶区，是易武、勐海、还是临沧，是否拼配？选用哪些区茶的、几级原料拼配？拼配比例又如何？是古树茶、台地茶还是野放茶？储存地、储存时间……

从包装纸、内飞，这些可以告诉我们原料产地、出厂日期等方面的信息，还要了解茶品等级、用料规格等。

以古树茶为例，当你手中茶品为临沧古树茶，则投茶量宜少不宜多，浸泡时间宜短不宜长，因为临沧茶的生态环境和条件以及茶种造就了临沧古树茶刚猛浓烈的茶性。若为易武古树茶，投茶量和浸泡时间可相应增加，因为易武古树茶以香扬、水柔、汤甜而闻名。

如果拿到有一定年份、贮存良好的熟茶，投茶量不用多，年代较长的，则应以略高的水温醒茶。若是新茶，新茶苦味略重，如果是机器揉捻，力量较大，茶内水溶物溶解较快，故而投茶量和水温就要相应略减。

冲泡普洱茶决不能“以不变应万变”，以一种泡法应对不同的茶是不对的。冲泡是个变化的过程，要结合茶的内质情况调整冲泡手法，变化冲泡节奏。虽然最终起决定作用的是茶的内质。但是，普洱茶外观辨认同样十分重要，直接关系冲泡器具的选用、投茶量、水温控制、节奏把握等，是冲泡普洱茶之前的一个必须环节。另外，观察外形还可以判断茶品是否具备饮用价值。判断为劣质的茶品（如闻之有刺鼻异味者），就无需再进行冲泡了。