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普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶江湖有些乱！只能使出江湖密招来破解。
三板斧是古代长兵器的一种，又名“马战斧”。相传为程咬金所用。比喻义：解决问题的方法不多，但却非常管用，亦指先声夺人，但没有后手。今天我把它用在普洱茶上，也许不够准确，但一定管用。
第一板斧“普洱茶越陈越香”。这一招人们已很熟知，也用的广泛，也是这一招成就了普洱茶名扬四海，成为全国茶叶类第一品牌价值。越陈越香带来的效应，普洱茶可长期保存，具有保质升值的属性。这招式已被湖南安化黑茶、四川臧茶、福鼎白茶等门派所学，并有超越师傅之势。在此不多赘述。
第二板斧“茶叶在仓储中可有效降解农残”，为第二密招。
近年来，在3.15“国际消费者权益日”，有关部门都会公布一批农残超标的茶叶，我注意一下，发现有问题的茶叶中，能长期存放的后发酵茶，特别是存放了一定年限的茶叶很少出现在曝光名单里。
我多年来在研究、实践做有机茶认证，因为有机认证有一个“转换期”，也就是原来在茶园中使用了农药、化肥，因而茶树和土壤中就会形成一定的农残，根据农残程度和认证机构的层次标准，一般转换期三至五年不等。也就是说在转换期内茶树和土壤中的农残会自然降解，达到认证标准。
同样的道理，茶叶中原存留的农残在仓储岁月中，通过微生物作用进行慢转化，这个过程也能使农残得到有效降解，只是降解会慢些。这一招式目前普洱茶界还不被认知。直观的理论和实践经验证明此招的存在，但这需要科研机构用检测设备对同一地点生产的茶叶进行跟踪检测，得出权威的科学结论。这“第二板斧”的密招我这一讲就破了，前面提到的几大门派也一定很受用。
第三板斧“乔木型大茶树是以吸收土壤深层矿物质为主，密植矮化的丰产茶园是以吸收人工增加的养分为主。”此密招我也公开了，以灌木型的小叶种茶是学不成了，不是我吝啬，而是你们有先天不足。
人们都认同古树茶比台地茶好喝，其实台地茶是替罪羊，是人们只看外表的结果，为方便劳作人们把坡地改成台地种上茶，就叫台地茶，有些古树茶也是种成台地。
云南普洱茶的老产区，百年前种植的茶树多是稀疏种植，乔木型留养。云南的大叶种、中叶种茶树本来就是高大的乔木型树种，只是人们为了方便釆摘、管理，解放后提倡开台地、高产、密植、矮化的种植技术。把乔木型茶树强行修剪成“灌木”形。这有点像古时候，有钱人家的女人要裹小脚，因当时流行以“三寸金莲”为美的文化。
有经验的农民都知道，“树有多高，主根有多深；树幅有多宽，须根有多长”。用“根深柢固”一词解释再恰当不过，《韩非子·解老》：“柢固则生长，根深则视久。”
相对高大的乔木茶因根深，吸收矿物成分多，茶自然就更好喝，所以这就是为什么古树茶比小树茶好喝的原因。人们说古树茶好喝是表象，核心是要让树根扎得深，解放以前的茶树相对长的高大，虽然后来人们对部分茶树进行台刈，但根依然在。若你永远是矮化密植留养的茶树，即便有100年的树龄，也未必好喝；反之若留成稀疏大乔木茶，也许只有30年的树龄也会好喝，这里以景迈山生态乔木留养为鉴。
这板斧要证明它是否正确，比较简单，只需到茶山挖两个坑就能证明，但需要把这招写进教科书里，让学生明白，则比挖坑难上百倍。
我把普洱茶的三大核心机密比喻为“三板斧”，是有别于过去的提法。也许我在自作多情的把后两招当密招公布于天下，其实人们早已知道，我只是那个说“皇帝没有穿衣服”的小孩而已。（文图：包忠华，本图文由作者投稿、授权发布，观点仅代表作者个人）
作者简介：包忠华，普洱茶文化学者、云南省普洱茶协会副会长、普洱新华国茶有限公司总经理。出生于茶马古道旁的小山村，从小看着马帮从门前踏过，驮铃声是最初听到的乐器声，偷喝着爷爷的百抖罐罐茶长大，但不知普洱茶为何物，二十岁前只傻傻的专注于做两件事：读书和放牛。
怎样分辨陈年老普洱
在中国来说，喝茶有几千年的历史，在众多茶之中普洱茶被称为能喝的古董，以陈老的普洱茶为贵，爱茶之人喜爱普洱茶特殊的陈香韵味，而老普洱茶更加受许多人的青睐。可是老普洱茶毕竟只有少数，现在对普洱茶，特别是普洱茶老茶的需求却越来越大，藏茶收茶之人以拥有老茶为荣，谈谈如何去分辨老的普洱茶。
1、开汤鉴茶：年代久远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鲜老茶”，非真正老茶。乌龙老茶存放三十年左右，茶汤呈淡琥珀色；四十年以上颜色更深，有时因存放地点的关系，或原本就是重发酵茶，茶汤会呈深琥珀色，明亮带油光，表面层有植物芳香脂。老茶汤色红油透亮，汤色不发黑不浑浊。就算陈设30年、50年甚至100年，汤色仍清澈透亮。而做旧茶，速成古董茶则汤色浑浊。
2、看干普洱茶外形：老茶用存放时间较久、熟茶色泽已变成红褐色油润，生茶已没有黄绿、青绿色，而转化为黄红、红褐色且色泽匀整。老茶用手指捏，因氧化发酵而有膨松感，颜色自然，闻起来带有一股陈年味。超过三十年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的较少；五十年以上的茶则都是手采茶，外观看起来是条状，因为当时做茶没有揉捻。
3、先闻普洱茶的味道：老的普洱茶在一段长时间的陈化后，有自然的陈香韵味。没有其他杂质的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶异味杂味就越少。
普洱减肥要看年龄对症下药！！
小编在这急呼：“各位爱美人士，普洱减肥需按年龄对症下药啊！”
爱美之心人皆有之，天下没有不爱美的人，都说“窈窕淑女，君子好逑”，这个窈窕就说明女子除了外貌好之外还要身材好。因此很多女性朋友真的有“女为悦己者容”的感觉，她们想尽办法让自己瘦一点再瘦一点。喝茶有促进消化的作用，因此能达到瘦身的目的，在这方面普洱茶的效果较为明显，很多人把此茶誉为减肥之冠。虽说茶有减肥作用，但不同年龄段还得喝不同的茶才能达到瘦身目的，普洱减肥配方按年龄对症下药，你喝对了吗?今天小编为大家介绍三个年龄段的减肥瘦身茶，希望对身材有要求的朋友有所帮助。
一、年龄：20-25岁
特点：循环旺盛、排毒为主
在所有减肥人群中，这个年龄阶段的女生数量是最多的，而这些女生中大部分是学生、白领，她们虽然代谢旺盛但由于生活工作限制运动量很有限，因此肥胖的部位大多集中在腰部、腿部。这是因为大量毒素和网膜脂肪堆积导致的肥胖，想要喝茶瘦身就要从排毒入手，清肠排毒分解脂肪，降低血液中脂肪颗粒的浓度。
推荐茶饮：菊花决明茶
菊花种类很多，但都具有很好的清热解毒功效，菊花茶能凉血降内热、减少血液粘稠度加速身体血液循环。决明子是明目疏肝、润肠通便的中草药，与菊花茶搭配能帮助这个年龄阶段的MM们排出体内宿便毒素，加速肠胃运动减少腰腹部和腿部脂肪堆积，让你恢复纤瘦苗条身材。
二、年龄：26-30岁
特点：代谢下降、调理瘦身
从25岁开始，女性新陈代谢开始逐渐下滑，经过生育之后有可能下滑得更快。因此如果没有调理好内在循环，只是单纯的排毒可能会越发肥胖。在女性生育之后的恢复期是调理代谢和内分泌循环的最佳时期，因此这个阶段的瘦身茶不应该选择寒凉有刺激的，应该选择能滋阴补肾、保健瘦身的茶品。
推荐茶饮：玫瑰陈皮茶
玫瑰花茶是最适合女性饮用的养生茶品，玫瑰花性温无刺激，特有的玫瑰油能滋阴补肾、疏肝理气，帮助紊乱的内分泌趋于稳定，同时也是排毒养颜的圣品。而陈皮具有改善消化系统的功能，这个年龄段的女性市场会有腹胀、便秘、消化不良的现象，因此玫瑰花和陈皮搭配冲茶饮，能起到排毒助消化、稳定内分泌提升代谢的瘦身功效。
三、年龄31岁以上
特点：养胃去油、排毒燃脂
老来发福似乎是女性不可抗拒的事实，而最严重的就是腰腹部，隆起的游泳圈简直让人无法直视。这与身体代谢下降、激素分泌不足和循环变差有直接关系，因此这个年纪要通过喝茶瘦身必须要以养为主，同时还要搭配局部燃脂的运动才能真正甩掉大肚腩不再反弹。
推荐茶饮：首乌普洱茶
普洱茶是发酵类茶品，富含大量氨基酸、矿物质和微量元素，并且由于经过微生物发酵，茶叶中的刺激性物质都已经得到转化，非常适合这个年龄阶段的女性饮用。普洱茶能促燃脂去油腻，帮助减低三高，而何首乌能通便排毒滋养阴经，在改善体内激素和荷尔蒙分泌的同时增加普洱茶的燃脂功效。
对于普洱减肥配方按年龄对症下药就介绍到这，建议大家选择喝茶减肥的时候，最好根据平时习惯、品味来选择相对应的茶点;其次在考虑年龄段的问题;最后要注意喝茶瘦身不再一朝一夕，而是在一个长久的坚持的过程。所以喝茶、品茶之人，得养成每天在适当时候喝适量的茶，这样才能维持身材;还有就是喝完茶后会对人产生饥饿感，这时千万不要饮食，否则身材永远无法达理想的哦。
江内六山与江外九山再谈古树普洱茶茶气
虽然所有的古树普洱茶都有着至强的茶气，但是随着云南境内复杂的地质气侯环境变化，不同产区的古树普洱茶的茶气性质也有相当大的不同。
根据茶气功效的区别，整个云南境内的古树普洱茶基本可以“划江而治”----分为江内六山与江外九山。
江内六山有：倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖、易武，其中以易武为代表。江外九山有：南糯、帕沙、贺开、布朗、巴达、勐海勐宋、曼糯、景迈，其中以布朗为代表。
江内六山与江外九山可以根椐古中国“山南水北为阳，山北水南为阴”的原则，可以将江内六山古树普洱茶的茶气定为阴性，将江外九山古树普洱茶的茶气定为阳性。
江内六山的古树普洱茶可以祛除人身体内的湿热，江外九山的古树普洱茶可以祛除人身体的湿寒。江内六山茶与江外九山茶这种截然不同的性质，正好解释了当下普洱古树市场一些原本让人看不透的迷局：为何班章冰岛等江外九山中的代表品种如此兴盛于三北“东北、华北、西北”，易武刮风寨、麻黑一如即往的兴盛于三南“东南、西南、岭南”。
中国的南北方茶人通过长期的品饮实践，即使不依靠传统的“五运六气”理论，也都找到了适应各自体质的茶品。在当下国人的生活和饮食环境下，中国人体内大都郁积了相当程度的“湿气”，“湿气”是中国理论中“六邪”之一，在中国北方往往与“寒邪”相合成为“湿热”，在南方与“热邪”相合成为“湿热”。
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