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大地春来，茶香醉人。4月8日，镇沅老乌山茶叶开采节启动仪式在镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县按板镇罗家村举行。
一、开启2018年镇沅老乌山祭茶祖仪式
以茶会友、以茶弘文、以茶招商、以茶联谊。在镇沅县按板镇罗家村茶园，当地茶农举行了古朴而隆重的祭茶仪式，祈求来年风调雨顺、茶芽勃发，祈福茶农丰收、茶业兴旺。祭茶仪式结束后，茶农们陆续上山采茶。
老乌山，地处世界茶树王之乡—镇沅县无量山脉中段，横跨按板镇罗家、文立、那布三个村民委员会，平均海拔1900米，年平均气温14℃，它逶迤绵亘，终年云雾缭绕、雨水充足，为典型的“一山有四季，十里不同天”气候特征。
老乌山一带“寨与茶为邻、人与茶为伴，山山有寨、林中遍茶”，随处可见农户家房前屋后或地边零星的长满古茶树，以干径10至30厘米的百年古茶树居多，有独树成林的大叶种茶，也有树枝弯弯曲曲的革枝杨柳茶，还有众多的藤条茶。老乌山从唐朝便开始人工栽培茶叶，迄今已有一千多年的历史。
据了解，清朝雍正七年（1729），云南总督鄂尔泰垄断茶利，在镇沅府同时推行岁进上用茶芽制，选用最好的普洱茶制成团茶、散茶、和茶膏，进贡皇室，普洱茶成为了贡茶的一员。老乌山生长罗家古茶树林群落，成为了它的朝廷贡品原料基地。近几年来，古茶价格逐年攀升，村民们保护古茶意识逐渐增强，在茶农的精心养护之下，古茶再现勃勃生机。
二、擦亮普洱茶金字招牌，做好镇沅茶产业“大文章”
镇沅县副县长罗永健在仪式上说：4月8日是个好日子，镇沅老乌山迎来了茶叶开采，意味着全县8万多亩茶园和1万3千多户茶农进入了新年度的收获季节。下一步，镇沅县将围绕千亿云茶的目标，擦亮普洱茶的金字招牌，做好镇沅的茶产业这篇大文章。
第一、今后将加大茶叶基地建设，将全县8万多亩茶园进行有机转换，对26万多亩古茶园进行保护和有效开发利用；
第二、将进一步做好茶叶产品质量，延伸产业链；
第三、将紧紧围绕品牌创建做文章，做实本土普洱茶品牌，通过大品牌和本土品牌融合来打开镇沅普洱茶的名气，提升消费者的信心；
第四，将加强管理和监管，用好品牌，创建品牌，做好质量，让普洱茶爱好者、消费者喝上放心、高品质的普洱茶。最后，将做好普洱茶电子商务，引进实力好的商家，提升镇沅品牌的竞争力，打好脱贫攻坚战。
此次活动中，集中规划了茶叶展区。来自镇沅各乡镇的茶商集中展示了自家的茶产品。
三、斗茶大赛评出“茶王”
镇沅老乌山茶叶开采节还举行了斗茶大赛，大赛以国家标准作为评审依据，评审样品为古树晒青茶，邀请镇沅本地企业家、茶叶爱好者为评委，按照评查八项因子进行综合评定，参赛企业21家，24个样品，比赛设一、二、三、等奖，一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名，通过盲样评审最终产生“茶王”。经过激烈角逐，镇沅金阳茶业有限公司获得本次大赛“茶王”称号。镇沅县五一茶责任有限公司、镇沅嘉德庄园茶业有限公司获第二名。
此次镇沅老乌山茶叶开采节上，当地群众还为前来参加开采节的嘉宾和游客带来了一场精彩的文艺演出。在文艺演出中，还进行了斗茶大赛颁奖仪式、春茶拍卖和茶树认养活动。
四、春茶拍卖，5公斤古树茶以25500元价格拍出
在春茶拍卖环节中，经过多轮竞拍，最终镇沅县者东马邓茶业有限公司10公斤古树茶以4800元价格成交；镇沅县五一茶有限责任公司5公斤古树茶以3100元价格成交；镇沅县金阳茶业有限公司5公斤古树茶以25500元价格成交。
五、古茶树认养，10万5千元的价格认养老乌山紫茶王1年
在古茶树认养环节中，来自镇沅的李永春先生和来自广州的潘新先生分别以6万元和10.5万元的价格获得老乌山二号古茶树和老乌山紫茶王1年的认养权。
据悉，老乌山紫茶树王生长在罗家村上村小组海拔2000多米的茶树群落中。树高6.2米，树幅7.6米，基部干围210厘米，是一颗过渡型紫茶，树龄上千年。茶树根深体壮，所制茶原野韵味重，其汤色透亮、滋味饱满，是保健养身、提高生命活力的天赐佳品。
老乌山二号古茶树生长在文立村黄桑树组海拔2068米的茶树群落中。树高10.5米，树幅10.2×9.5米，基部干围172厘米，年采干茶30斤，是普洱市境内发现树幅较大的一颗格枝杨柳茶，树龄约为1200年。茶树生长地形深层烂石密布，茶树根深体壮，能吸能藏。所制茶骨风岩韵，且香沉凝重，味香甘爽，淡冲更佳，深受茶友喜爱。
“老乌山茶叶品质非常好，能认养到紫茶王我觉得很高兴。”以十万五千元价格获得老乌山紫茶王1年认养权的茶商潘新说，好山好水出好茶，用这样的价格获得认养权我觉得是一笔很值得的投资。
近年来，镇沅县通过优化茶叶产业结构，发展生态茶叶，形成了“老乌山”“五一”“马邓”“老海塘”“茶山箐”“千家寨”等品牌，促进了全县茶产业的健康快速发展。2017年，老乌山所在地按板镇毛茶总产量420吨，实现产值2108万元，茶叶已经成为当地农民增收致富的一大支柱。
消费者问：关于普洱茶了解—生茶放多久才好喝？
茶友的经验之谈，生茶要达到好喝的口感至少需要8年的时间。新制生茶口感猛烈，大多数人不敢多喝，都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝，由于仓储环境和口感的不同，很难给出统一回答，一般储放5年已经不同于当初，但要达到好喝的口感可能至少需要8年或更多的时间。
需要注意的是，不仅仅是时间，其他因素，诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等，同样影响生茶的转化。就同一饼茶而言，在相同的时间内，存在南方的就比存在北方有更多的变化，汤色更趋于红亮，口感也更好。实践中发现饼茶的外包装是否透气，对后发酵的影响也很大。面对当前普洱茶市场，陈放了几年的生茶都很难得，茶友不妨以5年为一个阶梯，新制生茶喝一点，掌握味道，自己也存一些，然后从陈期5年的生茶开始喝，渐次上升，逐步感受。虽然几年之内的生茶口感距离醇和还有距离，但可以用熟茶弥补陈化生茶的断档，基本上就有好喝的普洱茶了。
烘托与互补的艺术，也谈普洱茶纯料与拼配
拼配与纯料，应当说是普洱茶界长期以来一个争论不休的话题，支持拼配的人认为拼配茶滋味丰富，而支持纯料的人则认为顶级茶肯定是完美到不需要拼配的，但凡是拼配的茶必然不够完美。所以，聊这个话题之前，必须先理清何为纯料？何为拼配？
纯料有多纯？
纯料是什么？所谓纯料，笔者的理解如下：a.单一茶种所制成的茶，如纯种龙井；b.单一茶园所制成的茶，如安溪铁观音集团自有有机茶园出产的茶；c.单一茶区所出产的茶，如易武茶区的茶；d.单一季节茶所制成的茶，如纯春茶。
其实纯料概念对于茶而言，并非一个新鲜的话题。而归集到普洱的话，纯料的概念是比较模糊的，比如，到什么程度算纯料？都是易武茶区所出的茶算不算纯料，要知道即便在易武，茶树品种也有很多种的。如果以茶树品种计算，同一个品种的茶树，种在不同茶区，做成成品茶，可以算是纯料吗？显然也不算。如果以单一茶园计算呢？即便是同一个茶园，也有可能种植不同种类的茶树。所以说，纯料其实也是个相对的概念。以普洱茶来计算，一般以某个小茶区（如老班章）的某一类茶树（比如茶树龄300年）作为统计口径，以这个概念去界定纯料。
那么，纯料茶好吗？在笔者眼里，茶无好坏，茶只有高下之分。那纯料茶里自然有高有低。影响茶叶品质高低的因素很多，茶树品种、种植的区域、茶园的管理、茶叶的制程都可以直接影响茶叶的品质。所以，笔者从不简单地界定某种茶的高低。
综上所述，笔者认为并无真正意义上的纯料，除非真的是所谓的“单株向阳三百年古树茶”？这种茶，玩的性质大于实际意义。
何为拼配？
拼配是中国茶叶的传统精制工艺环节中的一环，所谓拼配，即通过不同茶区、季节、级数的茶进行拼配从而达到调配口感、稳定不同批次茶叶质量的一种手段。
这个世界基本上没有完美的东西存在的，包括茶也一样，基本上不可能找到完美的毛料。通常普洱茶的制造商每个茶季采购无数不同的毛料里，是基本上不可能找到在方方面面都非常完美的毛茶，或许有的毛茶香气好，但是回甘生津差了，有的毛茶回甘好、香气好，但是生津一般。在很难找到完美的毛茶的情况下，即便有，完美的毛茶数量也极其稀少，难以成为商品茶进行流通。所以，拼配就成了必要的技术手段。前辈总结拼配是：扬长避短、显优隐次、高低平衡。
笔者则进一步将拼配总结为：烘托、互补。笔者列举普洱茶界中最为知名的生茶，大益7542为例，传统来说，大益7542年年出，每年出产若干批次，每个批次产量巨大。在这么大的产量的情况下，大益首先考虑的肯定是稳定7542的品质，特别是不同批次之间的7542不能有太大差异。要做到这点，只能依靠拼配技术。
所以，拼配首先是一种技术，一种可以有效提高茶叶品质的技术。拼配可以是不同等级的茶叶互拼，可以是不同茶树品种的茶叶互拼，可以是不同茶区的茶叶互拼，可以是不同季节的茶叶互拼。基本上拼配离不开上述四个大原则。那么，笔者相信市面上所出售的99%的纯料，都肯定有经过上述四大原则中的某一个。因为拿出来销售的商品茶，肯定有一定的量，有一定的量就无法避免拼配的存在。
其次，拼配也是一门艺术，是一门烘托与互补的艺术。通过拼配，可以把各款参与拼配的毛茶的特点发挥出来，同时掩饰其缺点。比如茶有苦有甜，在甜茶中适当的加入一定的苦茶，可以进一步的烘托甜茶的甜；比如有的茶有滋有味但是耐泡度一般，有的茶则十分耐泡，两者按照合适的比例拼配，可以调节每一泡茶的水溶性浸出物的溶度，使得拼配后的茶更加耐泡，不易出现几泡过后口感“断崖式”下降的情况；比如有的茶香气高扬，但是香不入水，有的茶则香气不显，但是茶汤却饱含香气，两者的结合有机会使得成品茶的香气更显层次。
第三，拼配的最终目的实在成本可控的情况下最大程度提高茶叶品质。合理拼配的茶往往富含层次、滋味丰富。
那么，既然拼配如此之好，为何市面上对于拼配又多有误会呢？其实原因一样很简单，拼配既然是技术、是艺术，那么每个拼配师对于拼配的理解就会导致最终成品茶的品质出现天差地别。拼配本身并不神秘，笔者的理解无非就是“烘托与互补”。但是要真正做到烘托与互补却并不容易。市面上很多拼配茶，实际上拼配得并不好，拼配不佳的茶通常会出现如下几个缺点：
1、没有骨架、口感散乱；
2、协调度不佳、层次涣散；
3、参与拼配的茶产生冲突，导致1+1＜2；
4、没有考虑到普洱茶后发酵的特性，在陈放几年后，口感出现较大差异。
所以，实际上市面上优质的拼配茶并不多。为何，因为拼配是技术与艺术，并非是不同毛茶的简单堆叠，参与拼配的每款毛茶的比例稍有变化都会使得结果完全不同，两款单独喝起来淡口的茶，按照合适比例放在一起就可以带出浓郁的口感。简单举个例子，以中药配伍为例，良医开的方子可以医病救人；同样几味药如果配伍不对，庸医开出的方子轻则无效，重则误诊。经常有人会说，做普洱茶又没啥技术可言，都一样是找茶农收茶。这跟中医药物配伍是一样的，世人皆以为孕妇不可食用当归，却不知经过处理的当归却能安胎。因此，拼配与中药炮制、配伍一样，都是技术与艺术的结合。故而，茶叶拼配，也不单纯是经验累积就足够了，没有天赋，或许摸了一辈子也摸不到门边，而有天赋的人，摸索一下很快就找到门道。
茶叶拼配里，哪款毛茶适合作为基茶、哪款毛茶作为辅助、哪款毛茶又适合作为调和，这些都是需要天赋与经验的双重作用。如同良医开出的药方，哪味药为“君”，哪味药为臣、不同药之间如何配伍、每味药的剂量放多少才能最大程度发挥药效达到医治病人的目的，并不是简单的按照医书中方子就行了。而拼配也是一样，面对无数不同品质的毛茶，如何排列组合形成一个稳定而优质的配方，并不是简单的把不同的毛茶混在一起就行。
很多人，都把拼配与低档划等号，笔者觉得这是很错误的观点。因为拼配的出发点是为了在成本可控的基础上，调和茶的味道，让茶更加适口。真正的茶叶拼配师，需要有办法在茶青来源地每年不一，茶青质量同样每年不一的情况下，拼配出差不多相似的味道，这没有经年累月的经验累积，是做不到的。所以，不要一味的追求纯料，也无需一味贬低拼配。
不同的品牌，实际上是有自己独特的风味的，而这种风味又与该品牌独特的拼配风格息息相关。以普洱为例，下关的茶，一喝就是下关味；勐海茶，一喝就是勐海味。以铁观音为例，凤山的茶，中闽魏氏的茶，日春的茶，华祥苑的茶，都各有特点，而且风格都很明显。以武夷岩茶为例，武夷星的茶，武夷山岩茶厂的茶，也都是各有各的味道。
所以，大家喝茶，还是只以茶论，而不简单的以纯料或者拼配去说某个茶好，某个茶不好。茶无好坏，只有高下之分。大碗茶，自有大碗茶的味道；功夫茶，自有功夫茶的魅力。
观点|普洱茶电商市场十日谈（二）
讯：接作者上文《云南普洱茶电商市场十日谈（一）》。体验式营销最能帮助电商以及传统茶企获取客户。当传统企业通过互联网开始宣传的一刹那，其企业经营性质已经发生改变。难道通过互联网发展的客户还要计入线下？而体验式营销的关键就是通过各大平台的活动来派发产品或产品品鉴装，这些活动在一些人眼里就是免费的货源。
为了提高抽奖的门槛以及客户的真实性，很多茶企都会采用手机号验证的系统，比如公共微信的一些第三方带手机验证的应用。可惜道高一尺魔高一丈，有人豢养大量零租/欠费/濒临欠费的特殊套餐地方卡，例如什么湛江卡，济宁卡，全中国找，只为了符合一个条件：欠费/濒临欠费的时候不断接短信数月，或者月租极低甚至达到零租卡的地步，然后用猫池，即一种早年用于群发垃圾短信，可以将大量未开Sim卡直接连上电脑的设备，建立接码平台专门替人接验证码，一毛钱一条。一般参加茶企活动的人就比较小众，如果通过接码平台来保证中奖，可能获取一片大饼的成本只有几元钱。尽可能多的参加类似活动，毫无疑问就可以开一家货源免费的店铺。
很多茶企都喜欢在新浪微博搞活动，因为相对于公共微信新浪微博更加开放，也更容易拓展到更多用户。但是随着越来越多的茶企使用新浪微博搞活动，很多人也开始大范围使用僵尸号来保证自己中奖。虽然现在新浪微博对新用户的注册加以限制，可惜过去有人用注册软件注册了太多的小号，至今在某宝上一元钱能买10个。本来参加茶企新浪活动的总人数不超过1000，如果一个人花50元买100个小号，在通过软件去参加茶企活动的话，那么奖品很有可能有一半都是他的。可能有人对我说的不以为然，在2014年春节的时候蒙牛搞了一个好礼码上幸福年的活动，一个QQ号每天能抽三次，一共送一万箱纯甄/焕轻/奶特，以中粮我买网提货卷的形式支付，反正淘宝上最火那家店卖出去将近两千张劵，而这个活动参与总人次我记得是一亿三千万还是一亿四千万，你们感受下僵尸号的威力。
当茶企开始涉足互联网的瞬间，必须要招募熟悉互联网的人员。否则大量的营销费用就会被人钻了空子。在互联网中只有想不到的，没有做不到的，明天我们来谈支付宝、财付通水下的故事。
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文/天火（仅代表作者观点）
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