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花茶
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现在是3月下旬，全国各地各大茶区已经渐渐开始采摘2018年的头春茶，云南普洱茶区部分区域已经开始炒制第一锅春茶，各个品牌的普洱茶预售铺天盖地而来，正在酝酿着一场春茶交易盛宴。这对茶友们而言，是福音也是担忧，因为春茶时节也正是奸商横行的时候，那么普洱春茶有些什么特点？如何正确辨别，买到自己心仪的春茶呢？思思今天就与茶友们分享一些实用的小经验。
一般而言，春茶是指二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。普洱春茶应该具备以下两大特点：
1、外形：从外观来看，普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，含马蹄口，叶片和梗色泽一致；
2、内质：内含物质是一年中最丰富的时候，开汤后香气馥郁而新鲜、滋味浓厚回甘、汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度好，叶底柔软厚实，身骨重实等特点，具有很高的营养价值、品饮价值和收藏价值。
其实想要分辨普洱春茶与夏、秋茶很简单，记住各自大概的特点进行对比就一目了然了，主要是外形、香气、滋味、叶底，对比如下表：
普洱春、夏、秋茶毛茶区别
（表格来源：独家整理）
普洱春茶与夏、秋茶的其他细微差别：
1、春茶叶片脉络细密，叶缘锯齿不明；
2、春茶冲泡时茶叶下沉较快（内含物质丰富），香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
普洱春茶的特点和辨别方法到此就分享结束了，希望今天的分享内容对茶友们选购春茶有所帮助，更多春茶相关的信息欢迎茶友们留言或添加思思微号shuocha2015进行交流探讨。（本文为原创文章，
浅析普洱春茶中头春普洱茶与二春普洱茶的区别
春茶，虽也是春茶，但是品质却低头春很多，时间相隔不到一月，采摘完的鲜叶再次生发，养分物质少于头春，鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需，所以头春和二春，在品质上还是会有区别。
在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，我们以大众的时间来进行一个界定。
头春：三月中旬到四月上旬
二春：四月上旬到四月下旬
尾春：四月下旬到五月上旬
夏茶：五月中旬
秋茶：九月中旬
从这一个时间段，我们可以看出来，春茶头春，二春，尾春间隔的时间是最短的，秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分，而从实际，怎么样鉴别？这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
1.干茶香：头春茶香气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2.茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3.茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味。（当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受）
4.回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶汤入口后甜韵是会产生，但是停留的时间很短。
冲泡普洱茶的大学问!
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
“2012七彩云南·茗士雅战”普洱茶斗茶大赛吹起号角
七彩云南庆沣祥普洱茶08年勐海早春七子饼生茶(其中一饼)
2012年7月25日，普洱茶知名品牌七彩云南面向全国征集“2008年的普洱生茶”，由于不限品种、不限档次、不限茶山，茶品汇聚了全国“东西南北中”陈化的普洱茶，可谓普洱茶道中人的难得聚会，因此茶友们亲切地称之为“普洱茶界的全城热恋”。
据了解，此次由七彩云南发起的“2012七彩云南·茗士雅战”普洱茶斗茶大赛，规模之大、范围之广堪称普洱斗茶之最。该大赛面向全国的普洱茶经销商和普洱收藏爱好者，通过对普洱茶在不同陈化环境中变化的优劣对比，评选出茶品陈化最佳的普洱，以此来感谢回馈七彩云南普洱茶的老客户，同时为全国普洱茶收藏爱好者提供茗品好茶、广交茶友、展示茶品的难得机会。
本次大赛，主要针对“七彩云南2008年的普洱生茶”进行斗茶PK，除此之外，无任何局限，不论你是800元入手的高档茶还是80元入手的中低档茶，最终只看普洱收藏陈化的优劣。换句话说，也许您当年仅以80元购买的普洱，通过良好的陈化后，其茶品已超出了当年以800元购买普洱。因此，茶品好与不好，只在于收藏陈化的是否得当。实乃“英雄不论出处”。
此次斗茶大赛的报名时间从2012年7月23日到2012年9月30日。参赛者只需到当地的七彩云南经销店或直营店报名即可，凡是参赛的应斗者均需提供两片完整且相同的七彩云南普洱茶饼参赛，一饼作为样品参赛使用，一饼作为展示使用。
斗茶选拔过程严格而有序：参加选拔客户到店，将茶品交由工作人员并进行登记；工作人员在封闭空间对参加选拔的产品装入样品袋并在袋内注明茶品主人；参加选拔的客户及其他到店客户作为评委，针对参赛茶品进行品饮，并根据产品编码填写评判表格；现场公布结果；各地晋级入围决赛的选手，将把其茶品密封包装、注明茶品主人，直接报送至七彩云南酝化中心，接受茶专家、茶行家、资深品饮人的评选；最终胜出者将获得七彩云南2012古树茶珍藏版高端茶品，奖品以件为单位，每件14饼至28饼不等。
在晋级决赛前的斗茶PK中，每一位斗茶者既是参赛者，又是评委成员，每一位到店的爱茶人均可有幸成为参赛评委，并有机会获得2012年七彩云南春古茶两饼。
届时值大赛启动之际，“七彩云南”隆重向全国喜好收藏普洱的爱茶人发出征集：只要你手上有七彩云南2008年的普洱生茶，就可以前来免费参加斗茶大赛，既可切磋收藏陈化技艺，广交茶友，还有机会问鼎茶王桂冠，“普洱茶的全城热恋”期待您的加入！
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