2018年春茶何时上市？古树普洱春茶发芽为何较晚？-茶礼仪网

2018年春茶何时上市？古树普洱春茶发芽为何较晚？

图为：曼松古茶园（图源于《2017南茗佳人茶山行|第五站：古六山之—蛮砖、攸乐以及曼松》一文）

谙熟普洱茶行业的人士皆知，近年来的普洱茶春茶发芽情况愈来愈晚。特别是2017年普洱古树春茶上市较晚，真叫人好等，真可谓是“千呼万唤始出来”，而且还“犹抱琵琶半遮面”。

细数近两年的古树茶春茶上市情况，我们熟知，2016年3月上、中旬这段时间内，云南各大普洱茶产区的普洱春茶才进入采摘高峰期，而2017年，却一直延迟直4月上旬，乃至中旬大部分茶区才开始进入采摘期，比往年晚了一个月左右。究其原因，自然是因为2017年普洱古树春茶普遍发芽较晚，那么古树春茶发芽晚的原因又是什么呢？

近期，已有茶友在我们的微号6480348中咨询2018年春茶采摘时间、古树春茶上市时间以及价格等相关问题，本期主题，就为茶友古树春茶为何发芽晚的原因，以2017年春茶为例。

2018年春茶何时上市？古树普洱春茶发芽为何较晚？

图为：前往景迈山古茶林途中（图源于《【2017南茗佳人茶山行】第九/十站：景迈山、那卡、滑竹梁子》一文）

一、反常气候影响使得古茶树发芽晚

使得2017年古树春茶发芽晚首要原因是气候因素，根据南茗佳人春茶期间实地走访观测，再结合对茶山茶农的请教，以及相关气候报告来看：2017年临沧、西双版纳等大茶区，春季不仅气温普遍偏低，并且降水少，整体气候偏于干旱。

冬季气温低，植物生长受到抑制，新陈代谢也减弱，进入休眠期，直到来年气温升高之后，植物的生命活动才会加强，芽叶萌发长出新叶，古茶树也是如此。但如果春季气温偏低，那么古茶树就会一直处于休眠状态之中，生长极为缓慢，相应的茶树芽叶的萌发自然就会较为缓慢，导致发芽晚。

植物的生长发育需要足够的养分和水分作为物质基础，而2017年茶区气候普遍干燥、降水不足，缺少水分古树茶芽叶的萌发和生长自然受到抑制，这也使得2017古茶树发芽晚。

另一方面，云南从2007年开始进入干旱期，2008年发生反常的极端低温天气，2010年又爆发百年一遇的特大干旱--西南大旱，2016年降雨又偏多，2017年降水又不足。近些年极端、反常气候的增多，对古茶树的生长也造成了不小的影响，也使得古茶树发芽晚。

2018年春茶何时上市？古树普洱春茶发芽为何较晚？

图为：冰岛茶（图源于《【2017南茗佳人茶山行】话江湖之冰岛老寨（二）》一文）

二、过度采摘使得古茶树受损发芽晚

近些年普洱古树茶价格持续攀高，在利益的驱动下很多茶区的古茶树，都或多或少的存在过度采摘的情况，古茶树作为一种生命体，其生命力是有限的，这样过度采摘是是对其生命力的加速损耗。并且茶树发芽需要足够的养分作为物质基础，过度采摘会加速茶树内所积蓄养分的消耗，久而久之古茶树自然会受到相应的损坏而发芽晚。就2018年古树茶春茶行情相关咨询，敬请关注南茗佳人公号或微号6480348朋友圈动态，我们会在第一时间内实时分享今年的春茶现状。

2018年春茶何时上市？古树普洱春茶发芽为何较晚？

图为：藤条茶（图源于《【2017南茗佳人茶山行】话江湖之那赛、那蕉、坝糯》一文）

三、不科学的采摘方式使得古茶树发芽晚

茶树要持续的生长自然要进行相应的生命活动，对植物而言，最重要的生命活动之一是合成养分的光合作用，光合作用主要是在植物的绿叶中进行。与其他作物不同，茶树的芽叶会被采摘，没有足够的芽叶，光合作用就会减弱难以合成足够的养分供给茶树生长，传统的采摘方法会在在采摘时留下一部分芽叶，以维持茶树的可持续生长。而现在很多茶山为了追求产量，过多的采摘主芽叶，不进行留叶采摘，长此以往会对茶树造成相应的损害，使得养分的合成与积累越来越慢，古茶树的发芽自然越来越晚了。

2018年春茶何时上市？古树普洱春茶发芽为何较晚？

图为：临沧昔归茶园（图源于《【2017南茗佳人茶山行】话江湖之邦东昔归（忙麓）》一文）

四、古茶树进入繁殖期或衰老期使其发芽晚

凡是生命体都必然有从生到死、由繁盛到衰落的过程，茶树也要经历出生、生长、繁殖、衰老、死亡这些必然的生命历程，每个过程茶树的生命活动重点都不同，所表现出的外部特点自然也就不同。处在生长期的茶树生命力旺盛，发芽能力更强，会生长出更多的芽叶使茶树持续生长；处在繁殖期的茶树，生命活动的重点在繁殖，所以这一时期茶树会多开花多结籽，发芽能力减弱；到了衰老期茶树的生命活动重点在维持生命力，所以其发芽能力会进一步减弱。

外部生态环境变差，养分供给不足，都会使得茶树由生长期过渡到繁殖期，发芽能力减弱。并且，过度采摘、不科学的管理方式，还会削弱、消耗茶树的生命力，加速其进入衰老期，减弱其发芽能力。而近些年云南些年极端气候频发，茶山过度采摘情况也或多或少存在，加之古茶树树龄越来越大，这些都会使得古茶树生命活动发生改变，从而使其发芽晚。

2018年春茶何时上市？古树普洱春茶发芽为何较晚？

近几年普洱古树春茶发芽越来越晚，可能是极端的单一情况导致，也有可能是多项因素综合叠加所导致。但无论是因为哪种，发芽时间逐年变晚，都在阐述的事实是普洱古茶树受这些因素影响有相应的损耗，这不得不让人反思个中原因。（本图文系南茗佳人原创，

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大滇说茶1001夜之69普洱不是越陈越香

今天我们继续大滇说茶1001夜。长夜漫漫啊。漫长的夏天，似乎喝浓茶会比较爽，但我个人虽然喜好浓茶，还是建议不要喝或者少喝浓茶。今天我们谈的主题是，普洱茶不是越陈越香。

这个主题跟我们之前讲过的普洱茶越陈越香，是个逆命题。按理来说，这两个命题中必有一个错误的，而实际上，这两个结论在实践中并行不悖，只要若干前提条件存在，就都是正确的。

所以，很多无聊的文人，在做辩论的时候，总是给你出这样的选项，普洱茶到底是不是越陈越香？你答Yes 或者NO，你都会被批驳。

事实上，在普洱茶的各个论坛里，经常看见吵架贴，都是各执一词，炒得天昏地暗。实际上，吵的人都明白，但只是出于利益关系，非要绝对化不可，来打压对手。

同样的例子，大滇的茶好不好？答案可以是：好，也可以说不好。我可以把自己赞到天上有，地上无，也可以把自己贬低得狗屎不如。而且，说得出很多道理，绝对让人信服。下面，我们就来解析普洱茶不是越陈越香的道理。

按照大滇较为严密的逻辑方式，我们先设定若干前提条件：

第一原料优秀；
第二工艺适当；
第三存储正常。

在满足这三大条件的情况下，普洱茶可以越陈越香，也可以不是越陈越香。

答案的关键，在于多长时间内是越陈越香的？我们不能像周星星那样说：如果非要一个期限，那是……一万年！这个陈期是有限度的。普洱茶的所谓越陈越香，我是认可的，但同样认可，茶的转化是有高峰期的。如果过了这个高峰期，依然会趋向不是越陈越香。

实际上，这个是大滇制茶的基础理论之一。大滇出品的茶，在生产前，已经大致确定了这个茶的陈期，或者说最佳保存期，并由此采取相关的工艺。为了方便统一，我们确定了以普洱茶销量最大的广东地区的气候为参照，给出了每个茶大致的最佳存储期。下面，我们以实际为例，来解析普洱茶的越陈越香，以及并非越陈越香。

先看302易武精选。做这样的一个茶，为什么要这样做，有什么理由，这里就牵扯到太多的讲究。还有这款，302易武典藏。我们一直在说，这两个茶用的是一样的原料，302易武精选是从后面这个茶的原料里，挑选较嫩的茶来制作。但大家最后发现，这两个茶的口感相去甚远，而且忽略了这两个茶表现的思想。