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这五种普洱茶的拼配方法,你知道几种?

2019-03-27 访问量: 27 茶礼仪网

这五种普洱茶的拼配方法,你知道几种?

配茶,是自古以来普洱茶的制茶经验传承,而这若非由经验老道的茶者,是不能道破其要领,点出其关键。普洱茶拼配茶在技术上处理好的话,会拥有很独特的口感。下面,介绍普洱茶拼配茶主要的类型:

一、不同季节生产的原料拼配

顾名思义,季节拼配普洱茶,就是以普洱茶春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同季节的晒青茶茶相互拼配在一起压制成普洱茶砖、饼、沱等形状的成品茶。这种类型的拼配茶,除了能降低整体成本,增加量产之外,还可以提高普洱茶成品的品味,如使口感、滋味变得更加独特等。

二、不同茶种茶拼配

这类拼配茶,主要是台地茶和大树茶的拼配,台地茶与古树茶的拼配等。这同样是为了降低茶叶原料的成本与增加成茶产量,对于大厂茶来说,还可以稳定整体批次生产的成茶品质和口感。

三、不同等级的原料拼配

这种拼配茶,也就是在一款茶的内部,其用料可能是低级的里茶,但面茶却是用等级高的原料作为美容增加颜值“化妆品”,这在普洱茶制程上称之为“撒面”。

四、不同年份生产的原料拼配

这类拼配茶,就是将不同年份生产的原料混合在一起制程成品茶,比如老料加新料一起压制,这招在普洱熟茶的生产上,近年来比较常见。这种拼配茶的好处就是,可以稳定成茶品质,如口感、滋味等,且可增加产量。

五、发酵度拼配茶

这类拼配茶较为少见,就是将已渥堆发酵和未渥堆发酵的原料混合在一起压制,其目的是,增加口感的丰富性的同时也改变了以往的普洱茶味。

简而言之,普洱茶的拼配,其目的就是为了创造不同风味的普洱茶成品茶的同时使得茶气、茶性和谐,也使得茶叶的色、香、味、形等符合标准,达到产品品质稳定,一致性。(本文内容据普洱杂志,由编辑整体录入)

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普洱茶的紧压程度,对转化有怎样的影响?


  普洱茶的转化受多种因素影响。在其制作过程中,就压制的紧压程度而言,一般都会影响普洱茶(生、熟)的后期转化。

  压得比较紧,茶叶的内部条索空间非常的紧凑,与空气的接触面积就会非常的小,那么温度、光线以及空气中的水分、氧气等因素对于茶(饼、砖、沱)的影响就不大,或者说短时间内不太明显。

  因为外部条件很难进入到内部与茶叶快速产生变化,只能最先在茶叶的表层发生作用。那么茶中的微生物能够更好的保存下来,而茶叶内含物质,包括酚类、酮类与叶绿素的氧化程度就会缓慢很多。

  相反的,如果茶叶压得松的话,那么茶叶与温度、水分、氧气接触面积就大,那么氧化程度也就快。因此,紧压程度不仅会影响普洱茶的氧化速度,也会影响后期茶叶转化快慢。

普洱茶可以冲泡几次?普洱茶第几泡最好喝?

  普洱茶可以冲泡几次?

 

  普洱茶比一般茶叶耐泡,一般的熟茶可以冲泡8-10泡。比较新的生茶,可以冲泡到15泡-20泡。年代越久的老茶,耐泡程度越高,直到汤味很淡为止。普洱茶一般用95℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾,避免水中的氧气过少,影响茶叶的活性。

 

  为了使香味更加纯正,有不要第一泡的“水洗仙颜”,即第一次冲下去的沸水要立即倒掉。普洱茶正式冲泡前一般须温茶,可进行1-2次,不仅可以去除普洱茶的杂味,清洁茶叶,还能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影响茶汤滋味。第二泡起作饮用,冲泡时间掌握在10-20秒。第三泡的冲泡时间比第二泡长,可以延长为30-40秒。从第四泡冲泡开始,我们需要通过细心观察汤色,把握溶出物质的多寡,控制冲泡时间。冲泡次数越多茶水浓度越淡,则冲泡时间也就可以越长。

  普洱茶第几泡最好喝?

 

  普洱茶可以多次冲泡,对每一泡每个人会有不一样的感受。很多人说,第3-5泡时普洱茶口感最好,毕竟1-2泡茶还没有完全泡开,滋味还没有全部出来,而后面几泡滋味又渐渐减淡,这样说有一定的道理。

 

  不过,3-5泡茶确切地说是各方面展现最好的,却不能说是最好喝的,毕竟每个人对好喝的认知不一样。有的人喜欢滋味比较浓烈一点的,也就认为滋味尽出的那几泡好喝;而有的人比较喜欢滋味寡淡的茶,那么会觉得6-7泡之后苦涩褪去、入口清甜的感觉更好。

 

  因此,关于普洱茶第几泡最好喝,我们无法给出具体的答案,所谓“一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味”,也只能说第几泡口感表现较佳,自己认为第几泡好喝罢了。

  不管你喜欢什么口味的普洱茶,觉得哪一泡好喝,我们都希望每个爱普洱茶的人都可以静下心来一泡一泡喝茶,更加透彻地感受一款茶的变化,真正地懂得这款茶的韵味。喝懂这杯,才是我们的追求,而不是纠结耐不耐泡,哪一泡好喝。

喝生普洱拉肚子怎么回事?是不是茶叶坏了?

普洱茶大家都比较熟悉吧,普洱茶具有很多功效,但是有些人问为什么喝普洱茶会拉肚子,是不是茶叶坏掉了,还是什么原因,下面小编就带各位了解下喝生普洱拉肚子是怎么回事?~

喝生普洱拉肚子怎么回事?是不是茶叶坏了?

喝生普洱拉肚子怎么回事?

普洱茶与红茶、乌龙茶等相比,普洱熟茶的茶性温和,因为经过人工渥堆发酵,大部分内质已经转化为温和,对于特别容易醉茶的人,喝普洱熟茶倒是不错的选择。

因为普洱茶熟茶有温胃的作用,对于体质虚寒、胃肠功能弱的人,较为适用;而普洱生茶,特别是新生产的,由于没有经过人工发酵,因此茶性和绿茶类似。

有些人在第一次喝普洱茶时会腹泻,有可能是因为身体对新食物的一种适应过程,就像水土不服一样,因人而异的,不是所有人都会出现腹泻的现象。只要身体适应了,还是可以继续喝的,不过建议喝泡第二遍的普洱茶,或者喝泡得淡一点的普洱茶,这样身体比较容易适应。

喝生普洱拉肚子怎么回事?是不是茶叶坏了?

除了第一次的不良反应之外,也有可能是普洱茶本身变质了导致腹泻,还有可能是有些人的体质适应不了普洱茶的茶性,因此大家第一次喝普洱茶的时候一定要少量淡饮,确保自己没有不良反应。

与红茶、乌龙茶等相比,普洱茶的茶性温和,对于特别容易“醉茶”(喝茶后产生头晕、胃肠不适等情况)。多喝普洱茶是不错的选择,因为普洱茶的功效与作用是温胃暖胃,对于体质虚寒、胃肠功能弱的人,较为适用。为了避免第一次喝普洱茶会腹泻,不妨把茶水泡得淡一些,以后再逐渐增加浓度。还可以在茶中加些枸杞子、菊花,以调和口味。

喝普洱茶总拉肚子的原因

1.体内垃圾太多,喝普洱茶后对肠胃调理,“清肠排毒”引起肠胃反应。

2.体质不同,肠胃比较敏感,接触到以前没有喝过的普洱茶,引起胃肠反映。出现拉肚子的情况。此种情况,有些人接触、适应后就不会出现这样的情况,有些人体质不适应的话,适应时间会长点。

3.喝太多毛茶和浓茶,刺激性大,导致肠胃不舒服,而引起此种情况可以选择些“陈年普洱或普洱熟茶”来饮用。

综上,喝普洱茶根据个人体质,还有就是不能放太浓的茶叶,所以还是根据自己情况去喝普洱茶~