绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
方舟子又出手了。这次，他把“魔爪”伸向了普洱茶。
前天，方舟子在个人微信公众号上发表了一篇名为《喝茶能防癌还是致癌？》的文章，用其惯常的科普手法，探讨了喝茶是否有神奇的保健养生功效。他的答案是非但没有，而且喝普洱茶甚至能致癌。
事实上，关于普洱茶致癌的说法并不新鲜。早在2012年3月，就有一个ID名叫“人体工程学教授李建军”的人在微博上爆出过普洱茶致癌的信息。之后，在部分大V的转发下，论争迅速升级，成为一个热点事件。
但是没想到，事隔5年零5月之久，方舟子居然会旧事重提，科这么一个老普。可能的解释一是最近崔永元在“反转”路上节节败退，方舟子寂寞了；二是弥补当年没能参与论战的遗憾。
方舟子的这篇文章茶语网也看了，但通篇看下来，实在是被他一本正经的科（hu）普（shuo）知（ba）识(dao)气笑了。所以，我们总结了其中的几个笑点，以飨读者，以正视听。
笑点1
“网上一直有传言喝普洱茶会致癌，茶叶专家也一直在央视之类的官媒上‘辟谣’。例如有一个茶叶方面的老院士经常说，普洱茶里是不会含有黄曲霉素的，因为只有对人体有益的真菌才会在普洱茶里生长，有害的真菌是不会的，说得好像普洱茶特别智能，能够帮人分辨、选择真菌的好坏似的。”
方舟子含沙射影指的老院士其实就是陈宗懋先生，不过，首先陈老院士并没说过“普洱茶里是不会含有黄曲霉素”，他说的是过去很多地方对普洱茶中是否含有黄曲霉毒素做过测定，只在极个别的样本中发现过，而且含量非常低。
其次陈老院士的观点是普洱茶形成熟茶，要经过好几年时间，在这个过程中，需要几种菌群参与发酵，从而构成普洱茶的香味。这几种参与发酵的菌群均是有益菌群，没有黄曲霉菌。
但到底普洱茶里有没有黄曲霉素？答案是概率极低，低到几乎不可能。
黄曲霉素的生长条件是黄曲霉作用的基础物必须是含有蛋白类、糖、脂肪为主的物质，如大米、玉米、面粉（含糕点饼干面包等）、食用油、花生、坚果等。虽然普洱茶也有及少量的蛋白、淀粉和脂类物质，但它含量实在太少。
并且，在发酵过程中，普洱茶中少得可怜的蛋白质被水分解成氨基酸，微量的淀粉又被转化为碳水化合物，更少的脂类物质在厌氧发酵中由于多酶体系的作用转化为醇类物质，成了芳香类物质的一种。由于缺少转化黄曲霉素的物质条件，因此普洱茶几乎不可能出现黄曲霉素。
笑点2
“云南农业大学普洱茶学院的研究人员更是时不时地发表论文证明普洱茶中检测不到黄曲霉素。他们如果能检测到黄曲霉素就怪了，云南政府首先就饶不了他们。普洱茶涉及到巨大的经济利益，这些利益相关方的说辞都不能轻信。”
云南农业大学研究员李亚莉曾通过模拟发酵实验表明，普洱茶的晒青原料接种产毒黄曲霉，在发酵过程中，虽然发酵初期黄曲霉能在茶样中生长繁殖，但在发酵后期黄曲霉的生长明显受到抑制，其数量逐渐下降，发酵终止时，在普洱茶中的黄曲霉最终不产黄曲霉毒素。
然而，即便再真实的实验结果，如果方舟子选择不相信，那就是不可信的，缺乏说服力的，甚至是虚假的。他的理由是涉及云南产业利益，云南农大被政府绑架了，哪里可能理性、客观、公正。这样的逻辑，跟强盗逻辑何异？
笑点3
“所以这些为普洱茶辩护的说辞都是不足为凭的，关键是要有证据。有没有证据表明市场上卖的普洱茶含有黄曲霉素呢？有的。”
方舟子如获至宝的两篇研究文章分别是广州市检疫局2010年发表在《检测研究》上的一篇名为《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》的文章，以及南昌大学2013年的一篇《渥堆中普洱茶品质形成及陈化中真菌毒素状况的研究》硕士学位论文。
两篇文章理所当然地有方舟子所要的研究结果：2010年广州市疾病预防控制中心研究人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品，发现全都能检测出黄曲霉素，其中有8份黄曲霉素的含量超出了中国谷物标准规定的黄曲霉素限值（5微克/千克）。南昌大学研究所从南昌市场采集了60份普洱茶，全都能检测出黄曲霉素，其中7份超标。也全都查出了伏马毒素和呕吐毒素，其中41份呕吐毒素超标。
搞笑的是，方舟子先生在自己的文章中避而不谈“湿仓”二字。真实情况是，两篇文献研究用的普洱茶，全部是湿仓普洱茶，而非正常的普洱茶，文章也旨在说明湿仓存储普洱茶的真菌毒素污染情况。
湿仓是普洱茶在产业发展过程中兴起的一个概念，其原因是一些商人为了做假的老普洱茶，而将生茶或熟茶存放在较潮湿的地方，如地下室、地窖等高湿的环境以加快其发酵速度，手段极其恶劣。而且不只是普洱茶，几乎所有食品（包括所有茶类）在湿仓环境下，都会发生霉变。
方舟子拿湿仓环境下的普洱茶论证所有的普洱茶都有问题，就像吃了一个烂梨子说梨子不好吃一样幼稚。
笑点4
“2012年安徽省马鞍山市中心医院肾内科报道了一个病例，一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一个多月后，发生黄曲霉素中毒导致急性肝损害。这名患者喝的普洱茶中黄曲霉素的含量超过了30微克/千克。”
茶语网翻遍了几乎所有搜索引擎，都没找到这条新闻的出处。最后，才在臭名昭著的“某度”学术板块找到了这个临床病例。（吊诡的是，连国内知名学术文献网站“知网”都没找到这篇学术文章）
有了这篇报道，方舟子更加理直气壮了。可我们都知道科学研究需要样本，并不能以一个病例去类推绝大多数，把特殊性当普遍性。科学打假数十几年，方舟子怎么会如此这般“科学素养”突然掉线？
除非方舟子也能样本，证明有大量的肝癌患者共同点是爱喝普洱茶，每天至少喝10克。只不过“遗憾”的是，有很多人一辈子都喝普洱茶，每天不少于10克，也没有统计发现这群人最终死于肝癌。
笑点5
“如果你已习惯了喝普洱茶，想必也不会因为我的科普就吓得不敢喝了，所以云南政府、云南人民、普洱茶茶商们大可不必因此愤怒，只不过喝普洱茶的时候，要知道是有致癌风险的，不要轻信普洱茶不含致癌物反而能起防癌保健作用的宣传。”
方舟子双标玩得很溜，而且擅长偷梁换柱。普洱茶到底致不致癌都没有定论，他就开始以有致癌风险为前提，引导劝说消费者不要轻信喝普洱茶了。
虽说已经发生霉变的普洱茶发生黄曲霉毒素超标的可能性非常高，但即便如此，从科学规范来说，要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论，还需要大量的临床试验和统计数据。
就连他援引的那篇《广州某茶叶市场普洱茶中多种生物毒素污染现状调查》的作者之一也声明：“认定一个物质是不是致癌，它是有很严格的一个依据，首先最重要是人群的流行病的资料。我查了一下国际癌症研究机构，它在公布的400多种致癌物或者可能致癌物以及可能致癌的生活方式里，并没有喝普洱茶以及普洱茶产品这种说法。只是根据自己的判断，看到有霉变然后就说致癌，这种是不科学的，或者说是错误的。”
你看这脸打的。
结语
方舟子这篇所谓的科普文章经不起推敲的地方还很多，尤其是关于普洱茶的部分差不多到了荒谬的程度。而茶语网写这篇文章也不是为了给方舟子纠错（也没必要，他认为自己永远是正确的），只是为了说明在自己不熟悉的领域，方舟子还是少动嘴，少以科普的名义制造一些伪科学为好。
普洱茶可长期保存说明没保质期吗？
关于普洱茶保质期的疑惑
首先，普洱茶从来有“能够喝的古董”之佳誉，其最大的特性就是“越陈越香”，以至存在普洱茶的最佳保管期有六十年、八十年之久一说。
其次，作为一种食物有保质期才干让消费者放心，而市面上的普洱很多是没有明白的保质期，即便有保质期也会被告知不用在意保质期。
那么普洱茶终究有没有保质期？
我们来看几张普洱茶包装纸上的保质期规则，有局部是在某宝上搜索的：
能够得出这样的结论：
无论生茶还是熟茶包装上的保质期都很少有详细的时间年限，根本上都在保质期一栏标注“在契合储存条件的环境下适合长期保管”。
为什么普洱茶能够长期保存？
①发酵工艺
茶叶中的绿茶、红茶等茶都有明白的保质期，12月、18月、三年不等，而普洱则没有。这就是由于普洱茶与其他茶的发酵工艺是不一样的，普洱茶是一种后发酵茶，制造完成后还需求茶叶中的微生物在自然环境中发作氧化作用促进普洱茶发酵。
②质量需求
经过长期保管完成发酵的茶叶就会得到陈香，因而普洱茶才会“越陈越香”。说到普洱茶能否越陈越香，就要讲普洱茶的陈化与转化两个过程，陈化简单的说就是普洱茶外在表现的变化，诸如茶饼色泽、条索外形、茶汤颜色、香气口感等一些感官能感遭到的变化就是普洱茶的陈化。
转化则是我们感官不能直接感遭到的普洱茶内质的变化，比方茶叶中内质的变化。普洱茶随着寄存年份的增加，茶叶就会发作陈化和转化，经过这两个过程，我们能够感遭到寄存时间越久的普洱茶的确更好喝，主要表现在茶汤颜色愈加透亮，香气纯粹，滋味醇厚，爽口回甘，苦涩味渐失。
普洱茶越陈越香不假，但是是有前提的。
原料好
原料好指的是原料的等级、出产地域和种类，就是说原料的等级要高，还要选择最合适产区的种类，契合这些条件的原资料才干制造出高质量的茶。
制造工艺
普洱茶分生熟，不同的制造工艺制成了生茶和熟茶，生茶未经渥堆发酵，口感较苦涩，香气激烈，熟茶经过渥堆发酵后更醇厚甜美，不难看出制造工艺对普洱茶来说是十分重要的，传统的制造工艺就是上述办法，比拟简单，但是目前由于口感需求，有所谓的新工艺，在加工过程中可以加速普洱茶的发酵，这样制造出的茶，即便是新茶口感也醇厚甜美，滋味陈香，这样的茶就不存在越陈越香的说法。
寄存时间有限度
普洱茶能够长期保管，但不代表能够永世保管。在故宫中发现的清宫廷存茶里试喝了寄存几十年的普洱，泡出的茶汤却有色无味。
普洱茶的寄存时间与其质量就像一条抛物线，有最高点，到达这个最高点普洱茶质量最好，最合适品饮，一旦过了最高点，普洱茶的质量也会急转而下，失去其本来有的香浓醇厚。简单说，就是普洱茶固然越陈越好，但是有个寄存时间的限度，理论上说以10年为最佳，这个时期的茶滋味是最好的，过犹不及。除了那些百年老茶被赋予了那个时期的茶文化和历史珍藏价值外，普通的茶还是不要放过久吧。
贮存条件
普洱茶的存储对普洱茶的存储环境的请求是十分高的，存储不当的话，即便本来的新茶的等级很高也会被毁坏口感以至蜕变，所以在寄存普洱一定要当心慎重。
①温、湿度
普洱茶寄存最适合的温度是20—30度，也不用刻意的坚持这个温度，正常寄存在阴凉室内即可，主要是湿度，湿度不能过高，否则容易招致普洱茶霉变不能饮用，环境过于枯燥又会延缓茶叶的发酵，所以要保证一定的湿度，假如存储环境过于枯燥，能够在室内放点水加湿，普通来说室内湿度坚持在75％就能够了。
②通风
茶是能够呼吸的，假如寄存环境有异味的话，茶叶也会吸附到异味，影响茶叶的质量口感，因而寄存环境一定要洁净无异味且通风，但是不宜放在风口，长期会把茶原本的香气挥发。
老班章普洱茶造假面面观，这5大坑慎入！
老班章普洱茶，在业界可谓如雷贯耳，加之产量稀少、供应有限，老班章普洱茶可谓一茶难求。随着连年疯涨的价格而来的，便是各式各样的造假手段。
今天，国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，为你盘点老班章普洱茶造假的5大手段。
鲁文锋先生在武汉普洱茶界颇有名气，自1998年进入普洱茶领域，鲁先生历年珍藏了百年宋聘号、1952年红印、50年代无纸红印等古董茶，如今还携手师父“普洱教父”白水清先生，辟有《普洱老茶》栏目，整理发表在微信公众号：普洱藏家。
一、老班章普洱茶的5大造假手段
老班章普洱茶造假手段众多，普通茶友没有鉴别能力，容易上当受骗。笔者在淘宝、天猫等商城搜索“老班章”，显示结果从9.9元包邮到上万元不等，真伪难辨。
国家高级评茶师、“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师介绍，老班章普洱茶的造假主要有以下5种手段。
1.外包装造假
外包装造假是众多手段中最为简单粗暴的一种，就是直接在外包茶纸印上“老班章”字样。一旦披上“老班章”的外皮，一大波茶友便趋之若鹜，着实让人痛心！
还有一种外包装造假更近一层，就是模仿正规茶企老班章产品的包装。这时候茶友们不要贪图便宜，一定要多加比较、考量，综合品饮后才能购买。
2.产地造假
最为主流的一种造假方法，就是产地造假了。老班章村附近村寨，如新班章、老曼峨、帕沙、贺开等，由于产地较为接近，带来口感风格上的相似。
部分不良茶商便用老曼峨、帕沙、贺开等的茶料，冒充老班章，也有用少量老班章拼配其他茶料，充当“纯料老班章”，蒙骗不少缺乏品鉴能力的茶友。
3.原料造假
老班章为普洱茶王，向来以强劲霸道的生津回甘出品。部分商家以苦涩较重的茶原料，如苦茶系的小树茶冒充老班章，将苦涩作为“霸气”的表现来误导不知情的茶友。
遇到这样的情况，茶友们须知，老班章霸气苦涩不假，但苦涩退化得特别快，尤其是回甘后，整个口腔和咽喉会感到甜而滑润。最重要的是，老班章茶气明显，敏感者甚至会手心、后背发汗，这不是一般的茶能有的体感。
4.工艺造假
老班章坐落于勐海布朗山，独特的地理环境因素，加上制茶工艺所致，茶品多带有烟香味。一些茶商则刻意让茶农过度炒青，“人为制造”出烟香味当作老班章的特征。
5.其他造假手段
老班章普洱茶的造假手段还有一种，说起来也许大家都不信，但确实存在过。也就是把老班章村以外的原料运入老班章村，加工好再运出来时，茶品便成为“老班章出品”了。
也因此，近些年来每逢春茶季，老班章村民都会轮流在村门前值守，严禁外来茶叶入内。
二、真假老班章如何辨别？真假老班章最大的区别
老班章普洱茶肆无忌惮地造假，对整个茶行业、对消费者的伤害都是久远的。甚至有部分茶友一直品饮假冒老班章，当喝到真正老班章时，反而认为这是假的。
首先可以根据口感特点进行辨别。
其实，真正的老班章普洱茶，质重、气强、香气下沉，茶气能穿越喉部往下坠，品饮全程都明显感觉到整个喉部非常舒服。
而假冒老班章，香气下沉力度不足，在喉部明显咽不下去；且苦涩味不是集中在舌尖和前上颚，而是在口腔的其他部位。如果品饮时，苦涩味久久不能化去，这茶极有可能是台地茶或者拚有台地茶。
其次可以根据价格进行考量。
百元以下的“老班章”必假无疑，几百元到几千元的也可能只是“高.仿”，因其价格远远背离成本，实在有违市场经济规律，毕竟没有哪位茶商乐意做慈善。
总而言之，建议茶友理性消费，如果没有辨识茶品的能力，请抛开普洱茶的名气、包装和价格，适口为珍，选择口味和价格都适合的茶品，才是上上之选！
普洱茶生茶
对于普洱茶生茶，现今也有一部份人每天都在喝，也不管1年2年或者几年。
无可厚非，只要肠胃对于生茶的寒凉性能够接受，个人口感习惯而已。
那对于在一年半载之内喝完的生茶，正常的存放环境（通风，自然，无异味不受潮即可）
对于一些有心物色一些品质好的生茶作为长时间存放的来说，那么，就需要稍微注意一下存放环境了。
如果有专门的茶房，那么无需我解说太多了，此道中人士自然知晓个中窍门了。
对于普通人士，没有特殊环境来存放的话，在自己家中存放普洱生茶，如果整提的茶，外层有笋壳叶包着，其实就自然通风，不受潮，没异味就可以了，因为有一个外层包装在护着生茶的茶气不容易在日经月累中消散，如果是单个茶品，只有包装纸的话，建议在以上存放环境中在外包装纸之外，再套个透气的棉麻布袋或者有个茶盒装着。这种方法可避免生茶的香味，在长时间的存放过程里氧化淡消。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
