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冰岛十年简史:这才是冰岛普洱茶最真实的面目(三)

2019-03-27 访问量: 35 茶礼仪网

冰岛十年简史:这才是冰岛普洱茶最真实的面目(三)

如果说当年的钧翔号抬高冰岛茶价格是一种堂吉诃德式的疯狂,是为了打击韩国茶商的民族之战。那么后来的冰岛茶走向只能说是乱象丛生了。在北欧,有个岛国也叫冰岛,而冰岛这个名字,注定无法注册成商标。冰岛茶作为古树茶的尖端产品,不断地在被重复利用,疯狂炒茶的人们,将会完全耗尽它的剩余价值。大茶企则利用拼配料以假乱真,或者用鱼目混珠之法增加利润。冰岛茶能走多远?没人能够预料。只能说,我们都希望它能走很远。

五、历史上的勐勐便是今天的双江

1479年,已经获得明朝中央政府承认的耿马傣族土司政权的土官指派了他的一位亲戚离开耿马去其他地方赴任。这位亲戚的名字叫罕俊发,他上任的地方叫勐勐。罕俊发在任上一年便因病去世,临死前他推荐了他的侄子罕廷发接替他的位子。罕廷发在赴任前,曾经在缅甸景栋学习佛法,他到了勐勐任上,便派人到景栋请佛爷、取经书。他用政教合一的方式,将时代居住在南勐何畔的布朗族、佤族、拉祜族都统一起来。勐勐逐渐成为一个稳定的土司统治区域。当年的勐勐便是今天的双江,而今日双江的地界,基本上都是在罕廷发的年代便定了下来。

冰岛十年简史:这才是冰岛普洱茶最真实的面目(三)

冰岛古树茶树(图片)

罕廷发在任的第五年,也就是1485年,他派出使者到西双版纳取来茶种,开始在勐勐的扁岛种植。当时的勐勐扁岛,便是今天的双江冰岛。罕廷发鼓励茶叶种植,同时利用茶叶进行一些对外的贸易和交换。在数百年前,勐勐货币流通量少,而茶叶便在一定程度上替代了货币的作用。从罕廷发开始,每一届管理勐勐的傣族土司官都大力推广、鼓励和引导勐勐的茶叶种植。茶叶既为当时的勐勐带来了丰厚的福祉,更在数百年后,成为双江重要的经济支柱。

六、是否真的因为人为炒作,才有了今天的冰岛茶?

这篇文章,谈的是十年冰岛简史,然而在写的时候,我便常想:冰岛是不是在这10年才成为普洱茶中的个中翘楚?历史的发展总是草灰蛇线,这十年的发展,却是过去几百年积淀的的结果。从罕廷发在扁岛种植茶树开始,历代傣族土司就发现,扁岛的茶口感品质远远超出其他地区的茶。于是,扁岛的茶叶成为历代勐勐土司的专用茶,土司们自己饮用,也用来送给其他地区的官员。清朝光绪年以前,冰岛茶已经声名远播。

冰岛十年简史:这才是冰岛普洱茶最真实的面目(三)

冰岛村茶树种植时间在1958年左右(图片)

1953至1954年,云南的茶叶科技人员贡惠英、肖时英分别进入冰岛调查,发现冰岛茶品质高,产量大,便在不少茶叶专著文章中留下了记录。1958年,冰岛新建了初制所,同年,双江县政府开始对冰岛的古老茶园进行了改造。在如今的冰岛行政村下,又有冰岛、南迫、坝歪、糯伍、地界等五个自然村,也是从1958年以后,这些地方的古茶树改造和新茶种植同时进行。而冰岛茶种也在这时,开始传播到云南各地、临沧、凤庆、云县、勐海等多个产茶区在1958年后,都曾到冰岛获取优良茶种,移栽到当地去培植。(本文来源:滇濮号茶叶,

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多少人理解错了普洱茶的喉韵?

多少人理解错了普洱茶的喉韵?

喝普洱茶,我们不仅要喝它的香气、苦涩、回甜,也要喝它的质感和冲击力,会喝茶、喝懂茶,才是对好茶的不辜负。很多茶友都在问:究竟什么是普洱茶的喉韵,怎么听别人描述时,总感觉非常玄妙?普洱茶的喉韵,真的有那么“深”不可测吗?

喉韵

茶叶中的某些内含物质,会对我们的口腔造成甜感,甜感表现在口腔,我们称为回甜,当甘润的感觉到了喉结以及喉结往下的部位,我们就称之为回甘。当茶汤穿喉而过的时候,依然可以有甜感,穿的越深,强度越强,我们就说这款茶喉韵越好。

有喉韵的茶就是古树吗?

当古树茶越来越受到茶友的追捧和喜爱时,一些商家会告诉消费者:我这款茶喝起来有喉韵,只有古树茶才能喝到喉韵。这样的言论靠谱吗?

在新茶期间,记住,重点是新茶期,通过喉韵,有90%的把握可以试出小树和古树的差别,但不是所有有喉韵的树都是古树。小树茶的喉韵,在新茶期,凸显的并不明显,但是当我们把小树茶储存2~3年的时候,再拿出来品饮,它的喉韵很明显,但是深度不够。

所以说,在新茶期间,同片茶区的茶叶,喉韵是判断树龄大小的一个关键,但也并非唯一因素,茶汤入口的质感、韵感,以及苦涩协调感、回甘回甜的持久性,还有自己喝茶的经验,都是分辨古树茶和小树茶的标准,存放2~3年后的小树茶和古树茶,更不能仅仅通过喉韵来判断了。

辟谣:喝茶钙流失是谎言!普洱茶确具缓解骨质疏松的功效

辟谣:喝茶钙流失是谎言!普洱茶确具缓解骨质疏松的功效

5月31日,国际知名药物学杂志《药物学前沿(Frontiers in Pharmacology)在线发表了云南农业大学盛军教授实验室的研究成果:普洱茶具有缓解骨质疏松的功效。

长期以来,社会上有“喝茶导致钙流失”之说。为验证这种说法是否可靠,云南农业大学教育部普洱茶学重点实验室盛军教授团队对此进行了系统科学研究,研究结果表明:喝茶不仅不会导致钙流失,更有增强骨密度。

骨质疏松,是以低骨量、骨密度低和骨组织微结构改变为特征的一种全身性骨代谢疾病,伴有骨脆性增加,易发生骨折。老年人、更年期女性由于激素水平快速大幅度降低,很容易导致骨钙的大量流失,造成骨质疏松。因此,盛军教授实验室采用手术去除大鼠双侧卵巢,建立大鼠骨质疏松模型来模拟典型的更年期女性骨质疏松,并检验喝茶对骨密度、骨结构等的影响,用治疗骨质疏松的中药胶囊作为阳性对照。实验13周结束后,对大鼠体重、血液生化指标、相关脏器指数、股骨骨密度、骨生物力学特性以及骨显微结构进行了系统分析。

实验结果表明,饮用普洱茶6周后,普洱茶降低了大鼠去卵巢诱导的体重增加,且普洱茶浓度高时效果越明显;口服普洱茶还提高了大鼠的雌激素水平。口服普洱茶能维持钙、磷的平衡,并对其它血液生化指标也有不同程度的改善作用。口服普洱茶还增加了去卵巢大鼠股骨、子宫以及阴道系数,并改善了股骨骨密度以及骨的生物力学特性;骨显微结构也有所改善。更为重要的是,体外试验结果表明,普洱茶提取物显著抑制了破骨细胞的分化,有利于提高骨密度。分子生物学研究结果证实,普洱茶提取物有效抑制了破骨细胞特异性基因和蛋白的表达。

盛军教授科研团队用科学数据证实了普洱茶可以有效改善大鼠卵巢切除术诱导的骨质疏松症,并在体外抑制破骨细胞生成,提示普洱茶提取物可以作为一种有效的方式来预防和治疗骨质疏松症。

中国医学科学院的科学家日前在《营养研究》上也发表了茶与骨质疏松关系的研究结果,经常喝茶可以明显增加骨密度,经常饮茶的人骨折风险可降低23%。

盛军教授科研团队表示,近期的这两项科研成果,从分子机理研究和临床观察证实了喝普洱茶具有能够缓解和预防骨质疏松的功效,澄清了喝茶易导致钙流失的认识误区。原题《云南农大研究成果:普洱茶具有改善骨质疏松的功效》(

普洱茶仓储详论|普洱茶存储概念(二)

普洱茶仓储详论|普洱茶存储概念(二)

聊到普洱茶的仓储问题,对于藏茶的大家们各自都有自己的见解和方法,目前市场上也出现了各种各样仓储的茶,今天,笔者就为大家详细介绍目前市场上到底存在哪些仓储的普洱茶。

虽然按照地区来分,可以把普洱茶的仓储分为很多种,比如香港仓,马来仓,大陆仓等等。但是根据系统的分类,就分为两类:入仓茶、未入仓茶。

入仓茶:

现在市面上对入仓茶,统统觉得是不好的茶,其实不然,适度的入仓有时候能超出未入仓的茶的口感,当然仓味始终难退。说到入仓,那首先我们要清楚的是什么是入仓?入仓就是将茶储存于某一仓储环境,而企图以人工方式改变茶叶存放的自然环境。

由于市场上大家对普洱仓储的误区,也因为传统香港仓通过增湿、增温、不通风的仓储,以利茶品快速陈化,从而流入很多所谓的湿仓茶,霉变茶让大家对入仓茶印象极坏。

普洱茶仓储详论|普洱茶存储概念(二)

那如何辨别湿仓茶呢?可从外观、汤色、口感、叶底等做综合判断。

1、基本上会有所谓白霜,严重者出现黄点、绿霉、黑毛。仓储较轻者,则仍会出现茶面油光的状态。

2、茶菁条索模糊、无光泽。

3、茶饼中心坚硬而边缘散落。

4、容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎。

5、外包纸张与内飞容易有茶渍。

6、汤色较深、偏黑,较不清亮。

7、口感闷顿,不清爽、有杂味。

8、叶底色杂、不均,容易出现黑硬碳化。

未入仓茶:

未入仓茶,其实就是没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他要剂或物质等等,随自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存的空间,此称未入仓。也就是我们现在经常提及的“干仓”存放。

未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红。依年份与制程、品种不同而有所变化;共同特色与关键在于汤色清亮,且泛油光。

果酸是稍有年份未入仓生茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。缺点在于陈化速度慢,苦涩度高、汤质相对较薄。(转载仅作交流,观点仅代表作者,转载请注明作者和出处。)