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普洱的特性复杂?想简单其实也很容易

2019-03-27 访问量: 27 茶礼仪网

普洱的特性复杂?想简单其实也很容易

普洱茶是复杂的,所谓百山百茶,百山百味,山头古树茶对原料产区的划分越来越细分,以易武茶为例,已经从易武乡的行政区域,细分到各个村寨,各片茶地甚至几棵树,每年到易武,都会被刷新一次地理概念。另外,大量出仓的中生代普洱茶,也存在仓储、厂家、产地的差别,其滋味也是千差万别,至于老茶(号级茶、印级茶),水就更深了。但也正因为普洱茶的这种千变万化的多样性,引得无数爱茶人玩味不已。普洱茶的兴起也是与社会经济高速发展同步的,当人们早已衣食无忧,精神消费的比重会越来越大,玩茶当然是一种精神消费,尤其是普洱茶的科学研究成果频出,被证实对一些所谓的“富贵病”有一定的帮助时,越来越多的富裕阶层会选择玩茶,顺带有益健康,重点还是“玩”。玩茶,好玩是前提,千变万化、复杂多样才好玩,怎么没有人玩立顿呢?这是一个包容多样化,需要多样化的时代,而普洱茶的多样化也越来越被大众接受,身边多少朋友,玩着玩着从茶友玩成了茶商;玩着玩着玩成了“茶界男神”;玩着玩着玩进茶山里不出来了;玩着玩着玩成了普洱茶专家、大师(不打引号的大师)……

其实,普洱茶要简单起来也简单,不外乎就是生茶、熟茶、老茶罢了。经过这些年的市场培养,消费群体也在不断分化,一头是高端的玩家级,一头是大众消费级。玩家群体在永无止境的千差万别中追求乐趣,而大众消费群体却开始能够在万变不离其宗的准则中去甄选适合自己的普洱茶。经过多年的教育,普通消费者也开始能够通过口腔初步分辨“干仓、湿仓”,鉴别“堆味”、“霉味”、“挂喉”、“叮舌”“苦而不化”之类的不愉悦口感了。一般而言,选择生茶,以生态性和口感的协调性为考量;选择熟茶,以顺滑,无堆味、杂味、燥感为考量;选择中生代茶则以干仓和转化程度为考量;至于陈年老茶,也不是普通大众消费的范畴了。

尽管如此,普洱茶市场还是存在一些不诚信行为,这就不是一般的教育能够解决的。过去市场的不诚信集中在老茶造假,而现在更多的是新茶造假,尤其是古树茶市场,用台地茶冒充古树茶、用低价茶山或周边茶山的茶冒充高价茶山的茶,或者将高价茶与低价茶进行拼配冒充高价茶山的纯料茶等等,这些都是常见的不诚信行为,而这比老茶造假更难以鉴别,非熟悉各个山头风格的口腔专家不可。针对于此,笔者认为,关于普洱茶的教育,不应该停留在基础知识的普及方面,更应该加强价值观的教育。不要盲目地去追山头、追高价茶,个别土豪非要任性也没有办法,但是对于大众消费者来说,选择性价比高,适口度好的普洱茶才是王道。

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普洱茶的用途你知多少减肥降脂抗衰老

普洱茶属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

普洱茶的用途你知多少减肥降脂抗衰老

1、杀菌治脚气

普洱茶里含有多量的单宁酸,具有强烈的杀菌作用,尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以,患脚气的人,每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚,日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚,要持之以恒,短时间内不会有显著的效果。

2、消除口臭

普洱茶有强烈的收敛作用,时常将茶叶含在嘴里,便可消除口臭。常用浓茶漱口,也有同样功效。如果不擅饮茶,可将茶叶泡过之后,再含在嘴里,可减少苦涩的滋味,也有一定的效果。治除口臭时取普洱生茶效果更佳。持之以恒你会发现口臭开始变没了。

3、护理头发

普洱茶可以去垢涤腻,所以洗过头发之后,再用茶水洗涤,可以使头发乌黑柔软,富有光泽。而且茶水不含化学剂,不会伤到头发和皮肤。

4、保持衣服色泽

丝质品的衣服,最怕化学清洁剂。如果将泡过的茶叶,用来煮水洗涤丝质的衣服,便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。洗尼龙纤维的衣服,也有同样的效果。

5、缓解感冒症状

喉头发炎、声音嘶哑,可能是感冒,但在就医之前,用冰糖泡浓茶喝上几大杯,立刻会觉得口腔清爽,痛苦减少。以前农村里将它当作偏方治病。

6、煮茶叶蛋

煮茶叶蛋是一道美味可口的食品,有的利用泡过的茶叶来煮,有的用茶叶末。但最好的是用普洱茶。因为普通的普洱茶价格便宜,煮出来的茶叶蛋,色泽红润,味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟,将蛋壳轻轻敲碎,然后在将茶叶放入水中,再继续煮,以使茶叶更好的入味。

7、茶叶枕

普洱茶饼里爬“虫”了,怎么办?别急,或许并不是坏事

普洱茶饼里爬“虫”了,怎么办?别急,或许并不是坏事

特地把珍藏多年的普洱茶饼拿出来喝,

打开包装后却发现茶叶上有虫在爬行,

这种感觉真是太不爽了!

茶叶爬虫,

好好的一饼老茶岂不是要废了,

这该如何是好?

普洱茶饼里爬“虫”了,怎么办?别急,或许并不是坏事

别着急,

先仔细看看到底是什么虫子,再说~

▼遇到纸虫::拿毛刷扫掉,将茶饼挪窝

如果这是一种白色小虫,

有点像蛐蛐,爬行速度快,

我们管它叫“纸虫”。

不知道大家有没有仔细观察过

黑茶中普洱老茶的包装纸,

特别是背面有些满满的小孔,看上去挺吓人。

普洱茶饼里爬“虫”了,怎么办?别急,或许并不是坏事

这些小孔就是被纸虫咬出来的虫眼~

普洱茶饼里爬“虫”了,怎么办?别急,或许并不是坏事

这种小虫超级爱吃

且只爱吃包装棉纸~

你可以放心,

它对茶的品质没有太大的影响。

只是这种小虫一出现,

也说明你存储的茶回潮了,

你得给好茶挪个窝了。

你若嫌虫碍眼,

可以先用毛刷将茶饼清扫干净,

然后再放到通风干燥的地方就行了。

▼遇到茶虫:恭喜你,捡到宝了!

如果这是一种灰黑色的虫子,

那你基本上无需担忧了。

这种虫子叫做“茶虫”,

大多在黑茶的茶成品里出没,

专门吃茶,且爱吃好茶。

普洱茶饼里爬“虫”了,怎么办?别急,或许并不是坏事

它们生命周期很短,

生于茶中也死在茶里,

之后更是和茶叶融为一体,

还会让茶变得更好喝。

此外,茶虫吃了茶叶拉出的便便

经过特殊加工之后还能制成“龙珠茶”,

俗称“虫屎茶”,营养价值远高于普通茶叶。

普洱茶饼里爬“虫”了,怎么办?别急,或许并不是坏事

这种茶大小如米粒,
不臭不脏,黑褐色,

用开水冲泡后,能快速溶解,

像咖啡一样,饮用十分方便。

汤色为红褐色,

味浓略显甜,口味醇厚。

香气清郁宜人,颇似高档绿茶。

普洱茶饼里爬“虫”了,怎么办?别急,或许并不是坏事

你可别小瞧这茶!

明代李时珍编著的《本草纲目》认为:

虫屎茶具有清热、消暑、

解毒、健脾胃、助消化等功效,

对腹泻、鼻衄、痔疮、牙龈出血等

亦有极佳的疗效。

现代医学检测分析结果也显示,

虫屎茶内含有近20种氨基酸,

营养价值与药用功效极佳。

看来茶叶里有虫,

不一定全是坏事呢!

普洱茶饼里爬“虫”了,怎么办?别急,或许并不是坏事

当然这里说的茶虫是指

正常存放过程中

在正常的陈化环境里产生的。

那些放在受潮环境下存放不当

而招惹的虫子可不在此列哦!

END

大益普洱茶的历史渊源

1大益普洱茶的由来

大益普洱茶是云南大益茶业集团(勐海茶厂)生产的知名品牌,是普洱茶标杆和经典代表,“大益”牌商标于1989年6月10日,由勐海茶厂成功注册,享有专有权。

其中大益“7572”被誉为评判普洱熟茶的标杆大益“7542”被誉为评判普洱生茶的标杆

常听到有人问:“‘7572’是什么意思?”其实它是一个唛号(注:是一种用数字方式表示普洱茶的名称),“7572”中的“75”是年份,表示这是1975年发明的配方技术;后面的“7”是级别,指这是7级茶;最后的“2”是代码,即勐海茶厂的代号。

大益普洱茶是绝大部分知名普洱老茶制造商,除“7542”“7572”等评判普洱生熟茶的典范和标准产品外,还是“红印”“88青”“紫天”“雪印”等众多传奇茶品缔造者。

公司产品结构包括“大益”牌生、熟两个品类,“经典”“臻品”“皇茶”“大师”“便捷”五个系列,传统茶、特制纪念茶、礼品茶、袋泡茶等多种包装样式,百余款产品。

“大益”品牌释义茶为健康之饮,以其绿色生态、及富含对人体多种有益物质,被誉为21世纪的天然饮品。

此为身体之“益”;茶为文明之饮,是修心养性、启迪智慧的媒介,此为精神之“益”;茶为和谐之饮,雅俗共赏,是人与人之间友好、文明交往的桥梁,此为沟通之“益”。

2“7572”与“7542”在普洱界的江湖地位

这两个唛号的产品同时是大益茶厂每年出货量最大的产品,也就胜任了茶友们品茶的标杆之作,也可以说是茶友们的一个入门级的产品。要论及这两大标杆的历史地位如何形成,则不得不与干仓普洱(指存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶)概念的兴起联系在一起。

“7572”篇

7572指的是云南勐海茶厂的大宗熟饼茶,从上世纪70年代中期生产至今,采用国家级非物质文化遗产“大益茶制作工艺”精心制作。7572的外观饼形端正,松紧适宜,撒面均匀,显金毫;冲饮汤色红浓明亮,滋味醇厚,甜香明显,能给你带来美好的品饮体验。

“7542”篇

7542是大益茶业出产量最大的青饼,以肥壮茶箐为里,幼嫩芽叶为撒面,研配得当,面茶色泽乌润显芽毫,心茶肥壮。该茶品香气纯正持久,有花果香,滋味浓厚回甘好,汤色黄亮,叶底匀齐。

作为大益茶业熟茶中的代表作,给予整个普洱茶世界非常多的贡献。在我看来,7572是适度发酵普洱熟茶的典型之作,对于很多新手而言,喝一喝陈放2-3年的7572,便可知道普洱熟茶是个什么味道。

3大益普洱茶的等级区分

勐海茶厂大益普洱茶的等级分为9级。数字越大级别越低,价格相对越低。

具体到毛茶宫廷特级都是茶的金芽为主,特级一芽一叶一芽两叶等,1级是嫩叶,逐渐叶子越大越老,到9级就是老粗叶,10级就会有比较多的茶梗。

从口味上讲,级别越高香气越浓,级别越低口感越重。

从冲泡上讲,级别越高可冲泡的次数越少,级别越低越耐冲泡。

初制毛茶分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖、春中、春尾”三个等级;夏茶又称“二水”,秋茶称“谷花”,普洱茶中以春尖与谷花品质为最佳。

一块普洱茶饼根据用料等级的数目分为单级茶和拼配茶两种。

单级茶就是指用一种等级的毛茶制作,一般的都是用比较高级别的单一制作,如陈年橡山普饼使用2级嫩叶制作的,金针白莲使用特级茶制作的,宫廷贡饼用宫廷级别的茶芽制作;

拼配茶主要用数种不同级别的毛茶制作,一般粗老的茶放在里面,背面放些高级的,在饼的正面撒些细嫩的金芽,不仅为了漂亮,而且为了调和滋味,既保证香气,又兼顾甜醇浓厚的口感。比如7262这款是大益拼配茶的典范:3-6级毛茶压制,面上撒些金芽,口感香气都非常好,被业内人士称为大宗货的高端!

4大益普洱茶的主要产品

大益普洱茶产品目前有两种类型,即传统茶和袋泡茶。

大益传统茶

分为经典、臻品、皇茶、大师四个系列。大益袋泡茶分经典普洱生茶、熟茶;玫瑰、菊花、桂花和荷叶普洱熟茶。袋泡茶再一定程度上很好的诠释了高品质的中国便捷茶生活方式。盛易祥。

如数大益普洱茶的顶尖产品,就以大益七子饼(7572、7542、7262、7592、8582、8592、7672、7562等)勐海沱茶、普洱沱茶、普洱砖茶、宫廷普洱和女儿贡茶等,几十年来一直被业内推崇为经典普洱茶的代表,成为无数茶友竞相收藏的普洱茶珍品。

大益生茶

最经典的还有易武正山、生肖系列(英雄骏马、龙腾盛世、善美祥羊等)、孔雀系列(银孔雀、勐海孔雀),还有勐海之春、银大益、金大益,低端一点的有甲级沱、红丝带7432等。

大益熟茶

分别是金针白莲、勐海之星、龙柱圆茶、宫廷普洱、老茶头、7752熟茶等。如果再低端一点的还有V93熟沱、普知味。

5大益七子饼茶(分唛号)

传统的七子饼茶选用普洱六大茶山的晒青毛茶为原料,经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制而成。

七子饼茶有生饼、熟饼之分,生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料直接蒸压,熟饼是以人工科学发酵普洱茶压制而成,但在制作过程中其选料搭配的要求与生饼的要求几近相同,恰当的嫩芽和展叶搭配是保证七子饼茶品质的重要环节。

七子饼茶同其它种类的普洱茶一样,具有多种保健功效,历来被认为是一种具有保健功效的饮料。现经国内外有关专家的临床试验证明,它具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化,暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功效,因此,它素有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。

成就七子饼茶特殊口感的另一重要原因是其特殊的包装。

七子饼茶以七片普洱圆茶为一摞,每一摞七子饼茶均用竹箬包装成筒。

包装七子饼茶的竹箬是产于云南的大竹子上的笋干外壳。

云南土地肥沃,竹子粗壮,竹箬片大且韧性特强,竹箬纤维强韧,自然清香,透气性能好,以竹箬包装茶叶在运输途中不易破碎损坏,同时又有防湿、过滤杂味的功效,对七子饼茶的后期发酵转化起十分积极的作用。

6宫廷普洱

宫廷普洱茶是上贡宫廷的普洱,也称为茶中“皇族”,清宫普洱与其他贡茶茶种相比实是与众不同,被视为稀有的名茶。

试想如果你静静的泡上一壶养心级宫廷普洱,品尝一杯暖茶,让生活的琐碎之事,在这茶香弥漫的同时,随茶气而散去。心暖了,身便也暖了,这何尝不是一种心灵上的享受。

7普洱沱茶

大益V93普洱沱茶,是勐海茶厂的新产品,该茶发酵适度,茶汤滑软,汤色红褐,香气陈香,选料精细,条索匀称,汤色呈透亮,香气纯正,滋味醇厚,回甘,勐海味纯正,综合品质极佳,沱形优美。大益普洱茶的“V”字系列产品是指V93、V2和V4等产品。

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