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红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。
甘：是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄，不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。
润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。有时候天气太干燥，或吃得过于咸腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果能饮到一两口上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。
燥：是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉（即喉感燥刺）。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。
普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。
普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”；陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感；而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵和品饮意境都更加美妙。
什么是普洱茶文化？
什么是普洱茶文化？我听过的有以下版本：
一、普洱茶的文化就是砖饼沱这样的一些形态。我理解这个版本为：附加在这些砖饼沱之上的精神就是普洱茶的文化。但砖饼沱上到底有什么样的精神，谁也说不清楚，所以山寨专家们就说这种形态是文化。
二、制作砖饼沱这种普洱茶产品的过程，以及民间所保留的制作普洱茶的工艺、配方等等。这种说法有点道理，普洱茶发展到今天，成了砖饼沱这样一种形态，成为这种形态的过程，或者说纪录这种形态的过程或者痕迹，便是文化。
三、说茶马古道是一种文化。这种说法流传最广，相信的人最多，毫不怀疑的人也最多。茶马古道是过去交通不发达时的运输路线，是走出来的小道，这样的小道上留下了一些遗迹，比如说马脚窝，所以大家认为这是普洱茶的文化，好像也是说得通的。
四、普洱茶的冲泡方式是一种文化。普洱茶的冲泡方式应该是怎样的，就算专家也未必能说清楚。在民间，普洱茶的喝法多种多样，而现在大家所接触的方式，是借用了功夫茶的方式来完成的，要说这种方式是普洱茶的文化，好像有些牵强。
普洱茶作为一个饮品，它的最大的文化应该建立在饮品上，可现在普洱茶身上的色彩太浓、负荷太重，作为饮品存在的普洱茶，反倒没有在饮品上建立起属于自己的文化。这是一种悲哀。总那过去说事，是普洱茶无法获得现代消费者认同的原因之一。因此我认为，要使普洱茶走向现代，受到现代消费者的青睐，应该给普洱茶建立一套属于现代消费品的饮品文化，让普洱茶具有现代属性，也就是有了符合现代人的精神。
作者：村茶
茶马史诗董事长包忠华：普洱晒红是茶界的新概念
讯：红茶，是发酵度达80至90度的全发酵茶。红茶发酵过程，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发掉水分，以达到保质干燥的要求。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防止霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香，也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用烘干机完成。
最近两年来，云南茶叶市场上一种采用日光干燥的红茶逐渐走红，名为晒青红茶。这种茶，茶汤黄红明亮轻盈剔透，香气不张扬，有太阳味，香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，深受女性朋友的喜爱。
“普洱晒红”是由普洱市天下普洱茶国有限公司董事长兼总经理包忠华首倡的，俗称晒青红茶。晒青，一般是指云南大叶种晒青毛茶，是加工普洱生茶和普洱熟茶的原料。就茶叶归类而言，云南大叶种晒青毛茶被归为绿茶。这样一来，“晒青红茶”会被误认为是用绿茶做的红茶，这样的提法确实不准确。
滇红即云南红茶，跟世界红茶的标准是一致的，采用高温干燥烘焙，都是有保质期的，一般是2至3年。因高温干燥提香，内在茶叶物质失去活性，它不能后发酵，也就存在一个保质期的问题。但“普洱晒红”也是红茶，但经太阳晒干或低温干燥，就像晒青毛茶一样保存了茶叶活性，未失去活性的茶多酚等物质可以后期转化，可以长期保存，像普洱茶一样具有越陈越香的特点，汤色越存越好看，口感越来越温润。
普洱晒红与滇红的本质区别，在于一个有保质期，一个可以长期存放。
勐海味：从生物学研究角度解读普洱茶“勐海味”的成因2
长久以来，微生物被认为是不善社交的隐居生命体，在我们看来，它们实在太渺小，如果单*匹马，根本无法对环境产生任何影响。但是，它们又是一种特殊的生存方式。
美国的几位科学家在探讨微生物是不是有着特殊的生存方式曾做过一个著名的实验，解答这个问题的线索来自一种叫做费氏弧菌的海洋细菌（细菌为微生物三大类之一）。这是一种来自海洋的美丽的且无害的细菌。费氏弧菌的特性是会产生生物荧光，像萤火虫一样。科学家没有对这些细胞做任何**，他们感兴趣的并不是细菌会不会发光，而是细菌何时发光。他们发现当细菌独立存在，经稀释后进行悬浮培养时，它们不发光。但当它们增长到一定数量之后，所有的细菌会同时发光，于是他们分析，这些原始生物体，到底如何得知自己是处于孤立的状态，还是处在一个群体里，并且同时一起做同一件事情。然后他们发现了这是因为细菌能够彼此交谈，它们用的是化学语言，当它们独处时，丝毫不会发光。但是它们会制造分泌小化学分子，你可以把它想象成荷尔蒙，但不会发光。但是随着这些细菌成倍增长，且全部一起制造这些分子，这些细胞外分子的含量随着细胞数量的增加而增加。当分子累计到一定的量之后，它们会告诉细菌它们周围有多少邻居，细菌接受到这些信息后，所有的细菌同时开始发光。生物光就是这样产生的。由此，科学家们认定费氏弧菌的发光现象来自生物学上的原因。
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