什么是普洱茶文化？-茶礼仪网

　　什么是普洱茶文化？我听过的有以下版本：

　　一、普洱茶的文化就是砖饼沱这样的一些形态。我理解这个版本为：附加在这些砖饼沱之上的精神就是普洱茶的文化。但砖饼沱上到底有什么样的精神，谁也说不清楚，所以山寨专家们就说这种形态是文化。

　　二、制作砖饼沱这种普洱茶产品的过程，以及民间所保留的制作普洱茶的工艺、配方等等。这种说法有点道理，普洱茶发展到今天，成了砖饼沱这样一种形态，成为这种形态的过程，或者说纪录这种形态的过程或者痕迹，便是文化。

　　三、说茶马古道是一种文化。这种说法流传最广，相信的人最多，毫不怀疑的人也最多。茶马古道是过去交通不发达时的运输路线，是走出来的小道，这样的小道上留下了一些遗迹，比如说马脚窝，所以大家认为这是普洱茶的文化，好像也是说得通的。

　　四、普洱茶的冲泡方式是一种文化。普洱茶的冲泡方式应该是怎样的，就算专家也未必能说清楚。在民间，普洱茶的喝法多种多样，而现在大家所接触的方式，是借用了功夫茶的方式来完成的，要说这种方式是普洱茶的文化，好像有些牵强。

　　普洱茶作为一个饮品，它的最大的文化应该建立在饮品上，可现在普洱茶身上的色彩太浓、负荷太重，作为饮品存在的普洱茶，反倒没有在饮品上建立起属于自己的文化。这是一种悲哀。总那过去说事，是普洱茶无法获得现代消费者认同的原因之一。因此我认为，要使普洱茶走向现代，受到现代消费者的青睐，应该给普洱茶建立一套属于现代消费品的饮品文化，让普洱茶具有现代属性，也就是有了符合现代人的精神。
　　作者：村茶

有用+10

赏

熟茶：普洱茶的主流趋势

关于熟茶，就个人喜好不同，对熟茶的需求与评价都是不一样，然在整个普洱茶市场中，似乎熟茶的份额非常小，以普洱生茶尤多，这是为何？之前的主流声音是生茶更具收藏品饮价值，难道熟茶就没有吗？

熟普洱茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。

从健康的角度来说似乎熟茶更具品饮价值，为何熟茶的市场份额一直都较低迷？想了想，主要的原因有两个，首先熟茶的发酵需要有经验的发酵师发酵，发酵是技术活，且发酵对卫生也有极高的要求，并非是所有的茶企都能做到；另外推广人员的主观导向，爱喝茶的老茶客对生茶的喜爱度较高，且推广茶品多以自我主观喜好入手，对于生茶的介绍自然要比熟茶多，也就造成了市面上生强熟弱的局势。

从2016开始熟茶成为主流的讯息已经有所苗头，直到2017年双十一熟茶的销量是生茶销量的3倍多，随着生活质量提高，人们更加注重生体的保养，对于饮食的选择方向也更偏向熟茶，熟茶对肠胃不仅刺激小，且有很好的保健效果。