绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
那么，什么是仓味呢？
仓味是一种很难表述清楚的气味，闻起来比较像老房子很久没人住，或者衣服在阴雨天没能及时干透的那种味道。这样的气味在潮湿地区是比较普遍的，所以其实上有很多人可以接受它。
茶叶具有吸附力极强的特点，因此非常容易受到空气中的水分和异杂气息的影响，时间久了就会吸收周围环境的味道，比如用纸皮箱储存的茶就会带点纸皮味，木板柜储存的茶就会带点木板味，泥土房储存的茶就会带点泥土味等等。
而仓味的产生是由于在贮存茶的过程中，茶饼吸附仓内的湿气受潮或是本身没有受潮，但沾染上了其他受潮茶品的“潮味”。
普洱茶的仓味与霉味是有区别的：
霉味是已经受潮，滋生霉菌导致的，就算外表不明显，有霉味也已回力乏天了。但仓味是可以退的，只要在其尚未演变为“霉变”的程度之前及时发现并转移就有可能退仓。必须注意的是，由只是有“仓味”转变为“霉化”的速度非常快，因此转移茶品一定要以掩耳不及盗铃之势完成。
想要退仓，需要在干燥、无异味，尤其是温度不高的环境下进行。如果温度高，会导致微生物活跃，有可能加速茶饼的“霉化”。
已经有仓味的茶不适宜和其他正常存储的茶品放在一起，原理也同样是茶的吸附性会导致仓味“传染”。
想要完全没有仓味是不可能的。仓味在醒茶后，是否能够退，取决于“霉变”的程度，如果是轻微的受潮，之后干燥后没再受潮，霉变程度很低，那醒醒茶基本就很难感觉出来，或者是冲泡了2水后，仓味就不容易察觉了。如果是受潮严重，霉变程度很深的话，那基本就不用喝了，醒是解决不了问题的。
就像“讳疾忌医”这个成语所说的道理一样，“仓入膏肓”就没得治了；及时发现仓味还有机会退仓；但这都不如提前预防，把茶存在避光、避风、相对密闭、温湿度稳定的小空间里是最恰当的。
喝普洱茶的人都会察言观色
品茶的品字三个口，包含了品评、鉴赏、体验茶带给人们物质和精神上享受的意思，品茶与喝茶不同，喝茶主要是为了解渴，满足生理需要，往往几口就将一碗茶一饮而尽，没什么讲究，而品茶则是为了追求精神上的满足，重在意境，将饮茶视为一种艺术欣赏，要细细品啜，用心体察品味，从茶汤美妙的色、香、味、形得到审美的愉悦，引发联想从不同角度抒发自己的情感。普洱茶好不好喝，茶客们都会进行对其察言观色，普洱茶本身会说话——
茶汤的颜色
主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态，茶叶冲泡后，形状发生变化，几乎恢复到自然状态，汤色也由浅转深，晶莹清澈，即使同类茶叶因年份的不同，其颜色也各具特色，观赏普洱茶汤色变化是种享受，饮用之前先将茶汤审视一番，好好欣赏一下。
茶汤的香气
观色之后，就要在公道杯嗅闻茶汤散发出来的香气，好茶的香气是自然、纯正的，闻之沁人心脾，且令人陶醉，低劣的茶叶一般香气不高，不够纯正，有的还有股烟焦味和青草味，甚至夹杂异味，茶叶的香气是由多种芳香物质综合组成的，嗅闻茶香须细心品尝，认真辨认，方能领略其中的韵味。
叶底的状态
是观察茶叶在冲泡后的形状变化，茶经水浸泡后逐渐恢复了鲜叶的原始形状，普洱因茶种、茶区、树龄不同，所展露出的叶片形状也不一样，从叶片辨别中找寻茶源地，从仓储转化了解茶叶变化，从叶片变化过程观赏中享受无穷乐趣。
品茶的感受
嗅闻茶汤的香气之后，就可品尝茶汤的滋味，与茶的香气一样，茶的滋味也是非常复杂多样.初入口后，很快就舌底生津，韵味无穷。这是茶叶的化学元素刺激口腔各部位感觉器官的作用。
舌头各部位的味蕾的感受不一样，如舌尖最易为甜味所兴奋，舌的两侧前部最易感觉咸味，两侧后部易感受酸味，舌心对鲜味最敏感，舌头近根部位易辨别苦味，所以，茶汤入口后，不要立即下咽，而要在口腔中停留，使各部位充分感受到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩五味，才能充分欣赏茶汤的美妙滋味，不同的茶类有不同的滋味，如有的浓烈，有的清和，有的鲜爽，有的醇厚，都会给人带来不同的感受。
说茶观|你对普洱茶有多少误解？
中国关于茶叶的分类，其实一直是在一个变化的过程中，由于在明清之前，茶叶的制作方法比较单一，命名的依据、方法很多，除以形状、色香味和茶树品种等命名外，还以生产地区、创制人名、采摘时期和技术措施以及销路等不同而命名。
到了明清时期，虽然突破单一的制茶方法，但是分类的方法依然缺乏系统，诸如现在所说的绿茶、红茶、青茶等等名目，当时并没有出现，而是依然延续着地名、形状等方法区分不同茶品。所以普洱茶到底是红茶还是黑茶，看茶友怎么说：
@知乎用户：首先：现在来说普洱茶并非黑茶，更不是红茶，而是单独类别普洱茶系。其次：2004年以前很多资料将普洱归为黑茶系，例如，广东、广西、湖南、湖北、四川、安徽等地将后发酵的茶，都涵盖在广义的普洱茶内。
现今真正定义应为：云南大叶茶类经过低温制程晒青毛茶，再紧压成品与人工渥堆发酵成品。再次：普洱茶分生茶与熟茶两种。其中生茶：采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺的紧压茶。
其特征为：外形色泽呈墨绿或者绿色、香气清纯、滋味浓厚回甘、汤色呈黄绿或青绿色，叶底黄绿色。熟茶：经过后发酵加工成型的散茶或者紧压茶。其特征：外形呈深红色或红褐色，汤色红浓明亮，香气带有陈香味，滋味相对醇厚，叶底呈红褐色。以上都是个人观点，并不代表官方，仅供参考。
@茶小三：毫无疑问的，普洱茶不是红茶，一直以来比较有争议的是普洱茶到底属不属于黑茶。虽然我们都认为普洱茶和湖南黑茶、雅安藏茶还有一些区别的，但是按照传统的六大茶类的分类法来说，普洱茶还是归于黑茶的，因为同属后发酵茶。而绿茶则是属于不发酵茶，在制作工艺和加工方法上都有本质区别。
之所以有人会认为普洱生茶是绿茶，主要是生茶新茶发酵程度不高，其口感相比熟茶更为鲜爽，在汤色上也与绿茶有一点相似度。但是实际上普洱生茶虽然没有经过渥堆发酵，但是普洱茶的晒青毛茶，在阳光曝晒的同时，实际上茶叶已经开始发酵，在后期的贮藏过程中，也是不断转化的过程。随着存放时间的变长，其口感会变得更加醇厚及丰富。而绿茶在加工过程中没有发酵过程，后期的贮藏过程也没有发酵，这一点就与普洱生茶截然不同了。
@林子：普洱属于黑茶；在现在大部分的学科常识里面、会把普洱茶归类与黑茶；但是生普不属于黑茶；所以也有学者在探讨把普洱单独拎出来进行分成一类；
1、关于普洱为什么现先归类于黑茶；原因是熟普的加工工序更加接近黑茶种类的评定；而对于红茶说，大约只是汤色比较接近红茶的评定～
2、六大茶类根据茶多酚氧化（俗称发酵）与加工方式的不同分为：绿茶（不发酵）白茶（不炒不揉，轻微发酵）黄茶（闷黄，轻发酵）乌龙茶=青茶（半发酵30%-60%）红茶（全发酵）黑茶（后发酵、渥堆）。
3、易混淆的三种名优茶：大红袍属于乌龙茶；安吉白茶属于绿茶；君山银针属于黄茶；
4、红茶是blacktea。原因是红茶先传入国外时，红茶的干茶外形红褐有点偏黑褐，因此被判定为balck（此乃茶叶传说）众所周知，中国是茶的发源地，在很早以前，中国是世界上唯一生产茶叶的国家。当时，流通于世界各地的茶叶都是中国生产的。最早将茶介绍到西欧的是荷兰的东印度公司，但当时的茶并不是红茶，而是绿茶。由于当时的荷兰控制着世界的茶叶贸易，所以英国只能从荷兰进口茶叶。
@吴从：个人理解，普洱有生熟之分，生普为半发酵茶当属乌龙茶系列（既青茶），熟普为后发酵茶当属黑茶，生普在一定的存放条件下可转换为熟普。（当年茶叶市场混迹过一些日子，同茶商聊天得出的结论，不一定准确，但感觉很有蛮有道理的。（本文经整理发布，观点仅代表作者本人！）
普洱茶冲泡时的水线是什么？
有茶友提问：常常听见专业的普洱茶人，品茶时，说什么水线之类的，还不好意思问人家，只能不懂装懂的点点头，到底什么是水线呢？
所谓“水线”，其实就是指注水方式。注水方式的不同，茶汤口感就不同。
例如：有些茶因其本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，汤质厚重感强。所以，冲泡时要求沿杯壁，定点注水，避免击打茶叶，而且出汤时避免出汤过急。这样做的目的是，一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。
注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。
一般来说：“香靠冲，汤靠吊”，意思就是：如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。
对于普洱茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满紫砂壶所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。
普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满紫砂壶时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。
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