绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝茶是一件很享受的事情。冬日午后，慵懒日光下，与三五好友静品一杯普洱熟茶，身心俱暖。可此时画风突转，刚美美的咽下一口茶汤，随即整个人都不好了。为什么喉咙会产生燥感呢？不会是这普洱熟茶有毒吧？当然不是，其中原因是什么，且让我们来请教一下董老师（董玥：是南茗佳人品牌创始人，国家高级茶艺师、评茶师）。本文通过整理董老师的回答后而成。
喝熟茶是身体与茶的碰撞，其所能碰撞出的是舒适还是难受，首要因素是熟茶的茶质。茶的质量决定了它在品饮者口中呈现出的是润滑、醇厚、绵软，还是干涩、淡薄，而选料、渥堆发酵、仓储是决定熟茶质量的主要因素。
下面我们通过四方面的原因来分析一下为什么喝了有些熟茶后喉咙会产生燥感。
一、熟茶的质量
渥堆发酵过程中，若是水量、温度控制的不好，很容易造成发酵出的熟茶品质低劣，这样的劣质茶喝了以后有可能造成喉咙干涩，同时还会有酸味霉味等味儿出现。建议最好别喝这样的熟茶。
二、仓储
熟茶的仓储分为干仓和湿仓。干仓茶仓储环境干净温湿度适中，其茶的特点是外形条索紧实、颜色鲜润、油面光泽，茶叶有活力感，没有霉味。湿仓茶仓储环境潮湿，其茶的特点是条索松脱、颜色暗淡、茶叶没有活力感；粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。茶汤暗栗且有的茶汤还发黑。湿仓茶是在存储过程中人为加湿，加快茶的转化，致使茶发生了霉变。发生霉变的茶，不论是口感上还是对身体都会产生不良影响。关于湿仓与干仓的辨别可参考(www.ishuocha.com)发布的《董玥说茶：普洱茶干仓和湿仓的区别》
三、熟茶陈期
新做好的熟茶，以干仓熟茶为例。三年内饮用，喝了以后喉咙都会产生燥感。这属于茶的正常表现。因为其在渥堆过程中，进行了高温高湿快速转化的过程，茶性变得燥热。若是新制出的普洱茶熟茶，直接饮用的话，喉咙的燥感会比较明显。但若是陈放三年或者更长的时间，燥感便会减弱直至消失，茶性也会变得比较温和。
四、身体因素
除了茶本身的因素会导致饮用后喉咙产生燥感，我们自己的身体原因也会影响品饮体验。若是你最近饮食比较辛辣、油腻，身体极易上火，然后你再饮用了陈期比较短的熟茶，这下喉咙不产生燥感就不正常啦。还有一种情况，就是体质属于热性体质，很轻易就会上火的茶友。在喝了新熟茶后，熟茶中的躁感会加速上火，喝了以后也会导致喉咙比较干燥。
综上所述，普洱茶熟茶的茶质、仓储问题、陈化时间、和自身的身体原因，会导致喝了熟茶后喉咙产生燥感。那么要是最近上火的茶友呢，可以喝点普洱新生茶降降火。而属于热性体质的茶友，董玥老师建议茶友在选择普洱熟茶时以陈期较长的熟茶为佳。
作者|十四桥/临渊，授权首发(www.ishuocha.com)转载请注明。
第三届全球普洱茶十大杰出人物揭晓
事件回放：2009年11月18日，全球"普洱茶十大杰出人物"在云南普洱市出炉。经过对15名候选人的无记名投票，闺希军、李师程、张奇明、张国良、陈凯希、陈国昌、邹炳良、盛军、曹冬生、焦家良最终当选全球"普洱茶十大杰出人物"。
点评：可以看出，当选者来自云南、北京、香港以及马来西亚、日本等地，均是在推动普洱茶产业发展、弘扬普洱茶文化方面有突出贡献的人士。他们从各方面让、使普洱茶走向世界，推动了普评茶产业的结构调整和全面升级。
刀哥说茶：普洱茶粗枝大叶好还是细芽嫩叶好？
普洱茶在很多方面与其它茶类不同，总有些特立独行的味道。印象中的普洱茶，粗枝大叶的居多，与小家碧玉的绿茶们相比，显得粗犷彪悍，那么是不是普洱茶粗枝大叶就比细芽嫩叶的好？这便涉及到茶叶树种和原料级别方面的选择。
一、树种
普洱茶选择云南大叶种茶为原料的原因，是一个老生常谈的问题了，各种版本的茶类书籍和资料上都有介绍，此处不再详述，只捎带地概括一句，无非就是“外形上叶大、芽肥、梗嫩、毫多，内质中茶多酚、咖啡碱的含量优于小叶种和中叶种，最适合加工具有后期转化潜力的普洱茶”。
图为：云南大叶种的成熟叶子
二、原料级别问题
普洱的等级划分，只有在鲜叶时有明确的用芽叶的含量来进行不同等级的分级标准，在晒青茶（生散茶），熟散茶的等级划分时，用芽叶的含量这个维度已经不能成为严谨的分级标准了（毛茶或散熟阶段，级别的选定是通过筛分来进行，筛出来的那些宫廷级料，芽头里边混有多少细碎茶叶可想而知了，所以甭拿现在的宫廷普洱与历史上的宫廷相比）
图为：宫廷普洱散料熟茶
特级：一芽一叶占70%以上，一芽二叶占30%以下；
一级：一芽二叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；
二级：一芽二叶、三叶占60%以上，同等嫩度其他芽叶占40%以下；
三级：一芽二叶三叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下；
四级：一芽三叶、四叶占70%以上，同等嫩度其他芽叶占30%以下；
五级：一芽三叶、四叶占50%以上，同等嫩度其他芽叶占50%以下。
三、嫩度和持嫩度
虽然普洱茶原料分级是根据茶叶嫩度而定的，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。但普洱茶并不是嫩度越高，品质越好，特别是对于生茶来说。芽头越多，滋味反而会显单薄，且耐泡度相对低。而茶叶、茶梗相对多的原料，有助于协调普洱茶的口感和厚度，耐泡度更高。所以普洱茶并非原料等级越高，品质越好。
对普洱茶品质影响更大的因素是鲜叶的持嫩度。茶树芽叶保持嫩度的时间长，我们称之持嫩度好，自然是加工普洱茶的最佳选择。嫩度和持嫩度的关系，举个例子来说明：比如一株一芽四叶的鲜叶，我们说第一叶比第二叶嫩，第四叶比第三叶老，这是嫩度问题；如果这片茶园A采的一株一芽四叶整体上较另一片茶园B采的一芽四叶嫩些，那么我们说A茶园的持嫩度较B茶园的高，这就是持嫩度问题。涉及到具体采摘：A茶园我们就可以采一芽四叶，对B茶园，如果第四叶偏老，就采一芽三叶。
云南茶区山地多，不同的气候、海拔、降雨、土壤、森林植被条件下造就了不同风味的品洱茶品，即所谓“一山一味”。而这“一山一味”从茶树的生长形态和鲜叶采摘的持嫩度上就开始了。比如易武茶区和勐库茶区的鲜叶持嫩度就比勐海茶区的高，古六大茶山中，漫撒茶山的就比倚邦茶山的高。
持嫩度越高并不意味着品质就越好，所以我们不能得出“勐库茶好过勐海、或曼撒茶好过倚邦”的结论，持嫩度只是鲜叶采摘的一个依据，持嫩度高只能说明鲜叶产量高、更容易采摘，而持嫩度底的茶园，为了追求产量，往往采一些长老的叶子和木质化的茶梗故而影响品质（实际情形又相反，后面部分再详述）。
四、粗枝大叶好还是细芽嫩叶好？
通过以上的分析我们知道：单芽嫩叶制成的普洱茶口感、厚度以及香、甜等指标不如拼有老叶长梗的（当然前提是持嫩度要好，这些老叶长梗均保持一定的嫩度。）
从纯料来看，一芽一叶的鲜叶制成的普洱茶品质不如一芽二叶或三叶的。从拼配来看，高级别的原料要拼一些低级别的原料，其目的都是一样——为了成品口感更加丰富和协调。
五、采摘的问题
鲜叶采摘是普洱茶所有工序中的第一步，很简单的一道工序，却对后面其它工序以及成品品质有着至关重要的影响。
正因为简单，很多茶农不太重视，量多时忙不上来便雇人去采，一来所雇之人不了解茶树特点和你所要求的成品品质走向，二来所雇之人为贪图重量（有的雇人是按斤两计算工费）或减轻负担会多采老叶粗梗（有的雇人是按天数给工钱），对后续工艺造成很大麻烦。很多成品的一些缺陷，追根溯源，祸首竟然都是由采摘不当造成。
图为：薄荷塘的古树鲜叶，是曼撒茶山茶叶持嫩度较高的典型
采摘造成的缺陷，最常见的是采老了，比如持嫩度在一芽三叶的茶，他们采成一芽四叶甚至一芽五叶，3公分长的茶梗可以采到5、6公分，显然，多出来的不是黄片就是木质化的茶梗了，除了增加后面工序的工作量（捡黄片），对茶品的外观和品质也造成了很大影响。
图为：采摘不当的雨水茶
按理这种缺陷在一些持嫩度底的茶园表现会更明显，实际上却相反！因为这些茶园（比如倚邦）虽然持嫩度底，但老叶和老梗与嫩叶嫩梗泾渭分明，如果多采，很容易被客户挑出诟病，所以采的还较为规范；而一些持嫩度高的茶园，却因为一些貌似嫩叶的“似是而非”的老叶和木质化的茶梗大量混入其中，造成采摘上的缺陷，这就是一些有缺陷的易武茶口感不纯叶底花杂的原因之一。
图为：一芽一叶和一芽两叶的倚邦茶
图为：马蹄梗
至于因采摘手法不当而造成马蹄梗的现象，相比上述缺陷，反而显得次要了。（
常见的普洱茶冲泡茶具普洱茶的冲泡好还是煮茶好
常见的普洱茶冲泡茶具 普洱茶的冲泡好还是煮茶好
普洱茶的冲泡方式介绍：
时间：冲泡时间长度的操纵，目地是以便让荼叶的香味、味道呈现充足精确。因为云南省普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡时间的长度。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、鲜嫩茶冲泡时间短，手工制作揉捻茶冲泡时间长，机械设备揉捻茶冲泡时间短，紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
普洱茶耐泡，泡了七泡以后茶汤颜色還是深厚，却不知道普洱茶耐泡竟然由于茶叶梗的关联。
欣赏完图片接下来给您介绍普洱茶的药用价值有哪些？
1、喝茶可以润肺止咳：中医药学感觉，秋令与肺气相对性，肺主气，司呼吸，通窍于鼻。干燥的秋季很容易造成人体的消化道痛感，茶水中加上适当的蜂蜜，可以润肺止咳。普洱茶普洱熟茶是继绿茶叶之后的又一款好搭荼叶，可以搭配蜂蜜、奶制品、玫瑰、雪菊、薏苡仁等，帮助人体润肺止咳滋阴降火。
2、促进消化、去油腻之感：一方面，普洱茶因为渥堆发酵的过程，荼叶中茶氨酸减少，并重氮化反应融解成茶色素和茶多糖等，这类就安全通道柔而醇厚。另一方面，普洱茶在发酵过程中有大连黑曲霉、青酶、酵母粉等报名参加，可促进胃肠肠道益生菌群的平衡，改善胃肠功效。甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能造成保护膜黏附于胃的表层，经常性饮用普洱茶普洱熟茶可具有健脾祛湿、保肝护肝的功效。
3、普洱茶能够健齿护齿：普洱茶中带有很多生理学特异性成份，具备消毒杀菌的功效，因而能除去口臭，护牙。
常见的普洱茶冲泡茶具 普洱茶的冲泡好还是煮茶好
普洱茶的冲泡方式介绍：
时间：冲泡时间长度的操纵，目地是以便让荼叶的香味、味道呈现充足精确。因为云南省普洱茶的加工工艺和原材料挑选的多样性，决策了冲泡的具体方法和冲泡时间的长度。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、鲜嫩茶冲泡时间短，手工制作揉捻茶冲泡时间长，机械设备揉捻茶冲泡时间短，紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。
普洱茶耐泡，泡了七泡以后茶汤颜色還是深厚，却不知道普洱茶耐泡竟然由于茶叶梗的关联。
欣赏完图片接下来给您介绍普洱茶的药用价值有哪些？
1、喝茶可以润肺止咳：中医药学感觉，秋令与肺气相对性，肺主气，司呼吸，通窍于鼻。干燥的秋季很容易造成人体的消化道痛感，茶水中加上适当的蜂蜜，可以润肺止咳。普洱茶普洱熟茶是继绿茶叶之后的又一款好搭荼叶，可以搭配蜂蜜、奶制品、玫瑰、雪菊、薏苡仁等，帮助人体润肺止咳滋阴降火。
2、促进消化、去油腻之感：一方面，普洱茶因为渥堆发酵的过程，荼叶中茶氨酸减少，并重氮化反应融解成茶色素和茶多糖等，这类就安全通道柔而醇厚。另一方面，普洱茶在发酵过程中有大连黑曲霉、青酶、酵母粉等报名参加，可促进胃肠肠道益生菌群的平衡，改善胃肠功效。甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能造成保护膜黏附于胃的表层，经常性饮用普洱茶普洱熟茶可具有健脾祛湿、保肝护肝的功效。
3、普洱茶能够健齿护齿：普洱茶中带有很多生理学特异性成份，具备消毒杀菌的功效，因而能除去口臭，护牙。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
