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要搞清楚芽尖为什么不耐泡这个问题，首先我们来简单说一下影响普洱茶耐泡度的几点因素。
第一是树龄。树龄大的茶树，根系发达，更加深入土壤，吸收到的营养物质更多，茶叶所蕴含的内含物质更加丰富，耐泡度更高；
第二是揉捻程度。揉捻程度越强，茶叶叶片的细胞壁磨损的越厉害，冲泡时一次性释放出来的内含物质越多，也就越不耐泡，但如果揉捻不足，会导致茶口感方面更大的缺陷，所以讲究适度揉捻，规避口感缺陷的同时保持耐泡度；
第三是冲泡因素。比如投茶量和注水量，以及出汤速度，投茶量太小会不耐泡，出汤时，前几泡出汤太慢会导致后面几泡没有茶味，大大降低耐泡度，所以说，好茶还需要好的泡茶手法（普洱茶冲泡方法我在微（dyshuocha）中详细讲解过，欢迎参阅）。
在普洱茶中，纯芽尖的茶耐泡程度是最低的，原因大致有以下几点：
影响普洱茶耐泡度的最主要是叶条的内含物质，而普洱茶各个部位所含成份又是不一样的。
简单来说，为什么采摘普洱茶时一般以一芽一叶或者一芽二叶为标准，很多茶友会忽略这个过程中叶梗的作用，以为越嫩的茶叶越好，绿茶是越嫩越好的，但对于普洱茶来说，内含物质最主要的载体是叶片和叶梗，而且是从第一叶到第三叶逐渐下降，叶梗是储存香气物质的最重要载体，香气的第二来源是嫩叶的主脉，如果是纯芽尖制成的茶，香气略好，水甜，但整体滋味偏淡。
图为|月光白
另外一点，茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，叶梗中含有的茶叶内含物质更加丰富，相反，芽尖的内含物则相对较少，而且芽尖细嫩，纯芽尖的茶，在揉捻时细胞壁更容易磨损，内含物质溢出较多，导致冲泡时前两泡水溶物质析出较多，两三泡之后则茶味淡的很快，相对而言，有叶梗的茶则冲泡时内含物质比较丰富，而且溢出较慢，能保持较高的耐泡度和甜度，比如南茗佳人2008年的《陈香砖》，原料中含的叶梗较多，许多茶友就反馈品饮时甜度很高，而且耐泡度持久，稳定性较好，是难得遇到的高性价比口粮茶，关于陈香砖的咨询介绍可加我微信：dydy800 查看。
品纯芽尖的茶会发现，非常小清新，耐泡度不高，所以对于普洱茶来说，单有芽尖的茶并不算绝对的好茶，叶梗在普洱茶中一样非常重要，并且在后期存储中，一二叶茶和茶梗由于内含物质丰富，转化空间更大，更适宜长期存储。
关于芽尖为什么不耐泡这个问题就和茶友聊这么多，如果有其它见解或者疑问，欢迎共同分享探讨。
文/董玥|南茗佳人创始人，高级茶艺师，加私人微信：dydy800（长按复制）一起交流学习。
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大滇说茶（123）：普洱茶的3.0时代
深圳茶博会归来，一直在思索普洱茶的商业模式问题，最后总结了普洱茶的几个模式，分别归为1.0-3.0模式。估计有很多争议，但这个无所谓，只是大滇个人的思索。普洱茶的1.0、2.0、3.0模式，同样存在于整个普洱茶市场。未来天下，谁主沉浮？鹿死谁手，犹未可知。
一、普洱茶的1.0时代
所见所闻，无非大益、下关、中茶等大厂模式，以建厂历史久为主要卖点。因为时间久，消费者接触早，销售渠道较广泛，认知度较高。这是优势。而劣势在于由于产量以及计划经济时代留下的传统，茶品定位以低端为主。低端产品，高端价格，是1.0模式的主要特点。在1.0模式下，销售渠道层次较多，每层都必须截留一部分利润，使得反应到终端，性价比非常之差。
我总结了一些数据：105批7572，据称是大益下一轮配货的茶。市场上现在还没见到104批7572，一般见到的是103批7572。201批的龙饼已经准备开始配货，这说明什么？说明大益的105批7572，也许应该是2011批的7572了。2011年最后一批的7572，即大益在2011年的第四批、第五批7572，都要在2012年才供应得到。然后，我们转向2010年，006批7572、907批7572，这是09年；08年的7572，是809批7572。
似乎，我们看到大益7572的批次，从08年的9批到了2011年的第4-5批难产。从价格上看，目前大约在1800元的价位也是最近几年较低的价位。接盘乏力，价格低迷，也许是这些数据后面的结论。
然后我们看生茶7542：105批7542、006批7542、810批7542。这几个批次的7542，好像也呈现下降趋势。我一直认为，大益的营销模式以及营销能力是普洱茶界最强的。但营销能力再强，也要跟产品质量挂钩。
很久以前，我曾经说过，盛世中茶，惠泽天下。惠泽天下，这是大益、下关、中茶这些茶厂的定位，即提供大宗产品供应日常消费，作为口粮茶，让大多数中国人能够喝得起。所以，若把普通质量的茶拔高定位，价格抬到高位，下不来，受伤的最后还是茶企自己。一旦消费者喝明白了，对性价比感觉不满，就是大厂茶的冬天。
而收藏客，如果认识到品质的重要性，则会感觉，投资的风险极高。所以，生活在1.0时代的茶厂，无疑将面临严峻挑战。而这个挑战，如果不能逾越，回到正确的路上，则前景堪忧。普通的茶，适中的价格，定位为：大众名牌，而非奢侈品品牌，是1.0时代厂家的合适定位。
二、2.0时代
在1.0时代的统治下，2.0时代的茶品牌经过艰难的发展，利用2007年普洱茶炒作后的市场低谷，脱颖而出。福今、陈升无疑是2.0时代的代表。比1.0更高的品质，比1.0更高的价格。似乎目前没有看到价格下跌的可能，品质对价格的支持力，无疑是根本。2.0时代的品质，比1.0有质的飞跃。2.0时代的茶跟1.0比，目前得到肯定的是品质。但价格，确实又有些不能接受。
在研究1.0时代的营销方式的时候，我们发现了，1.0的营销可以非常简单。一个仓库，一个很小的门面，非常少的普洱茶知识，你就可以做1.0的生意。101批7542，3600元。简单的一句话，包含了足够的信息量，足以成交一单生意。无需了解什么原料，什么山头，卖一辈子这样的茶，也不用会品茶。因为，7542说明一切。
但在2.0时代，这不可能。2.0时代的营销，需要了解更多普洱茶的知识。但如果仅仅是纯粹的普洱茶知识，又不足以解释高昂的价格。了解普洱茶的成本，就无法理解高昂的价格，如同一个通情达理的顾客，你在了解了CPU，内存等所有配件价格的时候，你很难接受一台电脑的售价是这些配件总和的N倍。
作为IBM的前销售代表，我可以很中肯地说，在90年代，一台电脑利润上万，是很正常的。而当IBM不做PC以及笔记本的时候，利润已经急剧下降了。所以，如果你不懂普洱茶，你很难接受2.0时代的高价。因为1.0给了你比2.0低得多的价格。
如果你很懂普洱茶，2.0时代的价格，又会让你觉得夸张。仍然以IT行业的例子来说，1.0时代，大家都在组装兼容机。在90年代，DOS操作系统下，因为懂电脑的人很少，会装机器的人也很少，会盗版WPS的人也少，要懂IO等等，这个时候，兼容机也有一个非常好的利润。
随着windows的出现，以及更多的售后问题，IBMtoshiba等品牌受宠，高性能，高利润，成就了2.0时代。
3.0时代，是DELL，联想等品牌的天下。较高的性能与服务，较低的价格，巨量生产，使得1.0与2.0模式成了绝对少数。因为2.0时代，解释不了，原料成本和售价间的高利润。
所以，2.0时代的产品会依托很多概念。比如千年古树，比如国学，比如奢华的包装，比如比1.0更好的店面装修，更专业的服务。比如针对只买贵的，不买对的，不贵就不是好茶，这样的大群中国富人制作产品。由此打造出了许多神话，新茶卖了超过20万人民币一件。炒作名山更是每年必做的功课。然后再加上专家、学者，各种层面的包装应有尽有。2.0时代，还将存在较多时间，直到人们对普洱茶的了解更多。
三、普洱茶的3.0时代
高品质的产品，以及与产品相符合的价格定位，是3.0时代的综合概述。大滇认为，3.0时代的普洱茶企业，应该从现代管理以及营销上降低成本，更好地为消费者创造价值。
IBM产品质量+DELL营销模式=普洱茶的3.0时代。从原料的收集、加工、销售等各环节节约了成本，然后体现到价格上。在2.0产品品质的基础上，大幅消减成本，供应给懂茶的客户，是3.0时代的主要特质。
所以，3.0时代的企业要做的就是透明化，原料公开，成本可算，利润透明，把自己的管理成本降到最低，来赢得客户的认可。
3.0时代，是管理水平的时代。把利润定在死亡线上，用管理的效益来赢得竞争力。高品质的产品，高速的资金周转，终端较低的价格，背后隐藏的核心竞争力是管理能力。
3.0时代的危机在于客户，即懂茶的客户占据的仅仅只是普洱茶消费人群的1%。所以，3.0时代，最重要的是教育，从普洱茶的教育开始。
文/大滇飞扬
普洱熟茶饼冲泡步骤图解
普洱熟茶饼都是用普洱茶压缩成饼的形状，一饼357克，刚入门的普洱茶小白就会问了：这样形状的茶饼要怎么喝呢？
龙园君相信不少新人，拿到普洱熟茶饼茶总是无法下手，不知道怎么喝而搞出些尴尬事情来，今天就和大家分享一些关于普洱熟茶饼茶的冲泡方法，包括撬茶、醒茶、冲泡等。让你分分钟晋级普洱茶泡手老司机。
一、撬茶
需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具，从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。
撬茶的基本原则，是在确保自身安全的前提下，尽量不破坏条索的完整性。
二、投茶量
投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。
三、醒茶
一般如果是存放时间比较久的普洱茶老茶饼，刚撬下来的普洱茶很难发挥其最好的一面，这时就需要先进行醒茶，这里的醒茶并不是我们冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。
四、冲泡
在冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和湿醒茶），第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水3到5秒即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。
普洱熟茶饼的泡法基本步骤：
1、备具：准备好茶具及普洱茶
2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3、投茶：将普洱茶置入壶中。
4、润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶（生茶水温度要低些，95度为宜）
5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6、分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
品饮普洱熟茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道，但是这样的苦涩不会满口的跑，不会在口腔里面停留很长时间，这种苦涩会很快的散开化掉，这时候就会感觉到两颊生津，口里面开始回甘，喉部就可以感觉到明显的甘甜。
不同的茶回甘程度会不一样，感觉到甘甜的部位也会有一些差别，有的茶是马上感觉到喉部非常的甘甜，而口腔里面则没有这样的感觉，有的茶则是可以在口腔里面感觉到明显的甜。多冲泡几种不同的，多体会不同茶叶的区别，找准冲泡的规律，你泡茶就会胸有成竹了。
普洱茶熟茶为什么要自然通风晾干
熟茶的干燥方式可能是所有茶类中最耗时间的，短则10天长则20天不等，需要室内通风自然晾干，而且就效果来说，既没有高温烘干的高香，也没有炒干的快捷，称得上是吃力不讨好的一种干燥方式，但熟茶就是这么干了四十多年。
这需要解释!
熟茶干燥(一)
与晒青一样，熟茶的干燥是借助自然的力量，并没有人为的过多干预，因此相似的原因，熟茶如此干燥是为了保持它的转化空间，以利于越陈越香。低温有助于保持内含物的活力，生命力，方便后期的转化，而一旦高温烘干或者炒干，会钝化内含物的活性，使其失去转化的能力，也就不会反应出千变万化的香气、内质，何谈越陈越香?
熟茶干燥(二)
自然通风晾干是长时间进行的，这对于散除异杂味、堆味有益。这两种气味是很难短时间根除的，需要长时间缓慢的释放和解吸，才能逐渐散去，尤其堆味没个两到三年无法散尽，散味的同时还通风带去异味、堆味，而且还有利燥火味的降低，新制的熟茶喝起来喉咙难免发干燥喉，这都是因为熟茶有“火”，长时间的通风晾干，散去部分火味，入口会变得舒适一些。
熟茶干燥(三)
这与熟茶的干燥工序也有关，熟茶干燥是堆成垄干燥，这样既有助于散发水分又利于提香，渥成一堆茶叶互相吸附香气。不过这加重了干燥工序，必须不断的将里外上下的茶叶不断翻来翻去才可以均匀干燥，所以这也导致熟茶不得不长时间的通风自然晾干。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
