茶气强弱是普洱生茶品质高底的重要区分标准-茶礼仪网

茶气强弱是普洱生茶品质高底的重要区分标准

于普洱生茶而言，茶叶香气好的不一定值钱，但茶气强的一定有价。茶气的强弱一般茶友不容易撑握，也没什么可以量化的指标，而这又恰恰是衡量普洱茶茶质优劣的重要指标，茶气强弱不同，价格就是天差地别，所以不良商家忽悠生存的空间很大，从而造成茶市混乱。你不懂茶，许多茶商人也不希望你懂茶，所以一般茶友也很难从商家嘴里听到实话。在此建议新茶友不必听太多，专心去对冲品饮，多喝多对比反而更容易理解撑握。

很多品质差的普洱生茶也并不是没有茶味，只是茶气偏弱不耐泡，轻泡头几泡香甜四五泡以后就水味较重，许多不懂普洱生茶的新茶友往往容易被这香甜的口感而迷惑，不去更多了解茶气的重要性，殊不知茶气的强弱正是普洱生茶是否能存放的重要指标。茶气弱的普洱生茶往往是越存越淡，这就是为什么有那么多存放下的老茶也不好喝的原因。所以建议新茶友一定要重视普洱生茶的耐泡度，因为茶气强的普洱生茶都比较耐泡。耐泡度相对茶气就更直观一些，新茶友也更容易了解。

茶气强弱是普洱生茶品质高底的重要区分标准

总结：茶质好的甜茶依然很耐泡，品质差的苦茶，虽然苦涩重可依然不耐泡，轻泡苦茶滋味好且非常耐泡的是上品。所以用是否耐泡来检验一款茶的品质高底是相对较靠谱的，其次是看茶汤是否透亮，浓厚在且茶汤比较透亮的是上品，这也是最直观、最简单的办法。（

有用+10

赏

冲泡普洱茶新茶的4大要点

要品饮到一杯好的普洱茶，不仅普洱茶品质优良是基础，冲泡方式方法同样很重要，影响一款茶滋味的因素很多，茶具、用水、温度、手法都是其中关键，本期就为茶友逐一讲解。

1、器具

盖碗或者紫砂壶。以盖碗为佳，新生茶忌闷泡，使用盖碗能够较为灵活的掌握出水速度，且如果喝新生茶是为了品鉴，那就更应该使用盖碗。

如果使用紫砂壶应选用壶壁薄、壶身矮、壶口大的散热相对快一些的紫砂壶，较为合适冲泡新生茶，例如扁腹壶、如意壶、周盘壶……

冲泡普洱茶新茶的4大要点

2、水温

水温要略低在90~95摄氏度之间为宜，避免水温过高产生“烫熟味”，原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。

3、要点

出汤要快，避免闷泡，高冲注水。

4、冲泡过程

以南茗佳人2018年古树春茶《景迈》为例：

冲泡普洱茶新茶的4大要点

1、备器：175ml中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶、茶荷、电子秤。

2、取茶：电子秤称茶7g（南茗佳人175ml中号盖碗取茶7g为宜，茶友可根据自己口味喜好适量增减）。

冲泡普洱茶新茶的4大要点

3、温杯：沸水注入盖碗、公道杯、品茗杯润洗提温，一次即可。

4、润茶：将7g《景迈》藤条茶投入盖碗，以90℃温水，即入即出，润茶1次，即可。

5、注水冲泡：1~4泡：高扬旋转注水，出汤即入即出，不可闷泡，以免造成茶汤苦涩，或滋味过于浓厚。

冲泡普洱茶新茶的4大要点

5~8泡：高扬定点注水，《景迈》内含物质丰富，闷泡时间10~20秒，逐泡增加，喜欢滋味重一些的茶友可适当延长闷泡时间。

8泡之后：低冲旋转注水，适当闷泡，滋味更为浓厚，第9泡闷泡30秒，之后每泡依次递加10秒。

冲泡普洱茶新茶的4大要点

12泡之后：定点低冲注水，延长闷泡时间，30~60秒左右。《景迈》茶质丰富，合理闷泡耐泡度可达16泡左右依旧淳甜。

6、分杯品饮：将茶汤倒入品茗杯，即可品茗。

冲泡普洱茶新茶的4大要点

运动后还能喝普洱茶吗？

请问：运动后还能喝普洱茶吗？

1、运动，尤其是剧烈运动，促使我们体内心跳加速，各种循环加快，此时如果喝比较浓的发酵程度不高的茶，茶叶中大量的茶碱、咖啡碱等能导致兴奋的物质，会加重心脏负担，使人不舒服。另外咖啡碱有一定的利尿作用，会加快体内水循环，使更多的水流失，反而起不到补充水分，恢复体力的作用。所以不建议剧烈运动后喝发酵度低的浓茶。

2、运动后很多朋友会口干舌燥，味觉不敏感，如果喝白开水，会觉得反胃难以入口，这时会选择一些功能性饮料，这也不失为一种办法，但是切记不可贪凉图口欲之快，而伤了身体。

3、运动之后，其实可以补充一些发酵程度较高的茶品，比如红茶或者普洱熟茶，此类茶性比较温和，本身有养胃护胃的功效，可以冲的比正常品饮时淡些，以调节白开水的味道为主，来帮助入口和补充水分。除了清饮，还可以调饮，平时可以根据自己的口感加入糖、牛奶、柠檬片等。所以如果你喜欢调饮的味道，不妨为自己调制一壶普洱熟茶，茶水以淡为宜，加入糖和其它原料，用于运动后的糖分和营养补充。

运动过后，无论摄入任何饮品或食物，请慢慢来，缓缓来，让兴奋的身体有一个缓冲适应的过程，让运动中涉及的细节，真正为我们健康服务。

专业帖，史上最全面的普洱茶冲泡技巧

为了把普洱茶茶泡得好喝，笔者针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验。略有心得，大体思路是：首先，分析茶性，辨析其特征;其次，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短;第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目的;最后，通过实践进一步分析，验证和调整。我们的微信小程序，无忧品茶庄，转发小程序内文章可获得现金积分哦！

分析茶性

气味方面。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香。

滋味方面。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性。但其汤感较佳。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感。冲泡得当甚至能臻“化”境。

根据茶性确立目标

前几泡：抑制气味(堆、仓之粗杂)，提升黏，稠、油的汤感，使香-水的平衡向后者倾斜。争取泡一杯气味不浓，但柔软粘滑的好汤。同时，尽量控制最初几泡的浓度，以求保护最后几泡的表现，提升整体耐泡程度。

中间几泡：当发现气味已经开始转“醇”，就适当激发香气。追求香-汤的均衡协调。泡一杯有香有水，香水融合的好茶。

最后几泡：滋味、汤感物质均已浸泡殆尽。在无法保证汤感之时，全力激发香气，泡一杯香高滑口的甜水。

向着目标选择手段

1、选用胎土厚、烧结度低的紫泥紫砂壶。充分利用紫砂壶物理结构的各种特征，既利杂味吸附抑制，又利叶底透气保温。同时，宽口大腹矮身桶的壶型，如仿古、石瓢等，更利于对注水、水温的控制和杂味的逸散。最后，茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快，且叶底又容易堵塞出水孔道，出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

2、用PH较高(7-8)的矿泉水冲泡。

3、适当的醒茶。所谓醒茶，是指冲泡茶叶前改变茶叶的存放环境。比如从茶饼上撬下，置于陶罐中一段时间。另茶叶适当接触空气，调整其内部含水量。

4、冲泡前水烘。水烘的常见方法有三种，列举如下：

第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身(需选择合适的壶型)。

第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸。

第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸。

5、控制泡茶水温。总的来说，水温降低，各种气味都会变淡;提高水温，各种气味加强。尤其，连续高温的浸泡为激发老茶陈香的不二法门。

紫砂壶本身保温性能强，还可以盖住壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度。而盖碗保温性能较差，其中叶底在无水浸泡的情况下降温极快。这样，为了保持叶底温度，有个重要的技巧：出汤后先给盖碗注水，而后再用公道杯给品茗客斟茶。具体操作到后面实战演练一节中再作细论。

6、控制注水水流的稳定性。手法的问题是一个要点，这里说一下。一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，但此时会牺牲汤感;如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，但这样又会牺牲香气。

这个口诀过于大略。冲泡之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整。但总的来说，在熟茶的冲泡中它还是相当实用的。如下，我们具体分析五种基本的注水手法对冲泡的主要影响。

高冲：水线长，粗。水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强。

高吊：水线长，细。水在空气中降温最多，注满盖碗需时长，水与叶底激荡较少。