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之前一直在备战双十一的盲喝猜茶大赛。最后还是小小的遗憾只拿了第三名，但好歹尽力了哈哈，回过头发现发了88款茶了，后面想多发些心得和大家探讨。今天随便跟大家一起探讨下普洱茶的‘韵’吧。
普洱茶的‘韵’是个很虚幻的形容，问100个朋友可能有100种解释，特别是对于新人来说，常常听到别人装B说某某茶韵味十足什么什么的。勐海更是出了五‘韵’系列：山韵，陈韵，岩韵，蜜韵，豪韵。很是唬人，绝大多数人不知道啥是韵。韵和普洱茶的具体关系是什么。在这里我只谈谈个人的理解和看法。
首先我要说明，我对茶韵的判断主要是已勐海茶厂的产品为参照的，因为其他茶厂的茶不一定有那么长的历史。很多韵无法给出列子。
韵我觉得是茶品融于水的一种稳定的香气体现。往往你闻到的香气不能算是韵，但当你吞咽茶品的时候，从喉头反馈上来的香气我将其定性为韵味。韵味的特点在于稳定，反映了茶的年份！基本可以说，猜茶年份最好的方法，也是最准确的方法之一是感受茶韵，因为茶韵不容易受天气影响。
现在我用勐海茶的茶品来举个列子（所有标准为纯干仓茶品）：
首先韵味主要是在10年以上的茶品中体现特别明显。10年以下的茶青味明显，花香明显，清甜的感觉比较多。
00年到03年左右的勐海茶品特别是7542系列，果韵特别明显，就是吞咽下去有种酸甜的果香，但是带点青味。
96年到99年左右的勐海茶品特别是7542系列，果韵变沉，更加的酸甜，有点往梅子的方向转变。
92到95年左右的勐海茶品特别是7542系列，果韵转成了酸甜的梅子韵，特别像话梅的味道。
85年到91年左右的勐海茶品特别是7542系列，梅子韵越发深沉，更加酸香，有渗透性。
更早的茶干仓太少不举例。
但是这不是绝对的，因为勐海还有8582，7532，一系列的定制茶。
8582这些粗老的茶品容易出木韵，我们往往形容为陈韵，这种感觉很像旧木头的感觉，或是年轻熟茶里面8592的感觉，低沉，但又有点酸梅子的感觉，年份越老韵味越低沉，香气越透！
7532这些细嫩的包括92方砖等等越老越容易先出梅子韵后出蜜韵，也就说前几水酸酸天天的梅子韵，后面跑出来就是蜂蜜水的香味。
那么能不能科学点的解释这个韵味的产生和由来呢？
我在这里只谈谈自己研究的看法：
看了很多关于普洱茶芳香物质的论文，一款普洱茶含有几十种不同的芳香物质。但在存储的过程中，香气沸点低的，不稳定的芳香物质非常容易挥发掉，最后剩下的往往是稳定的芳香物质，而这些芳香物质在高温冲泡的过程中不容易随蒸汽挥发，必须要吞咽以后才能感受到。
所以这些‘普洱茶最后留下的香气’大多是一样的.最后剩下的往往是：木香，陈香，焦香，药香。仓储好的才会保留：梅子韵，烟韵。（这两个易挥发）
大家可以发现熟茶经过熟化工艺以后基本上香气都差不多，和生茶香气的百花齐放比起来，特别单一。原因就在这里了：芳香物质跑了，留下特别稳定的芳香物质，也就是‘韵’啦。大家在老茶中能喝到梅子韵和烟韵的都是很干的茶品。要不然梅子韵的芳香物质早跑了。
湿仓茶茶品的韵味也是非常稳定的，很多人形容为陈韵，这个我觉得每个人的形容不一样吧。但是湿仓茶的香气不是茶本身自带的芳香物质，而是霉菌和其他原因导致茶品转化出来的气味，我觉得这个不能叫韵，韵味不是茶本味。
最后说两句，还有很多茶韵没有形容，和解释，但我觉得原理不会变。好了这个就是小黄我自己理解的普洱茶‘韵’了。我从来不愿去神话普洱茶的韵，茶毕竟是种饮料，欢迎大家一起探讨。
文/酽净小黄（仅代表作者观点）
温和柔顺的云南普洱茶
茶的种类多不胜数，其中有包含普洱茶、绿茶、苦丁茶等等。谈起普洱茶，又数其茶叶收藏价值最高，也是品茶的最好选择。一有空闲，不妨拿出茶具，再烧滚热水，在壶内放入普洱茶叶，倒入烧水泡壶浓郁的普洱茶，绝对是人生一极棒的享受。
普洱茶产于云南，它又可按形状细分为普洱散茶、普洱沱茶、普洱饼茶。所谓普洱散茶，意指普洱茶依旧保有茶叶原本的零散叶形，它没有经过重力紧压制成特定形状。另一种经过重力紧压的普洱茶，通常可制成某些形状，如沱茶、饼茶、砖茶及方茶。
昔归普洱茶，那些你不知道的事
世人皆知老班章之盛名，却不知道，临沧才是普洱茶的幕后英雄。
作为云南大叶种茶树的发源地，普洱茶的重要原产地，用勐库大叶种鲜叶生产的普洱茶一直是云南普洱茶中品质最好的产品之一。
勐库大叶种
在历史上，临沧，是一段几乎被遗忘的时光。所以，大家都说神秘是临沧的属性。
有着65%以上的森林覆盖率，至今尚有多个原始森林人类尚未进入，已经发现的野生古茶树群落有50多万亩。据说，已经发现的全球直径最宽的香竹箐茶王树已有3200多岁。
对于临沧茶来说，有两个村寨或知名普洱茶，是一定要认知的。那就是冰岛和昔归。冰岛前边小编已经介绍过，今天来谈谈昔归！
昔归村忙麓山位于临沧市临翔区最东面的邦东村民委员会辖区，距邦东村12公里。
忙麓山风光秀丽，自然景观十分迷人。土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤，森林植被为亚热带季雨林，林间常见红椿、香樟、大叶榕、牛肋巴、橄榄、野生芒果等植物。
昔归茶，属邦东大叶种，因为当地的习惯每年只采春茶和秋茶两季，所以茶树保护得比较好，茶质比其他村寨要好得多。
昔归古树茶
作为云南大叶种茶树的发源地，普洱茶的重要原产地，用勐库大叶种鲜叶生产的普洱茶一直是云南普洱茶中品质最好的产品之一。
有人说“昔归”是“临沧班章”，过去喝得少，认识不多，我也这么认为，可能是指“价格”吧，发现昔归与班章，完全是两种风格，各有千秋，老班章过于刚烈，昔归就幽雅多了。
昔归茶内质丰富十分耐泡，茶汤浓度高，滋味厚重，香气高锐，舌面感觉微涩但化得快，茶气强烈却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，且口腔留香持久。
昔归！一个多么具有诗意的名字，是从民族语言翻译过来，其本义是指搓麻绳，就是“搓麻绳的村子”，是不是听起来破坏了画风。但其实也无妨！
普洱茶怎么喝才不会失眠？
普洱茶有生茶和熟茶之分，其中的生茶，茶多酚含量高，饮用后导致失眠的可能性较高；而熟茶是经过渥堆发酵熟化，所含茶多酚已发生转化，是不易导致失眠的。也就是说，未免失眠，我们可以尽量饮用熟茶。
另外，正确的冲泡能发挥普洱茶的保健功效，也能降低失眠出现的风险。对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但建议普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃。冲泡时宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量，茶叶份量大约占壶身20%即可。
此外，饮茶也要适时、适量。一般平时有饮茶习惯的健康成年人，一日饮茶12克左右，分3-4次冲泡是适宜的；那些体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人，尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人，一日饮茶20克左右是允许的。如果饮普洱茶的时间不对，失眠风险也会加大。所以饮茶时间尽量安排在白天，避开饭前饭后各1小时这一时段。
其实，普洱茶一般是不会影响到睡眠的，对于睡眠质量不佳的人群，睡觉前建议不要饮用普洱生茶，应以普洱熟茶为主。
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