香港和港仓给普洱老茶起了很关键的作用-茶礼仪网

香港和港仓给普洱老茶起了很关键的作用

湿仓茶（港仓）是普洱茶发展的一个很重要关键的时期。由于战争，政治等历史原因，普洱茶在内地几乎断代，却在香港留下了根脉。香港特定的环境放出了湿仓茶（港仓），而且能成为当时很多人能够接受的茶。使得普洱茶能够在香港生根，为普洱茶回内地续代打下了基础。我们查找以往的历史资料，是没有发现有记载，普洱茶专门放很多年才喝的。现在去采访产地的茶农，他们当地人也没有喝旧茶的习惯和历史。茶叶按常理是应该新鲜喝的。茶叶放旧才喝是近代的事情，喝老茶，香港和港仓起了很关键的作用。

新的普洱茶生涩，刺激性大是不符合南方人的饮食习惯的，南方人口味偏清淡，普洱茶放到旧变得温驯，不刺激，是能适合南方人的口味的。应该说普洱茶放旧，是从无意到有意的。开始无意中发现它的好，后来就按好的去做。湿仓茶（港仓）也是无意中放出来的，后来有意识地把它放得更好。

纯干仓茶纯粹是偶然发现的惊喜。以前的人是没有放茶的意识的。茶叶买回来，没喝完，或不好喝，放在一边。若干年记起，或找东西时无意中发现以前买回来的茶叶还在，心血来潮，来了兴致，重新拿来喝喝。这样的情形有两种可能，一、茶叶受过潮；二、茶叶没受过潮。如果很幸运地遇到茶叶没有受过潮，就会有很大的惊喜，跟原先喝的完全不一样，变得温驯可口了。但这样的茶叶，简直像是天赐的，少中更少。没喝完，不好喝的茶叶放在一边本来就少；随便一放，许多年过去人事、天气的变迁，茶叶没受潮，没受到伤害就更少了。又少又有欣赏价值的茶叶是十分矜贵的，要买也是很贵的。

到人们发现干仓旧茶好时，却发现它是十分稀有的。除了少和机缘巧合之外，还有就是时间这个最宝贵的东西是无法追回来的。无论人们有多聪明，科学多么发达，时间是不够再造，和造假。无论您多么有钱，都不能把时间买回来的。旧茶就是需要时间，需要时间的沉淀，需要时间的陈化，它才会蜕变，成为迷人的茶品。这就成为了日后普洱茶大炒作最大的诱因了。这个概念本身不假，但只是有些人利用了这个概念来炒作，令无数人受骗上当，买他们劣质而又高价的茶，中饱了他们的私囊。

文/无非妙道，原题：2012年细说普洱—历史（14）《九十六》

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体验五个层次的普洱茶香

　　体验五个层次的普洱茶香（水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香）初学时，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配。

　　水飘香

　　初级的茶香，水飘香，茶香肤浅飘扬，闻得见，喝不着，其特征是，泡茶时散发在空中的气味，以及茶汤杯盖等，嗅起来很香，但入口后，香气即大幅下降，甚至没有什么香气，光剩苦涩。

　　香入水

　　次级的茶香，香入水，茶香大部分弥散开，少部分融入茶汤中，此类茶香给人的体验是：闻起来很香，喝起来也香，不过没有闻着那么香。

　　水含香

　　中级的茶香，水含香，茶香少部分弥散，大部分融入到茶汤中，融入到茶汤中的香气下沉，一部分从口齿中发散，一部分从喉咙中发散。体验这样的茶香，方法是，茶汤入口时屏住呼吸，待茶汤下喉后，闭嘴，从鼻腔中缓慢深出气，注意体验香气的源头。

　　水生香

　　高级的茶香，水生香，茶香和茶汤的融合度极好，闻起来几乎不香，但喝完后，香气从喉咙深处缓慢回出，异常持久。此类茶的汤感，通常比较油润。

　　水即香

　　顶级的茶香，水即香，这类茶，必须是原料工艺淳化都很优质的陈茶，其陈香浓郁丰富，和茶汤完全的融为一体，茶汤流到哪里，陈香就到哪里，且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的"化感",饮之，有"汤即是香，香即是汤"的美妙感觉。

　　初学时，体验不同层次的茶香，最主要依靠反复的对比，重点是注意力的分配，体验香入水，最关键是比较泡茶时挥发出来的香气和喝茶时的香气，若喝起来比较香，则应当将注意力移到喉咙和口腔中，体验水含香的程度，若茶汤喝完后比含在嘴里还香，则将注意力长时间放在喉咙部位，体验水生香，重点关注茶汤下咽后喉咙部位的香气的散发特征，持久度和浓度。
文/小不点

请问普洱茶的清肠效果好吗？

　　很多人关心，普洱茶的清肠效果好吗？其实，在众多茶类中，普洱茶是最有效的清肠排毒茶饮，它能有效清肠排毒，排清体内囤积垃圾，也受到很多养生人士的追捧。

　　不过普洱茶有生、熟茶之分，不同体质的人，不同时间喝生熟普洱茶也有一定的讲究，否则不仅达不到养生功效，还会损害身体健康。

　　普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。普洱茶有明确的地理标识，只有使用云南大叶种晒青毛茶为原料制作成的茶才能称之为普洱茶。

　　现普洱已成为茶市的热销茶品之一，主要因其独特的保健功效与醇厚的口感，普洱的功效有很多，那普洱茶清肠效果好吗？我们都知道喝茶有利于消化、利尿等功效，对于是否能够清肠大家可能不太了解，到底可不可以，效果如何呢？

　　一方面，生普洱茶是发酵时间较短或是没有经过发酵存储工艺的茶类，其主要成分是丰富的茶多酚。茶多酚具有独特的去除油腻的功效，对于长期附着在肠道内壁上的毒素垃圾，有很好的深层清理作用。饭后1小时喝生普洱茶最佳，它能帮助身体加速对食物的消化吸收分解，促进体内毒素在第一时间排出体外。值得注意的是，普洱茶叶中含有咖啡碱。

　　如果空腹时期大量饮用，茶水会直接进入脘腹，导致肠道吸收过多的咖啡碱，致使肠胃产生一时性肾上腺皮质功能亢进症状，出现心慌、尿频等不良反应。因此，空腹不宜多喝生普洱，以免损伤肠胃健康。此外，生普洱性属寒凉，胃寒、肠胃不好者也不宜空腹饮用。

　　另一方面，熟普洱茶是经过特殊工艺发酵过的，其富含大量微量元素、多肽氨基酸和矿物质。熟茶中减少了生茶中对肠胃刺激物，因此空腹喝熟茶不会引起身体不适，对于长期便秘和排毒不畅的女生来说，空腹喝普洱熟茶能有效、快速达到清肠排毒，缓解便秘的功效，所以建议大家饭前选择喝熟普洱茶。值得注意的是，女性朋友在特殊时期，包括生理期、怀孕期、孕妇临产期、产妇、更年期均不宜过量饮用普洱茶，以免影响身体健康。

　　对于普洱茶清肠效果好吗？这也需要看个人体质来说，普洱是有一定的清肠功效。但是，普洱茶清肠只能起到一定的辅助作用，并不能达到彻底清肠的功效。

　　在喝普洱茶清肠时，不仅要根据体质，还要选对生熟普洱茶的饮用时间。另外，也建议有需要进行清肠排毒的朋友们，也可选择科学、专业、清肠效果更加彻底的方式。

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