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浅议普洱茶茶汤的厚与薄

2019-03-27 访问量: 29 茶礼仪网

浅议普洱茶茶汤的厚与薄

厚,是普洱茶在口腔中茶滋味的饱满感。普洱茶的厚度与它质地相关,茶汤在一定强度,溶于水中物质成分较多的,在口感上比较温厚稠密,这种稠密感即是老茶客们所说的“厚”,茶味饱满的茶汤入口后有一种坦荡舒张的气势,醇厚而实在。与“厚”相反的是“薄”,喝到口腔里,水质感受轻且萧条。

有时我们说,这个茶淡,其实是说,这个茶不够滋味,不够厚。有误解者,或有意误导误解者把不厚的茶,冲泡得更浓了。搞不清厚与浓的区别,容易走进一个误区,容易被人忽悠,或被人忽悠而不自知。薄与淡跟厚与浓是相对的,理解厚与浓,就不难理解薄与淡了。薄,指单薄,寡,单一;淡,指不浓,清淡。

薄与淡在实际上不易分清,尤其是对茶认识不是很深的人,容易混淆。茶,可能会更多人喜欢清淡,清雅,很多茶友亦常说清心饮茶。俗话也有,一杯清淡的茶。清淡的茶,的确可令人更常饮,多饮,或更健康。

试想,浓烈的茶,可以喝很多吗?又有谁可以长期受用呢?清淡的茶,不失其滋味丰富,才可口,人们才会喜欢喝它;相反,如果清淡的茶,味道单一,寡口,茶人是不会喜欢喝的。

薄和淡是两回事,薄是天赋的,是由其茶质所决定的;淡,是人为的,由冲泡决定。薄的茶,可以冲泡得很浓;也可以冲泡得很淡。淡的茶,则有厚、薄之分。茶底,或称叶底,指干茶叶充分冲泡开后的茶叶。由鲜叶制成的干毛茶,颜色和形状都发生了变化,不是很专业的人士很难从干毛茶辨别出茶叶的好坏。

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普洱茶!自然与真实并存的一盏醇香

  普洱茶的制作工序非常独特,一般要经过杀青,揉捻,干燥,堆捂等几道工序。鲜采的茶叶经过杀青,揉捻干燥后,成为普洱茶毛青,这时的毛青就象涉世不深的的毛头小伙,个性锐烈而欠章理。

  毛青制作后分两种工序。经过堆闷转熟的为“熟茶”,可以直接上市,它就象一个青壮年味道稳重。

  而毛青经过5--8年甚至更长时间自然转化而成的,则为生茶,其陈香中留有活泼的韵致。时间越长其内香及活力越发显露,如同返老还童的老翁,内涵丰富,韵味无穷。因此普洱茶“越陈越香”具有收藏价值。

  普洱茶历史悠久,可以追溯到东汉时期,民间有“武侯遗种”(武侯是指三国诸葛亮)的说法。“高山云雾出名茶”云南西南地区的思茅和位于沧江岸西双版纳地区,溪涧纵横,土壤肥沃,具有得天独厚的自然条件,是世界茶树原产地的中心地带。

  普洱茶的茶树品种是“云南大叶种”,其特点是芽长而壮,白毫特多,叶大而质软,韵味浓峻。

  冲泡好的潽洱茶,汤色红浓明亮,滋味醇厚。经各国医学考证该地区的普洱茶长期饮用有降血脂,降胆固醇,醒酒解毒,暖胃,生津,利尿的功效。

  据医学实验证明,每日饮用4-6克潽洱茶,持续两个月以上即可将体内高血脂及胆固醇降低20%-40%以上。它含有“儿茶素”对女性来说,具有美容养颜和减肥之功效。在日本,德国,法国,香港等地有减肥茶,美容茶,窈窕茶和益寿茶之美称。

  闲暇之时,品一杯滋味醇厚的普洱茶,真所谓“雾琐千树茶,云开万壑葱,香飘十里外,味酽一杯中”。 

云南普洱茶的台地茶,大树茶之争

台地、大树之争,上个世纪是没台地、大树概念的,只要是云南的晒青,就做普洱茶生茶,近几年台地、大树之争纷纷扰扰。

如果未来都能转变成普洱茶,那人们何必花费5-10的价钱去购买大树呢?

大树普洱茶生茶只需2-3年就能清晰的看到和台地普洱茶生茶转化上的巨大差别,这是其一,大树生长的环境一般人迹罕至,无化肥带来的茶质问题、杀虫带来的农药残留,这是其二,大树根系发达,深入地下的深度所吸取的养分不是台地可以比拟,对茶质构成起决定性作用,这是其三,人们对健康的诉求,要求天然有机,只是其四

当然这里要排除炒作的概念,一般来说,市场追求野生、栽培野生、野放、荒山等概念,并不是真的去寻找没被人类驯化的纯野生茶,有的野生茶饮用后会有头晕、呕吐等症状,说野生其实是对现代密植茶园人为管理模式带来的隐忧敬而远之。

这里也有一个神秘的、隐形的力量在推动,不是炒作,似乎是形成普洱茶的一个充分条件之一。

普洱茶地域之争,也时常上演,我这里发现千年古茶园,你那里发现千年人工栽培茶树,似乎都能和普洱茶划上等号

姑且不说史料没记载,姑且不说远古时代是不是用来做普洱茶,姑且不说现在没历史遗留下来的陈年老茶供品鉴,行政版图肯定不是划分的依据。

史为鉴是普洱茶的根本,历史上遗留下来的陈年老茶,最能说明问题,可惜大部分仓储不良,我们在不能肯定的前提下,也不能否定。

7542则提供了一个广阔的舞台,有充分的证据说明云南某些地区某些大叶种茶树制成的普洱茶生茶,是不能转化为普洱茶的,只会成为简单后发酵茶。

那么这个问题似乎成为一个无头公案了?我们无法解决了?

不是,绝对不是。

只需要从现在开始,严格按科学态度,采集整理各种树龄、各个区域品种,也就几千份茶样,严格晒青后,归档仓储,二、三十年后,结果自然分晓。

当然,如果产业需要继续维持现状、如果熟茶也是普洱茶、如果任何一个汤色变红了都是普洱茶,那么普洱茶的秘密永远都被埋藏。

当前的收藏者自我保护也很简单:寻找有清晰历史记录的历史遗留陈年老茶好了,历史不会忽悠你。能转变成为普洱茶的原料来源之地,就是暂时的避难所

大红柑普洱茶适合人群

大红柑普洱茶是用大红柑搭配云南出产的普洱散熟茶(通常是宫廷熟茶),经过特定工艺加工而成,不仅口感独特,功效也突出,具有品饮保健的价值。那么,喝大红柑普洱茶的功效是什么呢?下面我们就来了解看看。

喝大红柑普洱茶的功效

大红柑皮厚、色深、性温和,柑皮糖分很高,用大红柑陈皮制作的柑普茶,口感较为甜润,对胃肠刺激性相对要弱。

上等柑皮同宫廷普洱的完美结晶,自然功效强大,是高、低血压病的克星,有理气健脾、化痰止咳,健胃消食,抗雾霾,降血脂以及胆固醇的功效。

另外从营养角度看,大红柑内含更多果糖以及海绵松丝,能够提供人体所需的膳食纤维,促进肠胃蠕动,对于调节膳食平衡有较大的助益,且富含多种维生素。

大红柑普洱茶适合人群

1、肠胃不好

饮食的不规律是现代大部分人的习惯,同时也造成了很多肠胃问题,普洱熟茶暖胃,陈皮健脾暖胃,两者结合相得益彰。

2、肥胖人群

柑普茶,不仅能减肥,同时还能调节肠胃健脾理气。普洱茶能够润滑肠道,陈皮能够健脾护胃,长期饮用可降脂减压、清理血管促进血液循环。

3、应酬饮酒

饭桌上谈生意是历经几载春秋的传统,柑普茶能够解酒、暖胃护胃,应酬频繁的人士可长期饮用。

4、上班族

一天超过八个多小时的时间面对着电脑的上班族新陈代谢能力下降,肌肤长期辐射黯淡无光。柑普茶以陈皮和普洱茶融合,陈皮中含有的胡萝卜素、维生素C、维生素P,普洱茶中富含茶多酚、微量元素等,二者结合能够有效防辐射以及抗衰老。

5、吸烟者

人人都知道吸烟有害健康就是戒不掉,柑普茶是既能够暖胃,又能增强免疫力的一款养生茶,长期饮用温暖如春。

6、雾霾受害者

雾霾是雾和霾的组合,雾霾导致空气质量下降,从而影响人的身体健康。尤其会造成呼吸系统、心血管系统等方面的损害。严重的雾霾天气下,不轻易出门,要出门得做好防护措施。而柑普茶蕴含茶物质和陈皮的药理功能,能够润肺生津、理气、预防动脉硬化。雾霾天气下,常喝柑普茶可以减轻雾霾对身体的伤害哟。

上述内容就介绍到这里,大红柑温和养胃,刺激性小,口感甜润,受到越来越多茶友喜爱,普洱熟茶的功效加上陈皮的功效,这个组合也堪称“黄金搭档”,经常适量饮用的益处是很多的。