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茗茶最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评，品赏的一般程序为：欣赏汤色——闻嗅香气——尝试味道——评看叶底。今天程就就给大家分享一下“欣赏汤色”这一步。
欣赏汤色要及时，不然就欣赏不到茶汤颜色的奥妙之处。因为茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色。欣赏云南普洱茶茶汤主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。
普洱茶汤有些绿有些红，有些亮有些暗，这是什么原因引起的?
正确回答：茶汤的颜色还可以分成色相、明度与彩度来判定。
色相
指颜色的种类，茶汤的颜色主要是绿与红之间的变化，这与云南普洱茶的发酵程度有关，发酵愈少，汤色愈偏绿，发酵愈多，汤色愈偏红，其间就有黄绿、金黄、橘红等非阶梯式的变化。
明度
指颜色的明暗程度，这与茶的焙火程度有关，没怎么焙火的茶，汤色显得明亮，焙过火后，因焙火程度的加重，汤色变得愈来愈深。
彩度
指颜色的饱和程度，这与茶汤内可溶物的多少有关，可溶物溶出愈多，茶汤的稠度就愈大，表现在汤色上就是彩度高。相反的，可溶物愈少，茶汤就愈变得水水的，汤色的彩度就愈低。
品鉴茶叶汤色常用术语：
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。
绿黄：绿中黄多的汤色。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
橙色：汤红中带黄，似桔红色。
深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。
青暗：汤色泛青，无光泽。
混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。
红汤：常见于陈茶火烘焙过头的茶，其汤色有浅红色或暗红色。
清黄：茶汤黄而清澈。
金黄：茶汤清澈，以黄为主，带有橙色。
红艳：似琥珀色而镶金边的汤色，是高级红茶之汤色。
红亮、红明：汤色不甚浓，但红而透明有光彩，称为“红亮”;透明而略少光彩者，称为“红明”。
深红、深浓：红而深，缺乏鲜明光彩。
红淡：汤色红而浅淡。
深暗：汤色深而暗，略呈黑色，又称红暗。红茶发酵过度，贮存过久，品质陈化常有此色。
红浊：汤色不论深或浅，内中沉淀物多混浊不以见底。
冷后浑、乳凝：红茶汤浓，冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑汤现象，称为冷后浑或乳凝，品质好的红茶出现这种现象。
姜黄：红碎茶茶汤加牛奶后，汤色呈姜黄明亮，浓厚丰满，是一种汤质浓、品质好的标志。
浓亮：茶汤浓而透明，虽不如浓艳光圈亮，但还有光彩。
鲜明：新鲜明亮，略有光泽，不够浓，但亦不淡。
清澈、明亮：茶汤清净透明称为“明亮”。明亮而有光泽，一眼见底，无沉淀或悬浮物，称为“清澈”。
明净：汤中物质欠丰富，但尚清明。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差，难见碗底。
昏暗：汤色不明亮，但无悬浮物，与混浊略有差别。
普洱茶故乡
普洱茶故乡在哪里呢？普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。
普洱茶故乡在哪里呢？普洱是驰名中外的“普洱茶”的故乡，是“普洱茶”的原产地和集散地。著名电影演员杨丽坤、全国英模张培英出生在普洱县磨黑镇。滇南第一碑——“民族团结誓词碑”立于普洱，为滇南民族团结的鉴证物。普洱古有“天壁晓霞”、“回龙夕照”、“仙洞春云”、“龙潭秋月”、“东岭兰萼”、“西岭温泉”、“城畔荷风”、“茶庵鸟道”所构建的“普阳八景”；激起了无数文人骚客的文思诗趣。更重要的是：普洱的特殊地理环境，适合多种经济作物的生长。今有省级风景名胜区——普洱风景名胜区（景区由天壁山、松山、白草地3个片区和小黑江、热水潭、东洱河水库、观音山寺、茶马古道等20个景点组成）、磨黑中学省级爱国主义教育基地、民族团结园，初步形成了融绿色森林、山川、河谷、喀斯特洞穴景观和“普洱茶文化”、哈尼族彝族民俗风情为一体的民族文化生态旅游资源，极具开发前景。
远在一千七百多年前的东汉时期，普洱的茶叶栽培、加工、销售便初具规模。茶叶产业的迅速发展，为普洱带来了丰厚的经济利益。在茶叶交易的鼎盛时期，全国各地的茶商云集普洱建立商会，商贸昼夜互市。茶叶的栽培、加工、商贸，还促使茶文化飞速发展，为普洱打造出浓厚的地方文化氛围。”
普洱茶，布朗族人不可分割的宝贵财富
生活在彩云之南的布朗族，是中国西南地区一个具有悠久历史的，古老的土著少数名族。在云南当地，布朗族是少数几个具有茶叶种植、使用历史的少数名族之一。布朗族种茶、饮茶的习惯最远可追溯至名族起源之时。
在布朗族地方史《奔闷》中记载，作为濮人的首领，布朗族第一代祖先，被布朗族人认为是自己民族的创造者，是一位高瞻远瞩的伟大领袖的“帕岩[ài]冷”(云南当地岩发ai的音，四声)，在1700多年前，告诉布朗族人，驯化、栽培和种植茶树是布朗族人扎根于此地必须要做的事情。自此，以茶为生，以茶为命，以茶来维持生活的祖训就一代一代流传在布朗族人的心目中。
帕岩冷雕像
帕岩冷之所以要带领族人种植茶叶，并把茶树看作是族人生存之本是源于布朗族迁徙过程中的一次以外发现：当时的布朗族先人，为了远离北方的强势名族，一直向南方迁徙，当布朗族人行至澜沧江边时，已被沿途所患的疾病折磨的濒于灭绝，这时有人无意中食用了一种树叶，竟使身体恢复了健康，先祖帕岩冷得知此事后就让部落所有人寻找并食用这种神奇的树叶。很快，部落里患病的族人先后的恢复了健康，部落也重获新生。
布朗族关于茶叶治病的壁画
此后，布朗族人把这种叶子作为了唯一的战争药品使用，并严加保密。因为大山之树木众多，无法分辨所有的树叶，所以布朗族人把所有的绿色树叶叫做“拉[lā]”，为了更好区别，方便寻找，帕岩冷重新赋予了这种神奇的树叶一个新的名字腊[là]。时至今日，布朗语中茶树的叫法还是一个字“腊”。也正是因为这一段历史，使得中国在与印度一直争取的茶树起源地一事中有了更加具有说服力的证据，表明中国茶叶种植栽培的历史要早于印度的阿萨姆邦。发现于景迈山的千年过渡性古茶树也似乎在告诉全世界：世界茶树起源于此。
布朗族人祭拜茶树
帕岩冷曾对自己的部族说过这样的话：我留给你们牛羊，终有一天你们会宰杀吃完，我留给你们金银，终有一天你们会挥霍花光，我就留给你们茶树吧，让我们的子子孙孙取之不尽用之不竭，你们一定要像爱护眼睛一样的爱护茶树！
茶魂台：祭拜茶祖之地
现今的布朗族人民，主要分布居住于保山、临沧、普洱、西双版纳等地。布朗族人民也是云南为数不多的几个具有自己语言的少数名族之一。生活在西双版纳、普洱等地的布朗族还兼通傣语。由帕岩冷开始，普洱茶成为了布朗族人日常生活中不可缺少的部分，在布朗人整个生命周期里，普洱茶始终贯穿其中，无论婚丧嫁娶，都能看到普洱茶的身影。
风光秀美的景迈山
在普洱市，布朗族居住的景迈、芒景、芒洪、巴达、西定、布朗山等地，均是著名的普洱茶产地，布朗族定亲成婚时，小伙子要带去一盒槟榔和一包茶叶到女方家，姑娘要回送一些礼物，其中有：粑粑一个、芭蕉一串、草烟一包、茶叶一包，由姑娘请伙伴送到小伙子家。
布朗族婚礼
当姑娘家父母觉得可以让女儿出嫁了，就杀一支鸡包好再包上一包茶叶一同送给小伙子家，男方接到后杀猪或买肥肉三斤、糯米饭一包，茶叶一包请人经三次送礼说亲后，就可以确定结婚时间了。婚礼举办当晚，主人家会请来布朗族歌者，为婚礼助兴献唱，主人要付报酬，一般是二斤肉、一斤酒、一斤茶叶、一包草烟。
布朗族婚宴
古时，澜沧的布朗族在孟连傣族土司统治下，每年要向土司上一次小贡，每三年一次大贡，小贡的数额是：茶叶20斤，由各户分摊，银元每户一块，棉花10斤，由各户分摊，由农户轮流送贡品到孟连土司府署(宣抚司署)；
孟连土司府
三年一次的大贡：茶叶50斤，鼯鼠(俗称“飞乐”)四个，银元半开二十元，供赕佛用的脸谱罩“攀”二个，贡品备办齐后，由布朗族头人“叭”送到孟连土司府署。由此可见普洱茶在布朗族的民俗生活和社会生活中，占有着重要的地位。当然，随着新中国的建立，在建国的1949年以后，这种剥削平民的农奴制度已被废止。
普洱茶，盖碗泡和紫砂壶泡哪个更好？各自有哪些特点？
冲泡普洱茶，首先要选择好水和器，水乃茶之母，器乃茶之父。在最早时期，只是采用紫砂壶冲泡或是直接煮茶方式，但经过后期演化，人们寻找出冲泡普洱茶最好的茶具，盖碗、紫砂壶和紫陶。
盖碗冲泡普洱茶的特点
用盖碗冲泡普洱茶的优点有：一、器具质优价廉；二、易清洗且不留宿气；三、观看茶汤与茶底方便；四、瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香；五、很直接表现茶的香气与滋味；六、盖碗的口大，敞开时散热性好，不易闷坏茶。同时也是缺点，不容易保温，也很难将普洱茶茶气茶香给完整冲泡出来。最适于冲泡细嫩的普洱生茶。盖碗冲泡普洱茶它不失茶味、实用、不会串味，可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。
紫砂壶冲泡普洱茶特点
紫砂壶古朴淳厚,不媚不俗，与文人气质十分相近，它追求的是意境“淡泊平和，超世脱俗”，而这种古拙与普洱茶最为融洽。泡普洱茶一般首选宜兴紫砂壶来冲泡，紫砂壶良好的透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。紫砂壶是冲泡普洱熟茶的绝佳器皿。但紫砂壶会吸附味道，前期会从茶汤中吸取一定的香气以及物质，因此前期对茶的要求非常高，并且要一茶一壶，生熟不能混用。壶养好之后，就不需要从外界吸取很大的香气和滋味，老壶泡的茶确实会更加好喝。
紫陶冲泡普洱茶的特点
由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚陈韵，故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的上好器皿。但是云南本土建水紫陶壶，因为含铁量极其高，加上双氧气孔等特性，造成紫陶壶保温性非常好，而冲泡普洱茶则是需要高温透气茶具，云南建水紫陶可以很好将普洱茶茶香、茶气给冲泡出来。所以云南建水紫陶壶才是冲泡普洱茶最后的茶具。
冲泡普洱茶的茶具有很多，紫陶壶、紫砂壶、盖碗、飘逸杯、白瓷茶具等等。要说哪个更好，这个可以说没有统一的标准，并且不同的人有不同的习惯，也有不同的品质要求，其实只要适合自己品茗的茶具就是最好的茶具。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
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