品鉴报告：勐库大树茶普洱生茶怎么样？-茶礼仪网

品鉴报告：勐库大树茶普洱生茶怎么样？

给各位带来的是昆明茶友寄来的，标明为勐库大树茶茶样的品鉴报告，这位茶友没有将年份写清楚。勐库茶滋味具有非常丰富的多样性，不仅仅是冰岛类的滋味，也不只是小户赛、懂过等类型，还有许多不太有名的茶的不同滋味。今天我们就来看一看这个勐库茶的品质如何。

品鉴报告：勐库大树茶普洱生茶怎么样？

第一泡

茶汤呈淡黄色，茶汤香和挂杯香都不错，蜜香味很浓，夹杂着一点花香味。

品鉴报告：勐库大树茶普洱生茶怎么样？

第二泡

茶味稍淡，有点薄的感觉。基本不苦，稍有涩感，主要集中在舌面上。

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第三泡

茶汤的质感不是很好，浓稠感不强，水路有些粗糙了，比较的挂口。舌面有发麻的感觉，上颚发干，回甘一般，舌下有生津。

品鉴报告：勐库大树茶普洱生茶怎么样？

第四泡

茶气有些弱，体感不是特别明显。苦味开始稍有加强，但涩感更重。

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第五泡

茶味的衰减比较明显，茶香也比较难于再感受到了，两者都呈阶梯式衰减。

品鉴报告：勐库大树茶普洱生茶怎么样？

观叶底

叶底比较杂，红梗、红叶占比稍高，弹性不是很好。

结论

此茶确为勐库茶，但树龄不大，不是头春茶，应是春尾夏初茶。此茶的制作工艺存在一定的问题，疑似萎凋过。

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普洱生茶和熟茶的区别有哪些？

普洱茶的名气虽然很大，但是普洱生茶和熟茶的区别很多人还是不太懂，下面我们就从这四点来分析一下两者的区别。

1、制作工艺不同

普洱生茶是通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤制作而成的；熟茶采取的是渥堆发酵工艺制作而成，也因此以“生”茶和“熟”茶的名义进行区分。

普洱生茶和熟茶的区别有哪些？

2、茶叶的外观不同

普洱生茶和普洱熟茶从外观上就能清晰分辨出来，两者都是采用云南大叶种茶叶为原料。

但是普洱生茶的颜色呈现墨绿色，虽然绿色很深，但是也能清楚看出来是绿色。

普洱熟茶经过发酵工艺，颜色更深，呈现黑褐色。普洱熟茶的茶叶排列更加紧密，不像生茶那样条索比较稀疏。

普洱生茶和熟茶的区别有哪些？

3、普洱生茶的味道是苦后回甘，因为没有经过发酵工艺将茶叶中的苦味去除。

普洱熟茶没有苦味，香气持久，甘甜醇厚。两者并没有优劣之分，茶友们可以按照自己的喜好去选择。

熟普洱茶汤色

4、茶汤的颜色不同

普洱熟茶茶汤的颜色以红色为主，茶水越浓颜色越浓，几乎是红褐色；普洱生茶的颜色则以黄色为主，澄清的黄色，或者橘黄色，明显比熟茶要浅。

生普洱茶汤色

冲泡好的茶叶也能看出不同，普洱熟茶的叶底颜色发黑，是暗色；而普洱生茶的叶底则是浅青色或者青绿色，更加活泼生动。

普洱生茶和熟茶的区别还有一点可以看出来，普洱茶的渥堆发酵工艺是在1973年发明的，所以73年之前压根没有普洱熟茶，在那之前只有生茶。

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　　烹制方法

　　材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)

　　工具：纱布(1张)

　　1洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。

　　2取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。

　　3排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。

　　4另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。

　　5出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘。

　　贴士

　　1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶，劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。

　　2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨，绿茶茶色太浅，不宜用。

　　3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调，肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感，而茶叶则能去除肉类的腥味，又能改善口感，消除油腻。

　　4、海鲜配绿茶去腥，肉类配红茶去腻，甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香，油炸食物使用茶末。

　　5、以茶入菜勿用辛香类佐料，如八角、花椒等，以免影响茶香及甘醇，失去茶菜的风味。

　　6、将普洱茶放入锅内前，建议用纱布包裹茶叶，炖煮后取其茶汤，丢弃普洱茶包。还有，茶叶用量要恰到好处，过多味道则会偏苦和喧宾夺主。