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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
导读：提到熟茶，我们把“干净”放在第一位。熟茶主要的品饮点有：厚、滑、润、甜、纯正、香气。
不管多好喝的熟茶，干净始终是最重要的，熟茶制作工艺中有“渥堆”工艺，渥堆时毛茶分堆洒水，还要反复翻身，这个过程很耗时耗力耗场地，对于很多初制所来说，没有非常好的条件来进行发酵和晾干，这个过程中就容易混进一些杂物，比如尘土、编织袋丝、头发、树枝等等，相对而言，大厂的渥堆场地和过程中卫生条件比较好，而且熟茶的渥堆工艺直接决定口感，渥堆师傅的经验对茶影响极大。
熟茶的品饮比生茶似乎更难以琢磨一点，尤其茶汤厚度、滑度不是那么容易感受到，首先说说厚度。
①.厚度
要了解茶汤厚度，最好是两款熟茶同时冲泡。例如之前有个茶友买了“南茗佳人”的一款高端熟茶，品评后，找我们反馈说也好不到哪里去，后来他去某宝买了一款和我们的一对比，差距就出来了。
熟茶冲泡时一般洗茶两道，从品饮的第一泡开始，到第四五泡时，茶汤含在口中，舌尖轻轻搅动，感受搅动的力量和茶汤撞击两颊的力度，可以感受到茶汤的厚度，即粘稠感，茶汤咽下时，喉咙有米汤滑过的稠厚感，此为茶汤厚度。
②.滑度
感受滑度时，要集中精力，注意力放在口腔两颊和喉咙，茶汤经过时，可以感受到茶汤流淌的流畅程度，比较粗糙的茶汤，滑过口腔时有细微的剐蹭感，这个对感官要求比较高，两种茶汤对比品饮容易感受到。
③.润
“润”在生茶里大概是附加要求，但在熟茶中却是必须的，好熟茶品饮之后给人的感觉就是温润如玉，浑身舒畅。
三四泡以后，喉咙没有刺刺的感觉，反而清爽滋润，喉咙到胃一段有温暖感，口腔不干燥，有清爽的温润感，即为“润”。
④.甜度
再说甜，熟茶的甜度非常明显，未饮之前闻茶汤就能闻到甜香味，而且熟茶几乎没有苦涩，甜味也就更加明显，茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤甜度，熟茶的甜是比较绵润持久的，茶汤顺着舌面流淌入喉，甜味会在口中持续停留片刻，咂咂嘴感觉更明显，熟茶的甜是比较细腻的，有种清泉流淌的小桥流水之感，宛转悠扬绵润舒适。
⑤.纯正
纯正对于熟茶来说非常重要，相对生茶，熟茶是比较单纯的，口感“香甜醇滑厚润”，香味和口感方面都很独特，差异性大，所以如果在某种滋味上不纯，就会显得非常明显，一个明显的缺点足够掩盖其它的优点。
“纯”最明显的一个地方是茶汤入口之后，有一种非常干净清澈的感觉，气息从呼吸间涌出的时候，纯澈清净，很舒服。
⑥.香气
熟茶的香气有很多种，新制的熟茶必然会有渥堆发酵留下来的腥味，两三年之内这种腥味才会慢慢褪去，展现茶的本味，也有茶友把这种腥味称之为海鲜味，而勐海由于原料和当地水质的特殊性，勐海发酵的熟茶为业内公认最好。
五年以上的熟茶存储得当一般会出现其它香气，例如：樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。
好的熟茶品饮起来身心俱爽，绵润可口，是极大的享受，说了好的，来说说不好的熟茶是什么样的。
不好的熟茶喝了之后可能有这些反应：叮嘴，口腔和舌面发麻，出现酸味、馊味，以及霉味或者其它让人反感的异味杂味，除了新制的熟茶在前几个月汤色略混，若是存储了一年以上的熟茶汤色还比较混，就不适宜饮用了。
好的陈年熟茶应该是这样的：润、甜、干净、纯正、陈香馥郁清爽，尤其陈香非常令人愉悦，茶汤咽下后呼出的气中带着一种老木头的清香澄澈，矫情点说，有种初遇阳光的感觉。
品熟茶，首要是干净，其次是纯，品饮时心一定要静，每一个感受都要认真仔细的去深究它，记住不同年份的熟茶所带来的不一样的感觉，久而久之，就会对熟茶有了自己的认知和鉴别能力。
作者|董玥，江州司马|本文为董玥说茶专栏原创文章，授权(www.ishuocha.com)发布，其他转载请注明，侵权必究。图|南茗佳人熟茶初九，编辑/七天
普洱茶炒作的热潮再度来临了吗？
上周结束的2012北京国际茶展上，茶叶的投资收藏再次成为热点。记者在茶展的黑茶展厅看到，云南的普洱茶，湖南安化、湖北羊楼洞、安徽六安的各色黑茶，吸引了众多参观者。这里展示的黑茶，价格低则数千元，贵的则以万元记。此外，自去年中下旬，工商银行开发了普洱茶理财产品后，记者还在国际茶展上发现，茶叶的收藏交易近来又出现了许多新的新式，如茶票交易、私人茶窖等也开始进入人们的视野。早在2007年，普洱茶就经历了一场价格疯涨和泡沫破裂的变局，当时很多投资者手中积压的普洱茶价值高达百万甚至上千万元，整个普洱茶产业元气大伤。四年之后的今天，普洱茶价格又再次攀升，难道普洱茶炒作的热潮再度来临了吗？
价格狂飙：一饼升值6000倍
早在2010年，在一场陈茶拍卖会上，一块50多年的黑茶，被以48万元的天价拍出，震撼了黑茶圈。此后两年之中，天价黑茶就不断出现在全国各地的茶叶博览会上。2010年6月，在东莞的茶博会上，一只1953年产千两花卷茶，标出了650万元;到了今年6月初，西安茶博会再次爆出一块标价1000万元的“53天尖”。在此次北京国际茶展上，一块30年2公斤的“川”字牌青砖茶“陈列”在湖北赵李桥茶厂的展位上，记者看到，标其价为8万元。同样一块标明年份为2005年产的“川”字2公斤青砖茶，标价为880元人民币。
黑茶价格到底升值了多少倍?由于每个产品的品质不同，没有人给出准确的答案。但在北京国际茶展上，记者见到了著名普洱茶投资专家陈国义，他给记者举了一个例子来说明投资普洱茶的收益。陈国义告诉记者，上世纪80年代末，他的店铺收购了一批生普洱，7.8元人民币/公斤，时至今日，这批普洱茶每饼的价格保守估计已经番了6000倍。“可以说，没有任何一个产品的升值空间有普洱这么大。”
“当然，也不是所有普洱都有收藏价值”，陈国义说，值得收藏的普洱茶才有升值潜力。他介绍，这几年市面上的普洱茶品种越来越多，面对琳琅满目的普洱茶，许多刚开始接触普洱茶的人并不得懂得如何选购普洱茶。有人认为越贵越好，实际并非如此。陈国义告诉记者，挑选时一要看：好的普洱茶外形色泽呈褐红色，条索肥嫩，整齐紧结;二靠闻：好的普洱茶透着一股清香，陈年普洱茶有陈香，无异味;三品味：优质普洱茶的滋味醇和，爽滑，有回甘。另外，“‘越陈越香’被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，普洱茶是‘可入口的古董’，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在‘陈’，往往会随着时间逐渐升值。”
悄然现身：茶票茶窖成投资新模式
记者在北京国际茶展的T1211展位看到，中国茶票交易中心正在宣传其推出的茶龙票。宣传产品上介绍，茶生肖龙票收藏册内有兑换茶票一张、邮政茶龙票一张，凭兑换茶票可以领取12饼优质古籽普洱茶，其中生、熟各6饼。
“老百姓如何购买茶龙票，有没有资金的门槛限制?”对于记者的问题，该中心相关负责人林女士表示，按照12生肖，每年都限量推出20000套，今年是龙年，首发推出茶龙票。消费者可以在中国茶票交易中心指定的总号和各分号购买该产品，每套价格4959元。然后在总号和各分号验票领取普洱茶或登录中国茶票交易中心电子商务平台，通过票面信息验证、手机动态交互信息验证、安全信息验证后提货，并可按照客户要求快递发送或礼宾送货。
但对于茶龙票预期收益是多少，以及如何实现收益，交易中心如何回购等问题，林女士却没有给予正面回答。林女士告诉记者，茶票交易中心除了提供茶品的交易外，还提供窖藏和消费服务。比如，在茶票交易中心的总号或分号，顾客可以买茶叶带走，或零买、或团购，可以把买的茶叶储存茶窖里，也可以在茶馆慢慢品尝。
林女士所说的窖藏，就是茶窖或私人茶窖，茶叶的存放或储藏空间称为茶窖，就像藏酒地称为酒窖一样，取自红酒庄模式。目前，云南双江等地区已经开始采取此模式进行收藏和投资茶叶产品。
记者通过网络检索了解到，存放茶叶的茶窖在技术上更为复杂，茶叶储存与葡萄酒储存不同，它对于温度和湿度、光线、异味的控制更严格。但它的定义并不像酒窖那样专业，需要安置在一个湿室或地洞里面;而只要是茶商们存放茶叶的房间、仓库或是藏有各种茶叶的茶叶文化爱好者家里，都可称为茶窖。对于茶商与家庭茶叶收藏者来说，平时都不可能将茶叶封存的特别好，所以茶窖特别的环境空气就显的十分最重。
投资风险：茶票变现渠道有限茶窖技术复杂
尽管中国茶叶流通协会秘书长吴锡端认为，茶票交易是中国茶叶行业一种新的交易模式，它符合普洱茶收藏和增值保值的特点，交易安全、便捷。不过，中国茶票交易中心林女士却未能回答出记者关于茶票收益率、回购等方面的问题。
“茶叶投资与金融市场投资不同，金融投资品有回购渠道，而实物变现较难，国内投资级实物交易渠道有限”。业内专家表示，而从属性上说，茶叶本质上是消费品，与黄金和白银相比，它没有固定的价值中枢，不是现金等价物，其定价受宏观经济及流动性等因素的影响。在流动性充裕时价格上涨很快，在流动性紧缩时下跌幅度也很大。
最典型的是，从2006年下半年开始，大量游资进入普洱茶市场，在热钱的炒作下，100克清代光绪年间贡品普洱茶饼曾以16万元的成交天价创下纪录，比当时的黄金价格都要高出不少。当时，厂家、商户、消费者、行家、外行都在囤积普洱茶，普洱茶一天一个价，1斤价值也就500元左右的普洱茶，几天之内就能炒到上万元。没想到，仅过了半年，普洱茶的价格就一泻千里，商家手里大批的囤货被套牢。为了回收资金，不少商家只好降价出卖，但越廉价就越没人买。“暴涨暴跌”后，消费者一度对普洱茶失去信赖，不要说投资收藏，就连喝茶都不选普洱了，普洱茶产业也因此遭受重创。沉寂了4年多，近期普洱茶市场正在悄悄回暖。
正如酒窖投资存在风险一样，茶窖投资的风险也不可避免。在储藏上，茶窖在技术上更为复杂;茶叶储存与葡萄酒储存不同，比较明显的是，茶叶作为一种十分容易吸附异味的产品，而且在温度控制上，茶窖要求的温度为0—5℃，但是同时又必须防止窖内滴水、冷凝等现象，因此，茶窖对于温度和湿度、光线、异味的控制更严格。相应的，这些因素也成为茶窖不可避免的风险
茶叶的品质及价格与气候和储存条件有高度相关性，同时变现渠道有限，因此，面临储藏、价格、质量、流动等风险。陈国义则表示，“比如，要收藏和投资普洱茶首先要就要了解普洱。”陈国义所说的了解，必然包括了解茶叶的特性，而这些特性将影响其价值。
云南普洱春茶价格逆势上涨夏茶价格大幅回落
中国普洱茶网讯：综合消息，就在今年绿茶春茶价格大幅跌价的时候，云南普洱春茶价格却逆势上涨，尤其是名山古树茶，价格翻番。经过3个多月的市场沉淀，比起春茶，云南夏茶价格出现大幅回落，原料收购价从每公斤1200元猛跌至300元。
在盛产“极品普洱”的布朗山班章村，当地村民介绍，20多天不见一个茶商上来收茶了，原料价格也是几乎一天一个百元级的台阶往下走。他说，3月份的时候，春茶出价到1200元/公斤，后期还出过2007年的顶点价1500元/公斤。但是，春茶上市后，价格就开始回落了，基本上保持在600元左右/公斤，后期还降到350元/公斤的跳楼价。
据了解，云南雨季产的夏茶也就是俗称的雨水茶，水分多、味淡茶气弱，很多茶商都不愿做夏茶生意。而夏茶产量又是最高的，占一年总产量的50%。来源：楚天金报
鉴别普洱茶膏的几种方法
鉴别普洱茶膏的几种方法！普洱茶的品质特性，首先取决于原料（云南大叶种）鲜叶固有的成分，再取决于制造工艺的特殊性和科学性，以及贮藏环境和时间的影响，而这些又都与云南特殊的气候条件紧密相关，对于鉴别普洱茶膏的方法主要有四种：
1、普洱茶膏有其独特的陈化周期。从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。因此，对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。这里需要指出的是，近几年，民间也间断出现过一些普洱茶膏制品，甚至也冒出过一些所谓老茶膏，基本上也都是沿用大锅熬制方法制成的现代“仿品”，与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。笔者曾对近几年市面上流传的几款所谓的老茶膏进行了化验，几乎全被检测出现代农药的残留物，证明这些茶膏均采用现在的茶菁制作，而且制作工艺也与清宫御茶房制作的普洱茶膏相去甚远。
2、观察膏体外观。一是如果是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快；三是当膏体的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。
3、观汤色，注重通透性与亮度。这是鉴赏茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多，提取的手段相对落后(大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种)。
4、注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最重要的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，至使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中药香(沉香)。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
