绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝的普洱茶多了，就会有这样一种体会：不都是普洱茶，怎么滋味那么不一样。这里的学问不小，不同情况下冲泡的普洱茶味道是截然不同的。先不说山头不说品种，单单从茶叶外形出发，普洱茶的冲泡就有一番大学问。
一、新、老、生、熟
首先，确定所泡普洱为“新、老、生、熟”中的哪一类。
新生茶
茶性上较接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种、茶区特点、树龄、生态等。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反。
新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处，例如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如“堆味”和较重的苦涩味等。
新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。完整地冲泡品饮新茶（从浓到淡到无味），可以确定茶的贮存价值。
老生茶、老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉，不妨试试。
历经多年时光的沉淀，有的老茶因贮存不当而有异味，可通过高温和多次洗茶来尽量排除，选用陶壶或紫砂壶冲泡对杂味也有很好的修正作用。
二、条索松紧重实程度
一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。
对于有些年头的紧结重实的茶要注意控制冲泡的节奏，通常是“前紧后松”，洗茶慢，出汤快，经过出汤较快的数泡之后，可以缓一缓节奏，让茶休息休息，你会惊喜发现，一杯好茶又在手中。
三、粗老、细嫩程度
较细嫩普洱（如宫廷普洱）不耐泡，多可用“留根冲泡法”，即每泡茶汤不出尽，以保持其滋味的稳定性。
水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶因内含物减少则要大大增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
四、发酵程度
发酵过度的茶叶，需用沸水冲泡，并延长浸泡时间，反之则出汤要快，否则就浓如酱汤难以入口。
五、匀齐整碎度
茶叶较碎，其浸出物溶解也快，出汤相对的就要快。
六、储存情况
好的原料、好的加工、好的储存，这样的茶品就是最好冲泡的，浓淡冲相宜，怎么泡都好喝。若储存中略有问题，如稍有杂味，则可适当增加洗茶次数。若是茶品因储存不当发生了变质，就算再贵的茶也都不具备品饮的价值了。
“透”和“闷”
“透”和“闷”，是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法，视普洱茶嫩度状况而定。一般说来，嫩茶以透为主，多透少闷，老茶以闷为主，多闷少透。“透”：指的是冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。“闷”：是指冲泡过程中，加盖（杯盖、壶盖等），通过保持相对温度，发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟，过闷，会使香气不易显露，水味重。故浸泡时，应多透少闷，以透为主。
粗老原料的茶叶，质地厚实硬脆，“粗老味”重，以高温和闷透结合的浸泡方法，能获得甘而醇的品质风格。“高温”闷泡，逼出“粗老气”，“透”则释放“粗老味”，勿使其存留茶叶之中，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则，不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”，也是选择茶具时应注意的，茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。透气性好、散热快的茶具（如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等），适宜冲沏嫩度较高的普洱茶；
反之，质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具（如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶），适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
普洱茶适合存放在什么容器
有益普洱茶的价值与它的收藏时间成正比，所以现在很多人都开始收藏普洱茶，那普洱茶时候存放在什么容器里呢？
收藏普洱茶的容器，首先强调的是无异味、无污染。就质地而言，收藏普洱茶的容器类型很多：土器、瓦器、木器、竹器、石器、陶器、瓷器、紫砂、玻璃、纸质等都可选择使用，金属、搪瓷容器密度高、透气性差，如不解决透气性问题，不利于普洱茶的陈化；塑料容器容易散发“塑料味”而污染茶叶，不宜作为储藏普洱茶的容器使用。
选择普洱茶储藏容器时，应尽量注意容器的透气性，透气性好的容器较为理想，藏品陈化速度快；反之，密度大、质地坚硬的容器，透气性差，不利于普洱茶的陈化。
1、狱砂容舒:紫砂用具历来都是与茶相伴而生的，平时我们泡茶，最好的茶具也应该是紫砂茶具。关键是因为紫砂容器的的透气性最好，能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。只是现在的紫砂容器比较贵，也可以使用陶罐，相对于紫砂容器则便宜很多，当然效果也会差一些，但这对于普通的收藏爱好者而言已经足够。对于散茶而言，如果想长久存放普洱散茶，则紫砂容器仍是最好的选择。使用这些容器时，非常重要的一点就是新买回来的容器一定要进行清洗，首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗，或者用一些低档茶叶煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。
2、瓦拐纸盒:对于普通茶友，我们可以选择更经济实惠的存茶工具，毕竟，茶是一种日常饮品，降低成本也很重要。瓦楞纸盒也是一个不错的选择。虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器，但其优点也是非常明显的，一来纸盒比较容易得到而且是免费的，二来纸盒也具备通风透气的特征。纸盒收藏普洱茶也得注意纸盒本身的异味，所以拿回来的纸盒原来的用途要了解清楚，如果有异味最好放置一段时间，让异味散去后再存放普洱茶。如果是比较大的纸箱，建议只存放紧压茶，存放在纸箱的茶建议整桶存放，不要拆散。
游吃普洱边三县
普洱市澜沧、西盟、孟连三个民族自治县，位于澜沧江以西地带，均与缅甸接壤，口语统称“边三县”。头回吃澜沧菜，地点并不在澜沧，而在普洱思茅区梅子湖附近。大而化之，澜沧菜化在思茅菜旗号之下。
澜沧菜的复杂，是跑到澜沧才体会出来的，材料之多作料之丰富，超乎估计。单说一个芭蕉花，云南其他地方，通常只吃花苞上的萼片，其余并不采纳。澜沧拉祜菜，连花蕊也不放弃，焯水后打蘸水。芭蕉芯也有作为，切片焯一下水豆豉炒。这样算下来，一棵芭蕉，居然三吃。还有道怀旧菜，我印象深刻——几个煳辣子加几个小米辣蘸盐碟，下酒菜下饭菜都算。我一眼就喜欢的，是碳烤小苦瓜。小苦瓜据说野生，个头很小很袖珍，炭火烤熟后掏籽切块蘸卤腐汁一吃，苦未尽甘便来，爽脆还在。
说起西盟饮食，首先就绕不开鸡肉烂饭。西盟属于佤族聚居地，而最知名的佤族饮食，就是鸡肉烂饭。西盟的鸡肉烂饭，其实是个系列，各家各户大做法上近似，小细节上并不完全相同。小细节包括制作方法和原料，从原料上看，鸡肉烂饭有三大主料，即大米、土鸡、蔬菜，产生差别的地方，主要就在大米和蔬菜上。佤族早先山居，主要种植旱稻，传统鸡肉烂饭，采用旱稻米。近些年旱稻面积减少，水稻大米渐渐普及起来。蔬菜变数更大，各家各户根据自家所产，并视季节不同，会采用不同的蔬菜，比较常见的有南瓜尖等绿叶蔬菜，通常耐煮且煮后色变较小的为上选。当然并不定法，比如有回我遇到的鸡肉烂饭，其中的蔬菜居然是南瓜块，口味偏甜。
说到这里，敏锐些的大约可以判断出来，鸡肉烂饭并不只是饭，而是饭、肉、蔬菜三位一体。早先佤族地区生产力水平不高，吃穿用度并不丰裕，遇上有客自远方来，一家人倾其所有，往往才可以奉上一锅鸡肉烂饭。慢慢演变下来，鸡肉烂饭现在早已成为佤族特色饮食，迎宾待客必有不说，亲朋好友但有闲暇，不时也会煮上一锅，作为聚会的理由。当然还有酒的事情，吃鸡肉烂饭，通常会有佤族水酒，那是一种低度发酵酒，稍微有点酒量，大竹筒豪饮不成问题。
孟连与西盟临近，两座县城之间，目前就一个小时左右车程。孟连县城所在地娜允镇，海拔比西盟县城勐梭镇低不少，物产相当丰富。娜允的农贸市场的规模，恐怕在云南一省，也排得上前列。
农贸市场门口，通常会有两个傣族妇女，各自占据通道两边，出售糯米饭团。制作糯米饭团的糯米，是娜允地产，洁白度不算很高，但香气十足，口感爽利并不粘牙，卖糯米饭团的，都来自娜允附近的贺嘎寨。
市场中没有发现红蚂蚁蛋，一问才知道季节不合，要开春以后四月份才有。先前我到孟连的时候，见识过一种配合鱼肉撒撇吃的树叶，鲜树叶单吃味道不行，但与鱼撒一结合，却异香强烈。树叶的傣族名称，那次我没有记住，这回仔细打听，不仅知道了当地傣族，称那种为“发共腩”（大意是水边的叶子），还终于在一家傣味馆的厨房边，拍到了活体。大致可以判断出，那是一种唇形科的水生草本植物，接下来的事情，就是搞清楚这种神奇植物的学名。
一杯普洱茶的好处
人生如茶，品味人生百态，先苦后甘，回味无穷，普洱茶与男人之间有着说不明了的相似之处，一杯好茶需要细细的品尝才能感受到他的美，男人也要慢慢的读也能体会到他的好。
经历——何其相似
从大山深处的鲜叶经过加工成为茶饼，放在仓库经历岁月的陈化，一直辗转到大美丽的大城市的货架上销售。这一份经历和男人们为了追求发展自己的事业，也在不停的经历岁月的打磨，从年轻到成熟在不停的成长，一饼陈年的普洱茶就像一位成熟的男人，经历的越多时间越长，普洱茶味道就越浓醇，男人经历的越多为人就越成稳、对人就越体贴。
时间较短的普洱新茶就像一个刚出社会的懵懂青年，身上都还略微带着青春的涩气，给人一种很阳光很青春的感觉，朝气蓬勃的生活着，随着时光的打磨，社会给他的陈化，味道也会越来越好，最后也会和陈年普洱一样褪去涩气具有浓厚香醇的味道。
工作与生活——调味剂
大城市中每一人都被迫高速快步子的在前行，城市给的压力非常大，你不快速前行，后面的人就会撞到你，以至于超过你把你甩在后面，快节奏的生活让生处都市的每个人男人都身心疲惫着，所以每天都需要有那么一小小的一段时间，丢掉所有的工作和烦恼安安静静的泡上一壶普洱茶，慢慢的感受一下一壶普洱茶给您的身体带来的一点小小的慰藉，那种感觉是一种说不出来的体验，可以说是享受片刻的人生。
健康——你是我的那盘菜
现在很多男人都会抽烟，甚至20几岁的小伙子都说自己有近十年的烟龄了，可见现在抽烟的人群已经多少的广泛，似乎工作之后如果不学会抽烟，其他人都会觉得你是一个另类，很难溶入他们的圈子里面。抽烟时间长了加上年龄慢慢的大了，身体肯定不会像小青年一样那么好了，所以男人也要学会爱护自己的身体，喝普洱茶虽然不能直接帮助你把烟给戒掉，但是长期饮用普洱茶可以有效的抑制尼古丁对人体产生的危害，大家都知道烟草对人体危害较大的就是尼古丁，如果可以抑制对自己的身体还是有非常大的益处的。
初入职场的男人都知道，酒在职场来说是一个好东西，不管是同事之间的社交，还是维持朋友之间的友谊或者说合作伙伴之间的关系，酒都是一个很好的东西。适量的饮酒对身体还可能会有一些好处，不过饮酒过了量的话，那对于身体来说肯定是一种负担，饮酒对于人体器官影响最大的就是胃和肝。普洱茶熟茶对人体最大的功效就是养胃，很多时候没法避免的一定要喝一些，导致胃难受，甚至是胃出了点小毛病，可以试着长期饮用普洱熟茶好好的养一下自己的胃。身体才是革命的本钱嘛。
现在很多中年男人都面临着一个很普遍的健康问题，就是高血脂，长期饮用普洱茶可以有效的减少血液中的脂肪酸含量，可以防止血脂的增高，虽然不能直接起到减肥的作用，但是起码对于身体来，抑制住血脂的增高还是一件非常有益的事情。所以说男人一定是要多喝普洱茶，就算是为了全家的幸福！
（信息来源：普洱茶吧论坛 浏览更多好文请关注普洱茶吧微信公众号：puertea8；普洱茶知识交流请添加个人微信号：cha8cn）
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