普洱生茶为什么不宜以散茶的方式存放？-茶礼仪网

普洱生茶为什么不宜以散茶的方式存放？

普洱生茶的原料是晒青毛茶，理论上，晒青毛茶已经可以叫生茶了。

也就说，生茶有散茶和紧压茶两种方式。表面上，两种茶方式的区别在于是否经过蒸压，是以有的茶友存放的生茶用的是紧压茶，有的茶友则以散茶的方式存放。

那么这两种存放的方式相比，哪一种普洱茶陈化效果更好呢？

笔者的经验，开始1-2年不明显，时间延长，紧压茶的陈化效果（不仅仅是速度）更佳。

总结原因如下：

1.空气接触面过大，氧化加快，香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。

2.由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，即在空气中挥发。

3.过快的氧化速度，丧失了不同氧化阶段的口感。

4.生茶以紧结的方式聚集更有利于物质之间的转化，形成新的化合物。

5.型茶比散茶多一道给水的工序，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

6.在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。

7.普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶一旦被空气隔离（如果茶叶以散茶的方式存放），氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

但需注意2点：

1.茶体过于紧结（铁饼）会影响氧化进程。

2.人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

此外，相对紧结的型茶在开水冲泡时会有无数气泡冒出，这是碳酸物质在迅速氧化的反应，有小泡冒出，内含物质在空气中的损失较少，传递式氧化充分，口感也会有良好表现。

有用+10

赏

喝普洱茶所要经历哪些阶段？

　　香甜就是好茶

　　初入普洱茶世界的人，往往都认为又香又甜的才是好茶。因为香甜的普洱茶是很容易让不喝茶叶的人接触的。但对于普洱茶来说，仅有香甜的茶肯定不是好茶。因为他们忽略了两个东西，一个是普洱茶带给人体头部的感受（口腔、喉咙等）。一个是普洱茶带给整个人从心情到身体的感受。忽略了这两个东西，基本上也就把普洱茶当作有点味道的水在喝吧。

　　这也就是你拿同一产区不同树龄的茶品给他说，他绝对会说是树龄小的茶好喝。如果通过一些手法制成的小树茶，更是他们的至爱。随着喝的茶慢慢多了，他们的口味不在满足当前，随着尝试的茶样多了。他们就会进入下一个阶段，当然，喝普洱茶的人都是一路交着学费过来的。就算有人指导你，也还是要交学费的。

　　好茶就是难找

　　随着喝的普洱茶越来越多，就会进入一个迷糊期，而这个迷糊期就是好茶难找。其实在现在信息这么发达的时代，要找到一款好茶相对还是容易的，但我们往往自己把自己搞糊涂了，好好坏坏给你10款茶，你今天喝着这个好喝，明天喝着那个好喝，后天喝着又是另外一个好喝。而这种下去，你在10款茶中也找不到你认为好喝的，于是你开始怀疑自己，从而你也不能确定到底是不是茶不好。

　　常此下去，你慢慢地忘记是什么概念的茶，是什么山头的茶，是什么工艺的茶。你在交了很多学费之后，在你自己的身体和感觉中形成一种本能。在一看一闻一喝之中，大概的价位和品质已经自动形成了。这时你对于好茶已经有了一个清晰的认识。别人跟你不同你还会争辩。

　　好茶就是好喝

　　度过了普洱茶的迷糊期，这时的你就会像古人说的“大道化简”，喝茶一切从简，不太在意别人的话语，也不太在意茶品的价位和名气等。在意的是喝的茶能否带来一种心情和身体上的舒适感。而达到这两种情况的茶就是好茶。这时候喝的茶进入身体，本能已经会告诉你什么是好茶，并不需要去跟别人解释什么。也不需要别人来告诉你什么。

　　当一个喝茶10多年的老茶客真心给茶的点评是“好喝”时，千万别以为他是忽悠你的。当然，“礼貌”性的说好喝时，你也要听得懂。

很多茶友每次准备喝两口纯正的普洱茶时，总觉得不是一件简单的事。因为泡茶与咖啡、饮料不同，泡茶除了有空间、时间的限制外，还有撬茶、烧水、洗杯、冲泡等一系列繁琐的过程，这不是随时随地就可以做的。那对于懒癌患者来说，泡普洱茶究竟有没有简单快捷的泡法呢？答案是当然有了，接下来就为大家介绍几种比较方便的普洱茶泡法。

快节奏泡茶选择飘逸杯、快客杯泡法
首先，先介绍两个“泡茶神器”，一个是飘逸杯，一个是快客杯。这俩家伙在日常生活中比较常见，尤其是飘逸杯，如果懒得煮水洗壶，还怕盖碗烫手，选一个飘逸杯冲泡普洱茶是最方便的，它在办公室或家中也是常用的茶具。相比之下，快客杯外形儒雅别致，听这名字就能感受到“快”的节奏感。它的造型采用上杯下壶的结构组合，自带过滤功能，冲泡同样很方便。

喝普洱太麻烦？3个简单的泡普洱茶方法

取5—8克的干茶，洗茶5秒左右倒出，之后就可完全根据自己的口感来决定冲泡时间了，飘逸杯这样冲泡，即便人多喝起来都不会麻烦。但快客杯容量不大，比较适合1—2个人品饮。不过小编个人倾向于快客杯，毕竟造型美观，逼格很高，也很适合外出旅行、与知己对饮，好不畅快。

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煮一壶好茶能喝上小半天
普洱茶，又被称为“能喝的古董”，一些有年份的老茶，冲泡十余次仍有余味。这时候，继续选择烹煮法也是一个不错的方法，尤其是一些老茶头，用沸水都不一定能泡开，选择用煮茶法更别有一番风味。一把茶壶，添加适当的凉水，大火煮开，转小火再煮5分钟左右，倒出茶汤，滋味会比泡出的茶汤更加醇厚饱满。煮上一壶，能喝上小半天，在冬天也是小懒虫的福利。

普洱茶膏上阵喝咖啡一样地喝茶