绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。
要想品饮到一泡口感上佳的黑茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。通常所说的黑茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒黑茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒黑茶。
今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒
是通过改变黑茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
刚打开包装的黑茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令黑茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒
通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。
而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
为什么要醒茶？
字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于黑茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
再好的仓储，也需要醒茶。
纯干仓只是理想状态。黑茶的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
黑茶如何干醒？
1、茶叶解散
千两茶，茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。
新压制的黑茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散黑茶茶，解茶时需控制好角度与力度。
尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风透气
将解散的黑茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。
在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。
摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。
通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
3、茶罐储存
一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
黑茶如何湿醒？
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些黑茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己尝试、对比过才能知道。
安化黑茶春节销售增长五倍
随着安化黑茶独特的保健功能不断被发掘和证实，知名度和美誉度的迅速提高，了解和接受安化黑茶的消费者越来越多。今春，安化黑茶已成为走亲访友的热门礼品，春节黄金周期间茶叶产品日销售额是平时的5倍以上。
安化黑茶企业在省外的旗舰店、专卖店、连锁营销网点销售都很火爆，销售量成倍增长，怡清源茶业的金手筑茯茶、千两茶、黑玫瑰茶等茶产品均出现脱销现象。
据业内人士估计，今年1-2月份，安化黑茶的销售额将突破3亿元。全县其它黑茶加工企业也都呈现产销两旺的好形势，产品供不应求。许多慕名而来的客户都空手而归。
据调查，前来购茶的大多是安化籍在外务工人员，用安化黑茶作为礼品送给外地的朋友和给客户拜年，价位在200元左右的安化黑茶礼品茶卖得比较火。
茶叶收藏下一站黑茶？
编者按：“黑茶是食品，也是投资品；既可烹煮饮用，也可收藏传世。”随着近期各类茶业展卖活动的强力推荐，以往不被大众所关注的湖南黑茶不但凭借“养生保健”的卖点在茶业市场上热销，更以“投资品”的姿态高调步入收藏者的视野。日前举办的一次陈年茶品拍卖会上，一块50年前的黑茶拍出了48万元的高价；有媒体报道，仅广东一省的黑茶收藏者数量已超过20万。种种迹象表明，黑茶与收藏的关系越来越近。有业内人士认为，湖南黑茶已经取代云南普洱茶成为茶叶收藏者的首选。
然而因炒作而起的普洱茶市场，其市场价格在近几年内的“风云变幻”已经让不少玩茶者心生畏惧，那么此番湖南黑茶会不会重蹈普洱茶的覆辙？其收藏价值又到底有多大呢？本期主持：孙怡
本期嘉宾
韩双全：黑茶经营者
李国勇：茶叶收藏者
梁 绛：资深媒体人士
不要为炒作推波助澜
梁绛：记得早在2005年，一篓陈年黑茶就已经开出近50万元的天价；北京故宫博物院存放的一块陈年“千两茶”，更被估价250万元。在高端黑茶屡创价格新高的同时，普通黑茶在市场上的身价也在不断上升，几十元到几千元的黑茶都有，且多数价格在四五百元，如此看来，其价格水分似乎并不比其他茶叶高。
然而，价格一直平稳走高的黑茶却开始与收藏扯上了关系，这让人不得不为黑茶捏上一把汗——前两年的普洱茶炒作现象，似乎正在黑茶市场重新上演。
在笔者看来，所谓的收藏和增值不过是商家的噱头。据我所知，目前黑茶的消费者中，70%以上是用来喝的。这就不同于普洱茶，70%都是用来收藏的。茶叶的功能毕竟是饮用，数万元、数十万元的价格，到底值不值？有一位藏家就曾笑言，几十万元的黄金可以轻而易举地变现融资，但茶叶可以吗？
面对黑茶的未来，担心还是很必要。此前普洱茶结缘收藏后，受益者大有人在。目前黑茶仍处于价格低点，而其保健功能又成为吸引眼球的绝好卖点，当普洱茶的泡沫被戳破，难免有人会大举介入黑茶市场，再度上演囤货、热炒、抛售的把戏，而炒作的最佳手段就是利用“收藏”这杆大旗。在这一掩护下，几万、几十万、甚至上百万的价格似乎都显得合情合理。因此，无论是消费者也好、收藏者也罢，似乎该明确购买目的，不要盲目跟风而为炒作推波助澜。
价格稳扎稳打 拥有上升空间
韩双全：一般来讲，黑茶是大的门类概念，包括云南普洱、四川边茶、湖南黑茶等，这里所讲的主要是产自湖南安化县的黑茶，因为中国最早的黑茶就产自这里。
与实体店不同的是，我在网上销售黑茶时，几乎没有淡季、旺季之分，自2007年至今，黑茶的销量逐年上升，专程上门购买黑茶的人也越来越多，这当中以收藏为目的的客户大概可以占到1/3左右。
就目前来看，黑茶的价格应该算是稳中有升，其市场绝不同于普洱茶的“一夜暴涨”，而是市场扎实、价格合理。比如2007年时卖30元的茶，如今品质相同的茶大概卖到60元左右，目前市面上可见的最贵的黑茶价格则在千元左右。不过，陈年的黑茶哪怕是2007年产的黑茶在如今的市场上都不多见了。前不久就有客户要购买2007年产的黑茶，可是我的店里几乎就没有货了。究其原因，与黑茶的产量少大有关系。
湖南黑茶与云南普洱茶有很大区别：普洱茶的主产地是云南省，而黑茶的主产地则产自湖南省安化县。一个省与一个县相比，可见湖南黑茶的产量要远远小于云南普洱茶。而随着市场认知度的提升，黑茶的购买群体逐渐增多，使得黑茶热销，但是其产量却基本没有变化，因此市面上可见的有一定年份的黑茶就少之又少了。
由此我们不难想像，一旦有资本介入黑茶市场，或出现大量囤积的情况，其价格必然迅速走高，其实目前已经有了这样的苗头——像之前拍卖场上拍出50多年前的“天尖茶”，其成交价格就达到48万元。当然不可能所有的黑茶都能达到这样的价格，但这些数字具有“榜样”的力量，吸引更多人关注、投身黑茶市场，从而带动起黑茶的价格。由此看来，黑茶还是具有相当大的升值空间。
不过作为黑茶的经营者、推广者，我并不希望看到黑茶市场重蹈普洱茶的覆辙，成为被炒作的“一锤子买卖”，毕竟价格稳扎稳打的上升才有助于整个黑茶市场的良性发展。
藏茶也是为了“品”
李国勇：黑茶走进收藏者的视野有一段时间了。早在几年前，我在一位茶叶收藏大家的藏品中就曾见过产自上世纪50年代产的黑茶茶砖。当时正是普洱茶大行其道的时候，那位藏家想要将黑茶茶砖出手，采用的方法是将那块黑茶茶砖与一块普洱茶茶砖捆绑销售。这似乎可以说明当时黑茶的地位远不如普洱茶来得显赫。
其实按照成分来讲，湖南黑茶与云南普洱茶几乎没有太大区别。过去很少有人关注黑茶，其饮用群体主要集中在塞外边疆。西北地区就有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，这里的“茶”指的就是黑茶。近几年，尤其是去年开始，黑茶一下子为更多人所了解，不但养生保健功能被越来越多的消费者看重，其投资、收藏前景更被“有心人”大肆渲染。由于此前普洱茶造成的市场震动余波还在，在很多人的认知中，收藏茶叶俨然成为一条投资捷径，于是周围玩黑茶的人也陡然增多。在产量不变的前提下，购买人群一旦增加，其市场价格也必然随之而起。
不过在我接触的黑茶收藏者中，大多是爱茶之人，懂得品茶、更懂得藏茶，这部分藏茶者多半是为了与茶建立一种特殊的感情。很多人都有这样的经验：在购买了黑茶后，暂时不喝而是将其藏起来，隔段时间就拿出来闻上一闻，它的味道会发生变化。几年后，当朋友来家做客，您拿出越陈越香的茶与朋友分享时，那种对茶的变化过程的体会就是藏茶者的最大乐趣。这就好比爱酒之人藏起一瓶茅台，几年后拿出来喝会觉得格外香醇一样，其目的还是在于“品”。
在茶叶收藏圈子里，谈得上收藏级别的茶多为野生茶，像我收藏的就是够年份的野生茶，茶园茶是一定不会收的。至于玩普洱茶收藏的人，倘若不是为了“品”用，其目的多半就是投资了。前面讲过湖南黑茶与云南普洱的茶性几乎无异，那么其收藏价值似乎也可以等量而观。
当然，黑茶的饮用功效被越来越多的人所重视，而爱喝茶的人还是喜欢找老茶的，加之黑茶产量较少，倘若是玩茶的生意人，不妨储存一些黑茶，其销售前景应该还是很不错的。来源：中国商报网
赵李桥黑茶征文作品:人间至爱“青砖”情怀故事
赵李桥黑茶征文作品:人间至爱 “青砖”情怀故事
人间至爱 “青砖”情怀
孙敏 （三等奖）
父亲在内蒙当了二十几年的兵才转业回到老家，随着岁月的流逝，许多草原上人和事在他的脑海中渐渐淡忘，但无论时间过去多久，他对色泽青褐，香气纯正，汤色红黄，滋味香浓的青砖茶却永远情有独钟……父亲常说，许多内地的人是永远也不会真正理解青砖茶的。事情就是这样的奇怪，在风景旖旎的湖北大地上出产的青砖茶，却天然地属于几千里之外的风景酷烈的蒙古草原，以及甘肃、宁夏焦渴的土地；属于那些在酷寒与干热中纵马驰骋举杯豪饮的人们——难道这就是传说中缘分上天注定？
父亲一转业回到地方，就用自己的当兵补贴买回了一台很“稀有”的彩电，父亲喜欢拿着茶杯抱着我看电视。因为宠爱，我总是坐在他的腿上。他一边用粗糙的手掌抚摩我的脑袋，一边拿着自己的茶杯浅酌慢饮。我的眼睛向着荧屏，茶叶的清香和雾气朦胧了我的视线，那时正热播《西游记》，我便幻想自己是孙悟空行走仙雾氤氲的天宫，久而久之鼻孔便依恋上了茶叶的味道，偶尔也会趁父亲不在家时偷偷溜进他的房间，从那大块的青砖茶上“掰”下一大块，小心地用小瓷碗泡上一碗。
我喝不出父亲的那种陶醉和享受，有时会因此懊丧，但很快便释然，我安慰自己总有一天也可以和父亲一样沉醉在那浓浓的茶香里。母亲的呼唤声通常在我猝不及防的时候响起，虽然家里不缺茶叶，但担心影响我们正发育的身体，母亲总是不让我们这些小孩子饮茶。其实，母亲根本不会想到我在偷偷地泡茶喝。有时听不到我的回答她直接把房门推开，她看到的是我在父亲的桌子边上认真地看“书”（其实是武侠小说，但她不认字，只要我看的是书，她就欣慰），因为父亲的房间终年弥漫着青砖茶的茶香，所以她也从不起疑。 母亲不反对父亲喝茶，印象中他们也从来没有因为什么而吵架，即使偶尔拌嘴，母亲发泄不满情绪的主要手段就是藏起父亲的青砖茶不让他饮茶，而一会功夫，总是我的父亲妥协，用他自己的话说，离开了青砖茶，生活就好象突然没有了方向……
由于太喜欢青砖茶，而且是一天到晚，有时是到很晚。父亲的失眠症一直没有好转，经常半夜里常常听到他在辗转反侧。母亲和他同一个房间，她也在另一张床上不断叹气。我们兄妹希望父亲“戒”茶，都一直都没奏效。最后母亲也只好妥协了。因为引起父亲失眠的不是喝茶的原因，而不让他喝茶，改变他这个坚持了一生的习惯只会让父亲每天晚上更难以入睡……
姐姐大学毕业后在内蒙古的一家外贸公司上班，因为深知父亲饮青砖茶上瘾的老习惯， 每次回家，都用自己的工资给父亲买几块上等的川牌青砖茶，父亲陶醉在川牌青砖茶的醇香里，喝了多年黑茶的习惯似乎永远不能改变了……每次看到父亲经常不自主地把一双岁月磨砺的粗糙的手伸向他那只长满茶锈的水杯，或总是浅尝辄止，我遗憾的同时深感不安，因为我知道，父亲的的骨子里天生就有与青砖茶的缘分，一旦茶离他去或者他离茶去，都是一种难以名状的忧伤…… 因为这么多年，岁月不曾眷顾残疾的父亲，他头发日渐黑白掺杂，脸上镌刻深浅不一的皱纹。生活是副沉重的担子，而茶是他一路上不离不弃的慰藉。没有原因，只有默默享受——他爱川牌青砖茶，几十年草原上的驰骋，几十年饮用青砖茶的历史，就是闭上眼睛，他也可以滔滔不绝地告诉人家：上等的川牌青砖茶有色泽青褐，香气纯正，味甘醇无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑粗老等特点……父亲饮青砖茶历史甚至比他的婚姻还长，和那些喝不起茅台抽不起“中华”的普通的百姓一样，父亲转业后分配到县里的供销社，不久就“光荣下岗”，虽然生活一直艰辛并不富裕，但至少喝川牌青砖茶可以随心所欲……
在陌生的城市里工作和生活，我长年远离父亲，但每年，我都会利用出差内蒙的机会或者托姐姐买回川牌青砖茶。我买回的“川牌青砖茶”正被父亲一杯杯地享用。我让电话那头的父亲要注意身体，他叮咛我不要过度劳累。我已经离他很远，父亲可以慢慢享用曼妙的川牌青砖茶，却不会跟着潮流阅读报纸杂志，所以我这些文字里弥漫着的川牌青砖茶的醇香他看不见，读不到，更闻不着，只是我的两行清泪，却悄然滑过脸颊……
备注：本文原载于湖北省赵李桥茶厂官网，本站转载仅为宣传黑茶文化，相关机构或者原作者如对本转载行为有异议请及时与站长（QQ：383471875）联系，以便及时处理，避免给您带来不必要的纠纷和损失，本站坚持非盈利性，致力于传播中国黑茶文化。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
