品鉴黑茶主要的六个方面是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。
厚度
黑茶的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。
厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。
滑度
滑度指的是黑茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
润度
好的黑茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的,优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。
冲泡了三四泡之后的茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是黑茶的润度的体现。
甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面,好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,黑茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。
纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。
陈香是黑茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的黑茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。
安化黑茶泡饮方法!
冬季喝养生茶首选黑茶
茶历年以来都是我们国家里比较重要的一部分,并且你们知道吗,其实茶叶在我国的历史是很悠久的。甚至有些地方的人将饮茶作为了一种和吃饭一样的每天必不可少的事情。你们知道我们要是想要养生的话,我们应该在冬天喝什么茶吗?
芬兰的一项研究就认为,要是男人每天喝2杯以上的茶,那么他们的中风的危险就会降低21%。法国的研究也发现,女人要是每天喝3杯以上的茶,那么她们患心脑血栓疾病的危险就会降低32%。研究者也指出,这些益处是在很大的程度上都归功于茶叶中的十分丰富的类黄酮类化合物,这类物质是具有抗炎、防感染以及减少血栓并且促进血管功能的。那么什么茶叶的“护心”效果是最好的呢?在人们常饮的茶叶中,小编知道的保护心脏效果的最好的是绿茶,其次就是安化黑茶了。
不过这里需要大家知道的一点就是,不是所有的人都适合饮茶哦。茶是会影响铁、钙、锌等矿物质的吸收的,贫血患者和小孩以及孕妇等都是不适合饮茶的呢。希望大家能够重视这一点哦!
大家在选择喝茶养生的时候,应该弄明白你们的体质是否适合喝黑茶。小编在上文中也提到了,并不是所有的人都是适合喝黑茶的哦!我们喝茶的目的是为了养生,要是我们不弄清楚喝茶的注意事项的话,那么我们可能就不能够通过喝茶去养生了。
十大名茶之一的安化黑茶品种分类
2010年,湖南黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一,本期我们来了解下安化黑茶品种分类。
湖南益阳安化黑茶黑砖茶400g
一、按安化黑茶原料分类:
三尖又称湘尖,采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装,三尖茶原料相对较嫩,旧时都作为皇室贡品, 三尖包括:
1、天尖:一级原料为主,少量拼入二级提升茶。
2、贡尖:二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。
3、生尖:黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。
湖南特产/安化黑茶第一品牌1700g天尖茶
二、按安化黑茶茶叶造型分类,其中花砖、黑砖、茯砖、青砖为四砖:
1、花砖:由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。
2、黑砖:黑砖与花砖的压制工艺基本相同。
3、茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”,其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”,以前采用纯手工筑制,现在已在量用机器压制。
4、青砖:以老青茶为原料压制而成,分里茶和面茶,面茶又分洒面和底面。
湖南安化黑茶 10年百两茶饼 金花花卷茶
三、按安化黑茶制造:
花卷:源于百两茶,后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。
以上是对安化黑茶品种分类,自2010年,湖南黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。