绿茶
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普洱茶
花茶
其他茶
又是一年品茶季，相信爱喝绿茶的朋友此刻定是蠢蠢欲动了吧。
市面上龙井二字繁多，价格也大相径庭，但往往加以“西湖”二字前缀的龙井，价格会比不加前缀的高一些，那么很多朋友心里会有疑惑，这龙井和西湖龙井明明同为龙井，到底又有什么区别呢？
在解答这个疑问之前，我们先得知道什么是龙井茶；
龙井茶（国家标准）
在“地理标志产品保护范围”内，以符合选用龙井群体、龙井43、龙井长叶、迎霜、鸠坑种等经审(认)定的适宜加工龙井茶的茶树良种，按照传统工艺在地理标志产品保护范围内加工而成，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的扁形绿茶。
龙井茶地理标志范围分为三个产区
西湖产区：杭州西湖区(西湖风景名胜区)；
钱塘产区：杭州萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安市、桐庐县、建德市、淳安县；
越州产区：绍兴柯桥区、新昌县、嵊州市、诸暨市、上虞区、越城区；金华磐安县、东阳市；台州天台县。
总的来说，龙井之所以叫龙井，是因为地域、品种和工艺方面的关系。
那么西湖产区的龙井茶应该就叫西湖龙井茶了吧，值得探讨的是西湖龙井茶还没有国家标准，目前西湖龙井茶有地方和行业标准，对比龙井茶（国标）与西湖龙井茶（行标）的定义，西湖龙井茶对茶树品种的要求减少了迎霜和鸠坑种。
所以说，不是所有的龙井都叫做西湖龙井。
西湖龙井茶（行业标准）
以杭州市西湖风景名胜区和西湖区所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料，采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的，具有“色绿、香郁、味醇、形美”品质特征的扁形绿茶。
正宗西湖龙井有三大品种
龙井群体种
龙井群体种：也称老茶蓬，是最老的品种，乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是这个品种，也是目前来看茶叶品质最好的，现在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。据《陆羽茶经》记载，早在唐代时，西湖一带就开始种植龙井群体种。这样算来，老龙井至少已有1000多年的历史。
龙井43号
茶树无性系新品种，灌木型，小叶种，由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体品种中采用系统选种法育成。特征：植株中等，树姿半开张，分枝密，叶片上斜状着生。芽叶纤细，绿稍微黄色，春梢基部有一淡红点，茸毛少，芽叶生育力强，耐采摘，持嫩性较差，一芽一叶盛期在3月下旬；适制绿茶，制龙井、旗枪等扁型茶，品质优。
龙井长叶
由中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体种中单株选育的新品种，具有早产、优质、抗寒、抗病虫等特点，其发芽密度较大，育芽能力强，芽叶黄绿色，茸毛较少，持嫩性好。一般3月中旬发芽，下旬可以采摘。
说了这么多，想必朋友们清楚这龙井与西湖龙井之分了吧。
其实，茶这门道，实在是让人发晕，这水越深，越觉得自己无知，这茶越喝，越觉得自己无味。可不管怎么无知无味还得寻，还得喝，还得学，还得爱，归根结底，它，值得爱！（文章来源于网络版权归原作者所有）
周打铁茶
周打铁茶
周打铁茶属绿茶，产于江西省丰城市荣塘镇汕田村，该村地处青竹翠林、苍松古柏环抱之中，土壤肥沃湿润，具有适宜茶树生长优越的生态环境。相传乾隆皇帝下江南，商微服出访。后乾隆降旨，赐周打铁种的茶为“周打铁茶”，并定为贡品。从此周打铁茶名扬四方，流传后世。
周打铁茶产于江西丰城荣塘乡，品质优异，外形条索紧结，稍弯曲，色泽油润；香气纯正、持久；汤色黄绿明亮，滋味醇和，饮后清凉爽口，叶底嫩绿。它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。
它以一芽一叶或一芽二叶初展的鲜叶为原料，采用杀青、清风、揉捻、炒坯搓条、滚炒足干等工序加工而成。 杀青：锅温160—180℃，每锅投叶0.4—0.5公斤；杀青叶出锅后，放入篾盘内扬簸数次，以降低叶温和去除碎片灰末，此过程称“清风”；然后进行揉捻，揉至茶汁溢出，卷紧成条为度。
该茶独特品质的形成，主要在于“炒坯搓条”和“滚炒足干”二道工序。炒坯搓条在铁锅中进行，锅温90—100℃，揉捻叶下锅后，反复翻转抖炒至茶条互不粘结时，将锅降至65—75℃，开始搓条，搓抖至周打铁茶有刺手感和沙沙响声时起锅摊凉。最后进行“滚炒足干”，滚炒时右手将周打铁茶沿锅壁往上推，左手将周打铁茶拨下，使周打铁茶呈弧形自由翻落。滚炒至手捏周打铁茶成粉末时起锅摊凉，即行密封包装。
为什么说女人喝绿茶可以保持身材
每一位女性都有颗爱美之人，我们都想拥有婀娜的身姿。那么今天当饮茶文化在我国作为根深蒂固的一种文化时，我们可以利用绿茶的功效与作用来调理我们的身体。如果你坚持每天饮用一杯绿茶，你就会发现绿茶的神奇的功效。
为何要说常喝绿茶的女性朋友能够保持妙曼的身材呢?这是因为绿茶所具有的功效与作用所决定的。那么绿茶到底具有怎样的功效?
1、绿茶能够提高我们肌肉耐力。茶叶中所含的一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，是可以增加我们身体的燃烧脂肪的能力的，并且能改善我们肌肉的耐力，有助于对抗疲劳。那么经常喝绿茶，效果最就会十分显著。
2、抵抗紫外线。绿茶中的茶多酚是水溶性物质，那么用茶水来洗脸既能清除面部油腻和收敛毛孔，还能消毒和灭菌以及抗皮肤老化的作用，还能减少紫外线对我们皮肤的损伤，可谓是天然的“防晒霜”。
3、抵御辐射。绿茶中的茶多酚及其氧化物是可以吸收一些放射性的物质的，能够保护人体的细胞不受辐射的伤害，对于修复哪些受损的细胞也是具有帮助的。茶叶提取物还可以治疗肿瘤患者人群在放射治疗的过程中引起的轻度的放射病。
大家看完上述关于绿茶的介绍后，想必大家已经知道了绿茶是对我们人体十分的有益的了，那么小编建议大家可以在生活中坚持每天喝上一杯绿茶来保持身材哦。应茶界的一句话来结尾——绿茶没有贵贱之分，唯一判断好坏的标准是它是否对上了你的胃口。
蒸青绿茶的冲泡方法及冲泡技巧
蒸青绿茶茶质上乘，内含物质丰富。冲泡后，芽叶舒展，嫩绿成朵，汤色清澈明亮，清香淡雅，滋味鲜醇，回味甘甜。但蒸青绿茶的冲泡讲究方法技巧才更好喝，那么蒸青绿茶的冲泡方法及冲泡技巧是什么？
蒸青绿茶简介
蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。蒸青绿茶的新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。由于炒青绿茶居多，湖北恩施玉露、仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种。
蒸青绿茶的冲泡方法
冲泡步骤1、茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
冲泡步骤2、水质：泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
冲泡步骤3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
冲泡步骤4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
冲泡步骤5、要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
蒸青绿茶冲泡技巧
泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。
正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究，尤其是水温。
一般的绿茶冲泡方法及注意事项：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。
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