名茶六安瓜片的品鉴介绍-茶礼仪网

名茶六安瓜片的品鉴介绍

记得第一次喝到这种茶是在一位老师家，是他以前的学生送的，看到我们过去，他很开心，所以就开了这茶来招待我们。一人一杯，叶片泡开不大不小，无芽无梗，汤色清绿，口感醇厚，非常特别。

六安瓜片是中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶，以其形美、色绿、香浓、味醇而称誉于世。因其外形若瓜子，又于安徽西部大别山的六安市故而被称为六安瓜片。

六安瓜片茶诞生于六安茶之中，是清朝名茶中之精华，根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，于清代中叶从六安茶中的齐山云雾演变而来，当地人流传“齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵”的说法。

六安瓜片为绿茶特种茶类，“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

名茶六安瓜片的品鉴介绍

六安瓜片的特点

六安瓜片的外形，似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮。过去根据采制季节，分成三个品种：

提片：谷雨前提采的称“提片”，品质最优；其后采制的大宗产品称“瓜片”；梅片：进入梅雨季节，茶叶稍微粗老，品质一般，这段时期采制的称为“梅片”。齐山瓜片分1~3等，内山瓜片和外山瓜片各分4级8等。

如何品鉴“六安茶片”

品鉴六安瓜片可以从以下五点入手：

①茶型：外形卷直、匀整，肥壮，色泽宝绿。

②汤色：茶汤翠绿，清澈、明亮。

③茶香：香气清高。

④茶味：滋味鲜醇，回味甘美。

⑤奇特之处：没有茶尖茶梗的茶，只有茶叶叶片。

有用+10

赏

爱喝绿茶的女性注意了

多喝茶更能促进食物消化并提神醒脑，于是时下的茶坊一家接一家地开设，但是茶可不是每个时段都能喝的，尤其是女性朋友更得特别留意，以免身体越喝越差！女性朋友较不宜喝茶的时期分为：

1.每个月生理期来临时。因为，此时经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和苹果等水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，这茶叶中含有高达至50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。

2.孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。

3.孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现，那就「代志大条」了！

4.刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。

5.妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。

6.正值更年期的女性，除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快，因而脾气不好、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏！

饮茶不当也会醉人

人们都知道，喝酒过量会使人酩酊大醉，然而饮茶不当也会醉人。专家提醒，炎热的夏季，茶是人们喜欢的饮品，但饮用不当不但对身体无益，还可能会醉人伤身。

有关专家指出，茶叶中含有多种生物碱，其中的主要成分是咖啡碱，它具有兴奋大脑神经和促进心脏机能亢进的作用，同时茶叶中还含有大量茶多酚，暴饮浓茶会妨碍胃液的正常分泌，影响食物消化。那些平时多以素食为主、少食脂肪的人如果大量饮用浓茶，就可能导致“醉茶”。空腹饮茶以及平时没有喝茶习惯，偶尔大量饮用浓茶也可能引起“醉茶”。“醉茶”表现为心慌、头晕、四肢乏力等症状。发生“醉茶”时也不必紧张，应立即吃些饭菜、甜点或糖果，都可起到缓解作用。

专家提醒，不是所有人都适合饮茶，患有神经衰弱、失眠、甲亢、心脏病、胃病等都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。

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云南这边，茶厂的迅猛发展，产能几何级的提高；荒弃茶园的恢复管理，茶树的正常采摘，合理管理茶园，这些都大大地提高了原材料产量。我们如果从整段的历史来看，这些都在为普洱绿茶和乌龙茶哪个好茶下一步大发展，为炒作在畜势。试想如果没有足够的量，普洱茶是不可能一时间风行全国，占领全国的茶叶市场的。

市场这边，又是怎样的变化发展的呢？普洱茶这块奶酪的芬香美味，吸引着越来越多人投身进来创业攒钱，茶叶市场的铺位总是供不应求，建多少租出多少，而且有人屯铺炒铺，加速了建市场这个产业的发展。芳村茶叶市场不断新建，加建、扩建，南方茶叶市场开完中心馆（A），就到（B）馆、开完（B）馆就到（C）馆；芳村大道的北面，锦桂市场建好，又建茶城，就可见一斑。市场的蓬勃发展，芳村一个茶叶市场显然满足不了各地的茶叶生意，正所谓水满则溢，有需求就有市场，也受到芳村建茶叶市场好攒钱的启发。芳村以外的地方也开始陆续兴建茶叶市场。03年芳村以外珠三角的第一个人为性茶叶市场东莞的万江茶叶市场建成正式招租开业，这也不是偶绿茶的功能然的。前文说到，东莞是港、台商人改革开发初期回内地投资建厂发展制造业的地方，那里有较深的喝普洱茶渊源。有人看准这一点，就捷足先登地在东莞兴建茶叶市场，当时招租大多数都是芳村的茶商到那边开设分店，证明两地的茶叶生意和人脉是相通的。

到了04、05年全国各地的茶叶市场像雨后春笋的涌现出来，这是我们看到的建成的茶叶市场。但见不到的，应该是03年和之前已经是同时在兴建，而不是陆续兴建。不然的话，不会一下子到处都是茶叶市场。05年以前，茶叶市场做普洱茶的档口还是一半一半，05年后基本全部都做铁观音配什么好喝普洱茶了。05年我们到北京马连道茶叶市场，所考察的情况也大至是这样的。那时北京市场还是卖湿仓茶多，以芳村茶叶市场有所落后。特别说一下云南昆明，2000年也建成正式有规模的茶叶市场——金实茶叶市场。发挥地利优势，开始启动批发销售普洱茶。之后，该市场也在不断的发展。

02—05年全国各地茶叶市场迅猛兴建和发展，对普洱茶推广发展很重要，因为有了这些茶叶市场，普洱茶才可以一夜间在全国各地遍地开花；因为有了这些茶叶市场，普洱茶的销量才可以一下呈几何级地增长。全国各地的茶叶市场，单是市场每个档口的绿茶类绿茶减肥胶囊铺货，那个量就大的惊人。都不用说这些档口再卖给他们客户的货了。巨大的需求量，也是以后普洱茶得以大炒作的重要因素。
文/无非妙道