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天池茗毫简介

天池茗毫是产于江苏苏州的绿茶品种。其特点为条索秀丽带弯曲，茸毫显露，银白隐翠，香气清鲜，滋味醇和鲜爽，汤色绿而明亮，叶底嫩匀成朵。

飞仙茗出宫

“茶之产于天下多矣，若姑胥之虎丘、天池，常州之阳羡，湖州之顾渚录笋……”（明张谦德《茶经》）。又据《五杂俎》载：“今茶品之上者，松萝也、虎丘也、罗岕也、龙井也、阳羡也、天池也。”由此可知，天池茶始于明朝，当时的姑胥天池茶已列为上品。然而，这一历史悠久的名茶失传已久，炒制技术等已无史籍可稽。经考证，确证明代张谦德《茶经》中天池茶的产地，即是今天苏州的天池山。通过研究分析，制定了恢复天池茶的生产方案、采制技术，这一古老名茶从此获得了新生，重新焕发青春。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

有用+10

赏

紫阳毛尖绿茶具有较高的保健和药用价值

（一）紫阳毛尖概说

紫阳毛尖，是产于陕西省紫阳县焕古乡、和平乡的茶形烘炒绿茶，又称“紫邑崖镇毛尖”；后产地扩展到汉江、任河两岸浅山茶区。紫阳毛尖是采制“紫阳大叶泡”或“紫阳茶”叶而成。

“紫阳大叶泡”茶树有性系品种，灌木型，大叶类，早生种。紫阳大叶泡树姿半开张，叶片成水平状着生。叶形椭圆，叶面隆起，叶色绿。芽叶茸毛多。紫阳大叶泡适制绿茶。紫阳大叶泡抗寒性强，适宜在陕西茶区种植。

“紫阳茶”茶树有性系品种，灌木型，中叶类、中生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“中华27号”。紫阳茶树姿开张，分枝较密，叶片呈上斜状着生。叶形椭圆，叶面隆起，叶缘微波状，叶质厚、较硬翠、叶色绿。芽叶黄绿色，茸毛密度中等。紫阳茶适制绿茶，品质优良。紫阳茶产量高，抗寒力强，适宜在江北绿茶区种植。

紫阳毛尖于清明前采摘“紫阳大叶泡”或“紫阳茶”品种的一芽一二叶，经杀青、揉捻、炒坯、复揉、初烘、理条、提毫、焙香、足干制成。紫阳毛尖品级分特级和一级、二级、三级。紫阳毛尖成茶嫩状匀整，白毫显露，色泽嫩绿，香高持久。冲泡后汤色浅绿清澈，滋味鲜爽，醇和回甘，叶底嫩绿明亮，品质较晒青毛尖有显著提高。紫阳毛尖1985年与1987年分别荣获陕西省优质名茶称号和陕西省政府颁发的优质名茶证书。紫阳毛尖成品茶主销西安、北京、天津、上海、武汉、广州等大中城市。

（二）紫阳毛尖茶文化渊源

紫阳产茶历史悠久，可追溯到西周时期。据《华阳国志》记载，公元前1066年，周武王伐纣时，巴蜀已用所产的茶，作为纳贡珍品。这是茶作为贡品的最早记述。到了盛唐之时，紫阳的“紫邑宦镇茶”、“桂花庄毛尖”再次成为贡名，并沿丝绸之路远销中亚和西亚。《新唐书·地理志》也记载有：“金州（今安康）汉阳郡（辖今紫阳）……土贡麸金、茶牙。”“茶牙”即是紫阳毛尖的初始产品。清道光《紫阳县志·杂植》也记载：“紫阳茶，每岁充贡，陈者最佳，砖酒消食，清心明目。”清宣统《安康县乡土志》记载得更为仔细：“茶叶，每年约产五万斤，多运往长安。”

喝新绿茶应先放水再加茶

眼下正值新茶上市，人们为了尝鲜，争相购买以饱口福。殊不知，喝新茶有不少讲究，如果不注意的话，就可能品尝不到新茶的清香和鲜美了。

国家一级评茶师指出，新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶中含有的多酚类等化学物质还没有被完全氧化，应该放置半个月左右再喝。

专家绍说，新茶的芽叶比较细嫩，所以冲泡时水温不能太高。比如西湖龙井茶，85—90摄氏度的水温就比较合适。水温太高会破坏新茶的营养和口感。至于碧螺春，更有“先水后茶”的冲泡方法，这种方法是将温水先倒入杯子，之后再放茶叶，这样也是为了保护茶叶不受高水温的破坏。但一些陈茶以及芽叶粗老的茶叶，像普洱茶和铁观音，就需要沸水冲泡，才能让茶香得到充分的散发。

新茶浸泡4-6分钟后饮用最佳，以冲泡3次为限。第一次冲泡的时候，水不要加得太满，达到杯子的三分之二即可，这样有利于茶香充分挥发。之后不要等到茶水喝光时再加水，在茶水还剩三分之一时就应加水，这样可以保证茶水前后口感的一致。