绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
其一级茶全以一芽一叶为原料，炒1斤干茶需6-7万个芽头。全过程需50分钟。
1.鲜叶采摘：清明前后开采，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，水量降至70%左右开始炒制。
2.杀青：每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。
3.抖散：为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
4.揉捻：一般用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不能过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
5.初干：揉捻叶放在锅中经过初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
6.搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。
7.做毫：通过做毫使茶条进一步紧结，白毫显露，茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
8.再干：锅温上升到75～80℃，茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量减少到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放，经过筛分割末即可。
“都匀毛尖”重奖征集广告语
6月11日，黔南州政府茶叶办公室发布消息，目前，该州正在向社会公开征集“都匀毛尖”广告宣传语，其中广告语采用奖1名，可获得奖金2万元。据了解，黔南州和都匀市决定将于2015年举行都匀毛尖茶获得巴拿马太平洋国际博览会金奖100周年庆典活动。决定在今年6月11日至9月11日期间，面向全国征集都匀毛尖茶宣传广告语。广告语要求简洁、明快、独具特色、便于记忆和传播。围绕都匀毛尖特点及其丰富内涵，给予恰当定位，体现黔南的地域特色、人文精神；具有独创性、概括性、前瞻性；文字规范、简明易懂、朗朗上口。所拟广告语最多不超过10个字，并附200字左右创意说明。奖项设置：广告语采用奖1名，奖金20000元；入围奖3名，奖金各5000元，优秀奖6名，奖金各2000元，鼓励奖若干名。
文君嫩绿是什么茶浅谈文君嫩绿茶的起源传说
文君嫩绿主要产自四川省的邛崃县。位于成都平原西部的邛崃山脉的１５崃县，有花楸堰、南宝山、油榨、平落、白合等几个茶叶产区。这里到处都是崇山峻岭，间或有丘陵分布，两旁山势起伏、巍峨高大，峰峦出岫，挺拔隽秀，山间云雾缭绕，似仙似幻。邛崃县内气候温和，竹木苍翠，空气较为湿润，雨量比较充沛，土质十分肥沃，这样得天独厚的自然环境为文君茶的生产提供了极为优异的条件。清代诗人章发曾经作诗称赞邛崃茶说：“地接蒙山味具殊，火前火后亦同呼。相如应有清泉喝，会试萌芽一试无”。
关于文君茶的来源，民间至今仍然流传着一个动人的故事。传说卓文君与司马相如私奔后曾居住在县，闲暇之余或每逢佳节之时，卓文君酌取井水，用以烹茶，夫妻二人常常借品茗之机，相知相叙。卓文君与司马相如勇敢追求真爱的故事，历来被传为千古佳话，当年文君取水烹茶的故井，至今仍然存在。我国著名文学家郭沫若干１９５７年曾经为歌颂卓文君的爱情，专程作词一首，名为《文君井》，词日：“文君当垆时，相如涤器处，反抗封建是前躯，佳话传千古。会当一凭吊，酌取井水中，用以烹茶涤尘思，清逸凉无比”。后人为了歌颂勇于冲破封建礼教的卓文君，将新研制开发出来的绿茶取名文君嫩绿。文君嫩绿的问世，获得了国内外的一致好评，并被评为四川省优质名茶。
文君嫩绿的鲜叶的采摘标准非常精细，其制作工艺也十分考究。鲜叶以一芽一叶为主、一芽二叶初展为辅作为标准，茶叶长度范嗣在２－２．５厘米之间。鲜叶的制作加工工艺主要包括杀青、初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。其中，杀青用的是微型瓶炒机，每次投叶量为１．２５－１．５公斤，杀青的过程大约需要３－４分钟左右。初揉用的是微型揉捻机，这一过程大约持续５－６分钟。烘二青要将茶叶烘至四五成干，这一工序在烘笼中进行。将茶叶稍经摊凉，再进行复揉，既而炒三青，此时茶叶已初具形状，炒时要求快抖、高扬、散抖、净捞。将茶叶炒至七成千时，开始进入做彤提毫工序。做形提毫是使文君嫩绿外形弯曲、紧细、显毫的一道关键工序。其操作的具体手法是一边抖炒，一边进行团揉，一边抖散，一边进行解块，以此类推，重复操作。在做形提毫的最后阶段改成双手加速团揉，从而使其白毫尽显、条索紧曲。待文君嫩绿九成千时起锅，再用烘笼进行最后的烘干，经拣选、整理后，包装待用。
绿茶有哪些种类
绿茶有哪些种类
绿茶做为中国的主要茶类，全国年产10万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，绿茶的种类也很多，那么绿茶有哪些种类呢?下面详细介绍这一问题。
绿茶有哪些种类主要有如下：
知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。
相比较不知名的绿茶的种类：惠明茶;顾渚紫茶;午子仙毫;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉茶;径山茶;峨眉竹叶青;南安石亭绿茶;仰天雪绿茶;涌溪火青茶;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝茶;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方茶;泉岗辉白;眉茶;安吉白片茶;绿翅叶茶;南京雨花茶;敬亭绿雪茶;天尊贡芽;滩茶;青绿秀眉茶;双龙银针;太平猴魁;绿片枝茶;源茗茶;铁青眉茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;安化松针;日铸雪芽茶;紫阳毛尖;江山绿牡丹;州举岩;高桥银峰;乌茗枝茶;云峰与蟠毫茶;汉水银梭;云南白毫茶;遵义毛峰茶;九华毛峰;五盖山米茶;青翅茗茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;茗翅片茶;州碧云;小布岩茶;南山白毛芽;天柱剑毫;乌鸣梗茶;黄竹白毫;乌青明熙茶;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶茶;青云细眉茶;金水翠峰茶;金坛雀舌茶;碧鸣片茶;古丈毛尖茶;绿云毛峰茶;双井绿;乌云青牡丹茶;白沙绿;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;九龙茶;峨眉毛峰;南山寿眉茶;湘波绿茶;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露茶;瑞草魁茶;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;青雨绿芽茶;乌云针眉茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽茶;峨蕊茶;化佛茶;铁雀舌茶;贵定云雾茶;天池茗毫茶;乌铁雀爪茶;通天岩茶;凌云白茶;施恩惠明茶;蒸青煎茶;云林茶;乌绿雀舌茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽茶;铁青瓜片茶;乌青雀眉茶;绿云翠峰茶;乌青凤熙茶;太白顶芽茶;千岛玉叶茶;青象牙茶;清溪玉芽;青云碧芽茶;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片茶;翠螺茶;翠鸣叶茶;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;青雀舌茶;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴茶;墨江云针茶。
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不属于我国绿茶分类
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